🔷 #بورک 3 یوفکا 1/2 پیمانه شیر 1/2 پیمانه ماست 1 تخم مرغ 10 گرم بکینگ پودر برای توش: 300 گرم گوشت چرخ کرده 1 عدد فلفل دلمه ای، ریز خرد شده 1 پیاز 2 حبه سیر 1/2 پیمانه آب نمک و فلفل سیاه برای مواد داخلش،همه موادو ریز خرد کنید و تفت بدین. برای سس، همه موادو مخلوط کنین. سپس، یکی از یوفکا هارو داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بزارین، طوریکه بیرون از قالب باشه کناره هاش، و از سس روش بمالین بعد بقیه یوفکا هارم اینجوری بزارین روی هم و بینشون سس بمالین، سپس آخر از همه مواد گوشتی رو بریزین و یکنواخت کنین و کناره هاشو به داخل تا کنین و در فر گرم شده 180 درجه بپزین، بعد که از فر درآوردین، 5 دقیقه اینا صبر کنین بعد با کمک کاغذ روغنی رول کنین، و رشو با حوله بپوشونین 10 دقیقه، بعد ببرین و سرو کنید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

بورک اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

تزیین حلوا اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

_ . سلام دوستان 😍😍🙏🙏 اموزش یه دسر خوشمزه و اسون👌😉😋 .هم میتونین خودتون درست کنین هم دسر اماده تهیه کنین یه بسته پودر کرم کارامل رو با یک ونیم لیوان شیر مخلوط کردم رو حرارت پنج دقیقه جوشید از رو حرارت برداشتم کمی که از دما افتاد چهار قاشق خامه صبحانه بهش اضافه کردم یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین رو باداب سر حل کردم و بن ماری کردم به کرم اضافه کردم سس کارامل رو داخل قالبام ریختم مواد کرم کارامل رو داخل قالبام پر کردم و داخل یخچال گذاشتم تا بسته بشه پ .ن : خامه حالت کرمی بهش میده ژلاتینم کمی منسجم میکنه . بیشتر از این مقدار زلاتین نزنین همین مقدار کافیه قالبمم سلیکونی کروی هست . اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

دسر کرم کارامل خوشمزه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

📍پودر ژله موزی 1ليوان 📍آب جوش1ليوان 📍شیرمخلوط ومیکس و با1موز ونصف1بسته خامه و1بسته کاپوچینو حسابی مخلوط می کنیم وتو لیوان سرو میریزیم ومیذاریم تویخچال تا ببنده و روشو پودر قهوه الک شده بریزید اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#لیدی_فینگر آرد......1پیمانه تخم مرغ.....4عدد شکر.....1پیمانه پودر قند.....3قاشق غذاخوری وانیل طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ رو بزارید به دمای محیط برسه.زرده و سفیده رو جدا کنید.سفیده را بزنید تا کاملا فرم بگیره.شکر را در دو مرحله به سفیده اضافه کنید.زرده را با چنگال بزنید وانیل هم بهش اضافه کنید بعد از اضافه کردن زرده با لیستک مواد دورانی هم بزنید.تا کاملا یکدست بشه.آرد را الک کنید در دو مرحله اضافه کنید.خب کف قالب کاغذ انداخته.مواد را داخل قیف با سر ماسوره ساده به اندازه 8 سانت روی سینی بریزد.من بدون ماسوره انجام دادم.فر از قبل گرم کنید.با درجه 180 درجه به مدت 10 دقیقه قرار دهید.خب وقتی از فر بیرون اوردید ، یکم که از گرما افتاد از سینی جدا کنید .بعد بزارید کامل خنک بشه. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

لیدی فینگر اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ ✅آدنا کباب😋 🌟 از کباب های معروف و خوشمزه ی ترکیه آدنا کباب است که باید بهترین و با کیفیت ترین نوع آن را در ترکیه مزه کنید. 🍜طرز تهیه برای طبخ این کباب معمولا از  گوشت گاو استفاده می شود اما گاهی هم مخلوطی از تکه های گوشت گاو و گوسفند را انتخاب می کنند. گوشت چرخ شده را با مخلوطی از پیاز، سیر، ادویه جات و ترشیجات مخصوص ترکی مزه دار می کنند. ترک ها ادویه ای مخصوص به خود را دارند که از ترکیب مواد و ادویه های مختلف زیادی تشکیل می شود؛ این ترکیب شامل سماق، پاپریکا، تخم رازیانه، دانه کنجد،زیره، دارچین، فلفل شیرین، نعناع و پونه کوهی می باشد.در مرحله بعد باید گوشت مزه دار شده را مانند کباب کوبیده ی ایرانی به سیخ کشید و روی آتش گذاشت.چربیِ گوشت باعث انسجام مواد می شود و به هنگام پخت روی آتش، مزه ای لذیذ به غذا می دهد. وقتی آدِنا کباب آماده شود، باید سیخ را از آن جدا کرد. در نهایت چیزی که سرو می گردد مشابه همان چیزی که ما با عنوان کباب کوبیده می شناسیم. 👈اگر به ترکیه سفر کردید و خواستید آدِنا کباب را امتحان کنید بدانید که این کباب بسیار تند است. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

آداناکباب اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

صبحتون به طراوت گلهای نیلوفر و اقاقیا به شادمانی پرواز پرستوهای مهاجر🌹🍃 وجودتان مالامال از شادی و نشاط الهی بهترین ها براتون محیا بشه امروز صبح🙏 صبح_زیباتون_بخیر🌹🍃🌹 ‌ اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‍ ‍ #باقلوا با مغز کیک شکلاتی مواد لازم برای کیک شکلاتی 1.تخم مرغ 4عدد 2.آرد 1و1/2پیمانه 3.روغن مایع 2ق غ 4.شکر 1/2پیمانه 5.پودر کاکائو 2ق غ 6.شکلات آب شده 3ق غ 7.بیکینگ پودر 1ق غ نمک یک پنس طرز تهیه تخم مرغ وشکر رو با همزن خوب بزنید تا کرم رنگ وکشدار بشه بعد روغن رو اضافه کرده وباز هم بزنید وشکلات آب شده رو هم افزوده ومخلوط کنید.همزن رو کنار بذارید وآرد و بیکینگ پودر وپودر کاکائو ونمک رو از الک رد کرده ودر دو مرحله به مواد اضافه وبا لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید تا یکدست شود . کف قالب مورد نظر 10عدد خمیر یوفکا ترکیه مخصوص باقلوا رو که هر کدوم از لایه ها رو خوب کره مالی کرده اید روی هم بزارید.ومایه کیک رو روش بریزید روی کیک باز 10 عدد خمیر باقلوا با همون روش قبل بزارید بعد با یک چاقوی تیز برش بزنید ودر فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد بزارید تا کیک پخته وخمیر باقلوا طلایی شود . پس از پخت کیک را بیرون آورده وبلافاصله شربت خنک را روش بریزید واجازه دهید شربت به خورد کیک وباقلوا برود. مواد لازم شربت آب1و1/2پیمانه شکر 3پیمانه گلاب به میزان لازم زعفران 1ق غ (دم شده) آبلیمو 1ق چ طرز تهیه شهد همه مواد رو مخلوط کرده وروی حرارت قرار دهید تا شکر حل شده وکمی که جوشید آبلیمو رو اضافه و از رو حرارت بردارید. شربت باید خنک باشه وکیک داغ مایه این کیک کمی غلیظه پس نگران نباشید با لیسک سطحش رو صاف کنید وبعد خمیرها رو روش بچینید. موقع پخت ممکنه خمیرهای روی کیک کمی خودشونو جمع کنن که اون هم اشکالی نداره بعد از اینکه شربت رو ریختید وکیک رو سرو کردید برعکس بزارید یعنی قسمت زیرین کیک رو به بالا باشه تا نمای قشنگتری داشته باشه . بجای کره میتونید لایه های یوفکا رو با روغن مایع هم چرب کنید. اندازه قالب من 22×22بود. این مقدار شهد برای من کمی اضافه اومد شما میتونید دستور شهد رو نصف کنید. 🍒🍃🍇🍃🍎🍃🍊🍃🍋 همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

باقلوا با مغز کیک شکلاتی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

برنجی امتحان شده زرده تخم مرغ 2 عدد آرد برنج 470 گرم پودر قند 232 گرم روغن صاف باز شده 264 گرم پودر هل 1 ق مرباخوری ابتدا زرده تخم مرغ و پودر قند که از آستر رد شده و کاملا نرم هست و پودر هل را با هم مخلوط کنین،سپس آرد برنج رو اضافه کنین و کمی با هم مخلوط کنید روغن صاف قنادی رو روی حرارت بخار آب یا روی سماور بذارید باز بشه داغ نشه ها فقط مایع بشه سپس به میزان 264 گرم روغن صاف بازشده رو به مواد اضافه کنید و کمی با دست هم بزنین تا مخلوط بشن،سپس خمیر را چهار بار چرخ کنید تا کاملا لطیف و نرم بشه،پس از اون خمیر رو داخل نایلون قرار داده و به مدت 4_3 ساعت تو محیط آشپزخونه استراحت بدین پس از اتمام زمان استراحت کمی خمیر رو ورز بدین و از خمیر اندازه های 5 گرمی جدا کنین و تو دست گرد کنین و داخل سینی فر قرار داده و مهر بزنین و با خلال پسته تزیین کرده و داخل فر گرم شده با دمای 130 درجه به مدت 20_15 دقیقه قرار دهید نکات: 1_آرد برنج رو حتما از آستر رد کنین که کاملا نرم بشه 2_ خمیر زمانی که داخل فر میره پف میکنه و بزرگ میشه پس بیشتر از 5 گرم شیرینی هاتون نباشه 3_ بعد خارج کردن از فر بذارین کاملا سرد بشه بعد داخل ظرف بچینین اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

برنجی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#مرنگ_با_پودر_ژله یکی از ایده های جالبی که با شیرینی مرنگ میتونید پیاده کنید استفاده از پودر ژله برای خوش طعم و خوش رنگ شدن مرنگ هست. شیرینی مرنگ از اون شیرینی های آسون هست که کافیه دو سه بار درست کنید تا قلقش دستتون بیاد اونوقت برای مهمونی ها و نوروز و تزئین کیک و خیلی چیزای دیگه میتونید درستش کنید. 🍴 مواد لازم: سفیده تخم مرغ به دمای محیط رسیده 3 عدد نمک یک پنسه پودر کرم تارتار 1/4 قاشق چای خوری پودر قند 3/4 پیمانه وانیل یا هر اسانس مورد نظر 1/2 قاشق چای خوری پودر ژله 5 قاشق غذاخوری رنگ خوراکی در صورت تمایل طرز تهیه: کف قالب مستطیل شیرینی پزی را کاغذ روغنی قرار دهید و فر را روی کمترین درجه ممکنه که برای بیشتر فر ها 120 درجه سانتی گراد هست روشن کنید. سفیده های تخم مرغ را حدود یکک دقیقه با همزن بزنید تا کف کند بعد نمک و پودر تارتار را اضافه کنید . با سرعت متوسط رو به بالا به همزدن ادامه دهید و حین هم زدن قاشق قاشق پودر قند را اضافه کنید تا به حالت سافت پیک برسید بعد اسانس و پودر ژله را اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید تا به حالت استیف پیک برسید. ماسوره مورد نظرتون رو که میتونه ماسوره گرد ساده یا ستاره باشه رو داخل قیف قرار بدید و از مایه مرنگ داخل قیف بریزید و به هر شکلی دوست دارید توی سینی قیف بزنید. شیرینی مرنگ رو معمولا در اندازه کوچیک و حدود قطر دو سانت درست میکنند . سینی شیرینی رو داخل فر از پیش گرم شده قرار بدید.. زمان پخت کاملا بستگی به اندازه شیرینی ها ، جنس سینی و دمای فر داره پس نمیتونم زمان دقیقی بهتون بدم ممکنه بین نیم ساعت تا دو ساعت هم طول بکشه! پس اگه شیرینی ها رو اندازه کوچیک درست کردید بعد نیم ساعت بهشون سر بزنید . شیرینی پخته شده رو باید بشه با دست از کاغذ جدا کرد اگه جدا نشد اجازه بدید باز هم بپزه. بعد از پخت فر رو خاموش کنید و صبر کنید شیرینی ها داخل فر کاملا خنک بشن بعد از کاغذ جدا کنید . این مدل مرنگ به خاطر پودر ژله رنگی ملایم و عطر میوه ای داره میتونید بهش رنگ خوراکی هم اضافه کنید ولی به نظر من این شیرینی با رنگ های ملایم زیباتر هستند. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

مرنگ با پودر ژله اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

شیرینی مرنگ اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#کوفته_تبریزی طرز تهیه:🥘 برای درست کردن این کوفته ابتدا گوشت چرخ کرده که گوشت من مخلوط گوساله و بوقلمون بود با یه پیاز رنده شده وآب گرفته شده ونمک فلفل زردچوبه خوب ورز دادم بعد لپه و برنج از هر کدام یه فنجان از شب قبل خیس کرده بودم لپه رو نیم پز وبا گوشتکوب برقی له کردم به گوشت اضافه کردم برنج با کمی آب گذاشتم آب که خشک شد به موادم اضافه کردم و سبزی خشک نعنا ریحون ترخون مرزه اضافه کردم بعد یه دونه تخم مرغ اضافه کردم چند بار موادمو برداشتم به ظرفم کوبوندم بعد دستمو خیس کردم به اندازه ی پرتقال درشت برداشتم داخلش آلو بخارا و زرشک و گردو گذاشتم تو دستم خوب صاف و گرد کردم داخل یخچال دوساعت گذاشتم بعد دوتا پیازو رنده کردم با روغن تفت دادم کمی زردچوبه ونمک و یه قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه وتفت دادم آب جوش اضافه کردم کوفته هارو آروم تو قابلمه گذاشتم بعد از یک ساعت آماده شد نکته اینکه اگه کوفته هاتون وامیره کمی سینه مرغ چرخ کنید ومخلوط کنید. برای اینکه کوفته وانره باید خوب ورزداده وبه ظرف کوبیده بشه.میتونین لپه رو له نکنین ولی وقتی لپه له میشه کوفته صاف وصوف درمیاد. به همراه کوفته ها میتونین سیب زمینی پوست گرفته تو قابلمه بزارین بچه ها عاشق این سیب زمینی ها هستن. 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کوفته تبریزی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#کیک_هویج تخم مرغ۴ عدد  آرد ۳۰۰ گرم(یک لیوان ارد۱۵۰ گرم میشه، دولیوان) شکر ۳۰۰ گرم(یک لیوان شکر۲۳۰گرم ،میشه یک لیوان کامل و یک سوم لیوان کمی بیشتر) روغن ۲۰۰ گرم (یک لیوان روغن ۲۲۰گرم ،میشه یک لیوان سرخالی) هویج رنده شده ۱لیوان بکینگ پودر۱ قاشق چای خوری وانیل نوک قاشق چای خوری رنده پوست لیموترش یاپرتقال ۱قاشق چای خوری دارچین نصف قاشق چای خوری گردو ریز شده ۱۰۰گرم تخم مرغ ها رابشکنید و زرده وسفیده آن را از هم جدا کنید سفیده تخم مرغها را که در ظرفی جداریخته بودید راباهم زن خوب بزنید تابه شکل کف سفید رنگ در بیایید بایدسفیده را انقدر هم بزنید که وقتی ظرف را واژگون می کنیداز داخل ظرف نریزد سپس زرده تخم مرغ را همراه با شکرمخلوط کنید و خوب بزنید تا به رنگ کرم روشن در بیایدسپس به ترتیب روغن و هویج،وانیل،رنده پوست لیمو یا پرتقال ودارچین و گردو رانیز به آن اضافه کنیدو هم بزنیدسپس سفیده تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنیدوبا یک کفکیر چوبی آنرابه آرامی هم بزنید بکینگ پودر رابا آرد مخلوط کنید و در آخر آرد رابه مواد اضافه کنید و هم بزنید قالب کیک یا ظرف نسوزی را کمی چرب کرده وقدری آردته آن بپاشیدمایه کیک را به طور یکنواخت در آن ریخته و قالب را در طبقه فری که از قبل با حرارت ۳۵۰درجه فارنهایت گرم شده است قرار دهید واجازه دهید تا کیک به مدت ۱ ساعت بپزد بعد از پخت صبر کنید تا کیک سرد شود 😍😍مایه کیکو تو قالب بریزین و یه قابلمه بزرگتر از قالبتون انتخاب کنین قابلمه رو بزارین روی گاز زیرش شعله پخش کن بزارین روش دم کنی بزارین اول بزارین کمی گرم بشه بعد قالبو بزارین داخلش تا ۴۰ دقیقه اول اصلا درشو بازنکنید 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کیک هویج اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#_نان_لئوپار موادلازم📝 شیر ولرم یک و نیم پیمانه روغن مایع یک پیمانه تخم مرغ یک عدد آب یک دوم پیمانه شکر ۲ قاشق سوپخوری نمک یک دوم قاشق چایخوری خمیر مایه فوری ۹گرم آرد به مقدار لازم پنیر سفید فتا(دلخواه) ✍️طرزتهیه: آب ولرم و شکر و خمیر مایه را مخلوط میکنیم و ۱۰دقیقه می گذاریم تا عمل بیاید.روغن مایع و شیر ولرم و تخم مرغ را مخلوط کرده و خمیر مایه آماده را افزوده و بعد آرد را به تدریج افزوده تا خمیری لطیف بدست بیاد که به دست نچسبه.(نکته:بیش از حد آرد اضافه نکنید همین که خمیری شد وبه دست نچسبید کافیه)کمی ورز داده و به مدت ۲۵دقیقه روی خمیر را پوشانده و استراحت میدهیم تا ور بیاید. بعد به اندازه دلخواه برداشته و داخل آن مقداری پنیر سفید قرار داده و فرم میدهیم .روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته ونان ها رو با فاصله میچینیم. برای مواد رویی نان: نصف پیمانه آرد برنج را با ۱قاشق غذاخوری شکر و ۵ گرم خمیر مایه فوری و نصف قاشق چایخوری نمک و نصف پیمانه آب را مخلوط میکنیم و روی نان ها می مالیم و داخل فر ۱۶۰درجه سانتیگراد میپزیم تا روی نان ها طلایی بشه. من داخل نان از پنیر سفید فتا استفاده کردم. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#_نان_لئوپار اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#آش_آلو 🍜 لوبیا چیتى با مقدارى نخودو عدس بپزيدبهش پیاز داغ فراوان بازردچوبه و يه ق غ رب اضافه کنید،وقتی حبوبات پخته شد آلو رو اضافه کنیدبعد از نیم ساعت رشته آش رو اضافه کنید اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱