#آموزش_نان_چای_نوش_جان شروع آموزشهای یلدایی از آذرماه🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉🍉

#آموزش_کلوچه_اهری استاد مریم دائم الحضور سلام به روی ماه تک تکتون 🙋‍♀️ موادلازم 👇👇 ۱_تخم مرغ ۲ عدد با احتساب پوست ۱۲۰ گرم به دمای محیط رسیده ۲_سفیده یک عدد(۳۰ گرم )به دمای محیط رسیده ۳_عسل ۲ قاشق سوپخوری سرصاف ۴_ زنجبیل یک قاشق م خوری سرپر ۵_پودرهل یک قاشق مرباخوری سرپر ۶_وانیل ۱/۴قاشق چایخوری ۷_ نمک ۱/۸ قاشق چایخوری ۸_شکر ۷۵ گرم ۹_آرد نان فانتزی حدودا ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم درحدی که مواد حالت خمیری و انسجام پیدا کنه و یک خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد ( لطفا بیش از حد آرد اضافه نکنید یه کوچولو چسبندگی کاملا طبیعی است ) ۱۰_روغن مایع ۹۰ گرم ۱۱_ بیکینگ پودر ۸ گرم دمای فر👇👇👇 فررا از نیم ساعت قبل در دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود طبقه وسط حدودا ۱۵ دقیقه رومال 👇👇👇 برای رومال میتوانید از یک عدد زرده بهمراه کمی شیره انگور یا خرما استفاده کنید من از یک عددزرده و کمی زعفران دم کرده غلیظ استفاده کردم .

#کلوچه_اهری_پارت_دوم https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

چهارشنبه موضوع کانال انواع 👇😊 #فست_فود_سوخاری_فینگرفود https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329 لینک دستورات👆😊❌همراه ماباشیدکلی خوشمزه داریم به همراه یه آموزش

#اسنک_تابه_ای اگر ماهی تابه رژیمی هم ندارید از ماهی تابه چدن یا تفلون استفاده کنید ماهی تابه لازم نیست از قبل گرم بشه شعله پخش کن نمیخواد چرب کردن هم نمیخواد شعله کم باشه همه چیز حله ، مثل وقتی که برنج دم میزارید. تا نون کم کم گرم بشه وپنیر آب بشه شعله زیاد باشه نان زود میسوزه فویل هم تو خونه نداشتید یک سینی بزارید رو نونها و اجر رو سینی باشه اجر سنگینه باعث میشه به نونها فشار بیاد وقتی که پنیر کم کم آب میشه دوتا نون بهم بچشپن عزیزان مواد اسنک اختیاریه همون مواد پیتزا س میتونید بجای مرغ از گوشت چرخ کرده استفاده کنید. سسی که به مواد زدم سس قرمز تنده این سس ادویه داشت به این دلیل ادویه نزدم اگر شما این سس نداشتید کمی رب ویا سس قرمز بزنید فلفل سیاه وفلفل قرمز وکمی زردچوبه بزنید پنیر زرد رنگ پنیر گودا ست سوپر مارکتا دارن اگر نداشتید از پنیر پیتزا استفاده کنید به جای روغن میتونید از کمی کره استفاده کنید عالی میشه من از مخلوط کره وروغن استفاده کردم کناره های نون تست رو دوست ندارید با کارد لایه نازکی برش بزنید شعله کم باشه حدود ۸ الی ده دقیقه طرف نونها برشته میشه زیادی سرخ نکنید 🌼👉 https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#مرغ_کرانچی #فست_فود شیر ۲ پیمانه کره ذوب شده ۱ ق س سینه مرغ ۱۰۰ گرم چیپس ۶۰ گرم آرد ۱ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد ابتدا درون یک ظرف ۲ پیمانه شیر را با ۱ ق س کره ذوب شده خوب مخلوط می کنیم سپس ۱۰۰ گرم سینه مرغ فیله شده را درون مخلوط شیر و کره قرار می دهیم و به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا مواد خوب به خرد مرغ برود سپس ۶۰ گرم چیپس را آسیاب می کنیم و بعد از آن مرغ را ابتدا درون آرد سپس درون تخم مرغ هم زده و بعد درون چیپس خرد شده قرار می دهیم و در سینی فر می چینیم سپس به مدت ۲۰ دقیقه درون فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت قرار می دهیم تا پخته شود و در انتها آن را سرو می‌کنیم. 🌼👉 https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

میانبر به آموزش کیک. گوشت👆

👩‍🍳#قارچ_سوخاری👩‍🍳 قارچ آرد سفید آب سرد سس مایونز سس خردل نمک، فلفل، آویشن، پاپریکا، زردچوبه، فلفل سیاه پیاز برای سوخاری پنیر پارمسان https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#مرغ_سوخاری 😍😋 سینه مرغ خرد شده: 750 گرم تخم مرغ : یک عدد شیر: نصف لیوان روغن زیتون: نصف استکان نمک و پاپریکا: هر کدام ۱ قاشق مرباخوری فلفل قرمز و سیاه و زیره: هرکدام ۱ قاشق چای خوری آرد الک شده: ۴ قاشق غذاخوری آرد سوخاری(خرده نان باگت خشک شده): یک لیوان سینه مرغ را بندانگشتی خرد میکنیم در ظرفی تخم مرغ، شیر، روغن،نمک، فلفل ها و پاپریکا و زیره و آرد سفید را مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم. سپس تکه های مرغ را با این سس مرینیت میکنیم و استراحت میدیم.بعد سیخ میزنیم و به آردسوخاری آغشته میکنیم کف سینی فر را چرب کرده (کاغذ روغنی هم میتونید بذارید)توی فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵دقیقه بپزید. بستگی به دمای فر مدت زمانش تغییر میکنه. یبار درست کنید دستتون میاد.میتونید توی فر نذارید و توی تابه سرخشون کنید 🌼👉 https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

👩‍🍳#همبرگر_خونگی👩‍🍳 مواد لازم: گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز یک عدد فلفل سبز یک عدد ارد سوخاری دو ق. غ نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر فلفل دلمه مقداری 🌼👉 https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#پیراشکی_سیب_زمینی 🍜🍜مواد لازم سیب زمینی کره شیر مواد میانی به دلخواه (گوشت چرخ کرده. فلفل دلمه. قارچ) آرد سوخاری تخم مرغ 🍱🍱سیب زمینی را بپزید همراه با کمی شیر وکره پوره کنید تا خمیر یکدست به دست بیاد سپس مواد میانی را در بین خمیر سیب زمینی قرار بدین رول کنید داخل تخم مرغ وارد بغلتانید وسرخ کنید عالی میشه 🌼👉 https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

👩‍🍳#رول_نون_لواش👩‍🍳 مواد لازم: نان لواش کالباس یا ژامبون رنده شده پنیر پیتزا رنده شده سس مایونز تخم مرغ نمک و فلفل 🌼👉

👩‍🍳#سس_مخصوص_پیتزا👩‍🍳 مواد لازم سس مخصوص پیتزا 👇👇 گوجه ۲ عدد درشت سیر ۲ حبه نمک و فلفل به مقدار لازم روغن زیتون ۳،۴ قاشق غذاخوری 🌼👉 https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

میانبربه آموزش خمیرپیتزاوپیتزاخانگی👆

#پاستا_پته_آلفردو😍😋 ▪️سینه مرغ ۲ عدد ▪️سیر ۵ حبه تا یک بوته(بسته به سلیقه) ▪️پاستا پنه ۱ بسته(۵۰۰ گرمی) ▪️قارچ ۲۰ عدد متوسط ▪️کره ۵۰ گرم ▪️آرد دو قاشق غذاخوری ▪️شیر ۲ تا ۳ لیوان بسته به سلیقه (سفت تر یا شل تر بودن سس) ▪️خامه ۱ قاشق غذاخوری ▪️پنیر پارمسان نصف لیوان ▪️جعفری خشک ▪️ریحون خشک ▪️نمک ▪️فلفل سیاه و قرمز ▪️جعفری تازه برای تزئین 🌼👉 https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

👩‍🍳#پیراشکی_سوسیس👩‍🍳 🥓 سوسیس : ۵ عدد 🥔 سیب زمینی آبپز : ۲ عدد 🫑 فلفل دلمه : ۱ عدد 🧀 پنیر پیتزا : ۱ لیوان 🫓 خمیر پیراشکی آماده : ۱ بسته 🌻 روغن سرخ کردنی : ۲ لیوان 🌼👉 https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

👩‍🍳#املت_متفاوت👩‍🍳 مواد لازم: گوجه گیلاسی ۲۰۰گرم سیر ۳حبه روغن زیتون ۲ ق غ پیاز چه ۲عدد ریحون چند برگ نون تست ۳عدد تخم مرغ ۳عدد پنیر پیتزا به میزان لازم نمک،فلفل،آویشن،پولبیبر به میزان لازم https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329 🌼👉

پیتزا با نون باگت😋😍 ⚠️سه تا نکته مهم راجع به این نوع پیتزا یکم🔻 1_ اول اینکه این پیتزا خشک نیست نرمم نیست، ترده مثل اسنک، و اینکه حتما نون نرم و تازه باشه، خشک و سفت نباشه 2_ حتما همه جای نون حتی کناره هاشو کاملا سس بزنید تا نرم بمونه 3_حتما یه کاسه آب جوش بذارید تو فر تا محیط فر مرطوب بمونه و نونا خشک نشن و فقط پنج دقیقه بذارید تو فر تا فقط پنیر آب بشه و تمام. مواد پیتزا هر چی که دوست دارید میتونید بریزید، گوشت، قارچ، فلفل دلمه، ذرت، گوجه، کالباس و... نون باگت کوچیک رو از وسط برش بزنید با وردنه یه دور بکشید تا صاف بشه، اگه نون بزرگ بود از وسط برش بزنید. توی سینی که کاغذ روغنی گذاشتیم نونها رو میچینیم و روی نون به ترتیب، سس، پنیر، مواد میانی، آویشن، و در آخر پنیر میریزیم. تو فر از قبل گرم شده با درجه صد و هشتاد به مدت پنج دقیقه در حد آب شدن پنیر میپزم و پنیر گریل نمیشه. 🌼👉 https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329

#پودر_سوخاری_رنگی😍😋 نون باگت یا نون همبرگر آب رنگ خوراکی اسپری نون رو بزارین یک شب بمونه تا خشک بشه یا میتونین تو فر بزارین تا خشک بشه بعد رنده کنین یا با دستگاه خوب پودر کنین بهتره پوسته قهوه ای رو جدا کنین رنگ خوراکی رو تو مقداری آب حل کنین و تو اسپری بریزین پودر سوخاری رو روی حرارت کم بزارین و مخلوط آب و رنگ رو اسپری کنین و هم بزنین تا به رنگ دلخواه برسه و همزمان پودر سوخاری خشک بشه اگر گلوله شد میتونین بعداز خنک شدن که کامل خشک شد مجددا پودر کنین با دستگاه پودر کنین 🌺مهم ترین نکته برای داشتن پودر سوخاری یکدست و خوشرنگ اینه که کم کم رنگ روی اسپری کنین و مدام هم بزنین. 🌺من از رنگ های ژله ای شف مستر استفاده کردم ولی برای رنگ‌قرمز بهتره از رنگ خوراکی فو استفاده کنین تا یه پودر سوخاری قرمز خوشرنگ داشته باشین برای درست کردن پودر سوخاری چند رنگ هم کافیه بعد از آماده شدن پودرای سوخاری رنگی رو باهم مخلوط کنین