#کیک_گلابی
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 لیوان
آرد 2 لیوان
بیکینگ پودر 1 ق غ
کره آب شده 50 گرم
ماست خامه ای3/4 لیوان
روغن مایع نصف لیوان
وانیل 1 ق چ
دارچین و گلابی
اول شکر و ماست و روغن و کره رو خوب مخلوط میکنیم با همزن
بعد دونه دونه تخم مرغ ها رو اضافه میکنیم به همرا وانیل و حسابی هم میزنیم.
آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کرده الک میکنیم روی مواد و بصورت دورانی هم میزنیم.
گلابی ها رو میتونین درسته یا نصفه استفاده کنید که در این صورت باید بخارپزشون کنید، البته به مدت کوتاه که له نشن.
اگر مثل من ورقه میکنین نیازی به پخت جدا نداره.
مایه #کیک رو کف قالب چرب شده میریزیم و گلابی ها رو به هرصورت که دوست داریم روش میچینیم. دارچین میپاشیم و توی فر از قبل گرم شده با دمای 180 ، حرارت پایین، حدود 40-45 دقیقه میذاریم بپزه.
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک😍😋
تخم مرغ ۵ عدد، شکر ۱۴۰ گرم، آرد ۱۲۰ گرم، پودر کاکائو ۲۵ گرم، نشاسته ذرت ۱۰ گرم، بکینگ پودر 1و نیم ق چ،وانیل 1 ق چ، شیر ۵۰ گرم، روغن ۵۰ گرم، خامه قنادی ۶۰۰ گرم، شکلات تخته ای ۱۳۰ گرم، پودر کاکائو ۱۰ گرم، شیر کاکائو1 فنجان
سفیده رو با 1/3 شکر بزنید تا فرم بگیره. زرده رو با باقی شکر و وانیل بزنید تا کرم رنگ بشه، شیر ولرم رو در حالی که همزن روشنه اضافه، 2 دقیقه بزنید. روغن رو اضافه و 2 دقیقه دیگه بزنید.مواد آردي رو ترکیب روی مواد الک کنید. سفیده رو دو مرحله اضافه دورانی هم بزنید.
کف قالب 17 سانت، کاغذ روغنی بندازید. مواد رو بریزید چند بار روی سطح کار بکوبید. در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده 30_40 دقیقه بذارین
بعد با چاقو دورشو جدا کنید روی توری بر گردونید، کاغذو جدا و بذارین خنک بشه و برش بزنید
شکلات رو بنماری و تا داغه پودر کاکائو رو مخلوط کنید. بذارین سرد بشه. خامه رو داخل ظرف شیشه ای یا استیل با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیره. شکلات رو چند دقیقه اخر اضافه و بزنید تا فرم بگیره
1لایه کیک بذارید با شیر کاکائو خیس کنید با خامه لایه بندی کنید. لایه روی کیک رو خامه کشی کنید با خرده های کیک روشو پر کنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#حلوا_سیب_گلاب😍😋
پیشنهاد می کنم حتما امتحانش کنید یک حلوای خوشمزه،لطیف ،خوش عطر و دوست داشتنی
سیب گلاب رنده شده یک لیوان، آردسفید یک لیوان، شکریک لیوان، آب یک لیوان، کره ۵۰ گرم، روغن جامدیک ق غ، روغن مایع ۱/۳لیوان، گلاب ۱/۴ لیوان، زعفران دم کرده
🔴آردرو روی حرارت کم مدام هم بزنید تفت بدید تا رنگ آردتغییر کند بعد الک کنید
سیب را پوست بگیرید ورنده کنید. آب، شکر و سیب گلاب مخلوط کنید روی حرارت بگذارید وقتی جوش اومد و شکر حل شد زعفران و گلاب را اضافه کنید یکی، دو جوش زداز روی حرارت بردارید آردالک شده را به تابه منتقل کنیدکره و روغن را اضافه کنید کمی آرد رو با روغن تفت بدید بعد شربت را در دو مرحله به حلوا اضافه کنید و مدام هم بزنید تا جایی که حلوا جمع شود و بعد ها را گهواره کنید داخل ظرف مورد نظر بریزید و به دلخواه تزیین کنید
🥗🍔
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#نان_خرما_گردو
این نون رو من با خمیر جادویی درست کردم
برای 16 تا 17 عدد
تخم مرغ 1 عدد
شیر ولرم 120 میلی (نصف لیوان)
شکر 30 گرم(2 ق غ)
روغن مایع 30 میلی (3 ق غ)
پودر خمیر مایه 6 گرم (1 ق م)
آرد سفید تقریبا 225 گرم ( حدودا یک و نیم لیوان) (مقدار آرد تقریبی ممکنه بیشتر و یا کمتر لازم باشه)
نمک نصف ق چ
مواد میانی : خرما 10 عدد، گردو ( دلخواه) ، پودر دارچین 1 ق م (به دلخواه) ، گلاب 1 ق غ
یه قاشق شکر رو با شیر ولرم مخلوط کردم و بهش پودر خمیر مایه اضافه کردم ، گذاشتم ده دقیقه تا به عمل بیاد .
توی یه ظرفی تخم مرغ و مابقی شکر و روعن و نمک رو ترکیب کردم . خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه کردم و ارد رو کم کم ریختم . میزان آرد خیلی خیلی تقریبی هست برای من اینجا کمی بیشتر از این مقدار استفاده شد ارد تا زمانی اضافه بشه که خمیر به دست نچسبه اما حواستون باشه ریختن آرد زیادی باعث میشه که نونتون لطافتش از بین بره و سنگین و سفت بشه همیشه این نکته مهمه در پخت نون ها .
خوب خمیر رو ورز دادم دو سه دقیقه ورز دادم و بعد 100 بار روی صفحه کار کوبیدم .
داخل طرف تمیزی جزیی چرب کردم و خمیر رو قرار دادم و روش رو خوب پوشوندم و جای نسبتا گرم یک ساعت استراحت قرار دادم .
بعد پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و خمیر رو دو قسمت کردم و با وردنه باز کردم شکل دایره برش دادم و بعد به صورت کلیپ . پیچیدن کاملا دلخواه هست من مدل کروسان پیچیدم .
برای مواد میامی مواد کاملا دل به خواهی هست . من پوست و هسته خرماها رو گرفتم و له کردم . پنج شش دونه گردو رو هم نیم کوب کردم و گلاب و دارچین و اگر دوست دارین هل هم می تونین بریزین .
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#خاگینه😍😋
مواد لازم :
تخم مرغ چهار عدد
ماست سه قاشق غذا خوری
آرد چهار قاشق غذا خوری
بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری
وانیل نصف قاشق مربا خوری
زعفران یک قاشق غذا خوری
مواد میانی:
گردوی خورد شده سه قاشق غذاخوری
دارچین یک قاشق چایخوری
پودر گل سرخ یک قاشق مربا خوری
شربت به مقدار لازم
مواد لازم برای شربت:
شکر یک لیوان
آب نصف لیوان
زعفران دم کرده دو قاشق غذا خوری
گلاب دو قاشق غذا خوری
طر. تهیه:
مواد خاگینه رو با هم ترکیب میکنیم و در ماهیتابه با دو سه قاشق روغن دو طرفش و سرخ می کنیم و با شربت کمی مرطوب کرده اجازه میدیم از داغی بیوفته،مواد میانی رو روی سطح خاگینه پخش میکنیم و رول کرده و بعد با چاقوی تیز برش میزنیم.
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فیلم_آموزشی
# کیک_ ۱۲ قاشقی
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
#کیک_شربتی
کیک باقلوا یا کیک شربتی کیکی بسیار مجلسی و خوشمزه و عالی
آرد 3 لیوان
شکر1.5 لیوان
روغن 1.5 لیوان (من یه کوچولو از این مقدار کمتر ریختم) (فرقی نداره مایع یا جامد)
ماست 1.5 لیوان( ترش نباشه)
تخم مرغ 6 عدد
بیکینگ پودر 3 ق چ
پودر هل 1 ق چ
زعفران غلیظ به میزان لازم و به دلخواه
برای شربت
آب 1.5 لیوان
شکر 1.5 لیوان
گلاب کمتر از نصف لیوان
زعفران به میزان لازم
روغن و شکر رو با هم مخلوط کردم . با همزن کمی زدم . پودر هل رو هم اضافه کردم .تخم مرغ ها رو دونه دونه به موادم اصافه کردم و هر سری خوب با همزن زدم . بعد ماست رو ریختم و کمی هم زدم .( من این بار داخل مواد هم کمی زعفران ریختم به دلخواهه)
آرد و بیکینگ پودر رو الک کردم و داخل موادم ریختم و دیگه با قاشق هم زدم ، زیاد هم نزنین .
قالب 30 در 40 ( قالب من 34 در 44 بود) رو انتخاب کردم و توش کاغذ روغنی انداختم .
اگه قالب کوچیکتر باشه ارتفاع کیک بیشتر و اگه قالب بزرگتر باشه ارتفاعش کمتر میشه . بستکی به علاقه خودتون داره
موادم رو داخلش ریختم و در فر از پیش گرم شده با درجه 180 به مدت 25 دقیقه قرار دادم . از اونجا که دمای فرها فرق داره زمانش رو حتما خودتون چک کنین .
برای شربت هم آب و شکر و زعفران رو روی حرارت قرار دادم . ده دقیقه که جوشید ، گلاب رو اضافه کردم و از روی حرارت برداشتم . اگه دوست داشتین توی شربت میتونین هل هم بریزین .
بعد از اینکه کیک پخت ، از فر بیرون آوردم و خنک شد برگرددوندم و کاغذ روغنی رو کندم و دوباره توی قالب گذاشتم و توی خود قالب برش دادم ، من به شکل لوزی برش دادم و بعد شربت خنک رو روش ریختم . روی کیک هم کمی پودر نارگیل و پودر پسته ریختم .
بعد کیک رو داخل یخچال گداشتم تا خنک بشه و موقع سرو خوشمزه تر بشه .
نکته : وقتی میخواین شربت رو روی کیک بریزین ، حتما هم کیک و هم شربت خنک باشه .
با این مقدار و در این قالب برای من بین 80 تا 90 برش شد . البته بستگی به خودتون داره چه اندازه برش بدین .
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
یعنی هر چی از خوشمزگی این شکلات نارگیلی بگم کم گفتم یه بار درستش کنید عاشقش میشن 😋🥰راحت ترین و کم هزینه ترین شکلات دیگه چی از این بهتر
از بازاریاشم خیلی خیلی بهتر و خوشمزه تر شد 😋😋🍫🍫
مواد لازم 🌸🌸👇🏻👇🏻
یک لیوان پودر نارگیل
کمتر از نصف لیوان شیر عسلی
شکلات:۸۰گرم
✅✅نکات مهم
✅شیر عسلی رو کم کم اضافه کنید تا وقتی که جمع بشه،نه زیاد شل بشه نه خشک.
✅با دست ورز بدید.
✅یه ربع حتما داخل فریزر بزارید تا مواد سفت بشه.
✅شکلات رو بن ماری کنید ولی به هیچ عنوان داخلش یه قطره آب هم نریزید.
سلام سلام بچه ها چطورین خوبین خوشین..امیدوارم هفته خوبی رو شروع کنید
اینم یک کیک بدون قر و فر مخصوص شنبه ...اول هفته رو شکلاتی شروع کنیم 😋😋
خوب امروز یک کیک راحت و ساده و خیلی خیلی کاربردی داریم ..این دستور که براتون میزارم بافتش بی نظیره ..
برای خامه کشی میشه استفاده کرد می تونید به صورت کیک خیس درست کرد و همینجوری تنهایی هم بی نظیره مثل پنبه تو دهن آب میشه
یک دستور پایه و عالی برای کیک شکلاتی برای انواع دسر و چیزکیک هم میشع استفاده کنید
خلاصه که همه فن حریف 😁😁
برای تزیین روی کیک من سس شکلات پنج دقیقه ای ریختم چند پست قبل دستورش هست
کیک شکلاتی همه کاره
مواد لازم برای تابه یا قالب بیست تا بیست و سه
تخم مرغ چهار عدد
شکر یک لیوان
آرد قنادی دو لیوان
روغن مایع نصف لیوان
شیر نصف لیوان
آب ولرم نصف لیوان
بکینگ پودر سه ق چ
پودر کاکائو نصف لیوان
وانیل نوک ق چ
ابتدا شکر و تخم مرغ و وانیل رو با همزن برقی یا دستی پنج دقیقه میزنیم تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه بعد روغن مایع رو اضافه و یک دقیقه میزنیم بعد هم شیر و آب ولرم رو اضافه میکنیم و یک دقیقه میزنیم در آخر هم مخلوط آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو اضافه میکنیم حتما الک کنید ...وقتی اضافه کردین با همزن میزنیم تا گلوله های آرد باز بشه و یکدست بشه
تابه یا قالب رو چرب و آردپاشی کنید و مایه کیک رو داخلش بریزید
روش پخت روی گاز. شعله پخش کن رو روی شعله متوسط با حرارت ملایم میزاریم داغ بشه بعد تابه رو روش قرار بدین در و دمکنی میزاریم و مدت یکساعت زمان میبره تا آماده بشه بعد با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه باید باشه
روش پخت داخل فر. فر رو با حرارت صد و هفتاد درجه میزاریم یک ربع داغ بشه بعد قالب رو داخلش میزلریم و مدت یکساعت زمان میبره تا آماده بشه بعد با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه باید باشه
بعد پخت کیک بزارید یکساعت از داغی بیفته و بعد از قالب خارج کنید
#کیک_شکلاتی_بدون_فر
دستورسس شکلاتی کیک بالا👇👇❌
سس شکلاتی پنج دقیقه ای
شیر یک و یک سوم لیوان سر پر
پودر کاکائو سه ق غ
آرد یک‌ق غ سرخالی
روغن مایع یا کره دو ق غ(با روغن مایع سس براق تر میشه )
وانیل نوک ق چ
شکر نصف لیوان
پودر کاکائو و آرد رو الک کنید به شیر سرد اضافه کنید با همزن دستی بزنید تا گلوله های آرد و کاکائو باز بشه و کامل حل بشه بعد شکر رو اضافه کنید و روی حرارت بزارید روغن مایع رو هم اضافه کنید و با حرارت متوسط مرتب هم بزنبد تا غلظت پیدا کنه وقتی جوش اومد و غلظت سس گرفت خاموش کنید و وانیل رو اضافه کنید
به همین راحتی وقتی سرد شد آماده است
#سس_شکلاتی
https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
سلام سلام دوستان گلم چطورین عشقولیا.
بار شنبه شد و من اومدم با کیک کیک تنبلونه سه سوته فوری بدون قر و فر ...طعم بهشتی داره از بس عالی و خوشمزه است
دستور میزارم منتظر عکسهای خوشگلتون هستم زرنگ باشید
کیک باقلوا
مواد لازم ..
تخم مرغ چهار عدد..
ماست دوسوم لیوان .
.روغن بک لیوان.
هل ساییده یک ق م
.آرد دو لیوان.
بکینگ پودر دو ق چ
.شکر دو سوم لیوان
.وانیل نوک ق چ
زعفران دم کرده یک ق غ
نارگیل سه ق غ (دوست ندارین نزنید)
مواد شربت کیک
...آب دو سوم لیوان. شکر دو سوم لیوان. زعفران دم کرده سه ق غ.گلاب دو ق غ
ابتدا شیره رو درست میکنیم تمام مواد رو داخل قابلمه میرزیم روی حرارت ملایم میزلریم شکر حل شد خاموش میکنیم کنار می زاریم تا سرد بشه
تخم و شکر و وانیل رو پنج دقیقه با همزن دستی یا برقی میزنیم تا کشدار بشه بعد روغن رو اضافه و میزنیم و بعد ماست و هل و زعفران و نارگیل رو اضافه و میزنیم بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر رو الک میکنیم و در سه مرحله اضافه میکنیم و در آخر چند ثانیه با همزن اضافه میکنیم تا یکدست بشه کف قالب خوب چرب و آردپاشی میکنیم و مایه کیک رو داخلش میرزیم
روش پخت روی گاز...یک شعله پخش کن روی شعله متوسط با حرارت ملایم میزلریم داغ بشه بعد تابه رو روش قرار بدین درش رو ببندین اگر با تابه معمولی درست میکنید دم کنی بزارین مدت چهل و پنج دقیقه زمان پخت میخواد بعد این زمان با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه باید باشه
روش پخت داخل فر.فر رو با حرارت صد و هفتاد درجه یک ربع می زاریم داغ بشه بعد قالب رو داخلش میزلریم و مدت چهل و پنج دقیقه زمان پخت میخواد بعد این زمان با سیخ چوبی داخلش بزنید اگر تمیز بیرون اومد آماده است وگرنه باید باشه
بعد پخت کیک تا کیک داغه با چاقو برش بدین و شربت سرد شده رو روش بریزید من بعد که شیره زدم با زعفران روش مالیدم خوشرنگ بش
#کیک_باقلوا
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
قند مجلسی پارت اول
━┅═🍷‿🍷═┅━#اموزش_قند_مجلسی
——
#کیک_اسفناج
براتون کیک اسفناج آوردم اصلا مزه و بوی اسفناج نمیده حتما امتحانش کنید😊 .
تخم مرغ چهار عدد
آرد دو لیوان
شکر یک و یک چهارم لیوان
شیر یک سوم لیوان
روغن مایع دو سوم لیوان
اسفناج خام دو لیوان فشرده یا ۱۷۰ گرم
رنده پوست پرتقال یک ق چ
بکینگ پودر دو ق چ
وانیل یک چهارم ق چ
.. همه ی مواد باید به دمای محیط برسد .
برای پوره اسفناج بعد از شستشوی اسفناج ساقه اسفناج را جدا کرده و بگذارید کاملا خشک شود .
اسفناج را به همراه روغن و شیر داخل مخلوط کن بریزید و مواد را خوب میکس کنید تا مایع یکدستی به شما بدهد.
تخم مرغها را درون ظرفی بریزید با همزن برقی بزنید و در چند مرحله شکر و وانیل را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه بزنید تا تخم مرغ ها کشدار و حجیم شوند .
پوره اسفناج را اضافه کنید و چند دور با همزن بزنید . آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را هم در چند مرحله اضافه کنید و با لیسک مواد را به دورانی مخلوط کنید .
مواد را در قالب چرب شده بریزید و قالب را درون فر یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید .
برای تزئین هم از شکلات سفید بن ماری شده و انار استفاده کردم .
کپی ممنوع🛑