#ناهار عالی وخوشمزه درعرض یک ساعت ✍طرز تهیه...... به ازای هر پیمانه برنج یک تا یک ونیم پیمانه آب نیاز داریم البته بستگی به جنس برنج داره اگر برنج محلی باشه همون دوبرابر آب کافیه اگر برنجتون هندی هست دوبرابر باشه فقط یک پیمانه بیشتر بریزید. من سه پیمانه پلوپز برنج پاکستانی را شستم با هفت پیمانه آب جوش یا آب معمولی فرقی نداره با نصف قاشق مرباخوری نمک و دو قاشق روغن و در صورت تمایل کمی زردچوبه و شوید را اضافه کردم وگذاشتم بجوش بیاد و گاهی هم بهم زدم آبش که کاملا کشیده شد دم کردم. درجه پلوپز را تا آخر چرخوندم خودش کم کم بر میگرده به نقطه اول حدود یک ساعت زمان میبره و بعدش یه #پلوی خوشمزه عین پلوی آبکش شده دارید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#انواع-ادویه جات ادويه خورشتي ایراني: فلفل سياه و فلفل قرمز ( از هر کدام 1 قاش مربا خوري)، زردچوبه، زيره، دارچين، تخم گشنيز و دانه هاي ساييده شده ( از هر کدام 1 قاشق غذاخوري) ادويه پلويي ايراني1: زيره ساييده شده، جوز هندي ساييده شده، تخم گيشنيز پودرشده، ميخک ساييده شده، زنجبيل رنده شده و پودر دارچين ( مقدار مساوي از هر کدام به جز ميخک که ميزان آن نصف بقيه است.) ادويه پلويي2: پودر زيره، دارچين و گل سرخ ساييده شده ( از هر کدام 1 قاشق غذاخوري)، دارچين و جوزهندي پودر شده ( از هر کدام 1 قاشق مرباخوري)، هل ساييده شده و فلفل سياه ( ازهر کدام 1 قاشق مرباخوري) ادويه عربي و ترکي: پودر زيره، تخم گشنيز و رازيانه ( از هر کدام 1 قاشق غذاخوري)، دارچين و جوز هندي پودرشده ( از هر کدام 1 قاشق مرباخوري)، هل ساييده شده و فلفل سياه ( از هر کدام 1 قاشق چايخوري) ادويه هندي ( گرم مسالا): پودر زيره (1 قاشق غذاخوري)، زنجبيل، دارچين، جوزهندي ساييده شده، فلفل سياه و هل ساييده شده ( از هر کدام 1 قاشق مرباخوري)، ميخک پودرشده (1قاشق چايخوری ادويه هندي يا گرد کاري مدرس: دارچين، زنجبيل پودرشده، ريشه جوز هندي، زيره سياه، زيره سبز، تخم گشنيز، رازيانه، هل سبز و هل سفيد ساييده شده، فلفل و زردچوبه (مقدار مساوي از هر کدام)، ميخک پودر شده و فلفل قرمز(به مقدار کم) ادويه مکزيکي: پودر فلفل دلمه اي قرمز(پابريکا) (2قاشق غذا خوري)، زيره پودر شده (1قاشق مرباخوري)، فلفل ساييده شده (1قاشق مرباخوري) ، پودر سير(1قاشق چايخوري) و پودر ميخک (1/2 قاشق چايخوري) ادويه فرانسوي: جوزهندي ساييده شده، فلفل سياه ساييده شده و دارچين ( از هر کدام 1 قاشق غذاخوري) ، ميخک پودرشده (1قاشق چايخوري). 💟ادویه مخصوص پلو مواد لازم پودر دارچین ۱ قاشق غذاخوری پودر گل سرخ ۲ قاشق غذاخوری زیره سیاه ۱ قاشق چایخوری پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری هل سبز ۱۰ عدد میخک ۱ عدد جوز هندی به مقدار لازم طرز تهیه ۱- تکه کوچکی از جوز هندی را ریز رنده کنید ، سپس تمام ادویه ها را همراه با جوز هندی رنده شده داخل آسیاب بریزید و بزنید تا یکدست شوند. سایر نکات هل را با پوست آن اضافه کنید تا عطر و طعم قوی تری به ادویه بدهد ، این ادویه مناسب برای انواع پلوهای مخلوط است و عطر و طعم بسیار خوبی به غذا میدهد. ادویه ها： 🍥ادویه پلو ：گل سرخ یا گل محمدی,زیره , دارچین , میخک ,هل(همه رو مخلوط کنید و اماده داشته باشید) 🍥ادویه آبگوشت：زردچوبه ,دارچین ,فلفل سیاه ,جوز هندی, بادیان ,میخک 🍥ادویه ترشی مخلوط و لیته：نعنا خشک ,گلپر ,تخم گشنیز ,تخم سیاه دانه ,زیره سیاه و سبز , کاری ,زردچوبه. 🍥ادویه ترشی بادنجان ：گلپر ,زردچوبه 🍥ادویه ماست و خیار ：فلفل سیاه ,نعناخشک,ریحان ,مرزه ,ترخان خشک ,و پودر گل سرخ 🍥ادویه فلافل：زیره سبز ,کاری ,زنجبیل,فلفل قرمز ,گشنیز و شنبلیله 🍥ادویه کوکوسبزی： پودر گل محمدی ,کاری ,دارچین ,فلفل سیاه 🍥ادویه هویج پلو ,کلم پلو و لوبیا پلو ： ادویه پلویی و مقداری دارچین 🍥ادویه مرغ و ماهی ：بهترین ادویه زعفران ,زنجبیل , برگ بو ,و پودر سیر است 🍥ادویه کباب تابه ای ：فلفل سیاه ,پودر لیمو عمانی ,زردچوبه و سماق و قیمه پلو ： دارچین ,زیره سبز،پودر گل محمدی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

پیراشکی با خمیر جادویی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

خمیر جادویی برای انواع نان شکم پر پیتزا و پیراشکی شیر یا آب ولرم ۱ لیوان تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع ۶ ق غ پودر خمیر مایه ۲ ق م شکر ۱ ق غ نمک ۱ ق م آرد الک شده ۳ پیمانه ابتدا شیر ولرم جوری که دست نسوزه با شکر وخمیرمایه مخلوط کنین درب بذارین عمل بیاد حدود ۶ دقیقه نشانه عمل آمدن اینه که خمیر مایه پف میکنه تا وقتی اون عمل میاد تو ظرف دیگه روغن و تخم مرغ ونمک مخلوط میکنیم بعد خمیرمایه رو به مخلوط روغن اضافه میکنیم ولی هم نمیزنیم بعد کم کم آرد اضافه میکنیم و آروم ورز میدیم خمیر وقتی آماده است که بدست نچسبه پس ظرف آرد کنارتون باشه چون علاوه براون سه پیمانه بازم لازم میشه فقط آرد اضافه رو کم کم بریزین چون آرد زیاد باعث میشه خمیر سفت بشه بعد که خمیر آماده شد کف ظرف یکم آردپاشی میکنیم وخمیر میذاریم داخلش روشم پلاستیک فریزر میکشیم میذاریم جای گرم تا خمیر پف کنه و آماده طبخ بشه من با یه پارچه کاملاً دور تا دور ظرف میپوشونم که الان که هوا سرد شده کاملاً محیطش گرم باشه بعد از ۱ساعت و نیم خمیر پف میکنه پف خمیر با دست میگیرین و استفاده میکنین فقط سطح کار یکم آردپاشی بشه که خمیر نچسبه برای پیراشکی هم همون مواد سس ماکارونی البته خشک تر استفاده کردم نوش جان 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ایده #سس_مایونز🍥 طرز تهیه سس مایونز خانگی تا چهار روز قابل نگهداری در ظرف دربسته در یخچال 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ویدیو_اموزشی #سیب_رمینی_رژیمی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

شکلات پاستیلی مناسب جشن تولد👌🌸😍 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#فینگرفود_الویه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#فلافل_مرغ نخود دولیوان - نصف سینه مرغ - تخم مرغ یکعدد پیاز یکعدد درشت - عصاره مرغ یکعدد - نمک نوک ق.چ فلفل به میزان دلخواه - کنجد یک ق.غ نخود و بذارید چندساعتی خیس بخوره، بعد با سینه مرغ و پیاز بریزید تو خردکن ،بهش یکعدد تخم مرغ بزنید و نمک و فلفل و عصاره مرغ و کنجد ،ورز بدید تا چسبنده بشه، بعد تو روغن داغ و فراوون سرخ کنید. سوالهای احتمالی اینکه به فلافل تخم مرغ نمیزنن، این اصل نیست و ازین قبیل سوالها،در جواب بگم این شیوه بنده ست،شما میتونید مواد و حذف یا کم کنید یا حتی اضافه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دیزاین_کیک #کیک_میوه_ای 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

سلامی گرم درطلوعی زیبا تقدیم شمامهربانان آرزومیکنم پنجره دلتون همیشه روبه خوشبختی باز بشه #آدینه_زیبای_بهاریتون_بخیر وشادکامی وپر از خیر و برکت 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#مرغ_رژیمی یه پیاز رو خرد کردم . داخل تابه یا حتی تابه رژیمی هیچ روغنی نریختم . نصف از پیاز ها رو کف تابه ریختم و دو تکه مرغ رو روی پیاز ها قرار دادم و بعد مابقی پیاز ها رو روی مرغ ها ریختم . چند حلقه هویج و چند تکه فلفل دلمه ای و یه حبه سیر رنده شده همراه با کمی نمک و فلفل و زردچوبه و یک عدد چوب دارچین روی حرارت ملایم رو به کم قرار دادم . در تابه رو هم گذاشتم . پیازها خودش قشنگ آب می اندازه حتما چک کنین و ببینین که آبش تموم نشده بعد از یک ساعت کمی مونده یک چهارم لیوان آب ریختم و بعد زعفران دم کرده روی مرغ ها ریختم و چوب دارچین رو برداشتم از توی تابه چند حلقه گوجه فرنگی ریختم در تابه رو گذاشتم حدودا ۳۰ الی ۴۵ دقیقه بمونه و حواستون باشه که مرغ ها له نشن . رب خواستین می تونین کمی رب رو تفت بدین بریزین . تمامی رنگ مرغی که می بینین از زعفران و گوجه فرنگی هستش و هیچ روغنی ریخته نشده. برنج که پخت داخل قالب پلاستیکی یه مقدار پلوم رو زعفرانی کردم و ته قالب ریختم و فشرده کردم بعد ما بقی پلوی سفید رو ریختم فشرده کردم بعد روش یه دیس قرار دادم برگردوندم داخل جای خالی زرشک تفت داده شده ریختم 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

📣 صبحانه عدس بخورید 🔺به قدرت وحجم عضلات کمک میکند 🔺حاوی روی،آهن وپروتئین ومواد مغذی دیگر است 🔺نصف فنجان عدس خام حدود 25گرم پروتئین دارد 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#املت_شیک_مجلسی املت پنیر و ژامبون به شکل پیتزا خیلی راحت و خوشمزه برای دانشجوها هم غذای خوبیه چون سریع آماده میشه بدون فر و توی قابلمه هم میشه👌 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#شیرینی_کشمشی آرد ۲۰۰ گرم کره ۱۰۰ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری کشمش ۱۰۰ گرم کره حتما به دمای محیط برسه و نرم بشه ، به جای کره میتونید از روغن جامد هم استفاده کنید، کره و پودر قند رو باهم میزنیم تا رنگش روشن بشه ‌، تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه میکنیم و هر کدوم رو سی ثانیه میزنیم ، با تخم مرغ آخر وانیل هم اضافه کنید، آرد رو الک میکنیم و به مواد اضافه میکنیم تا خمیر یکدستی داشته باشیم، کشمش هارو تمیز شسته و خشک میکنیم و با یک قاشق آرد مخلوط میکنیم ، به مواد اضافه کرده و خوب هم میزنیم، سینی فر رو کاغذ روغنی میندازیم ، مواد رو داخل قیف بدون ماسوره ریخته با کمی فاصله از هم روی سینی قرار میدیم ،‌ خیلی پهن نزارین چون بعد پخت پهن تر میشه، با قاشق هم میتونید این کارو بکنید ، با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه ( زمان ممکنه متغیر باشه چک کنید خودتون ) رنگ شیرینی تغییر نکنه تا بعد از پخت نرم بمونه ، میتونید برای ترک دار شدن روی شیرینی قبل از اینکه بره تو فر روش کمی پودر قند الک کنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

💯 #خواص_عالی_هل: 🍃 ضدچاقی 🍃 کاهش چربی خون 🍃 کاهش فشارخون بالا 🍃 رفع سوءهاضمه و یبوست 🍃 محافظت از بدن در برابر مواد سمی و شیمیایی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

اگر خورش شما سوخت به هیچ وجه داخل آن آب نریزید بلکه آن را به ظرف دیگری انتقال دهید. بصورتی که مواد سوخته به ظرف دوم منتقل نشود سپس می توانید کمی نمک و ادویه به آن اضافه کنید💖 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پیتزا_خونگی کف قالب رو یکم چرب کردم به اندازه لازم خمیر برداشتم و ب ضخامت دو میل پهن کردم. روشو پوشوندم به مدت ده تا پانزده دقیقه. ( در طول این زمان فر رو روشن کنید) بعد از استراحت خمیر رو توی فر گذاشتم برای پخت اولیه به مدت ده دقیقه ‌. تو این فاصله مواد پیتزا رو اماده کردم یکم کره رو با دو حبه سیر یک دقیقه با کمترین حرارت تفت دادم و خاموش کردم. ی مقدار گوجه هم‌حلقه کردم اماده گذاشتم. خب پخت اولیه نون ک انجام شد از فر بیرون اووردم و روی نون ها رو مخلوط کره و سیر مالیدم بعدم سس کچاب مالیدم و بعد هم پنیر پیتزا و بعد گوجه های حلقه شده . و مجدد داخل فر گذاشتم دمای صد و نود طبقه وسط ( شعله پایین) تا زمانی ک روی پیتزا طلایی شه. معمولا بیست دقیقه یا بیشتر طول میکشه. بعد از اماده شدن روی پیتزا رو ریحون بریزید و میل کنید . ترکیب گوحه و پنیر و کره و ریحون و سیر چه شود بچه ها اگه همیشه نون پیتزاتون خشک میشه کافیه ی ورق فویل پشت قالب پهن کنید و بعد بزارید تو فر اینجوری بافت نون عالی میشه و اصلا خشک اذیت کننده نمیشه. ( یعنی خمیر روی قالبه قالب هم روی فویله بعد میره تو فر) دوستان عزیز ی ک فر ندارن همین مراحل رو توی تابه میتونن انجام بدن . فقط روی پنیر طلایی نمیشه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترفند_آشپزی🍴🍆 🍀براى اينكه بادمجان هنگام سرخ كردن روغن زيادى جذب نكند و خوشمزه تر شود ؛ قبل از سرخ كردن نمك بزنيد و دوساعت بگذاريد بماندوبعداز ابکشی سرخ کنید😄🍆 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

⭐️چراغی در این شب 💗برایتان روشن میکنم ⭐️در تاریکی ایـــن شـــب 💗و آنگاہ از خـدا میخواهم ⭐️اگـر در خـــاموشــی 💗غم اسیر تنهایی شدید ⭐️چراغ امیدتان روشن بماند #شبتون_بخیر 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

خدایا بہ عشق تو، پرده صبح را ازپنجره احسـاسم،ڪہ روبہ بیڪرانہ هاے آسمان ودریاےتوست بازمےڪنـم وآرامش را ازتوطلب مےڪنـم پس بیادت مےگــویم زندگـے سلام🍃🌸 سلام روزتون بخیر🌸🍃 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#آشپزی خورش فسنجون خوشمزه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#فلافل_خانگی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#فلافل_خانگی بدون تخم مرغ 😉 بدون سیب زمینی 😉 برای تهیه ش حدود سیصد گرم نخود رو از بیست و چهار ساعت قبل با آب سرد میشوریم و خیس میکنیم‌ چند بار تو این مدت بهتره آبش عوض بشه و بعد در ابکش ریخته ابش که رفت دوبار در چرخ گوشت چرخ میکنیم مواد زیر رو به خمیر نخودمون اضافه میکنیم و ورز میدیم دو سه حبه سیر ، پیاز متوسط رنده شده ،دو ق س گشنیز خرد شده تازه (آبدار نباشه) ،دو ق چ پودر تخم گشنیز ،یک دوم ق چ بکینگ پودر و یک ق چ نمک ،یک ق چ فلفل *احتیاج به تخم مرغ نداره مواد رو پس از ورز نیم ساعت در یخچال استراحت میدیم و بعد در قالب مخصوص فلافل زده و یا با دست شکل میدیم در روغن داغ با شعله متوسط سرخ میکنیم اگه شعله کم باشه فلافل سفت میشه شعله زیادم باعث میشه نخود نپزه لازم نیست در روغن غوطه ور بشه . آموزش طرز تهیه #سس_انبه با پودر انبه: در ظرفی، سه چهار قاشق س پودر انبه را همراه نصف لیوان سرکه سفید و نصف لیوان #آب می ریزیم. بعد آن را باید خوب با قاشق بهم بزنید چون اگر حل نشده باشد بعد از حرارت دیدن دیگر حل نمی شود. در ضمن اگر مدت زمان بین همزدن تا روی حرارت گذاشتن زیاد باشد ته نشین می شد و دوباره باید سس انبه را هم بزنید. وقتی پنج دقیقه #سس_انبه را هم زدید حالا آن را روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب بهم بزنید تا جوش بیاید و کم کم غلیظ شود که حدودا ده دقیقه طول می کشد. وقتی سس انبه مثل ماست رقیق شد از روی حرارت بردارید هنگامی که سرد شد غلیظ تر نیزمی شود. حالا سس انبه را در یخچال درون یک شیشه یا جا سسی نگهداری کنید برای یکی دو ماه هم می توانید سس انبه را نگهداری کنید و خراب نمی شود. نکته های طرز تهیه سس انبه : هنگامی که سس انبه داخل یخچال نگهداری می شود باز هم غلیظ تر می شود. زمان تهیه سس انبه به این مساله دقت کنید. سس انبه را میتوان برای یک تا دو ماه در یخچال نگه داری کرد. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سس_مرينيت_جوجه_كباب 🍢 🔸ماست+روغن+زغفران+پياز(ريز خرد شده)+فلفل را مخلوط كنيد و جوجه را به مدت حداقل ٥ ساعت در اين سس بخوابانيد 🔸براى طلايى شدن و برشته شدن بال و جوجه كبابى روى انها را پس از سيخ گرفتن روغن بزنید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati