آشپزی شیک وپیک
#آموزش_نان_چای_مربی_میرصفیان😊 پارت اولhttps://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
#نان_چای
مواد لازم:
شیر ولرم ۱۱۰ گرم -شکر دانه ریز ۲۰۰ گرم -روغن مایع ۸۰ گرم - تخم مرغ متوسط ۲ عدد -عسل ۸۰ گرم - آرد سفید قنادی ۵۵۰ گرم - گلاب ۱۵گرم - وانیل ۱/۲ق مرباخوری
هل ۱ ق مرباخوری سر پر - بکینگ پودر ۱ ق مرباخوری ( معادل ۴ گرم) - خمیر مایه ۱ ق مرباخوری ( معادل ۵ گرم)
مواد رومال👈 زرده تخم مرغ یک عدد - عسل یک قاشق مرباخوری - پودر زعفران یه کمی
طرز تهیه:
اول شیر ولرم + خمیر مایه + یه قاشق مرباخوری شکر را با هم مخلوط کرده ودرش را ببندین محدود ۱۰ دقیقه بذارید کنار تا خمیر مایه به عمل بیاد ((فیلم را ببینید متوجه میشین)) بعد در کاسه ای تخم مرغ + شکر + وانیل + هل را با دور متوسط همزن حدود ۱۰ دقیقه هم بزنید تا یکدست بشه بعد روغن مایع + عسل + گلاب + خمیر مایه به عمل اومده را بریزید وبا همزن دور متوسط فقط در حد مخلوط شدن حدود نیم دقیقه هم بزنید بعد همزن را کنار بذارید و آرد و بیکینگ پودر را که سه بار الک کردین در ۴ مرحله به مواد اضافه کنید وبا لیسک مخلوط کنید در نهایت خمیری دارین که سفت و چسبنده هست واین طبیعیه باید خمیر را یک ساعت استراحت بدین تا چسبندگی خمیر برطرف بشه ((فیلم را ببینید متوجه میشین)) بعد دستتون را با روغن مایع چرب کنید واز خمیر به اندازه ی ۸۰ گرم بردارین در دستتون گرد وبعد لوله ای کنید وکف دستتون به صورت بیضی یا مستطیل باریک پهن کنید ودر سینی که کاغذ پهن کردین بذارید (زیاد خمیر را پهن نکنید چون در فر خودش پهن میشه اندازه ی ارتفاع خمیر ۱۳ س وقطرش ۱ س باشه) بعد رومال کنید وبا چنگال خطوط ایجاد کنید وکنجد بپاشید ودر فری که از ۲۰ دقیقه قبل در دمای ۱۸۰ روشن کردین در طبقه وسط بذارین و۱۵ دقیقه این نان آماده میشه بعد گریل را روشن کنید تا روی نان رنگ بگیره
نکته👈 فرهای گازی وقتی فر را روشن می‌کنید حتما ظرف آب در فر بذارید تا نان خشک نشه👇👇👇👇👇👇👇👇👇
هدایت شده از آشپزی شیک وپیک
6.11M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
هدایت شده از آشپزی شیک وپیک
7.58M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#آموزش_نان_چای_مربی_میرصفیان😊
پارت دوم😊✅
هدایت شده از آشپزی شیک وپیک
5.36M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#آموزش_نان_چای_مربی_میرصفیان😊
پارت سوم
هدایت شده از آشپزی شیک وپیک
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آموزش امروز👇👇
6.02M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#آموزش_کلوچه_اهری
استاد مریم دائم الحضور
سلام به روی ماه تک تکتون 🙋♀️
موادلازم 👇👇
۱_تخم مرغ ۲ عدد با احتساب پوست ۱۲۰ گرم به دمای محیط رسیده
۲_سفیده یک عدد(۳۰ گرم )به دمای محیط رسیده
۳_عسل ۲ قاشق سوپخوری سرصاف
۴_ زنجبیل یک قاشق م خوری سرپر
۵_پودرهل یک قاشق مرباخوری سرپر
۶_وانیل ۱/۴قاشق چایخوری
۷_ نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
۸_شکر ۷۵ گرم
۹_آرد نان فانتزی حدودا ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم
درحدی که مواد حالت خمیری و انسجام پیدا کنه و یک خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد ( لطفا بیش از حد آرد اضافه نکنید یه کوچولو چسبندگی کاملا طبیعی است )
۱۰_روغن مایع ۹۰ گرم
۱۱_ بیکینگ پودر ۸ گرم
دمای فر👇👇👇
فررا از نیم ساعت قبل در دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود طبقه وسط حدودا ۱۵ دقیقه
رومال 👇👇👇
برای رومال میتوانید از یک عدد زرده بهمراه کمی شیره انگور یا خرما استفاده کنید
من از یک عددزرده و کمی زعفران دم کرده غلیظ استفاده کردم .
هدایت شده از آشپزی شیک وپیک
چهارشنبه موضوع کانال انواع 👇😊
#فست_فود_سوخاری_فینگرفود
https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
لینک دستورات👆😊❌همراه ماباشیدکلی خوشمزه داریم به همراه یه آموزش