فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_بلژیکی برشی
✔️آرد رو تو سه مرحله اضافه کنید به موادتون.
✔️قالب من سایز ۱۵ در ۲۰ بود، از قالبهای گرد یا مربع هم میتونید استفاده کنید.
4عدد تخم مرغ،1 پیمانه شکر، نصف ق چ وانیل، 3/4 پیمانه روغن،1 پیمانه شیر، 2 پیمانه آرد، ۱/۵ ق چ بیکینگ پودر، 1 ق غ پودر کاکائو + 1 ق غ آبجوش،1 ق غ پودر نسکافه + 1 ق غ آبجوش، کمی پودر کاکائو
دمای ۱۷۰درجه و ۴۵دقیقه(البته بستگی به فر داره)
🦋
࿐ྀུ✿❥━━━━━━━━━━━🦋
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اسنک جدید😍
غذایی که همه تو خونه عاشقش میشن
🔺@ashpaziishik
27.24M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#ترفند_خانه_داری
#نگهداری_آبغوره
الان که فصل غوره هست برای درست کردن آبغوره باید نکاتی را رعایت کنید تا آبغوره با کیفیتی داشته باشید.😉
🦋@ashpaziishik
@ashpaaziishik
انجیر ۱ کیلو
شکر ۷۰۰ گرم (حدود ۳.۵ لیوان)
آب ۲ لیوان
آب لیمو ۱ ق غ
زعفران ۱ ق غ (در صورت دل خواه)
گلاب ۲ ق غ (در صورت دل خواه)
⬅️ برای انجیر می تونید از هر نوع انجیر زرد ، سیاه ، سبز استفاده کنید .
⬅️ میزان شکر بستگی به میزان شیرینی انجیر شما داره ، انجیرهای من شیرین بودند و من این میزان شکر ریختم ، اگر انجیرتون شیرین نیست به میزان برابر وزن انجیر شکر بریزید .
⬅️ انجیرهاتون بهتره کوچک باشند و هم چنین زیاد نرم و له نباشند .
⬅️ برای پخت بهتر و له نشدن انجیرها ، بهتره برای پخت مربای انجیر از تابه استفاده کنید .
شکر و آب رو روی حرارت ملایم قرار دادم تا شکر حل بشه و شروع به جوش کنه ، دور دیواره های تابه رو با قلموی آغشته به آب لیمو پاک کردم . از وقتی که جوشید حدود یک ربع روی حرارت گذاشتم و بعد انجیر رو اضافه کردم .
انجیر رو از قبل شستم و خشک کردم . دم انجیر رو بابت له نشدن نگرفتم .
⬅️ برای این که شهد به خورد انجیر بره ، انجیر ها رو با سوزن یا خلال دندان چند سوراخ زدم .
انجیر رو داخل شهد قرار دادم و اجازه دادم بپزه و شربت به قوام بیاد ، حرارت حتما زیاد نباشه و کم باشه . طی پخت هم چنان دیواره های تابه رو با قلموی آغشته به آب لیمو پاک کردم .
⬅️ کف مربا رو هم گرفتم ، این کار بابت شفاف شدن مربا هستش .
اواخر پخت بهش زعفران و گلاب اضافه کردم . آب لیمو هم اضافه کردم .
👈می تونید از هل و یا وانیل هم استفاده کنید ، ریختن گلاب ، زعفران سلیقه ای هستش .
برای تست قوام اومدن مقداری از شهد رو در یک بشقاب ریختم و کنار گذاشتم خنک بشه و وقتی ظرف رو کج کردن به سختی از ظرف حرکت بکنه .
وقتی شهد قوام اومد از حرارت برداشتم . برای من از وقتی که انجیر رو اضافه کردم ، حدود یک ساعت روی حرارت بود ، اما این تایم ثابت نیست و متفاوته بستگی به نوع انجیر شما هم داره .
👈 اگر شهد غلیظ باشه مربا شکر می زنه ، اگر شهدتون رقیق باشه مرباتون کپک میزنه
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#بادمجان
🌹بادمجان رو یکبار این مدلی درست کنید که مطمئنم عاشقش میشید😍
گوشت چرخ شده
پیاز رنده شده
نمک و فلفل سیاه و اویشن و پاپریکا
رو باهم مخلوط کنید
بادمجون رو داخل اب نمک به مدت ۱۰ دقیقه بخیسونید
ابکش کنید و خشکش کنید
مثل تصویر برش بزنید
از مواد گوشتی داخلش بزارید
داخل روغن دوطرفش رو سرخ کنید
رب گوجه اب و مقدار کمی نمک به مزه رو با هم مخلوط کنید داخل ماهیتابه بریزید
بادمجونارو داخلش بزارید
به مدت ۴۵ دقیقه بزارید با هم بپزن
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#بادمجون_شکم_پر_بدون_گوشت🍆😍😋
یک و نیم پیمانه مغز گردو رو خرد کنین، لازم نیست خیلی پودر بشه
داخل تابه بریزین و کمی تفت بدین
یک و نیم قاشق غذاخوری پیاز تفت خورده
یک قاشق چایخوری سیر له شده
یک قاشق غذاخوری رب انار
مقداری سبزی معطر شمالی یا نعنا و جعفری
کمی نمک
دو قاشق روغن
اضافه و سه دقیقه تفت بدین
یک سوم مواد رو با مقداری آب بذارین ۱۰ دقیقه بجوشه
@ashpaziishik
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#🌱 #فسنجون_مجلسی_شمالی
با این چند تا ترفندی که بهت میگم یه فسنجون اعلاءدرست کن که حسابی جا بیافته و خوش رنگ و‌لعاب باشه😋
البته اینم بگم که دستور پخت فسنجون خیلی متفاوته و حتی تو هر شهر شمال فرق میکنه من خودم با همین مدل چند سال درست میکنم که خیلی طرفدار داره 😌
✅من مواد رو کاملا چشمی استفاده میکنم ولی اگه بخوام حدودی بهتون بگم
❇️برای هفت، هشت تا فیله حدود دو تا لیوان گردو خرد شده، /یه لیوان رب انار و نصف لیوان شیره انگور، /چهار پنج تا دونه پیاز و /یه لیوان ترکیب آلو و آلوچه استفاده میکنم
🍽️که البته اینم‌بگم که میزان مواد دست خودتونه مثلا رب انار و‌شیره انگور میزان اندازه اش که ترش یا شیرین باشه یا حتی گردو
🟣به جای قند و‌شکر هم از شیره انگور یا خرما استفاده کنید که هم باعث لعاب دار شدن فسنجون میشه هم اینکه خیلی خوشمزه تر میشه
🟡من تو فسنجون رب گوجه نمیریزم ولی دیدم بعضی ها میریزن که اینم بستگی به ذائقه تون داره
@ashpaziishik
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
مربای زنجبیل
مقدار زنجبیل اول حدود ۶۰۰ گرم بود بعد از پوست کندن و دور ریختن قسمت های اضافه شد ۵۰۰ گرم
پس برای ۵۰۰ گرم رنده زنجبیل تازه
۸۰۰ گرم (۴ پیمانه کاملا پر ) شکر
و دو لیوان آب
جوهر لیو :نوک ق چ
اگر خواستید می توانید به جای جوهر لیمو از آب لیمو استفاده کنید
@ashpaziishik
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کیک زعفرانی با طعم هل و گلاب🤩
خوش بافت و خاص🤌🏼
مواد لازم :
آرد ۲.۵ پ
شیر ۳/۴ پ
روغن ۳/۴ پ
گلاب ۵ ق غ
زعفران ۵ ق غ
تخم مرغ ۵ عدد
پودر هل ۱ ق چ
بکینگ پودر ۱ ق غ
شکر ۲ پیمانه (لیوان دسته دار
@ashpaziishik
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
اگه میخواین یه قورمه سبزی خوش طعم
و خوشمزه داشته باشین این معجون
درست کن👌
مواد لازم :
تمر هندی ۳ قاشق غذاخوری
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
⤹༢➥ @ashpaziishik
معجون قورمه سبزی اینجا زدم دستورشو👇❗️
https://eitaa.com/260603/18298
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#روکش_مرمری_کیک با #بریلو
سلام عزیزای دل💜اینم از همون کیک مرمری که قولشو داده بودم که خیلیاتون اونروز فکرکرده بودین سس براقه😉
خیلی راحته خیلی براق وخوشکلم هست😊
.
🔹️من برای یه کیک ۲تخم مرغه حدودا سه چهارم لیوان بریلو برداشتم برای کیک ۴تایی دیگه حداقل یه لیوان ازین فرانسویا داشته باشین که کم نیاد
🔹️رنگاتونم قطره ای یا درواقع مایع باشن چون رنگای ژله ای خوب توی بریلو باز نمیشن خصوصا ازون مدل کاسه ایا که حالت لخته ای دارن
.
🔹️کیکتونو که خامه کشی کردین بهتره لبه هاشو با استفاده از ربان یا تلق زاویه شونو بگیرین وحالت هلال کنین اینجوری قشنگتر میشه
.
👈برای اینکه متوجه بشین چه میزان اب ولرم برای بریلوتون کافیه دیواره ی ظرفتونو تمیز کنین ویه قاشق ازش بریزین به دیواره غلظتش باید درحدی باشه که این سریع بیاد پایین وبه بالای دیواره ی ظرف نمونه یا بخواد به سختی پایین بیاد ولی یه لایه از بریلوهم روی سطح دیواره باقی بمونه درواقع نه باید اونقدر سفت باشه که بریلو سرجاش بمونه یا به ارومی بخواد پایین بیاد نه اونقدر ابکی شده باشه که کلش بریزه وهیچی به دیواره باقی نمونه
.
@ashpaziishik
آموزش سس براق قرمز کاور کیک ⬇️⬇️❗️
https://eitaa.com/260603/13218
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#بریلو_خانگی
پرکاربرد برای انواع شیرینی مربایی و ...
آموزش بریلو خانگی مربوط به پست کیک مرمری👆👆بریلو سفید بهش رنگ اضافه نکنید😐❌❗️❗️❗️❗️❗️.
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
☘مرغ تنوری روی سنگ 👌👌👌🌺
🍔سیر تا پیاز آشپزی
🍔🥩 @ashpaziishik
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
بستنی یخی فوری بدون قالب🍹🍭
🍭میتونید از آب پرتقال طبیعی هم استفاده کنید به این صورت که سر پاکت ابمیوه رو جدا کرده به جاش فویل بذارید. یه چاک بدید
و وسطش چوب بستنی بذارید.
@ashpaziishik
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
بستنی میوه ای بدون شکر🤩
🍨
@ashpaziishik
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
سلام عزیزای دلم امروز اومدم با یه ژله جذاب و خوشگل و اسون
گفتم یه ژله درست منم که بدون قالب باشه (منظورم قالبهای ژله هست) که تنوع بشه تصمیم گرفتم این شکلی درست کنم
به نظرم برای تنوع خیلی خوبه
بسته به سایز قالبتون چند رنگ ژله مختلف احتیاج دارین
برای اینکه متوجه بشین قالبتون به چه مقدار ژله احتیاج داره با اب اندازه بگیرین
یعنی ببینین چند لیوان اب گنجایش داره و هر یک و نیم لیوان اب یک بسته ژله در نظر بگیرین
@ashpaziishik
دوستان گلم ادامه کلیپ ارسال نشد و من توضیح میدم 👇❗️❌
وقتی ژله ها جدا جدا باستنی ترکیب شد بزارید یخچال کامل بسته شه بعد با چاقو برش مکعبی بزنید داخل هر قالبی که دوست داشتین کمی چرب کنید مکعبها رو بصورت درهم تو قالب بزارید تا قالب پر شه بعد دو بسته ژله الورا که با اب جوش حسابی ترکیب شده و خنک شده روش بریزید تا کامل رو مکعبها پوشیده شه دوبار قالبو به زمین بزنی تا مایع به کف قالب هم برسه دقت کنید فقط خنک باشه
👆👆👆✅✅✅✅✅✅