#ڪیڪ_یخچالی_هرمی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دسر مالاگا مواد لازم يك ليوان شير يك ليوان روغن مايع نصف ليوان شكر سه عدد تخم مرغ دونيم ليوان آرد يك ق م خوري وانيل يك ق غ خوري بكينگ پودر بايد كيك رواول اماده كنيد كافيه شكر وروغن وشير روباهمزن بزنيد تا يكدست بشه بعد تخم مرغ ها رواضافه كنيد وبازهم بزنيد تا كمي روشن بشه حالا مواد خشك رو كم كم اضافه كنيد وبا دور كم همزن بزنيد تا مخلوط بشه مواد كيك روتوقالب بريزين وبا دماي ١٧٥درجه بپزييد مواد لازم كرم روي كيك چهار ق غ خوري پودر نشاسته گل چهارق غ خوري آرد مقداركمي نمك يك ق م خوري وانيل سه عدد زرده تخم مرغ يك سوم ليوان شكر چهارليوان شير تمام مواد گفته شده رو داخل قابلمه بريزيد ومخلوط كنيد بعد روي حرارت بزاريد تا پخته بشه وسفت بشه بعد كه ازروي حرارت برداشتين پودر خامه بهش كمي اصافه كنيد وبا همزن بادرجه تندش بزنيد تا فرم بگيره اگر پودر خامه نريزين شل ميشه كرم،حالا اين كرم رو روي كيك خنك شده بريزيد ويكدست كنيد، سپس موزها رو مثل تصوير روي كرم بزاريد وسس شكلاتي رو روش بريزيد براي درست كردن سس شكلاتي هم كافيه ٢٠٠گرم شكلات تخته اي تلخ رو با ٢٠٠گرم خامه صبحانه ويك چهارم ليوان شير روي حرارت غيرمستقيم باهم مخلوط كنيد ازكمي فندوق يا پسته خرد شده هم مي تونيد داخلش استفاده كنيد حالا اين سس رو كه ريختين روي موزها مي تونيد نيم ساعت تويخچال بزارين بعد سروكنيد اگر سس شكلاتي شما سفت بود كمي شير مي تونيد بهش اضافه كنيد #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دسر_مالاگا #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_موز_و_شڪلات این نون تخم مرغ نداره ، براے ڪسایے ڪه حساسیت به تخم مرغ و شیر هم دارن گزینه خوبیه 😊. جای موز هم میوه دیگه مے تونین استفاده ڪنن مثلا سیب و ... . ریختن چیپس شڪلات دل به خواهے هست ، میشه حتے داخلش ڪشمش ، گردو و انواع مغزیجات ریخته بشه . من شڪر نریختم 🙂، فقط شڪر رو در ابتدا براے به عمل اوردن خمیر مایه استفاده ڪردم مے تونین شڪر بیشتر بریزین داخل خمیر. موز 150 گرم (حدودا یک عدد بزرگ ) آرد سفید حدودا 250 تا 300 گرم (حدودا یک و دو سوم لیوان تا دو لیوان) ڪره 20 گرم آب یا شیر ولرم 100 میلے (حدودا نصف لیوان ) پودر خمیر مایه 5 گرم (1 ق م) چیپش شڪلاتے به میزان لازم داخل آب ولرم یک قاشق مربا خورے شڪر ریهتم و بعد خمیر مایه رو اضافه ڪردم در ظرف رو گذاشتم تا ده دقیقه به عمل بیاد . خمیر مایه فورے هست و اگر صد در صد از ڪیفیتش مطمین هستید مے تونین مستقیم داخلش بریزین و عمل نیارید این ڪه من همیشه میگم عمل بیارید این هست ڪه نهایتا ما توے خونه هفته اے یک الے دو بار بخوایم استفاده ڪنیم و از اینڪه سالم باشه و ڪیفیتش از بین نرفته باشه بهتره همیشه به عمل بیاریم . موز رو با چاقو ریز خرد ڪردم . یه ڪم آب ایمو ترش روش ریختم تا سیاه نشه . ڪره و خمیر مایه به عمل اومده رو اضافه ڪردم . آرد رو ڪم ڪم اضافه ڪردم و خمیر رو ورز دادم چون موز داره یه ڪم چسبنده هست ارد تا جایے ریخته بشه ڪه چسبندگے ڪمتر بشه ، حواستون هم باشه ارد زیادے نونتون رو سفت مے ڪنه تا جایے ڪه بشه باهاش ڪار ڪرد ارد اضافه بشه چیپس شڪلات رو هم اضافه ڪردم . بعد داخل ظرف تمیز قرار دادم و روش رو پوشوندم و محیط نسبتا گرم قرار دادم تا یک ساعت استراحت داشته باشه . بعد از استراحت پف خمیر روبا ورز دادن گرفتم . داخل قالب لوف ڪفش ڪاغذ روغنے انداختم و پهن ڪردم . مے تونین هر طور خم بخواید درست ڪنین و شڪل بدین و بدون قالب هم حتے درست ڪنید . باز روش رو پوشوندم و حدودا 25 دقیقه استراحت دوم قرار دادم . رومال هم دل به خواهے هست مے تونین نزنین ،من ڪمے زعفران و زرده تخم مرغ رو جزیے رومال زدم . سایز قالبم 10 در 30 هست . فر از یک ربع قبل روشن ڪردم داخل فر 190 درجه حدودا 25 دقیقه در طبقه وسط بمونه . چون موز خودش مرطوبه نیازے هم به طرف حاوے اب داخل فر براے ایجاد رطوبت هم نیست . #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_موز_و_شڪلات #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مگنولیا دو رنگ مواد لازم: 1 لیتر شیر (با لیوان 200 میلے 5 لیوان ، با لیوان دسته دار فرانسه 4 لیوان) 2 عدد زرده تخم مرغ 1 لیوان شڪر 4 قاشق غذاخورے نشاسته ذرت (نشاسته گندم هم میشه) 1 پنس نمک (مقدار خیلے ڪم ، نوک قاشق چاے خوری) 1 قاشق غذاخورے سرپر ڪره 1 قوطے خامه صبحانه (200 میلی) 1 پاڪت وانیل شڪری(5 گرم و یا یک چهارم قاشق چاے خورے وانیل ایرانی) 160 گرم مخلوط شڪلات تلخ و شیرے براے نصف مگنولیا طرز تهیه: شےر را داخل قابلمه اے بریزید نشاسته ، زرده تخم مرغ ، شڪر و نمک را به شیر اضافه ڪنید و با همزن دستے خوب هم بزنید سپس روے اجاق در حالیڪه مدام با همزن دستے هم میزنید بپزید. وقتے جوشید اجاق را خاموش ڪنید در این مرحله چون گرم است ڪمے آبڪے است ولے وقتے در یخچال گذاشته میشود غلیظ تر میشود و به قوام میرسد. بعد از اینڪه از روے اجاق برداشتید ڪره و وانیل را اضافه ڪنید و با همزن دستے هم بزنید تا ڪره آب شود سپس خامه را اضافه ڪنید و هم بزنید. سپس مگنولیا را به دو قسمت تقسیم ڪنید به یڪے شڪلات اضافه ڪنید و هم بزنید تا شڪلات حل شود(میتوانےد بدون اضافه ڪردن شڪلات و تک رنگ درست ڪنید و یا میتوانید تمام مگنولیا را شڪلاتے درست ڪنید) بیسڪوییت لیدے فینگر را در شیر خیس ڪنید و ڪف لیوان بذارید داخل هر لیوان یک بیسڪوییت ڪه نصف ڪردید بذارید (میتوانےد از تڪه هاے ڪیک یا بیسڪوییت هم استفاده ڪنید) سپس مگنولیا سفید و شڪلاتے را به صورت دو لایه داخل لیوان ها بریزید میتوانید بین دو لایه هم بیسڪوییت لیدے فینگر بذارید. روے مگنولیا را با شڪلات تزیین ڪنید و در یخچال بذارید و بعد از 1 ساعت میتوانید سرو ڪنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مگنولیا_دو_رنگ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم طرز تهیه سبزے پلو با ماهے 😍 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم طرز تهیه ڪوڪی👆🏻👆🏻 (با طعم شڪلات و گردو #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم طرز تهیه سوهان ڪنجدی👆🏻👆🏻 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فینگرفود #پیتزا_قیفی نونش واقعا نرم وخوش طعمه فقط پیچیدن خمیر دورقیفها باید خیلے باحوصله باشه ونوارخمیریتون درهمه قسمتها یک اندازه ،تابعدازپخت شڪل نون قیفها یڪدست ویڪنواخت باشند،موقع پیچیدن هم بهتره یه ڪم فاصله بین رولها باشه ،چون نونها داخل فرپف مے ڪنن واگرخیلے روے هم قرارگرفته باشند شڪل نامنظمے پیدا مے ڪنند اول یڪے رول ڪنید بزارین داخل فر. اگرخوب بود بقیه را هم به همون اندازه بزنید اگرم شڪلشون بهم ریخته بود دیگه نسبت به قبلے نازڪتریاضخیمترش ڪنیدولے روش بهتروراحتترش اینه ڪه باوردنه خمیرراناازک پهن ڪنید حدودنیم سانت، نوارے برش بزنید ونوارها رادورقیف رول ڪنید،قیفها راهم ازلوازم قنادے بگیرین،هم سایزبزرگ داره هم ڪوچیڪ،یابافویلهای ضخیم خودتون درست ڪنید،خمیرها راتاانتهاے قیف هم رول نڪنید دوسانت انتهایے خالے باشه، قیفهای اماده شده نبایددرمجاورت هوابمونن،پس حتما تاقبل ازرفتن داخل فر_اگرطول میڪشه_روشون رابانایلون بپوشونین چون اگرخمیرها هوابخورندوخشک شوندداخل فرترک میخورند ِ موادپیتزارااماده ڪنید به دلخواه هرموادے دوست داشتید بریزید،من از مخلوط یک عددپیازنگینے تفت داده شده +گوشت مرغ+فلفل دلمه اے نگینے خردشده +ڪمے ڪوڪتل نگینی+قارچ خردشده،نمڪ،فلفل ،اویشن وزردچوبه استفاده ڪردم ڪه درنهایت داخل موادش هم پنیرپیتزاریختم وپنیرڪه اب شد وموادهنوزداغ بود داخل نانها رابابرس ڪمے رب زدم وازموادپرڪردم،درنهاےت برروے مواد دوباره ڪمے پنیرپیتزاریختم وگوجه گیلاسے گذاشتم وهمه نانهارابصورت ایستاده وفشرده به هم ،داخل ظرفے چیدم وفقط اینباردرحد اب شدن پنیرگریل ڪردم، اےن نونها رامے تونین باهرموادے پرڪنید مثل الویه و...... ووقتی ازفرخارج ڪردین وهنوزڪمے دمادارنداونها راداخل نایلون بچینید تابابخار،نرم بمونن بعد داخل یک نایلون دیگه خوب بپیچونین ونگهدارے ڪنید ڪاملا نرم میمونن، *قیفها را موقع گذاشتن داخل فر هم میشه بصورت ایستاده در فرگذاشت وهم اینڪه برروے سینے اے ڪه ڪاغذروغنے پهن شده چیدوفقط رویه اون رارومال ڪرد #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#پیتزا_قیفی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛