#شله_زرد 🆔 @AshpaziNemone

#شله_زرد ✍ مواد لازم 🔸برنج (500 گرم) ۲.۵ پیمانه 🔸شکر ۱۲۰۰ گرم 🔸آب (5-4.5 لیتر) ۱۸ پیمانه 🔸زعفران (1 مثقال) ۴ قاشق غذا خوری 🔸کره آب کرده(60 گرم) ۱/۴ پیمانه 🔸گلاب (125 گرم) ۱/۲ پیمانه 🔸خلال بادام ۲۰۰ گرم 🔸دارچین ( برای تزئین ‌) به مقدار لازم 🔸خلال پسته برای تزئین به مقدار لازم 👌طرز تهیه : یک شب قبل برنج را خیس کرده با ۱۸ پیمانه آب (۴.۵ لیتر آب) بعد برنج را با همان آبی که خیس کرده ایم روی حرارت ملایم می گذاریم تا بپزد ما بین پخت به هیچ وجه نباید آب اضافه کنیم چون شله زرد آب میندازه، برنج وقتی شروع به شکوفه زدن و له شدن رسید ( شل شد ) از این به بعد شروع به بهم زدن میکنیم و شکر را اضافه کرده (که ۱۲۰۰ گرم یا اگر کم شیرین دوست داشتید یک کیلو اضافه میکنیم.) حرارت باید ملایم باشد تا شله زرد جا بیفتد. وقتی شکر حل شد ۴ ق غ زعفران را با یک چهارم آب جوش حدود ده دقیقه دم کرده بودیم را به شله زرد اضافه کرده و هم زده،باید شله زرد روی حرارت ملایم کاملا بجوشد. بعد خلال بادام شسته شده را اضافه کرده چند دقیقه می گذاریم وقتی شله زرد جا افتاد و پخته شد و میخواهیم از روی حرارت برداریم کره آب شده و گلاب را اضافه کرده. اگر خواستید حالت قالبی در بیارید بعد از جا افتادن شله زرد روی درب قابلمه دم کنی گذاشته و زیر قابلمه شعله پخش کن گذاشته حرارت کاملا ملایم حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان میدیم تا دم بکشه ، وقتی دم کشید از روی حرارت برداشته. برای قالبی کردن داخل ظرف سلیفونی را چرب کرده یا هر ظرف دیگر داغ داغ شله زرد رو داخلش ریخته چند دقیقه در محیط آشپزخونه گذاشته بعد به مدت ۱۲ ساعت داخل یخچال گذاشته تا قالبی شود.و با دارچین و خلال بادام و پسته روی آن را تزئین و سرو کنید . ☝️نکته ها : 👈اندازه شکر و در واقع شیرین بودن طعم شله زرد به ذائقه افراد بستگی دارد ولی به طور معمول اندازه شکر تقریبا دو برابر اندازه برنج در نظر گرفته میشود. 👈دقت کنید که قبل از باز شدن کامل برنج شکر را به آن اضافه نکنید چون باعث خام ماندن مغز برنج میشود. 👈برای دم کردن زعفران به طور معمول یک قاشق چایخوری زعفران را در یک استکان آب جوش دم میکنند ولی بهتر است برای شله زرد کمی مقدار زعفران خشک را افزایش دهید. 👈بهتر است قبل از اینکه کره را به مواد اضافه کنید ، کره کاملا به دمای محیط رسیده باشد . 🆔 @AshpaziNemone

#شله_زرد مواد شله زرد برای ۶ کاسه ماست خوری برنج ۱ استکان آب ۷ استکان شکر ۱/۵ استکان کم شیرین یا ۲ استکان برای پرشیرین دوستا زعفران گلاب نصف استکان عرق هل دلبخواه اگر دوست داشتید میتونید ۱۰ گرم کره هم بریزین خلال بادام و پسته هم دلبخواه نکات: تا برنجها با حرارت متوسط از هم نشکفتن شکر نریزید. زعفران را با یخ و کمی آبجوش دم بندازید. دم انداختن شله زرد باعث میشه هن شله زرد آب نندازه هم زعفران خوب رنگ بده و هم برنج نرم تر بشه. اگه خواستید کره بریزید بعد از گلاب اضافه کنید. #شله_زرد #نذری #ماه_رمضان #افطار #آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~🍡     @ashpazinemone 🍡~~~~~~~~~~~🍡

#شله_زرد مواد شله زرد برای ۶ کاسه ماست خوری 🫕 چیا میخواد ⁉️ برنج ۱ استکان آب ۷ استکان شکر ۱/۵ الی ۲ استکان زعفران گلاب نصف استکان عرق هل یا دونه ی هل کره ۱۰ گرم خلال بادام و پسته ⚠️ تا برنجها با حرارت متوسط از هم نشکفتن شکر نریزید. ⚠️زعفران را با یخ و کمی آبجوش دم بندازید. ⚠️دم انداختن شله زرد باعث میشه هم شله زرد آب نندازه هم زعفران خوب رنگ بده و هم برنج نرم تر بشه. #شله_زرد #نذری #محرم #یا_حسین #آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~🍡     @ashpazinemone 🍡~~~~~~~~~~~🍡

#شله_زرد_مجلسی بر خلاف تصور خیلیا، #شله_زرد واقعا یک دسر راحتُ خوشمزست😍⁣ ⁣ چیا میخواد⁉️ برنج : یک پیمانه⁣ آب : هشت پیمانه⁣ شکر : ۲ پیمانه⁣ گلاب : نصف پیمانه⁣ زعفران : مقدار دلخواه (بنظرم باید زرد پررنگ باشه)⁣ کره : ۵۰گرم⁣ خلال بادام: مقدار دلخواه⁣ ⁣ 🔴 یک پیمانه برنج با هشت پیمانه آب رو بزارین بپزه یا به اصطلاح شکفته بشه.(مقداری آب جوشیده کنار داشته باشین که اگر نپخت اضافه کنین) ⁣ بعد هل و شکر به همراه مقداری از زعفرون دم کرده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم، مجددا مابقی زعفرون و خلال بادامی که با گلاب خیس کردیم رو اضافه میکنیم تا به رنگ دلخواهمون برسه.⁣ مرحله آخر کره رو به شله زرد اضافه میکنیم.⁣ حالا شله زرد رو هم میزنیم تا به غلظت دلخواه برسه و آماده بشه.⁣ به همین راحتی🥰 #ماه_رمضان #افطاری #سحری 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡 🌮 @ashpazinemone 🌮 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡 ❌کپی ممنوع ریفیق ❌

#شله_زرد_مجلسی بر خلاف تصور خیلیا، #شله_زرد واقعا یک دسر راحتُ خوشمزست😍⁣ ⁣ چیا میخواد⁉️ برنج : یک پیمانه⁣ آب : هشت پیمانه⁣ شکر : ۲ پیمانه⁣ گلاب : نصف پیمانه⁣ زعفران : مقدار دلخواه (بنظرم باید زرد پررنگ باشه)⁣ کره : ۵۰گرم⁣ خلال بادام: مقدار دلخواه⁣ ⁣ 🔴 یک پیمانه برنج با هشت پیمانه آب رو بزارین بپزه یا به اصطلاح شکفته بشه.(مقداری آب جوشیده کنار داشته باشین که اگر نپخت اضافه کنین) ⁣ بعد هل و شکر به همراه مقداری از زعفرون دم کرده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم، مجددا مابقی زعفرون و خلال بادامی که با گلاب خیس کردیم رو اضافه میکنیم تا به رنگ دلخواهمون برسه.⁣ مرحله آخر کره رو به شله زرد اضافه میکنیم.⁣ حالا شله زرد رو هم میزنیم تا به غلظت دلخواه برسه و آماده بشه.⁣ به همین راحتی🥰 #ماه_محرم #نذری 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡 🌮 @ashpazinemone 🌮 🍡~~~~~~~~~~~~~~~~🍡 ❌کپی ممنوع ریفیق ❌