. 🧡حلوای زنجبیل و گردو🧡 . مواد لازم حلوای زنجبیلی * آرد گندم 2 پیمانه * پودر قند 2 پیمانه * پودر گردو به اندازه کافی * کره 200 گرم * پودر هل 1 قاشق چایخوری * پودر زنجبیل 2 قاشق سوپ خوری برای تهیه حلوای زنجبیلی تبریزی ابتدا آرد گندم را دو مرتبه الک می کنیم سپس در قابلمه ای مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و کنار می ذاریم. بعد کره رو تو تابه ای می ریزیم تا آب بشه و بعد آرد تفت داده شده را به آن می افزاییم و تفت میدیم تا منسجم بشه و به رنگ طلایی در بیاد بعد پودر قند را الک می کنیم و به آن می افزاییم و مداوم روی حرارت مخلوط می کنیم و پودر زنجبیل و هل را نیز به آن اضافه می کنیم و کمی که تفت دادیم حرارت را خاموش می کنیم و قالبی به شکل مستطیل انتخاب می کنیم و کف آن کاغذ روغنی پهن می کنیم و آرد را داخل قالب می ریزیم و با کف قاشق حلوا را فشار می دهیم تا روی آن صاف شود و بعد روی حلوا پودر گردو را می ریزیم و اجازه می دهیم تا حلوا 30 دقیقه بعد کاملا خنک شود و بعد آن را با کاتر یا چاقو برش می زنیم به هر شکلی که تمایل دارید و آرام کاغذ روغنی را از قالب بیرون بیارید چون این مدل حلوا بافت ترد و شکننده ای دارد. من از قالب سیلیکون استفاده کردم که با شکلات بنماری شده قالبمو کاور کردم بعد اجازه دادم شکلات ببنده و بعد داخلش حلوا گذاشتم و دوباره شکلات بنماری شده و گذاشتم یخجال . اگه به راحتی نمیتونید از قالب حلواتونو بیرون بیارید 20 دقیقه حلوا رو بزارید یخجال بعد به راحتی حلواتون از قالب جدا میشه و نمیشکنه. @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#آموزش_کلاب_ساندویچ @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو ╰━━═━━⊰❀👩‍🍳👩‍🍳❀⊱━━═━

#فیلم_اموزشی #مربا_انار @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#سوپ_شیرمجلسی جو پرک ۲لیوان عصاره قلم دولیوان یا مرغ هویج نگینی‌ ۲پیمانه خامه ۴ق جعفری ساطوری برای تزیین قارچ نیم‌کیلو آرد ۳ ق نمک‌و فلفل به مقدار لازم شیر ۱ لیتر پر چرب کره ۴۰گرم @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#کیک_اسفنجی راحت و خوشمزه😋👌 آرد284 گرم شکر284گرم تخم مرغ هشت عدد بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری وانیل به دلخواه @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

سمبوسه گوشت @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

سمبوسه گوشت👌 مواد لازم: گوشت راسته گوساله استیکی: 450 گرم روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری نمک: 1 قاشق چایخوری فلفل: 1 قاشق چایخوری زیره سبز: 1 قاشق چایخوری پودر چیلی: 1 قاشق چایخوری سیر: 4 حبه پیاز: 1 عدد فلفل دلمه ای: 3 عدد پنیر رنده شده مخلوط پنیرپیتزا و پنیرچدار: 3 فنجان پنیرمونتری جک: 220 گرم ورقه ای چیپس ترتیلا: 18 عدد گشنیز تازه: 2 قاشق غذاخوری نان لواش یا نان آرد ذرت: به مقدار لازم طرز تهیه: استیک ها را آغشته به نمک، فلفل، پودرچیلی، زیره سبز و روغن زیتون کنید.روی ماهیتابه با شعله بالا هر طرف را سه دقیقه سرخ کنید.استیک ها را برداشته، 10 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.فر را روی دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.توی ماهیتابه روغن ریخته، پیاز و سیر ریز شده را همراه با روغن تفت داده، بعد از کمی سبک شدن فلفل دلمه ای ها، نمک و فلفل را بریزید بعد از پنج دقیقه پختن و نرم شدن بردارید.استیک ها را به قطعات 1 سانتیمتری ریز کرده، روی مخلوط فلفل دلمه، پیاز و سیر ریخته و هم بزنید.حال با نان لواش، مخلوط پنیرموزارلا و چدار، چیپس ترتیلا، یک ورقه پنیرمونتری جک و مخلوط گوشت سمبوسه های خود را درست کرده و داخل ظرف فر قرار دهید، روی آن ها مخلوط پنیر رنده شده ریخته و داخل فر برای 25 دقیقه بپزید. سمبوسه ها را همراه با گشنیز تازه و سس های مختلف مثل کچاپ، مایونز، پستو و خردل سرو کنید. بجای پنیرمونتری جک از پنیرسوئیسی و به جای چیپس ترتیلا با توجه به ذائقه از چیپس های مختلف استفاده کنید @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

کوکو مرغ @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#کوکو_مرغ تخم مرغ رو از یخچال بیرون بیارید تا به دمای محیط برسه تکه های مرغ رو همراه دو عدد پیاز چهار قاچ ونمک وفلفل بپزید بهتره از مخلوط سینه وران استفاده کنید.ران دوست ندارید همون سینه. مواد لازم👇 نصف سینه مرغ وران تخم مرغ پنج عدد زرشک یک چهارم پیمانه جعفری ریز خرد شده یک پیمانه پیاز دوعدد آرد گندم یک قاشق نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز و کمی پودر سیر وزعفران به میزان لازم.روغن برای سرخ کردن تکه های مرغ رو با دو عدد پیاز چهار قاچ ،نمک وفلفل بپزید اینجا هم پیاز به گوشت طعم میده وهم پیاز ها نرم میشه. عزیزان من از همون پیاز که با گوشت پختم استفاده کردم خیلی خوش طعم میشه .اگر شما دوست ندارید پیاز داغ درست کنید ودو قاشق پیاز داغ توش بریزید(پیاز خام رو مسقیم داخل کوکوی مرغ نریزید خوشمزه نمیشه) گوشت پخته شده رو با قیچی ویا با دست ریز خرد کنید هرچه ریز تر خردوبشه خوشمزه تره همون پیاز رو هم ریز خرد میکنیم. توجه کنید.مرغ کاملا سرد باشه به تخم مرغ اضافه کنید. تخم مرغ رو با همزن دستی حدود پنج دقیقه میزنیم تا کف کنه این کار باعث میشه کوکو پف کنه .ادویه ها و آرد رو اضافه دوباره میزنیم تا صاف ویکدست بشه جعفری وزرشک وزعفران دم کرده اضافه کرده سپس مرغ پخته عزیزان این مرحله باید خوب قاطی بشه تا تخم مرغ به خورد مرغ بره. روغن رو با حرارت کم داغ کنید وبا قاشق از مایه بریزید ودو طرفشو سرخ کنید. این دستور سیب زمینی نداره خیلی خوشمزس امتحان کنید. به جای آرد گندم میتونید آرد سوخاری بزنید. سعی نکنید به جای زعفران زردچوبه بزنید. زعفران تو طعم کوکو بسیار موثره . میتونید قارچ رو ریز خرد کنید وتفت بدید بهش اضافه کنید. و یا فلفل دلمه ای ریز خرد شده بهش اضافه کنید. ویا کمی پنیر پیتزا بهش اضافه کنید. تو دستور اصلی کوکوی مرغ اینا وجود نداره روغن تا نصف کوکو بیاد وگرنه روش برشته میشه وداخلش خام اگر پیازی که با گوشت پخته دوست ندارید بجاش دو قاشق پیاز داغ بریزید @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

کیک شکلاتی بدون فر😋 کانال🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕 @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

برای کیک🔻 2 عدد تخم مرغ 1 استکان قند 1 استکان شیر 1 ق چ روغن 1 بسته بکینگ پودر 2 ق غ کاکائو 1.5 استکان آرد برای ارویه🔻 100 گرم خامه 100 گرم شکلات طرزتهیه🔻 شکر و تخم مرغ را تا زمانی که کف کنه هم بزنید. شیر و روغن اضافه و دوباره مخلوط کنید. آرد ، کاکائو و بیکینگ پودر الک شده روبه آرامی به مخلوط اضافه کنید. فنجان هارو با روغن چرب کنید. مخلوط کیک را درون فنجانها بریزید. و تو قابلمه بچینید تانصف ارتفاع فنجونهاآب داغ اضافه کنید. (مواظب باشید آب را داخل کیک نریزید! !!) در قابلمه را با پارچه تمیز بپوشانید. (به منظور جلوگیری از ریختن بخار به داخل کیک) به مدت 20-25 دقیقه روشعله بزرگ اجاق گاز پخته می شود.بعد از پخت کاسه ها را بیرون می آورید خنک شدکیک را با احتیاط از ظرف خارج کنید. سس شکلات یا گاناش روشون میتونید بریزید. کانال🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕 @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

خوراک مرغ خوشمزه @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو