خانمای ک بعدازدواج ازمادر دورافتادن ونمیتونن هر دیقه راه وچاه بگیرن بیان👇 کی خودشیرینی کن کی جذبه بیا کی باهمسردردودل کن کی چیزی بروش نیار بیاراهکاربگیر👇 eitaa.com/joinchat/4145676300Cae7182a9b2

حریمت قبله ی جانم بود حب تو ایمانم تو را هر لحظه می خوانم رضا جانم، رضا جانم منم مست ولای تو گدایم من گدای تو نهادم سر به پای تو رضا جانم، رضا جانم #میلاد_نور_مبارک 🌸🍃 صبح بخیر عزیزان @benamezan

#پاچینی_مرغ طرزتهیه: با یک چاقو گوشت کتف مرغ را از بالا از استخوان جدا کرده و به پایین می کشیم و تو مشت خوب گرد می کنیم انواع ادویه وآبلیمو وزعفران و روغن زیتون میزنیم و1ساعت استراحت میدهیم. روغن مخصوص سرخ کردنی را در یک شیر جوش ریخته و داغ میکنیم. به کتف ها نمک میزنیم و در آرد میغلطانیم و در تخم مرغ زده شده میزنیم وبعد در آرد سوخاری حالا کتف هارا در روغن گذاشته وبا شعله ملایم ودر بسته سرخ میکنیم تا خوب مغزپخت شوند اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

پاچینی مرغ اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#خورشت_کرفس_لعاب_دار مناسب برای: 3 نفر مواد لازم گوشت خورشتی:۲۵۰گرم زردچوبه:به میزان لازم کرفس خرد شده:۲۵۰ گرم لیموعمانی:۳ عدد رب گوجه فرنگی:۲ قاشق مرباخوری جعفری ریز شده:۱۵۰ گرم نعنا تازه:۵۰ گرم ابغوره:۱و نیم پیمانه زعفران:۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آبکرده طرز تهیه: ۱- ابتدا در ظرف مناسب پیاز ها را ریز خرد کرده و نیمه سرخ می کنیم. ۲- سپس گوشت را قطعه قطعه کرده و به آن اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد. ۳- پس از تفت دادن همه ادویه شامل نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران آب کرده را به غذا اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. ۴- رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا کاملا با مواد مخلوط شود و سپس ظرف را از روی حرارت بر می داریم. ۵- ساقه کرفس را به اندازه ۲ تا ۳ سانتی متر برش زده کنار می گذاریم، برگ های کرفس را هم خرد کرده و به همراه نعنا و جعفری ریز شده به روغن تفت می دهیم. ۶- سبزی تفت داده شده را به همراه مقداری آب جوش به مواد قبلی اضافه می کنیم و ظرف را روی حرارت می گذاریم تا غذا چند قل بزند. ۷- حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم خورشت با حرارت ملایم بپزد. ۸- زمانی که دو ساعت از طبخ خورشت گذشت ساقه کرفس برش داده شده را به غذا اضافه می کنیم و یک ساعت به خورشت زمان می دهیم تا خوب بپزد. ۹- حدود نیم ساعت آخر آبغوره یا گرد غوره را به مواد اضافه می کنیم، البته اضافه کردن لیمو عمانی هم همزمان با اضافه کردن آبغوره انجام می شود. نکات: ۱)در صورت تمایل میتوانید داخل خورش مقداری لوبیا هم بریزید. ۲)اگر دوست داری خورشت شما لعاب داشته باشد میتوانید ۴ تا ۷ قاشق غذاخوری لوبیا چیتی پخته شده را پوست گرفته و بعد از اینکه کامل آن را له کردید به خورش اضافه کنید یا آنکه ۱ قاشق غذاخوری آرد به خورش بیفزایید. ۳)استفاده از آب قلم به جای آب معمولی خورشت شما را لعابدار و خوشمزه تر میکند 😋نوش جون😋 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

خورشت کرفس اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

🔷 #كله_گنجشكي مواد لازم: گوشت چرخ کرده : 300 گرم، پیاز : يك عدد بزرگ سیب زمینی: 1 عدد متوسط، رب گوجه فرنگی : 2 ق غ خوری، نمک ، فلفل و زردچوبه:به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا گوشت چرخ شده رو همراه نصف پياز رنده شده و نمک و فلفل و زرد چوبه مخلوط كرده و خوب ورز میدیم .از موادگوشتی به اندازه یک گردو برداشته در دست گرد کرده و به مدت نيم ساعت داخل يخچال قرار ميديم تا شكل خودش رو حفظ كنه. سپس پیاز رو نگینی خرد کرده و همراه زردچوبه كمي تفت ميديم بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه كرده و تفت ميديم تا رب خوشرنگ بشه، بعد كوفته ريزه ها رو داخل ظرف چيده و همراه رب سرخ ميكنيم. در اين فاصله سيب زميني رو پوست گرفته و به شكل دلخواه برش ميديم، دو ليوان آب به ظرف اضافه کرده میزاریم تا بجوش بیاد. بعد سيب زميني ها رو هم اضافه كرده،كمي نمك هم ميزنيم و اجازه ميديم تا خوب بپزه. براي چاشني ميتونيد در آخر مقداري آبغوره هم اضافه كنيد. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کله گنجشکی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کیک_گاتوشا موادلازم روغن مایع1پ شکرریز1/5پیمانه شیر 1پیمانه پودرکاکائو1/2پ تخم مرغ ۴عدد آردسفید 2پیمانه خامه صبحانه دوقاشق غذاخوری پر بکینگ پودر2ق.چ وانیل مقداری طرزتهیه: ابتداشیر به دمای محیط رسیده وشکررو با همزن چند دقیقه میزنیم تاشکرکاملأباشیرحل بشه بعد خامه را اضافه میکنیم بعدپودرکاکائو وروغن مایع ورواضافه میکنیم واونقدرمیزنیم تاسس لطیف ویکدستی بشه تقریبأ یک سوم از مواد ازسس روبرمیداریم وکنارمیذاریم حالاتخم مرغ ها روباوانیل به بقیه سس شکلاتی اضاف میکنیم وخوب میزنیم آردو نمک وبکینگ روالک کرده وبه مایع اضافه میکنیم ودرحدمخلوط شدن میزنیم وتوقالب میریزیم وتوفر180درجه که ازقبل گرم شده قرارمیدیم وبه مدت25الی30دقیقه آماده میشه بعداز30 دقیقه باسیخ چوبی چک کنیداگه مغزپخت شده خارج کنیدنباید زیادبذارید چون خشک میشه این کیک بافت نرم ولطیفی داره وقتی خارج کردین بذارین از دمابیفته وخنک بشه بعدسس شکلاتی غلیظ رو روش بدین . این کیک از دسته کیکای ترمحسوب میشه وکیکی هست که سسش از خودموادش درست میشه وبسیارطعم بی نظیری داره👌 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کیک گاتوشا اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ #کیک شکلاتی ویژه مواد لازم تخم مرغ شش عدد متوسط شکر سیصد گرم وانیل یک چهارم ق چ بیکینگ پودر دوق چایخوری آرد سه لیوان یا سه پیمانه نشاسته ذرت دوق غذاخوری شکلات تلخ ۱۲۰ گرم پودر کاکائو نصف لیوان یا نصف پیمانه پودر نسکافه دو ق غذاخوری اگر نداشتید از یه کافی میکس استفاده کنید شیر ۲۲۰ میلی لیتر روغن مایع سه چهارم لیوان طرزتهیه ابتدا شکر +تخم مرغ+وانیل رو به مدت ۸ دقیقه با همزن میزنیم تا کاملا حجیم بشه روغن مایع رو اضافه میکنیم سی ثانیه با دور کند میرنیم همزن رو کنار میزاریم شیر رو تو ظرفی میریزیم روی حرارت گذاشته شکلات خرد شده رو اضافه میکنیم تا داغ بشه در نتیجه شکلات در شیر حل میشه پودر کاکائو و نسکافه رو هم میریزم خوب حل که شد از حرارت برمی داریم اجازه میدیم از داغی بیوفته (قبل از شروع به کار این مرحله رو انجام بدید تا محلول کاملا خنک بشه) بعد از اضافه کردن روغن همزن رو کنار گذاشته محلول شیر شکلاتی و مخلوط ارد بیکینگ پودر و نشاسته ذرت رو که از قبل سه بار الک کردیم رو متاوبا در سه مرحله به مواد تخم مرغی اضافه کرده و با لیسک به صورت دَوَرانی ترکیب میکنیم قالب مورد نظرمون رو از قبل با روغن جامد چرب کردیم و ارد پاشی هم شده پواد رو درون قالب ریخته در فر داغ با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۵۵ دقیقه قرار میدیم این تایم برای فرهای مختلف متفاوت هست دوستان ممکنه کمی بیشتر یا کمتر طول بکشه میتونید بعد ۴۵ دقیقه با یه خلال دندون تمیز چک کنید دوستان اگر دوست داشتید میتونید از مقدار پودر کاکائو تا دو ق کم کنید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کیک شکلاتی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

مرغ_مجلسی پیاز رو خلالی خرد کردم وبا روغن و زردچوبه تفتشون دادم سپس تکه های مرغ رو روی پیازها چیدم و اجازه دادم تفت بخوره مقداری فلفل دلمه ای و هویج گداشتم لابلاشون و نمک و ادویه و پاپریکا یکم و زردچوبه و چوب دارچین و فلفل قرمز زدم و اجازه دادم تفت بخورن سپس به میزان لازم آب به مرغ ها اضافه کردم تا بپزن .وقتی مرغها پخته شدن زیرشو خاموش کردم و تکه های مرغ رو از اب خارج کردم ومرغها رو سرخ کردم . داخل ظرفی رب رو با روغن تفت میدم ویک گوجه ی رنده شده بهش اضافه کرده و تفت دادم مقداری آبلیمو و زعفرون آبکرده و (آب مرغم که مرغها رو ازش جدا کرده بودم) ب اندازه ی دو لیوان به سس اضافه میکنم وقتی بجوش اومد مرغهای سرخ شده رو روش گذاشتم وبمدت بیست دقیقه داخل فر گذاشتم. دسر شیر عسلی شیر عسلی ۳۰۰ گرم شیر ولرم 1 لیوان پودر ژلاتین 1 ق غ خامه صبحانه 3 ق غ وانیل مقداری ابتدا پودر ژلاتین را با یک چهارم آب بن ماری کرده میگذاریم کنار تا سرد شود بعد شیر عسل را با شیر رقیق کرده ژلاتین و وانیل و خامه رو اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم بعد در ظرف مورد نظر ریخته در یخچال میزاریم تا خنک بشه.سپس ژله مورد نظر را روش میریزیم و دو ساعت دیگر اجازه میدیم در یخچال بماند تا ببندد. برای ته چین ۵ ق.غ ماست چکیده را با دوق.غ روغن و یک عدد تخم مرغ ویک ق.غ زعفران دم کرده مخلوط کرده(اگر بخواهید ته چین برشته داشته باشیم فقط زرده تخم مرغ را اضافه کنید و سفیده رو نریزید)کف قابلمه را چرب و داغ میکنیم ومواد ته چینو میریزیم ۵ دقیقه با حرارت ملایم میزاریم روی اجاق و برنج سفید رو روش میریزیم و بمدت یکساعت میزاریم روی حرارت ملایم تا دم بکشه آش_دوغ مواد لازم گشنیز 200گرم جعفزی 200گرم گل اغا 100-گرم  پونه 100 گرم  نخود نیم لیوان از 2روز قبل خیس میکنیم . برنج 1لیوان 45 دقیقه قبل خیس میکنیم دوغ محلی نیم کیلو  ماست چکیده یک کاسه 1 عددتخم مرغ  نمک وفلفل سیر دو بوته طرز تهیه آش دوغ دوغ وماست را در 1لیتر آب حل کرده وبعد روی حرارت میگذاریم تخم مرغ رو اضافه می کنیم تا دوغ و ماست نبرد کم کم به هم میزنیم وسپس سبزیها رو که درشت ساتوری کردیم و برنج را اضافه می کنیم بعد نخود پخته شده را اضافه کرده و رو حرارت ملایم میگذاریم هم میزنیم تا ته نگیرد ودرآخر نمک وفلفل را اضافه میکنیم این آش 45 دقیقه ای آماده میشود فقط باید مرتب هم بزنید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

مرع مجلسی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

. . طرز تهیه خیار شور خانگی 👇 ابتدا مواد اولیه را تهیه کنید که شامل: خیار که من همیشه از نوع خیار رسمی استفاده می کنم، شوید (شبت)،ترخون، سیر، نمک، خیلی کم سرکه، فلفل تند و چند ساقه کرفس. خیار ها را بشویید و بگذارید آب آن به طور کامل برود، بعد ظرف مورد نظر را برداشته و ته ظرف چند ساقه شوید بعد دو ردیف خیار، سپس روی آنها سیر، فلفل،چند برش ساقه کرفس بریزید بعد روی آنها چند ساقه ترخون، این مرحله را تا زمانی که ظرف شما پر شود انجام دهید. 🙌🙌 حالا روی ظرف را با شوید و ترخون و کرفس بپوشانید 😚 بعد نوبت به آب آن می رسد به ازای هر دو لیوان آب یک قاشق غذاخوری نمک و سه قاشق سرکه اضافه کنید (به توجه به بزرگی با کوچکی ظرف خودتان این مقدار را بیشتر کنید) مایع بدست آمده را بجوشانید وقتی چند جوش خورد، زیر شعله را خاموش کنید و بزازید سرد بشه، سپس روی مواد بریزید تا کاملا ظرف پر شود، چند ساعت بعد با دست از قسمت بالا مواد را به سمت پایین انتفال دهید تا اگر حبابی دارد، خارج شود. بعد روی آن یک کیسه فریزر بگذارید و در آن را محکم ببندید 🙋🙋 ظرف را در تراس یا حیاط در قسمت سایه قرار دهید و اجازه بدهید سه هفته بماند تا کاملا برسد. بعد از گذشت این زمان در ظرف را باز کرده و آن را داخل یخچال قرار دهید و از آن استفاده کنید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

خیار شور خانگی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

🔷 #ماهی_شکم_پر ماهی قزل 1 عدد درسته پیاز 1 عدد نمک فلفل زردچوبه و زعفران ب مقدار لازم آبلیمو و آب نارنج از هر کدوم 2 ق غ خوری سیر 3 حبه مواد داخل شکم ماهی سبزی شامل جعفری .گشنیز.نعنا.چوچاق.پونه.بوته سیر.خردشده 150 گرم گردو اسیاب شده 150 گرم رب انار 3 ق غ خوری نمک فلفل زرد چوبه ب میزان لازم پیاز رنده شده 1 عدد ابتدا شکم ماهی رو خوب تمیز میکنیم و میشوریم و با پیاز و آب نارنج و نمک فراوون و زرد چوبه فلفل سیاه و زعفرون مزه دار میکنیم و تا چند ساعت اجازه میدیم تا خوب بوی بد ماهی از بین بره بعد داخل تابه نچسب رو روغن فراوون ریخته و میزاریم خوب داغ میشه و ماهی رو داخل روغن میزاریم و دوطرفش رو خوب سرخ میکنیم برای شکم ماهی هم پیاز رو رنده میکنیم و سرخ میکنیم بعد سبزی های معطر رو بهش اضافه کرده و تفت میدیم حالا نوبت اضافه کردن گردو اسیاب شدس کمی تفت میدیم نمک فلفل طرد چوبه و رب انار میزنیم وقتی تفت خورد خاموشش میکنیم .نکته اینکه مواد میانی ماهی رو میتونید از اول داخل شکم ماهی کنید و با نخ و سوزن بدوزید بعد سرخ کنید یا داخل فر بپزید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ماهی شکم پر اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

🔷 #فلافل_بندری مواد لازم ج 250 گرم نخود 1 عدد پیاز 3 حبه سیر 1 قاشق مرباخوری رب گوجه 1 عدد سیب زمینی آبپز 2 قاشق چایخوری ادویه کاری نمک و فلفل : به مقدار لازم طرز تهیه👌 ابتدا نخود را به همراه پیاز و سیر چرخ کرده (نخود چرخ شده باید کمی زبر باشد) سپس سیب زمینی رنده شده و رب گوجه و تمام مواد باقیمانده را به مایه نخود اضافه نموده و خوب ورز میدهیم. لازم به ذکر است قبل از سرخ کردن فلافل مقدار کمی آب اضافه کرده تا مایه نسبتاٌ نرمتر شود با این کار فلافل ترد خواهد شد. 1- هیچوقت به مایه فلافل تخم مرغ اضافه نکنید زیرا طعم واقعی فلافل را از بین میبرد و مانند کتلت خواهد شد. 2- برای خوشمزه تر شدن فلافل از فلفل به میزان بیشتری استفاده شود. 3- میتوان بجای رب گوجه از یک عدد گوجه فرنگی رنده شده استفاده کرد. 4- برای سرخ کردن از ظرف کوچک و گود استفاده شود برای صرفه جویی در روغن و سرعت پخت و شعله اگر کم باشد فلافل شما نیز مغز پخت خواهد شد.

فلافل بندری اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

🔷 #بورک 3 یوفکا 1/2 پیمانه شیر 1/2 پیمانه ماست 1 تخم مرغ 10 گرم بکینگ پودر برای توش: 300 گرم گوشت چرخ کرده 1 عدد فلفل دلمه ای، ریز خرد شده 1 پیاز 2 حبه سیر 1/2 پیمانه آب نمک و فلفل سیاه برای مواد داخلش،همه موادو ریز خرد کنید و تفت بدین. برای سس، همه موادو مخلوط کنین. سپس، یکی از یوفکا هارو داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بزارین، طوریکه بیرون از قالب باشه کناره هاش، و از سس روش بمالین بعد بقیه یوفکا هارم اینجوری بزارین روی هم و بینشون سس بمالین، سپس آخر از همه مواد گوشتی رو بریزین و یکنواخت کنین و کناره هاشو به داخل تا کنین و در فر گرم شده 180 درجه بپزین، بعد که از فر درآوردین، 5 دقیقه اینا صبر کنین بعد با کمک کاغذ روغنی رول کنین، و رشو با حوله بپوشونین 10 دقیقه، بعد ببرین و سرو کنید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

بورک اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

تزیین حلوا اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

_ . سلام دوستان 😍😍🙏🙏 اموزش یه دسر خوشمزه و اسون👌😉😋 .هم میتونین خودتون درست کنین هم دسر اماده تهیه کنین یه بسته پودر کرم کارامل رو با یک ونیم لیوان شیر مخلوط کردم رو حرارت پنج دقیقه جوشید از رو حرارت برداشتم کمی که از دما افتاد چهار قاشق خامه صبحانه بهش اضافه کردم یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین رو باداب سر حل کردم و بن ماری کردم به کرم اضافه کردم سس کارامل رو داخل قالبام ریختم مواد کرم کارامل رو داخل قالبام پر کردم و داخل یخچال گذاشتم تا بسته بشه پ .ن : خامه حالت کرمی بهش میده ژلاتینم کمی منسجم میکنه . بیشتر از این مقدار زلاتین نزنین همین مقدار کافیه قالبمم سلیکونی کروی هست . اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

دسر کرم کارامل خوشمزه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

📍پودر ژله موزی 1ليوان 📍آب جوش1ليوان 📍شیرمخلوط ومیکس و با1موز ونصف1بسته خامه و1بسته کاپوچینو حسابی مخلوط می کنیم وتو لیوان سرو میریزیم ومیذاریم تویخچال تا ببنده و روشو پودر قهوه الک شده بریزید اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#لیدی_فینگر آرد......1پیمانه تخم مرغ.....4عدد شکر.....1پیمانه پودر قند.....3قاشق غذاخوری وانیل طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ رو بزارید به دمای محیط برسه.زرده و سفیده رو جدا کنید.سفیده را بزنید تا کاملا فرم بگیره.شکر را در دو مرحله به سفیده اضافه کنید.زرده را با چنگال بزنید وانیل هم بهش اضافه کنید بعد از اضافه کردن زرده با لیستک مواد دورانی هم بزنید.تا کاملا یکدست بشه.آرد را الک کنید در دو مرحله اضافه کنید.خب کف قالب کاغذ انداخته.مواد را داخل قیف با سر ماسوره ساده به اندازه 8 سانت روی سینی بریزد.من بدون ماسوره انجام دادم.فر از قبل گرم کنید.با درجه 180 درجه به مدت 10 دقیقه قرار دهید.خب وقتی از فر بیرون اوردید ، یکم که از گرما افتاد از سینی جدا کنید .بعد بزارید کامل خنک بشه. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

لیدی فینگر اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ ✅آدنا کباب😋 🌟 از کباب های معروف و خوشمزه ی ترکیه آدنا کباب است که باید بهترین و با کیفیت ترین نوع آن را در ترکیه مزه کنید. 🍜طرز تهیه برای طبخ این کباب معمولا از  گوشت گاو استفاده می شود اما گاهی هم مخلوطی از تکه های گوشت گاو و گوسفند را انتخاب می کنند. گوشت چرخ شده را با مخلوطی از پیاز، سیر، ادویه جات و ترشیجات مخصوص ترکی مزه دار می کنند. ترک ها ادویه ای مخصوص به خود را دارند که از ترکیب مواد و ادویه های مختلف زیادی تشکیل می شود؛ این ترکیب شامل سماق، پاپریکا، تخم رازیانه، دانه کنجد،زیره، دارچین، فلفل شیرین، نعناع و پونه کوهی می باشد.در مرحله بعد باید گوشت مزه دار شده را مانند کباب کوبیده ی ایرانی به سیخ کشید و روی آتش گذاشت.چربیِ گوشت باعث انسجام مواد می شود و به هنگام پخت روی آتش، مزه ای لذیذ به غذا می دهد. وقتی آدِنا کباب آماده شود، باید سیخ را از آن جدا کرد. در نهایت چیزی که سرو می گردد مشابه همان چیزی که ما با عنوان کباب کوبیده می شناسیم. 👈اگر به ترکیه سفر کردید و خواستید آدِنا کباب را امتحان کنید بدانید که این کباب بسیار تند است. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

آداناکباب اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱