سیر ترشی و ریسه کردن سیر . من با این سیر‌ها محلی هم سیر ترشی انداختم هم باهاشون ریسه سیر درست کردم که تو هوای آزاد خوب خشک بشن تا بتونم در طول سال توی غذاهام ازشون استفاده کنم. . برای سیر ترشی، ساقه و ریشه سیرها رو میزنی و پوست اولیه سیر رو میگیری و بعد دو روز تو آفتاب میذاری که رنگش قرمز تر بشه و بعد از دو روز آماده ترشی انداختنه. . . آلوچه هم که از قدیم مامان به سیر ترشی اضافه میکرد چون وقتی آماده میشه طعمش بی نظیره ( سیرترشی بعد از سه ماه آماده خوردنه). برای ریسه کردن سیر هم نیازه که یه لایه از پوست سیر برداشته بشه ریشه‌اش هم زده بشه و دو روز تو آفتاب بذاری تا ساقه‌هاش نرم تر بشه که بتونی راحت‌تر ببافیش. . 🔴نکات سیر ترشی: نکته ۱ : ظرف ترشی باید کاملا خشک باشه نکته ۲ : حتما باید سرکه قرمز باشه نکته ۳ : برای هر یک کیلو سیر یک قاشق نمک لازمه ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

شامی رشتی (شامی پوک) یکی‌ از ویژگی‌های خوب این غذا اینه که میتونی موادش رو به مقدار زیاد درست کنی و بخشی از مواد رو بسته بندی کنی و تا سه ماه تو فریزر ازش نگهداری کنی و هر وقت که دوباره هوس شامی کردی از فریزر در بیاری و بهش تخم مرغ اضافه کنی و سرخش کنی. 🔴مواد لازم برای ۵ نفر: ۵۰۰ گرم گوشت ۵۰۰ گرم لپه ۱ عدد پیاز متوسط ۱ عدد سیب زمینی متوسط ۴ عدد تخم مرغ ۴ قاشق چایخوری زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری سر پٌر آرد نخودچی نمک، فلفل و‌ زردچوبه به میزان لازم #آشپزی_روستایی ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

ماهی تنوری شکوفه بانو🥰 #ماهی #آشپزی_روستایی ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

و زندگی صدای نفس‌های زنی‌ست که خانه را سر و سامان می‌دهد.. در هر کنج مهربانی می‌کارد.. با موهايش عطر عشق می‌پراکند.. و با دستانِ هنرمندش آهنگِ حیات را ماهرانه سبزِسبز می‌نوازد ....💛 ‌‌‌‌‌‌‌‌ ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

#باقالی_پلو و ماهیچــه شوید . . زعفران .باقالی پوســت کنده. نمک ‌زردچوبه به میزان لازم. گوشت ماهیــچه گوسفــندی.پیاز دارچین. روغن . ساقه سیر #میجان #آشپزی_روستایی ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

کوکوی مرغ و لپه (بادکوبه ای متفاوت ) به روش شکوفه بانو 😊 مواد لازم برای این غذا : یک عدد سینه مرغ پخته شده یک لیوان لپه آب پز ۵ عدد تخم مرغ یا بیشتر دو قاشق غذاخوری سرپر پیاز سرخ شده دو حبه سیر ادویه : نمک ، فلفل ، زردچوبه ، دارچین ، ادویه مرغ یک عدد آب لیمو ترش سه قاشق غذاخوری زعفران دم کرده کمی زرشک خیس خورده برای وسط کوکو‌ دو طرف کوکو رو روی شعله گاز سرخ میکنیم (در واقع این کوکو یک نوع کوکو بادکوبه ای هم هست ) #آشپزی_روستایی ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

آش رشته محلی ... 💚🌧تجربه حس خوب آشپزی در طبیعتِ شمال ایران 🍃🛖☔️ آشپزی در دل طبیعت🌴🌿 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

خورشِ شیش‌اندازِ گیلانی شیش‌انداز یه خورش کاملا گیاهی و فوق العاده خوشمزه گیلانیه که درست کردنش خیلی راحته ترکیب طعم گردو و ترشی رب انار و رب آلوچه به همراه بادمجان و عطر خوب گلپر از این خورش یه ترکیب بی نظیر ساخته. 🔴مواد لازم برای پنج نفر: ۵۰۰ گرم گردوی آسیاب شده ۲ قاشق غذا خوری رب انار ملس ۱ قاشق غذا خوری رب آلوچه ۱ قاشق غذا خوری رب گوجه ۳ لیوان آب ۲ عدد پیاز متوسط ۲ عدد بادمجان قلمی بزرگ ۲ قاشق چای خوری گلپر نمک و فلفل به میزان دلخواه #شیش_انداز #آشپزی_روستایی ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

خورش قیمه به سبک #میجان خانم 😍 🌻🌱 🔴مواد لازم: 300 گرم گوشت گوسفندی 200 گرم لپه خشک 3 عدد پیاز متوسط 5 قاشق غذاخوری رب گوجه 5 عدد لیمو امانی 4 تکه چوب دارچین زعفران، زردچوبه و نمک به مقدار دلخواه #قیمه #آشپزی_روستایی ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

کوفته سماق به سبک شکوفه بانو😋😍 #کوفته #آشپزی_روستایی ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛

برای مردم زندگی نکن! تباه میشوی … غمگین ترین آدم ها کسانی هستند که برداشتِ دیگران برايشان زیادی مهم است … صبح زیباتون بخیر💚

پوره سیب زمینی 🥔😍😋 🥘مواد لازم 👇🏻 سیب زمینی سینه مرغ شیر کره پیاز روغن فلفل دلمه آویشن پنیر پیتزا نمک زردچوبه فلفل سیاه #پوره_سیب_زمینی #آشپزی_روستای ┏━━••🍔🍕🍟🧁••━━┓     @Ashpazii_ba_eshgh ┗━━••🥮🫕🥗🍗••━━┛