فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
زرده تخم مرغ ۳ عدد
پودر قند با پودر شکر ۷۵ گرم
گردو نگینی شده ۵۰تا ۱۰۰گرم
پودر هل ۱/۴ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
طرز تهیه
زرده تخم مرغ و پودر قند و وانیل و پودر هل با همزن برقی خوب میزنیم .با دور تند همزن حسابی هم بزنید تا حالت کرمی بگیره این مرحله خیلی تو کیفیت شیرینی تاثیر داره و باعث میشه بوی زهم تخم مرغ از بین بره و حتما در طی هم زدن چند بار کاسه رو دورگیری کنید تا همه مواد خوب هم بخوره .
در آخر هم گردو رو اضافه کتید و دورانی هم بزنید و مواد یکدست کنید .
مواد رو توی قیف بریزید و سر قیف رو به اندازه نیم تا بک سانت قیچی کنید و سبنی فر که کاغذ روغنی پهن کردید با فاصله از هم و کوچولو کوچولو قیف بزنید .در نظر داشته باشید که شیریتی در حین پخت کنی پهن میشود و هر چه کوچک تر باشد خوشگلتره.
در فر از قبل گرم سده دما ۱۶۰درجه مدت ۱۵الی ۲۰دقیقه بپزه خودتون متوجه میشید رنگ شبرینی از سفید به شیری تغییر میکنه وقتی از فر در اوردید ۱۰دقیقه صبر کتید تا استراحت کنه بعد از رپی کاغذ بردارید .
این شیرینی خیلی ترد و خوشمزه ست .در ظرف در دار و محیط خنک مدت طولانی ماندگاری داره حتی میتونید در فیریزر هم بزارید تا ۳ماه میمونه.
.https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شیرینی نارگیلی بدون فر
𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷𖧷
مواد لازم:
پودر نارگیل حتما چرب باشه( یعنی روغنش رو نگرفته باشن) 🥥۶۰ گرم
پودر قند الک شده🍚 ۱۳۰ گرم
روغن مایع 🥃۹۰ گرم
سفیده تخم مرغ 🥚۷۰ گرم ۳ عدد متوسط
( حتما وزن شه)
همه مواد رو داخل دستگاه غذاساز با خرد کن ریخته و چند پالس بزنید که مواد یکدست شن
بعد داخل ماهیتابه بریزید مواد رو یک ربع داغ بزنید .
شعله باید کم باشه و مواد اصلا نجوشه که سفیده ببنده.
وقتی که حالت چسبناک و شیره مانند گرفت و اگر شکر ریختید به جای پودر قند شکرش آب شده بود امادست .
خنک که شد بریزید تو قیف و به صورت عمود روی کاغذ روغنی و سینی لبه کوتاه پایپ کنید حتما فاصله هم بدید بین شیرینی ها پودر پسته و پودر قند هم بریزید.
فر رو از قبل گرم کنید
دما برای فر برقی ۱۵۵
فر گازی ۱۷۵
و ۱۵ دقیقه بیشتر نمونه که خشک میشه.
۳۰ ثانیه اخر از بالا میتونید حرارت بدید.
رنگ شیرینی نباید خیلی تغییر کنه ، سفت میشه
بدون فر:
داخل قابلمه که یک ربع قبل گرم کردید رینگ یا سه پایه فلزی بذارید و روش ظرف شیرینی رو قرار بدید .
درش رو دم کنی یا فویل بپیچید و کیپ باشه حتما.
حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بذارید بپزه و بعدش چک کنید.
..https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شیرینی با ۴ قلم
پارت اول
کره۱۰۰
گرم
پودر قند۴۰ گرم معادل ۴ ق. غ سر پر
زرده تخم‌مرغ۱ عدد
وانیل ۱/۴ق. چ
آرد ۱۸۰ گرم معادل ۱ پیمانه و ۲سوم پیمانه و ۱ ق. م بیشتر
https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
✅شیرینی فوری وآسان:
کره 150گرم
پودر قند نصف لیوان
عسل یک قاشق سوپ خوری
!تخم مرغ 1 عدد
آرد ۲لیوان
نشاسته ذرت۲/۵قاشق سوپخوری
رنده پوست پرتغالی 1 ق چایخوری یایک چهارم قاشق چایخویخوری
کره رو کم همزن بزنید تا بافت آن باز شود بعد پودر قند را اضافه کنید و ۲-۳دقیقه بزنید تا روشن وکمی حجیم بشه تخم مرغ به همراه رنده پوست پرتغال یا وانیل اضافه کنید و هم بزنید تاتخم مرغ جذب مواد بشه .
نصف آرد روهمراه با نشاسته ذرت ترکیب و الک کنید و مواد را اضافه کنید و هم بزنید تا جذب بشه همزن رو کنار بذارید ومابقی آرد را کم کم اضافه کنید، (از ارد من ۲-۳قاشق اضافه اومد)خمیر وقتی جمع بشه وبدست نچسبه (خمیر رو زیاد ورز ندین چون بدس میچسبه )خمیر که جمع شد داخل نایلون قرار داده و در یخچال یک ساعت استراحت بدید بعد از استراحت کمی در دست ورز بدین تا نرم بشه آن را بین 2 نایلون باز کنید. شیرینی ها رو مطابق فیلم کاتر بزنید وشکل بدین در سینی فر بچینید (بهتره کف سینی کاغذ روغنی بندازید)و اجازه پخت دهید.
دمای 160 برقی یا ۱۷۵گازی حدود 15 دقيقه.
بعد از پخت اجازه بدین کامل خنک بشه بعد از
سینی فر خارج کنید.
برای تزیین ومغزی میتونید از انواع بریلو ،مارمالاد،گاناش،شکلات ذوب شده،کرم ها ومغزیجات (مطابق فیلم )استفاده کنید
❌هر مدل شیرینی رو جدا داخل سینی فر بچینید چون بعضی مدلها کوچیک تر هستن وزودتر اماده میشن
❌این میزان مواد تقریبا۲۰-۳۰تا شیرینی میده(بستگی به سایز ومدل شیرینی داره )
❌خمیر وشیرینی اماده شده با این دستور قابل فریز شدن هست
❌این شیرینی ۳-۴ماه در یخچال وبیش از ۶ماه در فریزر در ظرف ماندگاره
هدایت شده از آشپزی شیک وپیک
یکشنبه موضوع کانال انواع 👇
#ژله_دسر
#ترشی_مربا
#انواع_شربت_نوشیدنی
https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
دستورات اینجاست😊👆❌
درخواست اینجا👇😊❌
https://eitaa.com/joinchat/3699179732C074e4c4d7a
آشپزی شیک وپیک
#دسر_دنت😍😋 بیسکوییت پتی بور ۱ بسته دنت توتفرنگی ۲ عدد دنت طالبی ۲ عدد دنت موزی ۲ عدد ژله توتفر
دسرهای خوشمزه ی یکشنبه قبل تاپایان مشاهده کنید 👆تازه واردا خیلی خوش اومدین😊
آشپزی شیک وپیک
بدون خامه فوری ترین و خوشمزه ترین شکلات صبحانه رو درست کن😋 🔵 مواد لازم : ۱ لیوان شکر ۱ لیوان شیر
از این شکلات میتونید برای این دسر استفاده کنید👆
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ترفند جدا کردن دُم کشمش
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دسر یخچالی
مواد لازم:
برای کارامل؛
1.5 فنجان شکر
نصف لیوان آب
نصف فنجان خامه
70 گرم کره
شکر و اب رو بزارید روی حرارت تا رنگش قهوه ای بشه مدام خامه و کره رو اضافه کنید و خاموش کنید.
قسمت بیسکوییت:
1.5 بسته بیسکویت پتی بور
1 بسته خامه
200 گرم شکلات تیره
شکلات رو ذوب کنید و با خامه مخلوط کنید و با بیسکوییت های خورد شده مخلوط کنید.
https://eitaa.com/joinchat/4193976323Cdb50e9d329
هدایت شده از آشپزی شیک وپیک
26.87M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
۳ مدل #ژله
❤ قالب حتما چرب کنین
❤هر بسته ژله با یک و نیم لیوان اب جوش خوب مخلوط کنین
❤ برای ژله الوورا هر یک بسته ژله با یک لیوان اب جوش مخلوط کنین کامل سرد شد نصف لیوان بستنی بریزین
❤حتما ژله رو چند ساعت تو یخچال بزارین خوب سفت بشه بعد بیرون بیارین
❤نیم بند شدن زمان مشخص نداره بسته به سرمای یخچال زمان تغییر میکنه هر وقت مثل سفیده تخم مرغ شد و روش حالت چسبناکی داره لایه بعدی روش بریزین این چسبناک بودن باعث میشه دو لایه بهم بچسبه
❤حتما بعد ریختن اب جوش ژله رو بن ماری کنین که همه ذرات ژله کامل حل بشه اگه حل نشه باعث چسبیدن ژله به قالب میشه
❤ حتما بزارین ژله کامل کامل سرد بشه بعد شیر یا بستنی بریزین حتی یه کوچولو هم گرما نداشته باشه
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ژله_ویترینی
این ژله رو میتونید بنا به سلیقه خودتون با میوه دلخواه یا ژله دلخواه اما ه کنید ولی روال کار همینه❣❣
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فروماژ_نارنگی
مواد لازم :
آب نارنگی 1/5لیوان
ژلاتین 2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ 3عدد
خامه صبحانه 1پیمانه
شکر 1پیمانه
وانیل مقداری
مواد لازم مغزی دسر :
یک بسته پودر ژله پرتقال
یک و نیم لیوان آب جوش
طرز تهیه :
ابتدا مغزی دسر را درست کنید تا ببندد. یک بسته پودر ژله پرتقال را با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط کنید و روی بخار کتری قرار دهید تا مایع ژله کاملا شفاف شود سپس یک قالب کوچک تر از قالب اصلی انتخاب کنید و چرب کنید و ژله را داخل قالب ریخته و در یخچال گذاشته تا کاملا بسته شود .
پودر ژلاتین را با آب نارنگی مخلوط و روی بخار کتری بن ماری کنید.
سپس تخم مرغ را با شکر خوب هم زده تا کش دار شود ( حدود ۵ دقیقه ) و بعد خامه را اضافه کرده و در آخر مخلوط آب نارنگی و ژلاتین بن ماری شده را اضافه کنید و هم میزنیم و داخل قالب را کمی چرب کرده و نصف مواد دسر را ریخته در
یخچال قرار داده تا دسر نیم بند شود .سپس ژله پرتقال را که کاملا بسته است از قالب جدا کرده و وسط دسر قرار میدهیم و مابقی مواد دسر را روی آن ریخته و در یخچال می گذاریم تا کاملا بسته شود.
نکات :
👈میتونید از خامه نصف پیمانه کم کنید و نصف پیامه شیر بجاش اضافه کنید .
👈اگه با خامی تخم مرغ مشکل دارید میتونید همینطور که دارید شکر و تخم مرغ رو با همزن میزنید ظرف رو بزارید رو بخار کتری تا خامی تخم مرغ گرفته بشه.
👈مغزی ژله رو میتونید حذف کنید که در این صورت باید قالب کوچکتری انتخاب کنید .
👈میتونید مایع ژله رو داخل قالب اصلی ریخته تا نیم بند بشه بعد کل مایع دسر رو روی ژله بریزید .