Shami Rashti (Shami Pouk) شامی رشتی (شامی . بهار که میشه آشپزی کردن تو ایوون برام لذتبخش تره، چون هوا یه لحظه ابری، یه لحظه بارونی و یه لحظه آفتابیه. تصمیم گرفتم، شامی رشتی یا شامی پوک درست کنم، شامی رشتی یه غذای اصیل گیلانیه که معمولا تو‌ ماه رمضون درست میشه و با نون و پنیر و‌ سبزی خوردن سرو‌ میشه.علاوه بر اینکه این غذا خیلی خوشمزه‌ست، بسیار مقوی هم‌ هست و‌ میتونه ساعات طولانی سیر نگهت داره. یکی‌ از ویژگی‌های خوب این غذا اینه که میتونی موادش رو به مقدار زیاد درست کنی و بخشی از مواد رو بسته بندی کنی و تا سه ماه تو فریزر ازش نگهداری کنی و هر وقت که دوباره هوس شامی کردی از فریزر در بیاری و بهش تخم مرغ اضافه کنی و سرخش کنی. 🔴مواد لازم برای ۵ نفر: ۵۰۰ گرم گوشت ۵۰۰ گرم لپه ۱ عدد پیاز متوسط ۱ عدد سیب زمینی متوسط ۴ عدد تخم مرغ ۴ قاشق چایخوری زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری سر پٌر آرد نخودچی نمک، فلفل و‌ زردچوبه به میزان لازم ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

Lentil with Rice عدس پلو بچه که بودم از مدرسه که بر می‌گشتم، بعضی وقتا که به خونه نزدیک می‌شدم عطر گوشت چرخکرده و‌ پیاز داغ میخورد به مشامم و با خودم می‌گفتم: حتما مامان امروز پلو مخلوط درست کرده، خدا کنه عدس پلو‌ باشه. بین همه‌ی پلو مخلوط‌ها، عدس پلو غذای مورد علاقه‌ام بود، پخت عدس پلو روش های متفاوتی داره ولی من با گوشت قلقلی خیلی دوست دارم و ظاهر مجلسی هم داره. عدس رو‌ نیم پز کن و با برنج آبکش شده مخلوط کن، بعد مخلوط برنج رو لایه لایه با گوشت قلقلی و پیازداغ و یکمی دارچین و زعفرون دم شده پر کن. برای تزئینش کشمش پلویی، گردو و‌ پیازداغ رو فراموش نکن، خا جآن؟😍 🔴مواد لازم برای پنج نفر: ۴ پیمانه برنج ۲ پیمانه عدس ۶۰۰ گرم گوشت چرخ شده ۲ عدد پیاز متوسط برای گوشت قلقلی ۲ عدد پیاز متوسط برای پیازداغ نصف لیوان زعفران دمکرده ۱ پیمانه کشمش پلویی ۱ پیمانه گردو خلالی نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به میزان دلخواه ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

بمب چای یا تی بامب🍵 یه ایده خوشگل برای مهمونیاتون ‌مواد لازم : برش لیمو چای کیسه‌ای غنچه گل سرخ شکر ریز ½ پیمانه ریشه زعفران بهار نارنج هل ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

۴ مدل مزه دار کردن سینه مرغ😍 متنوع، رژیمی و خوشمزه ۱. مرغ مزه دار شده با سس سویا و عسل ۲. مرغ مزه دار شده ماست و فلفلی ۳. مرغ مزه دار شده پیاز و جعفری ۴. مرغ مزه دار شده رزماری ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

Gilani Stuffed Eggplant (Dil Dokoneh) بادمجان شِکم پُر یا دیل دُکونه بادمجان شکم پر یه غذای اصیل و مجلسیِ گیلانه که میتونه یه انتخاب بی نظیری برای پذیرایی از مهمونات تو ایام نوروز باشه. از نظر من این غذا یکی از خوشمزه ترین غذاهای گیاهیه و اکثر آدما با هر ذائقه غذایی عاشقش میشن. عطر سبزی‌های محلی که با طعم گردو و رب انار و رب آلوچه ترکیب شده به همراه اصلی ترین ادویه‌اش که زیره‌ کوهیه، یه طعم خاص و اصیل رو میسازه که باورت نمیشه که این ترکیب میتونه تا این حد خوشمزه باشه. . 🔴مواد لازم برای ۵ نفر: ۵ عدد بادمجان متوسط ۵ عدد گوجه ۴۰۰ گرم گردو ۴۰ گرم نعنا ۴۰ گرم چوچاق ۴۰ گرم جعفری ۴۰ گرم ریحان ۴۰ گرم مرزه ۴ حبه سیر ۱ عدد پیاز ۲ قاشق غذا خوری رب انار ۱ قاشق غذاخوری رب آلوچه ۱ قاشق غذا خوری رب گوجه ۱ قاشق غذا خوری زیره کوهی (گاو زیره) ۱ قاشق مربا خوری فلفل سیاه نمک به میزان دلخواه ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

سالاد مرغ🥗 مواد لازم : کاهو هویج ذرت پخته خیار شور ماست مایونز خردل قارچ سبزی‌ها : شوید گشنیز جعفری ریحون تره ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

پیتزا شاورما🍕 مواد لازم : سینه مرغ سس کچاپ روغن زیتون ادویه کاری پنیر پیتزا ماست سیر مواد خمیر : شکر ۱ ق م آرد ۱.۵ پیمانه شیر ۱ لیوان ۲۰۰ میلی خمیرمایه فوری ۱ ق غ روغن زیتون ۳ ق غ نمک ۱ ق چ ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

کافه گلاسه کافی شاپی🤤 خیلی راحت میتونی این نوشیدنی رو توی خونه درست کنی و حالشو ببری🤌🏼 ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

پنکیک مغز دار🥞 مواد لازم : شکر ۳ ق غ تخم مرغ ۱ عدد بیکینگ پودر ۱ ق چ روغن مایع ۴ ق غ وانیل ½ ق چ آرد ۱.۵ لیوان شیر ۱ لیوان ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

لیمو کریستالی خونگی🍋 برای کنار چایی و تزیین کیک و دسر خیلی کاربردیه مواد لازم : لیمو ترش آب و شکر ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

دمنوش برای ازبین بردن سرفه🤧 مواد لازم : سیب ۱ عدد چوب دارچین ۱ عدد هل ۱ عدد آبجوش ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

قیمه لاپلو😍 مواد لازم : پیاز ۲ عدد برنج ۴ پیمانه گوشت چ.ک ۳۰۰ گرم رب گوجه ۳ ق لپه ½ پیمانه ادویجات : فلفل سیاه ½ ق چ پودر دارچین ½ ق چ زردچوبه ½ ق چ زعفران ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

بادمجون شکم پر به روش ترکی🇹🇷 ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

پاستای فتوچینی خوشمزه با گوشت درست کن🍝 مواد لازم : پاستا فتوچینی گوشت🍜 ۱ بسته فتوچینی آشیانه ای گوشت چرخکرده ۱ عدد پیاز ۱ عدد گوجه نصف فلفل دلمه ای ادویه دلخواه ۱ قاشق رب گوجه فرنگی ۱ حبه سیر ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

Mirzaghasemi میرزاقاسمی به نظر من میرزاقاسمی یکی از غذاهای خیلی خوشمزه و اصیل گیلانیه که خیلی ساده و راحت درست میشه این غذا رو حتما باید با بادمجون کبابی درست کنی که عطر دودی بادمجون رو در کنار طعم سیر و گوجه خوب حس کنی، به نظرم این ترکیب بی نظیره ما معمولا این غذای اصیل گیلانی رو تو فصل بهار و تابستون درست می‌کنیم میرزاقاسمی رو میتونی هم با نون یا با برنج سرو کنی، اما به نظر من میرزاقاسمی با برنج کته و ماست و سیر تازه یه چیز دیگه‌ست 🔴مواد لازم برای ۳ نفر: ۱ کیلو بادمجان ۵ عدد گوجه متوسط ۳ حبه سیر ۲ عدد تخم مرغ نمک، فلفل و‌ زردچوبه به مقدار لازم ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

خوشمزه ترین ماکارونی که خوردی کجا بوده یا اینکه آخرین باری که ماکارونی خوردی کی بوده؟ حتما که نباید یه عالمه گوشت ومرغ بریزیم توماکارونی والا بخدا🤓 کی باورش میشه که با چهارتا موادبشه ماکارونی به این خوشمزگی درست کرد چیزایی که برای درست کردن ماکارونی نیاز داریم ماکارونی:۱بسته پیاز :۲عدد🧅 سیب زمینی :۲عددبزرگ رب گوجه فرنگی:۳قاشق سرپر سیرخشک:۵حبه🧄 روغن نمک فلفل ادویه مخلوط زرچوبه ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

این خوراک آلو مسما به شدت پیشنهاد میشه امتحانش کنی 🍚 مواد لازم : آلو مسما🍗 ۳ تکه مرغ ۱ عدد پیاز ۱۲ عدد آلو ۸ عدد قیسی ادویه ها ( نمک و فلفل ، زردچوبه ، پودر سیر ) ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه مقداری زعفران آبغوره ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

سوپ جو رستورانی🍜 مواد لازم : پیاز ۱ عدد جو پرک ¼ پ رب گوجه ۲ ق غ نصف سینه‌ی مرغ هویج رنده شده ۲ عدد جو پوست کنده ۱ پیمانه آویشن خشک ۱ ق غ جعفری تازه ۲ ق غ نمک، فلفل سیاه گشنیز، جعفری زردچوبه ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

موچی اورئو آبی🩵😍 یکی از خوشمزه‌ترین موچیا اورئو هست👌🏻 مواد لازم : نمک دریا پودر قند ۲۰ گرم پنیر خامه‌ای ۲۰۰ گرم خامه صبحانه ۱۰۰ گرم شیر چای آبی ۱۶۰ گرم بیسکوییت اورئو ۲۰ گرم آرد گلوتینوس ۱۰۰ گرم نشاسته ذرت ۲۰ گرم روغن ذرت ۱۰ گرم شکر ریز ۲۵ گرم ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

Reshte Khoshkar رشته خُشکار رشته خشکار یه دسر اصیل و خوشمزه گیلانیه که مردم گیلان در طول سال این دسر رو درست می‌کنند ولی در روزهای ماه رمضان بیشتر از هر موقع دیگه سرو میشه . به نظر من رشته خشکار یه دسر بی نظیره هم‌ به خاطر روند درست کردنش که با استفاده از شونه‌های مخصوص برنجی بر روی سینی مسی آماده میشه و هم به خاطر طعم خوب و بافت تُردش. رشته خشکار ترکیبی از طعم برنج و مواد میانی گردو، دارچین و پودر قنده که خیلی ترکیب خوش طعمیه و به خاطر وجود پودر قند در مواد میانی این دسر به اندازه کافی شیرینه ولی بعضی‌ از افراد رشته خشکار رو‌ با شهدِ آب و‌ شکر سرو می کنند. نکته ۱: مایه رشته خشکار رو‌ باید پنج ساعت استراحت بدی و بعد از الک رد کنی که کاملا یکدست بشه. نکته۲: میتونی به جای سینی مسی از ماهیتابه تفلون و به جای شونه برنجی از شونه‌های پلاستیکی هم استفاده کنی ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

دسر کاراملی عربی🍮 یکی از بی‌نظیرترین دسرها مواد لازم : شیر ۲ لیوان خامه صبحانه ۲۰۰ گرم بیسکویت پتی بور ۱ بسته پودر کرم کارامل ۱ بسته پودر ژلاتین ۱ ق غ نسکافه ۲ ق غ ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

این کیک مرغ خوشمزه رو واسه مهمونیاتون درست کن🍟 مواد لازم : کیک مرغ🍖 سینه مرغ پخته و ریز شده خیارشور پیازچه گردو شوید نمک و فلفل پودر پیاز نان تست سس مایونز ماست چکیده آب لیمو ترش تازه پنیر خامه ای ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

پلو ماهیچه دودی😋 مواد لازم: ماهیچه ۳ عدد پیاز ۲ عدد بزرگ سیر ۸ حبه روغن لادن ۳ ق زعفرون ۴ ق غ نمک ۱ ق چ برنج ۳ پیمانه شوید ۵ ق روغن لادن ۲ ق زردچوبه ½ ق چ نمک ۱ ق غ ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️

ساندویچ تنوری🌯 مواد لازم : نان باگت ۵ عدد چیپس ۲ بسته پنیر ورقه‌ای ۱ بسته بیکن یا کالباس سس مایونز، کچاپ، آویشن پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم ⤹༢➥ @ashpazi_mojallal ❤️