#رولت_مرغ🍗 مواد لازم : پیاز ۱ عدد زعفران ۲ ق غ سینه مرغ ۱ کیلو نمک، فلفل سیاه ادویه مرغ زردچوبه مواد سس : پیاز ۱ عدد رب گوجه ۱ ق فلفل دلمه ۱ عدد نمک، فلفل سیاه عصاره مرغ زردچوبه 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#شیرینی با ۴ قلم پارت اول کره۱۰۰ گرم پودر قند۴۰ گرم معادل ۴ ق. غ سر پر زرده تخم‌مرغ۱ عدد وانیل ۱/۴ق. چ آرد ۱۸۰ گرم معادل ۱ پیمانه و ۲سوم پیمانه و ۱ ق. م بیشتر 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#شیرینی_گردویی_قنادی سفیده تخم مرغ 90 گرم گردو 100 گرم کیک اسفنجی 100 گرم پودر شکر 200 گرم پودر کاکایو 1 قاشق چایخوری پودر دارچین 1/4 قاشق چایخوری(دلخواه) روغن مایع 2 قاشق سوپخوری سرکه سفید 1 قاشق سوپخوری طرز تهیه: همه ی مواد را به غیر از روغن و سرکه با هم مخلوط کرده 3 بار از چرخ گوشت رد می کنیم. داخل قابلمه ریخته و روی حرارت مرتب هم می زنیم به این مرحله داغ زدن گفته میشود. ابتدا در اثر حرارت شکر ذوب شده و مواد کمی شل میشود ولی کم کم دوباره کمی خودش را میگرد و زمانیکه مواد را هم میزنیم کف ظرف یک لایه ی سفید رنگ دیده میشود. مدت زمان داغ زدن بستگی به جنس قابلمه، شدت شعله و حجم مواد دارد بنابراین زمانیکه نشانه های گفته شده را دیدید داغ زدن کافیست. دقت کنید داغ زدن بیش از حد باعث میشود مواد سفت شده و از قیف خارج نشود. اگر هم کم داغ بزنید روی شیرینی ها ترک نمیخورد و حالت کویری ایجاد نمیشود. بنابراین با دقت و حوصله مواد را مدام هم بزنید تا مغز پخت شود(من حدود 10 تا 12 دقیقه مواد را داغ زدم) بعد از روی حرارت برداشته , سرکه و روغن را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. یک ساعت صبر کنید تا مواد کاملا خنک شود. کف سینی کاغذ روغنی پهن کرده و سطحش را چرب کنید و مواد را با فاصله از هم قیف بزنید. غلظت مواد موقع قیف زدن بطوری است که با کمی فشار دست از قیف خارج میشود (و روان نیست بطوریکه قیف را به سمت پایین بگیرید خودش بریزد) اگر موادتان بیش از حد سفت بود که به سختی از قیف خارج میشد کمی سفیده تخم مرغ و اگر بیش از حد شل بود مقداری کیک پودر شده+گردوی پودر شده اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسد. فر را با دمای 200 درجه گرم می کنیم و زمانیکه سینی شیرینی را داخل فر قرار دادید دما را به 175 درجه کاهش میدهیم. شیرینی ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه میپزیم. حتما از کیک اسفنجی استفاده کنید. کیکهای دیگه به دلیل چربی موجود در ساختارشون توازن مواد رو بهم میزنه. 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

🍲🍗 به این زرشک پلو با مرغ از صفر تا 20 چه نمره ای میدین؟؟😍😏 با آبگوشت یا بدون آبگوشت؟ 😊 #مرغ_مجلسی 🍲😍 . اول یک عدد پیاز رو نگینی کرده کمی تفت میدیم، مرغ ها رو اضافه میکنیم تا سرخ بشن. نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر و ادویه مخصوص مرغ رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم. رب گوجه زیاد زده و تفت میدیم و به مقدار کافی آب میریزم و میذاریم تا  مرغ پخته بشه و جا بیفته. در آخر بهش آبليمو و زعفران و یک تا دو عدد چوب دارچین میزنیم که خوش عطر و خوش طعم بشه. نوش جان 😉 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

کیک #ردولوت 🍰 . مواد لازم : تخم مرغ ۳ عدد شیر هم‌دمای محیط ۳/۴ پیمانه سرکه ۲ ق غ شکر ۱ ونیم پیمانه روغن مایع ۳/۴ پیمانه آرد ۲ پیمانه+۱/۴ پیمانه پودر کاکائو ۲ ق غ وانیل ۱/۲ ق چ بکینگ پودر ۲ ق چ رنگ ژله ای قرمز ۱ ق غ . دستور پخت : ● اول دو قاشق سرکه رو داخل لیوان شیر میریزیم و بدون هم زدن میذاریم کنار که چند دقیقه ببنده تخم مرغ هارو با همزن بزنین که حجیم شه حالا شکر رو اضافه کنین و هم بزنین که کرمی رنگ بشه شیر بریده و روغن مایع رو اضافه و هم بزنین...رنگ ژله ای رو اضافه کنین و قشنگ هم بزنین که رنگ باز شه. . ● حالا مواد خشک( آرد ، پودر کاکائو) رو سه بار الک ‌‌و آروم آروم اضافه کنین و در یک جهت هم بزنین که پف مواد نخوابه. در آخر بکینگ پودر و وانیل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم ...کف قالب کاغذ روغنی پهن کرده و خمیر رو داخل قالب میریزم. داخل فر گرم شده به مدت ۵۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد. مواد من اضافه اومد چندتا کاپ کیکم درست کردم 🥰 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

هویج پلو😍😋 مواد لازم: برای سه نفر هویج ۳ عدد زعفران دم کرده زرشک ادویه ها: نمک یک ق چ/ پودر گوجه به دلخواه/ فلفل قرمز نصف ق چ( فلفل سیاه نزنید تیره میشه)/ دارچین ۱/۳ ق چ/ گل محمدی ۱ ق غ سینه مرغ یک عدد پیاز یک عدد ✅مایع تهدیگ جادویی که به هر شکلی میشه دراوردش و کف قابلمه یکدست میشه ،کاملا هم مزه نون میده😋: آرد + آب + زعفران دم کرده و نمک رو با هم مخلوط کنید تا غلظتش نه شل بشه نه سفت ✅قبل از شروع کار برنجتون رو با سنگ نمک یا نمک معمولی خیس کنید حداقل یک ساعت ( سنگ نمک بهتره عملکردش) خیلی توی قد کشیدن و حجم گرفتن برنج خوبه. 👈ابتدا هویج ها رو خلال کرده و ده دقیقه با مواد تفت بده 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

پاستا فلفل دلمه ای رژیمی و سالم 🍜🫑 پاستا پنه : ۱ بسته فلفل دلمه ای زرد : ۳ عدد فلفل دلمه ای قرمز : ۲ عدد فلفل سبز تند : ۲ عدد سیر : ۵-۶ حبه کره : مقداری 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

ناردونی😋😋😋 مرغ رو توى مخلوط كره و روغن سرخ مى كنم و بعد يه پياز رو رنده مى كنم و نمك و فلفل و زردچوبه هم اضافه مى كنم و تفت ميدم تا طلايى بشه،يك ليوان دونه ى انار رو توش مى ريزم و تفت ميدم،ى ق غذا خورى رب گوجه و دو ق غ خورى هم رب انار اضافه مى كنم و تفت ميدم و مرغ رو توى اين سس ميذارم و دو پيمانه ابجوش هم اضافه مى كنم و ميذارم تا بپزه و اب اضافه ى خورش خشك بشه و يه سس غليظ بدست بياد،مى تونيد به اين خورش گوجه سبز يا الوچه هم اوخر پخت اضافه كنيد 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳