eitaa logo
آشپزی شیک وپیک
370.2هزار دنبال‌کننده
792 عکس
7.7هزار ویدیو
1 فایل
🤲﷽🤲اللهم بارک لمولانا صاحب الزمان🤲 . تعرفه تبلیغات اشپزی شیک 👇 https://eitaa.com/joinchat/2721382813Cda3d204df7 اللّهُمَ اَغنِنِی بِحلالِکَ عَن حَرامِک و بِفَضِلکَ عَمَّن سِواک)
مشاهده در ایتا
دانلود
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
فیلم آموزشی لایه بندی و فیلینگ کیک با قیف کاور کیک و خامه کشی با پالت و کاردک
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🎂یک خیلی ساده و راحت برای تزیین کیکها و دسرهاتون😍 نخ رو داخل رنگ زده و روی کیک حالت پیچ گذاشته و سپس نخ رو کشیده. ‏
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
چند ایده ساده برای تزیین کاپ کیک استفاده از ماسوره های مختلف @ashpazishiik
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
این ویدئو اموزش درست کردن گاناش رو براتون گذاشتم که خیلی کاربرد داره و از مهم ترین کاربرد هاش اینه که بین لایه های کیک شکلاتی یا وانیلی میشه استفاده کرد و یه طعم فوق العاده ای داره که مطمئنم خیلی خوشتون میاد.. مواد لازم: خامه صبحانه یک بسته از این پاکت صورتیا(۲۰۰ گرم) شکلات تخته ای کاکائویی ۱۲۰ گرم کره ۴۰ گرم طرزتهیه: خامه و کره رو بزارید روی شعله تا داغ بشه و مرتب هم بزنیدش وقتی داغ شد و کره باز شد شکلات تخته ای خورد شده رو اضاف کنین و حرارت رو کم کنید و دست نزنید تا شکلات باز بشه شکلات که باز شد هم بزنید تا مخلوط و یکدست بشه و همین طوری داغ بریزید روی کیک و نوش جان کنید.. چند تا نکته:خامه اصلا نباید قل بزنه و فقط داغ بشه و شعله خیلی کم باشه و مرتب هم بزنید نکه خیلی سریع میسوزه. بچه ها میتونین کره نزنید توی گاناش و این کاملا سلیقه ایه اما کره باعث میشه گاناش خیلی خوش عطرتر و خوشمزه تر و براق تر بشه این گاناش بسیار پرکاربرد هست خیلی راحت میتونید روی کیکهاتون بریزید بدون خامه کشی❌❌❌❌یا روی خامه کشی✅
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
گاناش شکلاتی ترکیبی از شکلات و خامه هست . حالا این ترکیب و میزانش در شل و سفتی گاناش شما موثره ، اگر میزان شکلات بیشتر باشه گاناش شما سفت تر هست . اگر شکلات مقدارش کمتر از خامه باشه گاناش شما شل تر و بیشتر به عنوان سس (سس شکلاتی) کاربرد داره . به نسبت مساوی هم یه نسبت نرمال . به این روش شما بعد از اینکه کمی دمای گاناش پایین اومد رویه کیکتون رو تزیین کنین و این کاربرد کرم رو براتون داره . الزامی به استفاده کره در گاناش نیست . خیلی وقت ها گاناش بدون کره استفاده میشه کرد.کره فقط کمی رویه کیکتون رو براق می کنه . حالا اگر بخوایم که گاناش فرم گرفته داشته باشیم . شکلات تخته ای ۳۰۰ گرم خامه صبحانه یا قنادی ۲۰۰ گرم کره ۲۵ گرم (یک قاشق) وانیل ۱/۴ ق چ شکلات رو خرد و تکه کردم . من از شکلات تلخ استفاده کردم . در صد تلخی و شیرینیش بستگی به علاقه خودتون داره. خامه رو داخل ظرفی ریختم روی حرارت خیلی کم قرار دادم ، کره و وانیل رو اضافه کردم .مدام هم زدم ، وقتی که شروع کرد به جوش ریز شکلات رو داخلش ریختم و مرتب هم زدم تا خوب مخلوط بشه و دیگه زیاد نمونه ، به محض اینکه شکلات با خامه مخلوط شد از حرارت بردارین . یه کم که از دما افتاد داخل یخچال یه ساعتی قرار دادم و بعد با همزن پنج دقیقه زدم تا فرم بگیره طوری که رد پره های همزن روش بمونه ، و دیگه می تونبن برای کاور کردن کیک و همچنین از قیف و ماسوره هم برای این کار استفاده کنیم. وقتی که گاناش در حال فرم گرفتن هست رنگش کم رنگ تر میشه . پ.ن : این گاناش فرم گرفته رو در تزیین کیک یخچالی استفاده کردم و رویه و دور کیک رو کاور کردم.
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سلام خوشکلای من🤗 این پست رو سیو کنید چون با هزینه ی خییییییلی پایین و فقط با چند قلم مواد ساده میتونید یه بریلوی خوشمزه درست کنید. که توی انواع شیرینی مخصوصا مربایی یا مشهدی(آلمانی)و تزیین کیک به کار میره. مواد لازم: شکر ۱/۳ لیوان آب ۱/۴ لیوان آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ی ذرت ۱ قاشق غذا خوری +۳ ق غذا خوری آب رنگ خوراکی دلخواه وانیل کمی(قابل حذف) ✅برای شیرینی غلظتی که دیدید کافیه. اما برای تزیین روی کیک یه کوچولو رقیق تر برش دارید. ✅شعله باید ملایم باشه. ✅میتونید از رنگ های طبیعی مثل آب لبو یا آب اسفناج پخته یا زعفران هم استفاده کنید. ✅بعد از خنک شدن توی ظرف در بسته خارج از یخچال نکهداری کنید.
نمونه کیک بریلو کاور شده ابتدا کیک خامه کشی کنید.دو ساعت در یخچال گزاشته سپس بریلو که کمی روی بخار کتری رقیق کردین. روی کیک بریزید🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺 نمونه های تزیین بیشتر در روزهای آینده
هدایت شده از آشپزی شیک وپیک
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩‍🍳👩‍🍳 موادلازم: 🧡تخم مرغ ۱ عدد 🧡روغن جامد یا کره ۳ قاشق غ 🧡روغن مایع ۳ قاشق غ 🧡ماست ۲ قاشق غ 🧡ارد ۱.۵ الی ۲ لیوان 🧡شکر ۲ قاشق غ 🧡بکینگ پودر ۱ قاشق غ 🧡وانیل نصف قاشق چایخوری 🧡پودر قند یا شکر اسیاب شده ۳ قاشق غ 🧡پودر نارگیل ۳ قاشق غ 🧡گلاب ۲ قاشق غ 🧡پودر هل نوک قاشق چایخوری 🧡زرده تخم مرغ ۱ عدد برای شربت: 🧡اب نصف لیوان 🧡شکر نصف لیوان 🧡گلاب ۱.۴ لیوان 🧡هل نوک قاشق چایخوری 🧡زعفران ۱ قاشق غ 🌼🍃 https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
هدایت شده از آشپزی شیک وپیک
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩‍🍳👩‍🍳 سه لیوان آرد سفید دو عدد تخم مرغ یک لیوان شکر یک قاشق چایخوری هل یک دوم قاشق چایخوری وانیل با همزن بزنین تا کرم رنگ و کش دار بشه https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
🧁مواد لازم‌ برای کیک: تخم مرغ درشت : ۳ عدد آرد سفید : دو و نیم پیمانه شکر یک و نیم پیمانه وانیل نصف قاشق چایخوری شیر : ۱ پیمانه روغن مایع: نصف پیمانه پودر کاکائو : ۳قاشق غذاخوری سر پر (پودر کاکائو تیره و مرغوب) بکینگ پودر : ۲قاشق مرباخوری آب جوش : ۱ پیمانه 🔻همه مراحل رو طبق فیلم انجام بدید 🔻قالب سایز بیست و پنج 🔻پخت در فر صد و هشتاد درجه از قبل گرم شده به مدت ۵۰ دقیقه 🔻در فر دست ساز هم میشه 🧁مواد لازم برای مرطوب کردن کیک شیر : یک پیمانه پودر کاکائو: یک قاشق غذاخوری شکر : دو قاشق غذاخوری 🔻سس باید ولرم باشه و بعد روی کیک ولرم یا سرد ریخته بشه 🧁برای سس گاناش صد و پنجاه گرم خامه قنادی یا صبحانه + صد گرم شکلات تخته ای یا سکه ای اول خامه رو گرم کنید و بعد شکلات رو بهش اضافه کنید میتونید یک قاشق کره هم بزنید. وقتی یکدست شد و ولرم شد روی کیک بریزید و هر جوری دوست داشتید تزئین کنید. 🔻میتونید از قالب ساده سایز بیست و پنج برای کیک استفاده کنید مراحل آموزش👆👆👇👇👇
آشپزی شیک وپیک
#کیک_کشمشی 🥮 😋 ▫️ 4 عدد تخم مرغ ▫️ 1 لیوان شکر ▫️ 1 لیوان روغن مایع ▫️ 1 لیوان شیر ▫️ 1 بسته وانیل
ابتدای دستورات امروز👆✅کلی و کاربردی آموزش خامه فرم گرفته.اموزش گاناش کیک.آموزش ژله بریلو و....تا انتهالطفا مشاهده کنید👆❌❌❌❌
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
نمایش در ایتا
هدایت شده از آشپزی شیک وپیک
چهارشنبه موضوع کانال انواع 👇😊 https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329 لینک دستورات👆😊❌همراه ماباشیدکلی خوشمزه داریم به همراه یه آموزش
آشپزی شیک وپیک
#خمیر_پیتزا حتما این پیتزا را درست کنید طعم سس واقعا خوشمزه وعالیه برای خمیر پیتزابا سس جدید آرد
دستورات چهارشنبه ی قبل تا انتها بخونیدکلی فست فودخوشمزه ااموزش دادیم👆👆👆✅🌺