گراتن مخلوط کانال🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕 . @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

گراتن‌ مخلوط برای 4 نفر سینه مرغ 1 عدد پیاز داغ 2 ق غ قارچ 7 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد بادمجان 3 عدد متوسط ذرت 3 ق غ سیب زمینی 3 عدد متوسط آرد سفید 1 ق غ کره 1 ق غ شیر گرم 1 لیوان پنیر پیتزا به میزان لازم نمک و زردچوبه و آویشن و رب گوجه به میزان لازم سینه مرغ رو کمی تفت دادم و همراه با پیاز و کمی نمک و زردچوبه گذاشتم بپزه . بعد از پخت ریش ریش کردم . بادمجان ها رو پوست کندم و خرد کردم و کمی نمک پاشیدم یا داخل اب نمک بزارید و بعد سرخش کردم . من در تابه رو میزارم این طوری روعن هم کم مصرف میشه . سیب زمینی ها رو پوست کندم و نگینی خرد کردم داخل آب جوش همراه با نمک 15 دقیقه جوشوندم و بعد آبکش کردم . قارچ ها رو ورقه ای خرد کردم و تفت دادم و بعد مرغ ریش ریش شده و پیاز داغ و فلفل دلمه ای نگینی شده و ذرت رو اضافه کردم . کمی نمک و زردچوبه و آویشن و رب گوجه هم ریختم و بعد از کمی تفت دادن از حرارت برداشتم . #سس_بشامل آرد رو کمی تفت دادم و بعد کره اضافه کردم و سپس شیر گرم رو کم کم ریختم و مدام هم زدم تا به غلظت مناسب برسه و بعد نمک و فلفل اضافه کردم . کف ظرف مورد نظر کمی سس بشامل(سفید) زدم و بعد لایه لایه از مواد به دلخواه ریختم . من ابتدا سیب زمینی و بعد بادمجان و بعد پنیر پیتزا و مواد مخلوط مرغ و پنیر پیتزا و سس بشامل ریختم و دوباره همین کار رو تکرار کردم . داخل فر 180 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دادم . اخر هم یکی دو دقیقه گریل رو ردشن کردم تا روش برشته بشه . @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

کرپ گوشت😋 کانال🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕 . @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

مواد لازم برای کرپ🔻 آرد سفید - 2 کا‌پ تخم‌مرغ - 2 عدد شیر - یک کاپ آب - یک کاپ کره (ذوب شده) - 4 قاشق غذاخوری نمک - یک قاشق چای‌خوری مواد لازم برای فیلینگ🔻 گوشت - 300 گرم پیاز ‌(خلال شده) - یک کاپ سیر (رنده شده) - یک قاشق چای‌خوری زنجبیل (رنده شده) - یک قاشق غذاخوری آب‌ لیمو ترش - یک قاشق غذاخوری زردچوبه - ½ قاشق چای‌خوری نمک - به مقدار لازم فلفل سیاه - به مقدار لازم روغن برای سرخ کردن طرز تهیه🔻 1) گوشت را داخل زودپز گذاشته و به آن سیر، زنجبیل، زردچوبه، آب‌لیمو، نمک و فلفل اضافه کنید. بعد از پخته شدن آن را ریش‌ریش کنید. 2) برای تهیه کرپ آرد، تخم‌مرغ، شیر، آب، کره و نمک را با هم مخلوط کنید. 3) یک تابه کوچک؛ را بر روی شعله قرار دهید و آن را چرب کنید تا مقداری گرم شود. تابه را از شعله برداشته و مقدار کمی از مواد کرپ را روی ریخته و بچرخانید تا لایه نازکی تمام سطح تابه را بپوشاند. نیاز نیست کرپ کاملا پخته شود. مایه خودش را بگیرد کافی است. بقیه کرپ‌ها را به همین روش بپزید. مقداری از مواد را برای چسباندن کنار بگذارید. 4) یکی از کرپ‌ها را روی سطح صافی قرار دهید و مقداری از مواد را‌ وسط آن بگذارید. ابتدا سمت چپ و راست را تا کرده و چسب بزنید، سپس دو طرف بالا و پایین را تا زده و چسب بزنید. 5) در یک تابه بزرگ، روغن کمی را گرم کنید و کرپ‌های گوشت را داخل آن قرار دهید تا هر دو طرف آن پخته و طلایی شود. روی ظرفی دستمال کاغذی گذاشته و کرپ گوشت روی آن قرار دهید تا روغنش گرفته شود. نکته: اگر مایع چسباننده شل بود و نمی‌چسبید مقداری آرد به آن اضافه کنید تا سنگین‌تر شود. کانال🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕 . @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

مواد لازم🔻 برای 3 الی 4 نفر بادمجان 2 عدد گوشت چرخ کرده 150 گرم (می تونید مرغ هم استفاده کنید) سیر 2 تا 3 حبه فلفل دلمه ای نصف عدد گوجه فرنگی 3 عدد جعفری یا پیازچه خرد شده 1 تا 2 ق ع نمک و فلفل و پاپریکا و ادویه جات دلخواه به میزان لازم رب گوجه 1 ق غ(به دلخواه) پاستا (فرمی شکل) یک بسته پنیرپارمسان یا چدار به میزان دلخواه(قابل حذف) طرز تهیه🔻 بادمجان ها رو پوست کندم و بعد نگینی خرد کردم .داخل اب نمک نیم ساعت گذاشتم و بعد آبکش کردم. پاستا رو داخل آب جوش ریختم و نرم شد آبکش کردم . داخل تابه کمی روغن ریختم و سیر رو رنده کردم و داخلش ریختم و تفت دادم . بادمجان ها رو اصافه کردم و در ظرف رو گذاشتم تا کمتر روغن استفاده بشه و بپزه . بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه کردم و تفت دادم .فلفل دلمه ای خرد شده ، جعفری خرد شده رو اضافه کردم . گوجه ها رو رنده کردم و داخلش ریختم . به دلخواه رب گوجه ریختم و نمک و فلفل و ادویه دلخواه . در تابه رو گذاشتم تا بپزه . پاستا ابکش شده رو هم اضافه کردم و مخلوط کردم و بعد از چند دقیقه کمی پنیر پارمسان ریختم و مخلوط کردم و از حرارت برداشتم . کانال🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕 . @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

مواد لازم🔻 سینه مرغ خرد شده 2 تکه پیاز کوچک 1 عدد سیر 2 حبه ذرت، فلفل دلمه و هویج نان همبرگر 6 تکه خامه آشپزی یا خامه معمولی یک چهارم پیمانه اگه از خامه صبحانه استفاده میکنین حواستون باشه آخرش اضافه کنید که خامه نجوشه و بِبُره. نمک و ادویه مثل زیره، فلفل سیاه و پاپریکا ‌ طرز تهیه🔻 حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که بپزه، مواد رو روی گاز بپزید و روی نون همبرگری بریزین و در اخر روی مواد پنیر موزارلا یا پیتزا بریزین، بذارین توی فر تا نونش طلایی بشه و اخرش چند دقیقه گریل رو روشن کنید تا روش هم طلایی شه. کانال🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕 . @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

🍃🌸ســـــــلام 🍃🌸آخرین چهارشنبه 🍃🌸اردیبهشت ماهتون 🍃🌸بـخیر و شـادی 🍃🌸یـه روز خـوب 🍃🌸یـه حس خـوب 🍃🌸یـه تـن سـالم 🍃🌸یـه روح آرام و بـزرگ 🍃🌸آرزوی قلبی من براى شما 🍃🌸روزتـون سرشـار از زیبـایی

#بامیه آب 1 و 1/2 لیوان آرد 1 لیوان کره یا روغن جامد 20 گرم معادل یک ق غ تخم مرغ 2 تا 3 عدد بکینگ پودر 1/4 ق چ وانیل 1/4 ق چ شربت بار 1 ق غ طرز تهیه آب، کره و شربت بار روی حرارت متوسط بزارید وقتی کاملاً شروع به جوشیدن کرد حرارت رو خاموش کنید. آرد رو اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع بشه بعد دوباره حرارت روشن کنید و با شعله ملایم خمیر رو مدام پهن و جمع کنید تا مغزخمیر پخته بشه این کار رو 10 دقیقه ادامه بدید خمیر به ظرف دیگه ای منتقل کنید و از هم بازش کنید تا ولرم بشه تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کنید و همراه تخم مرغ دوم وانیل رو بریزید در نهایت باید خمیر چسبناکی بدست بیاد ♦️اگه خمیرتون سفت بود تخم مرغ سوم رو توی کاسه بشکونید و با چنگال هم بزنید بعد کم کم به خمیر اضافه کنید تا نرمال بشه ♦️از ماسوره شکوفه سایز بزرگ استفاده کنید ماسوره رو داخل قیف بزارید و مواد رو داخل قیف بریزید بهتره مواد رو تو دو با سه مرحله داخل قیف بریزید تا به قیف فشار نیاد و پاره نشه و قیف زدن برای خودتون هم راحتتر باشه توی یه قابلمه 4-3 سانتیمتر روغن بریزید. نوک قیچی رو بزنید تو روغن و خمیر رو به اندازه 3-2 سانتیمتر در روغن سرد قیچی کنید ♦️حواستون باشه که بامیه ها بعد از سرخ شدن حجمشون دو برابر میشه پس جا برای پف بامیه بزارید قابلمه رو روی حرارت ملایم رو به بالا بزارید تا روغن گرم بشه و بامیه ها پف کنه و بیاد روی روغن بعد حرارت رو کم کنید و با شعله ملایم صبر کنید تا بامیه ها سرخ بشه، تا زمانیکه تغییر رنگ ندادن به هیج وجه با قاشق هم نزنید چون ظاهرش بهم میریزه وقتی شروع به تغییر رنگ داد با قاشق زیر و روش کنید تا یکنواخت رنگ بگیره بعد از سرخ شدن بامیه ها رو بلافاصله بندازید تو شربت بار همدمای محیط و بعد 4-3 دقیقه از شهد خارج کنید و بزارید توی آبکش تا شهد اضافه ش بریزه ♦️بعد از خنک شدن بامیه رو تو ظرف در دار و داخل یخچال نگه دارید تا ترد و تازه بمونه @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#نان_زرافه 🔷مواد لازم 🔹خمیر مایه 1قاشق غذاخوری 🔹شکر 1قاشق غذاخوری 🔹شیر ولرم1/2پیمانه 🔹تخم مرغ 2عدد 🔹شکر 8قاشق 🔹پودر کاکائو 2قاشق 🔹کره آب شده 1/4پیمانه 🔹وانیل کمی،نمک کمی 🔹آرد حدود350گرم ♨️طرز تهیه: ابتدا شکر ومایه خمیر رو تو شیر ولرم بریزید وبزارید 10دقیقه بمونه تا عمل بیاد بعد تخم مرغ ، وانیل ، کره ، شکررو با نمک با هم بزنید وبه مایع خمیر اضافه کنید وکم کم آرد رو بریزید مواد رو به دو قسمت تقسیم کنید وقتی خمیر خیلی چسبنده است به یک قسمت مواد پودر کاکائو بزنید و یکی دیگه سفید بمونه تو دوظرف جدا گانه بزارید روش سلفون بکشید وبزارید تا 1ساعت استراحت کنه حالا از خمیر کاکائو چونه درست کنید و از خمیر سفید هم چونه درست کنید بعد خمیر سفید را بصورت مستطیل باز کنید وخمیر کاکائویی رو بصورت استوانه در وسط خمیر سفیدقرار بدید و خمیر سفید رو دورش رول کنید این کار رو تا کل خمیرتون تمام بشه تکرار کنید کف قالب مستطیل رو کاغذ روغنی بزارید وخمیرها رو ردیف اول، ردیف دوم وردیف سوم ما بین هم بزارید تو قالب روش رومال زرده وزعفرون بمالید وروش کنجد وسیاه دونه بپاشید ودر فر 180 درجه با کاسه آب داخل فر قرار بدید تا رطوبت نون حفظ بشه وتا وقتی که روی نون طلایی بشه @ashpazibanoo 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو