#شیرینی_قیطونی_با_عطر_زنجبیل
#شیرینی_قیطونی_زنجبیلی
#نوروز
استادمریم دایم الحضور
موادلازم خمیر 👇👇
۱_روغن کاملا جامد آشپزخانه مثل اصیل یا هر برند دیگری ..........یا روغن صاف قنلدی شماره ۵۰ (روغن نيمه جامد به هيچ عنوان استفاده نکنید ) و جایگزین ندارد ۱۲۵ گرم
من از روغن جامد اصیل استفاده کردم
۲_پودر قند الک شده ۱۲۵ گرم
۳_آرد نخودچی مرغوب و با کیفیت ۱۲۵گرم
۴_آرد قنادی ۱۲۵ گرم
۵_پودر زنجبیل یک قاشق سوپخوری
۶_گلاب یا عرق بهار نارنج یا آب معمولی مقداری
۷_ پودر نارگیل چرب در طعم های زعفرانی و کاکائویی یا پسته ،بادام ،بادام زمینی ،کنجد و.............مقداری
دمای فر 👇👇
فررا از نیم ساعت قبل دردمای ۱۵۰تا ۱۶۰درجه سانتیگراد روشن کنید به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه
بعداز پخت کامل و خارج شدن از فر اجازه بدید
شیرینی ها دوساعت در سینی بمانند و خنک شوند
نکات 👇👇👇
۱_آردها رو کم کم وبه تدریج اضافه کنید .
(برای من تمام آرد روبرد )
۲_به هيچ عنوان از کره حیوانی پاستوریزه یا کره گیاهی استفاده نکنید
۳_حتما روغن جامد اصيل يا هر روغن جامدآشپزخانه از هر برندی را
حتما ابتدا روی بخار کتری ذوب کنید وبعد ۲۴ ساعت در یخچال قراردهید
وسپس اجازه دهید به دمای محیط،برسه و بعد وزن کنید
https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
کاملا امتحان شده توسط دوستان گلمون در تلگرام❌❌❌
7.88M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#شیرینی_الماسی
#نوروز
مواد لازم:
کره 200 گرم
پودر قند یا پودرشکر 160گرم
تخم مرغ 1عدد
پودرکاکائو 2قاشق غذاخوری
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
مقداری شکر برای غلتاندن خمیر شیرینی
شکلات ذوب شده حدود 60 گرم
آرد 2ونیم تا 3لیوان
طرزتهیه:
با توجه به سایز تخم مرغ و جنس آرد مقدار آرد مصرفی متغیره 2 و نیم لیوان حتما مصرف میشه حواستون باشه کم کم آرد رو اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد و خمیر سفت نشه چون در اینصورت بعدا شیرینی تو فر ترک میخوره. وقتی گلوله ای از خمیر برمیدارید و تو دست گرد میکنید نباید ترکی روش ایجاد بشه
ابتداکره کمی نرم شده را داخل کاسه بریزید و پودرقند رو روش الک کنید 3دقیقه هم بزنید تا پوک و سبک بشه. تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید.
پودرکاکائو و بکینگ پودر رو روی مواد الک کنید و با لیسک مواد رو مخلوط کنید.
آرد رو که قبلا الک شده کم کم اضافه کنید و با قاشق یا نوک انگشت خمیر رو جمع کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد
برای اینکه شیرینی های یک اندازه ای داشته باشید هر بار 15گرم از خمیر بردارید بین دو دست گردش کنید و تو شکر بغلتونید با هر وسیله ای که در دسترس دارید وسط خمیر حفره ایجاد کنید شیرینیها را در سینی که کاغذ روغنی گذاشتیدبا فاصله از هم بچینیددر فر ازقبل گرم شده با دمای 170 درجه حدود 15_20 دقیقه بزارید بپزه بعد از اینکه شیرینی ها خنک شد حفره ها رو با شکلات ذوب شده پرکنید
https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
#فیلم_آموزشی
#نوروز
#شیرینی_شکلات_کارامل
#شیرینی_شکلات_و_کارامل
مواد لازم:
ترکیب کره و مارگارین 170 گرم
پودر شکر 70 گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
پودر کاکائو 2 قاشق سوپخوری
نشاسته ذرت 40 گرم
آرد سفید 250 گرم
مواد لازم برای بین شیرینی
شکر 150 گرم
خامه 125 گرم
گلوکز 20 گرم
نمک یک پنس
شکلات 50 گرم
طرز تهیه مواد میانی:
ابتدا شکر رو تو تابه با حرارت ملایم بذارید تا ذوب بشه اصلا قاشق نزنید در این حین خامه و گلوکز رو گرم کنید بعد به شکر ذوب شده اضافه و ترکیب کنید نمک هم بزنید و از صافی رد کنید یکدست بشه در آخر شکلات ذوب شده هم بریزید
طرز تهیه شیرینی:
ابتدا کره رو دو دقیقه با همزن بزنید
سپس وانیل و تخم مزه مرغ رو اضافه کنید دو دقیقه بزنید
پودر کاکائو و نشاسته ذرت رو اضافه درحد ترکیب شدن بزنید
در آخر آرد رو کم کم اضافه کنید ورز بدید با نوک انگشت ورز بدید تا خمیر جمع بشه
زیاد ورز ندید به روغن میفته
یک ساعت در یخچال استراحت بدید بعد کاتر بزنید
در فر گازی 175 درجه از قبل گرم شده به مدت 15_20 دقیقه بذارید بپزه
https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
12M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
* #شیرینی_گردویی*
#نوروز
[مواد لازم]آرد قنادی ۸۰ گرم یا یک لیوان قنادی سر خالی
پودر قند ۴۰ گرم یا ۳ قاشق غذاخوری خیلی پُر
پودر گردو ۴۰ گرم یا ۳ قاشق غذاخوری خیلی پُر
کره ۶۰ گرم یا ۳ قاشق غذاخوری خیلی پُر
وانیل نصف قاشق چایخوری
گردو برای تزئین
19.83M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
در راحتترین و ساده ترین حالت ممکن با دو قلم مواد میشه تو خونه این شیرینی های پرطرفدار خوشمزه رو درست کرد شیرینی زیبا که خیلی خوشمزه اس 🥰
@ashpaziishik
#شیرینی_زبان
آموزش بیش از ۳۰مدل شیرینی ویژه #نوروز👌از اول اسفند👌درکانال آشپزی شیک✅