25.69M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کوکو سیب زمینی به سبک بانو گیلانی 😍😋
#کوکو #آشپزی_روستایی
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
27.81M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
خورشت فِسِنجان یا فسنجون یکی از خورش‌های اصیل ایرانیِ🥰
ما گیلانی ها بهش میگیم آغوز خوروش ، یکی از قدیمی ترین غذاهای ما تو عروسی ها ، خیرات و مهمانی ها معمولا فسنجون رو با هر گوشتی میشه طبخ کرد
( اردک محلی ، مرغ محلی ، خروس ، گوشت ) من امروز با گوشت گوساله براتون آماده کردم
#فسنجون #فسنجون_ترش #آشپزی_روستایی
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
16.96M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
ماهی کباب
طرز تهیه :
بعد از اینکه ماهی هارو از شانه با شکم باز کردید با پوست روی توری کباب پز که به خوبی روغن مال شده قرار میدهیم و به طرف دیگرش نمک و فلفل قرمز و زردچوبه میزنیم .
بعد از پخت پوست ماهی رو جدا میکنیم و مجدد به آن سمت نمک و فلفل قرمز و زردچوبه میزنیم .
در انتها هم آب پیاز را به دو‌طرف ماهی میزنیم .
و همچنین برای چاشنی به آن آب نارنج اضافه میکنیم .
کمی کره یا روغن مایع هم به ماهی میتوانید بزنید .
#ماهی_کباب #ماهی
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
17.66M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
قطابِ رامسری میــــــجان
بین شیرینی های مرسوم عید، قطاب رامسری را انتخاب کردم
قطاب یک نوع شیرینی است که بافت پنبه‌ای مانند نان دارد که درون ان را با مواد مختلفی پر می‌کنن
شما میتونین این شیرینی رو در فر بپزید ولی من به روش "سَر تَش بُن تَش" که یک روش قدیمی پخت توسط زن های روستایی بوده درست کردم.
#قطاب_رامسری #آشپزی_روستایی
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
17.27M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
لیته بادمجان کبابی به روش شکوفه بانو جان 😋🍃🍃
مواد لازم
بادمجان سه کیلو،هویچ نیم کیلو،کلم برگ یک عدد کوچک،دوبوته سیر،کمی فلفل دلمه یا کاپی،چندعدد فلفل تند،
سبزی ترشی شامل :چوچاق تازه،گشنیز،نعنا،مرزه،ترخون و کمی ریحان خشک یا تازه
ادویه ها شامل:پودرتخم گشنیز،گلپر،سیاه دانه،فلفل سیاه،نمک
کمی نبات برای گرفتن تیزی سرکه و سرکه انگور
#ترشی_لیته
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
17.58M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کوکو بادکوبه گیلانی
یکی از غذاهای اصیل گیلانی کوکو بادکوبه‌ست که از قدیم مرسوم بوده تو جشن‌ها و عروسی‌ها درست می‌کردن و در کنار زرشک پلو با مرغ سرو می‌کردن.
البته این غذا انقدر کامله که میتونید به عنوان شام یا ناهار با نون سرو کنید.
🔴مواد لازم برای ۴ نفر:
۳ عدد سیب زمینی
۳ عدد پیاز متوسط
۱ عدد سینه مرغ
۶ عدد تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه
۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
۳ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
۲ قاشق غذاخوری پودر گردو
۱ قاشق غذا خوری بیکینگ پودر
نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه به میزان
#کوکو_مرغ #آشپزی_روستایی
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
25.58M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
پلو شوشتری به سبک میجان خانم😍😋
این پلوی مخلوط با لوبیا چشم بلبلی، شوید تازه و پیاز و مرغ و زعفرون آماده میشه.
اگه شوید تازه باشه هم رنگ بهتری بهش میده هم عطر و طعمش فوق العاده‌ست
🔴مواد لازم برای پنج نفر:
۴ پیمانه برنج
۲۰۰ گرم لوبیا چشم بلبلی
۳۰۰ گرم شوید
۵۰۰ گرم سینه مرغ
۲ عدد پیاز بزرگ
۲ عدد سیب زمینی برای ته دیگ
نصف استکان زعفران دم کرده
فلفل نمک و زردچوبه به میزان دلخواه
#پلو_شوشتری #آشپزی_روستایی
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
29.28M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
چلوگوشت به سبک شکوفه بانو😋😍
#چلوگوشت #آشپزی_روستایی
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
17.57M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
جوجه کباب تُرش
جوجه کباب ترش یکی از خوشمزه ترین و هوس انگیز ترین غذاهای شمالیه.
مزه‌دار کردن گوشت مرغ با یک ترکیب اصیل از چاشنی‌های محلی مثل گردو رب انار سبزی چوچاق زیره کوهی و... یک طعم بیاد موندنی ازش میسازه که پیشنهاد میکنم حتما یکبار امتحانش کنید.
.
🔴مواد لازم برای ۵نفر
۱ کیلو مرغ
۲۰۰ گرم گردو
۱ عدد پیاز متوسط
۵۰ گرم چوچاق (زولنگ)
۱ قاشق غذا خوری رب گوجه
۱ قاشق غذا خوری رب آلوچه
۲ قاشق غذا خوری رب انار
۱ قاشق چای خوری زیره کوهی (گاو زیره)
۱ قاشق چای خوری گلپر
۱ قاشق چای خوری زردچوبه
۱ قاشق غذاخوری نعنا خشک
۴ قاشق غذاخوری روغن مایع
نمک و فلفل به میزان دلخواه
#جوجه_کباب #جوجه_ترش #آشپزی_روستایی
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
35.43M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
نان خلفه😍
مواد لازم
آرد گندم ۳لیوان
آرد برنج ۲لیوان
تخم شنبلیله آسیاب شده ۲قاشق
شکر ۳قاشق (درصورت اختیار)
پوره پخته شده کدو:۲لیوان
طرز تهیه :
همه ی مواد باهم مخلوط می کنیم اگه چسبناک بود ترکیب دو قاشق آرد برنج و گندم اضافه کنید اگه سفت بود پوره کدو یا به مقدار آب اضافه کنید خمیر خوب ورز بدین چندساعتی بزارید استراحت کنه روی میز کار یا سینی آرد بپاشید با وردنه یا دست پهنش کنید روی تابه سفالی یا داخل (پشت) یه ماهی تابه خمیری که نازک پهنش کردین رو بزارید حبابهای ریز زد بزارید رو شعله مستقیم تا پف کنه
خمیر رو از سمت آردی که زیر باشه روی تابه نزارید
برای تست داغ شدن تابه میتونید یکم آرد بریزید رنگش که عوض شد یعنی تابه داغ شده و آماده هست
#کشتا #نان #نان_خلفه
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛
28.38M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
مرغ ترش به روش های مختلفی درست میشه و نظر همه محترم😍ولی این روش سلیقه ی اهالی خونه ماست😋
موادی که استفاده میکنم:مرغ،گردو،سبزی معطر(چوچاق نعنا یا پونه،گشنیز)پیاز،رب انار یا الوچه ترش،رب گوجه ،نمک فلفل و زردچوبه.
مرغ رو دو طرفشو سرخ میکنم ،یه پیاز متوسط رو رنده میکنم میریزم تو تابه تا سبک بشه،بعد گردو چرخ شده به اندازه دویست گرم،صد گرم سبزی معطر چرخ شده رو میریزم یکم تفت میدم و رب هارو با نمک و فلفل و زردچوبه اضافه میکنم،نسبت ب مواد اب اضافه میکنم که نه خیلی غلیظ و نه خیلی رقیق باشه میزارم رو شعله کم تا چند ساعت بمونه مثل فسنجون جا بیفته☺️
#مرغ_ترش
┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓
@Ashpazii_ba_eshgh
┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛