#اگر_برنج_بی_نمک_شد 🍃👇 موقع کشیدن برنج مقداری نمک را با مقدار کمی آب و روغن مخلوط کنیدو روی برنج بریزید ❌هرگز نمک را مستقیم در روغن نریزید زیرا نمک در روغن حل نمی‌شود 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

پیراشکی گوشت 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#_پيراشكى_گوشت مواد لازم: آرد حدودا 3 پیمانه خمیر مایه یک ق غ و یا یک پاکت 10 گرمی تخم مرغ یک عدد شیر یا آب یک لیوان که میتونید یک لیوان رو نصف شیر و نصف آب استفاده کنید که هردو باید ولرم باشن روغن یک دوم پیمانه نمک یک ق چ شکر یک ق م ✍طرز تهیه: ابتدا خمیر مایه و نصف شیر ولرم و یک ق چ شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید و سپس ده یا پانزده دقیقه میزاریم تا عمل بیاد خمیرمایه سپس در ظرفی دیگر تخم مرغ بقیه شیر یا آب وباقی مانده شکر روغن و نمک را بریزیدو مخلوط کنید تا یکدست شوند و سپس خمیر مایه عمل اومده و کمی از آرد را اضافه کنید و کمی هم بزنید و سپس باقیه آرد رو بریزید و بعد با دست ورز دهید تا خمیر جمع بشه و بدست نچسبه و ده دقیقه ورز دهید و یا 100 بار روی سطح کار بکوبید تا نرم و لطیف بشه و سپس خمیر رو در کاسه ای چرب بزارید و در جای نسبتا گرم بزارید حدود یکساعت تا حجم خمیر دوبرابر بشه وموقع استفاده پف خمیرو بگیرید و با وردنه خمیرو باز کنیددورشو پیچیدم و رومال زدم بهش و درفر 180 درجه حدودا نیم ساعت گذاشتم تا بپزه برای وسط پیراشکی هم میتونید از مایع ماکارونی و یا هر موادی به دلخواه استفاده کنید. 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

خوراک مرغ با سبزیجات 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#خوراک_مرغ_با_سبزیجات فیله مرغ هویج سیرسیب زمینی کدونخودفرنگی پیاز رب نمک و فلفل و زردچوبه تخم گشنیزابتدا پیاز رو در کمی روغن تفت داده بعد بهش فیله مرغ را که خرد کرده اضافه کنید و سیر را هم له کرده و اضافه کنید و باهم تفت بدین نمک و فلفل و زردچوبه و تخم گشنیز را هم اضافه کنید و خوب که تفت دادین بهش رب اضافه کنید بعد از اینکه بوی خامی رب از بین رفت بهش سیب زمینی که خرد کردین و هویج را اضافه کنید و کمی آب بریزید و اجازه بدین مرغ و سبزیجات پخته بشن و بعد بهش کدوهای خرد شده را اضافه کنید و در نهایت نخود فرنگی ها را ، تا حدی پخته بشن که رنگ سبز خودشونو از دست ندن. 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

روش درســت ڪــردن #ترشی_گوجه 😍 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

اسنک تن ماهی 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

اسنك خوشمزه تن ماهي😋 . يكعدد كنسرو تن ماهي رو بعد از گرفتن روغن آن با چنگال خرد كنيد. دو سه ق جعفري خرد شده، نصف ليوان پنير پيتزاي رنده شده، يك ق مرباخورس سس خردل، يك ق چ پودر سير، يك ق م سويا سس، دو سه ق سس مايونز رو بهش اضافه كرده مخلوط ميكنيم . از مايه روي نان تست گذاشته يك نان تست ديگه روي آن قرار داده كمي كره آب شده دو طرف اسنكها بماليد و تا طلايي شدن دو طرف ان در دستگاه ساندويچ ساز قرار ميديم و گرم سرو ميكنيم. 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#آش_دوغ 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#آش_دوغ_اصل_اردبیل 💢 مواد لازم برای 7 نفر: ▪️نخود (پخته شده) ۱.۵ پیمانه ▪️برنج (برنج ایرانی) ۱ پیمانه ▪️ماست (پرچرب) ۲ لیتر ▪️دوغ (دوغ محلی ترجیحا) ۲ لیتر ▪️سبزیجات (تره، گشنیز، برگ سیر تازه) نیم کیلو ▪️تخم مرغ ۱ عدد ▪️گوشت چرخ کرده (با چربی کم) ۲۵۰ گرم ▪️نعنا خشک (برای تزیین) به مقدار لازم ▪️نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم ▪️پیاز (رنده و آب گرفته شده) ۱ عدد ▪️روغن (برای سرخ کردن گوشت قلقلی) به مقدار لازم 💢 طرزتهیه : ابتدا ماست را با همزن برقی یا دستی به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه آنقدر هم می‌زنیم تا کاملا شل شود. سپس کم کم دوغ را به ماست اضافه کرده و باز هم میزنیم تا کاملا یکدست شوند. یک عدد تخم مرغ را داخل مخلوط دوغ شکسته و باز هم می‌زنیم تا کاملا تخم‌مرغ باز شود. (تخم‌مرغ از بریدن دوغ در زمان پخت جلوگیری می‌کند) مخلوط دوغ و تخم مرغ را که کاملا یکدست شده روی حرارت زیاد اجاق قرار می‌دهیم و با قاشق چوبی هم می‌زنیم( استفاده از قاشق چوبی به این دلیل است که این آش نیاز به هم زدن طولانی مدت روی شعله را دارد و چون دسته قاشق چوبی کمتر داغ می‌شود دست نازتان نمی‌سوزد 😍) در همین زمان یک پیمانه برنج خام را شسته و به مواد روی اجاق اضافه کرده و مرتب آن را هم می‌زنیم تا دوغ نبرد. زمانی که دوغ به غلظت مناسب رسید و قل زد گوشت قلقلی را اضافه می‌کنیم (۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده و یک پیاز رنده شده و آب گرفته و مقداری نمک و فلفل و یک قاشق مربا خوری نعنا خشک را با هم مخلوط کرده و به اندازه یک فندق در دست قلقلی می‌کنیم و کمی در روغن سرخ می‌کنیم) اکنون نوبت سبزی‌هایی است که از قبل آن ها را شسته و خرد کرده‌ایم را به آش اضافه می‌کنیم.(اگر برگ سیر تازه در دسترستان بود از ریختن آن به آش دوغ دریغ نکنید چرا که طعم ویژه‌ای به آش می‌دهد) اکنون نوبت نخودهایی است که از شب قبل خیسانده‌ و آب آن را ۲ بار عوض کرده‌ و پخته‌اید را به آش اضافه می‌کنیم. وقتی آش جوشید زیر حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم تا رنگ سبزی‌ها تیره شود، بعد از جوشیدن آش باید حداقل نیم ساعت روی حرارت ملایم اجاق باشد. بعد از آماده شدن آش دوغ را در ظرف مورد نظر ریخته و با نعنا و سیر داغ روی آن را تزیین می‌کنیم. ⭐️نکات : ۱. می‌توانید هنگام خوردن آش دوغ ۶ حبه سیر را رنده و در نصف استکان آب جوش مخلوط کرده و به مقدار لازم به آش دوغ اضافه نمایید. این مخلوط آش دوغ را خوشمزه‌تر می‌کند. ۲. استفاده از گوشت قلقلی اجباری نیست. ۳. می‌توانید کمی شوید تازه خرد شده هم به همراه تره و گشنیز به آش دوغ اضافه کنید. ۴. این آش نیاز به صبر و حوصله بسیاری دارد چرا که مدام باید هم زده شود. ۵. استفاده از نعنا و سیر داغ برای تزیین روی آش اختیاری است. ۶. هرگز نباید در آش دوغ از جعفری استفاده کرد، چراکه طعم آش دوغ را به طور کل عوض می‌کند. ۷. اگر دوغ محلی در دسترستان نبود می‌توانید از دوغ های پاکتی بدون گاز استفاده نمایید. ۸. همراه خوردن آش دوغ نان بربری فراموش نشود. 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ایده_تزیین_زرشک_پلو 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

به هر کی لینک این کانالو میدم کلی ازم تشکر میکنه😃 آخه #بزرگترین_شیرینی_سرای_ایتاس😍😋 آموزشها اکثرا با #فیلم_کم_حجمه 🎥 هر روزم کلی #ایده وآموزش #شیرینی و #کیک و #دسر میذاره 😍 http://eitaa.com/joinchat/1554776077Ce3098c2ffa توهم بیا 🏃‍♀ مطمئنا ی #کدبانوی_باسلیقه میشی😉

جمعه تون گلباران، براتون دعا میکنم امروزتون؛ متبرک به نگاه خدا قلبتون مملو از مهربانی آرزوهاتون برآورده دعاهاتون مستجاب روزتون پُر خیر و برکت🌸🍃 صبحتون بخیر 🌞 ❣❣❣

#خورشت_ریواس اول یه پیاز رو نگینی خرد کردم ، تو روغن تفت دادم بعد گوشت خورشتی رو اضافه کردم تغییر رنگ‌که داد زردچوبه زدم سه لیوان آب جوش ریختم روش وصبر کردم تا گوشت پخته بشه . نعنا و جعفری(دو پیمانه جعفری و نصف پیمانه نعنا) رو بعد از پاک کردن و شستن ریز خرد کردم و تفت دادم وقتی گوشت پخت بهش اضافه کردم نمک و فلفل هم ریختم بعد ریواسا رو پاک کردم و خرد کردم اونم یه کوچولو تفت دادم و یک ربع آخر به خورشت اضافه کردم ✅مواظب باشید نعنا زیاد نریزید چون خورشت تلخ میشه ✅این خورشت باید کم آب باشه ✅ریواس خیلی زود میپزه پس مواظبش باشید که له نشه ✅طعم این خورشت خیلی شبیه خورشت کرفس هست. #برنج #ته_دیگ_مخصوص برنجم رو همیشه دمی درست می کنم ، به اندازه ی یه بند انگشت روش آب میریزم نمک و روغن هم میریزم روی شعله میذارم آبش که کشیده شد داخل یه قابلمه ی دیگه روغن ریختم قالب گل رو گذاشتم و داخل قالب مغز تخمه ریختم بیرون قالب برنج زعفرونی ریختم یه کم با قاشق پرس کردم بعد قالب رو آروم و صاف بالا کشیدم بعد برنج سفید ساده ریختم ، یه کوچولو آب دور برنج دادم و دمی گذاشتم و دمش انداختم😊 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ته_چین_مرغ_و_قارچ_با_پلوپز🍄🍄🍄🍄🍄 برنج : ۳ پیمانه ماست : ۱ لیوان زرده تخم مرغ : ۳ عدد زعفران دم کرده : ۳ قاشق غذاخوری نمک، فلفل، زرد چوبه و دارچین : به مقدار لازم قارچ خرد شده : ۱۰۰ گرم🍄🍄🍄🍄🍄 مرغ : ۲ تکه زرشک : ۱/۳ پیمانه روغن مایع : نصف لیوان پیاز کوچک : ۱ عدد ابتدا مرغ را با کمی آب و پیاز و نمک و زرد چوبه میپزیم. زرشک را هم از قبل پاک کرده و با آب سرد شسته و در کمی روغن و زعفران و شکر تفت می دهیم و در اخر تفت دادن کمی گلاب اضافه میکنییم. ( گلاب عطر فوق العاده ای به زرشک می دهد )🍄 قارچ رو هم شسته اسلایس کرده و در تابه به حرارت زیاد تفت می دهیم کمی آبلیموزده تا سیاه نشود. مرغ پخته شده اگر با کمی رب باشه خیلی بهتره پس به مرغ در حال پخت کمی رب هم اضافه کنید. وقتی کاملا پخت و خیلی کم آب شد (حدود نصف لیوان آب کافیه ) مرغ را از ظرف در اورده و ریش ریش میکنیم و به قارچ و زرشک اضافه می کنیم.🍄 برنج رو از قبل خیس کرده و آبکش می کنیم. بهتره که برنج رو کمی زنده برداریم🍄. تخم مرغها رو خوب زده و دارچین و نمک و فلفل اضافه می کنیم و ماست و روغن مایه وزعفران. در اخر برنج رو اضافه کنید. و خوب مخلوط کنید.🍄 کف دیگ پلوپز را چرب کرده ( البته از چرب کردن گذشته روغن بریزید ) نیمی از مایه برنج رو داخل دیگ پلوپز می ریزیم و با پشت قاشق فشار می دهیم تا منسجم بشه. بعد از مواد مرغ روی برنج ریخته و کمی از آب مرغ رو روی مواد بریزید. باقی برنج رو می ریزیم. روغن روی سطح برنج ریخته و پلوپز را به برق می زنیم بدون دمکنی حدودا ۱ ساعت. (درجه پلوپزها با هم فرق داره من روی سومین ته دیگ درجه رو تنظیم کردم و۱ ساعت)🍄 ته چین بعد از ۱ ساعت آماده شده و می توانید با هر موادی که دوست دارید تزیین کنید.🍄🍄🍄🍄🍄🍄 دوستان داخل قابلمه وفرهم قابل تهیه میباشد.🍄 فقط مواددروسط برنج ریخته بشه اگربه اطراف پخش کنیدمیسوزه🍄 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

☝️☝️☝️☝️ باقلا قاتق 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#باقالا_قاتق موادلازم: لوبياى رشتى ٤٠٠ گرم كره ٢٠٠ گرم تخم مرغ ٤عدد سير ٤حبه شويد ١٥٠ گرم زردچوبه ١ق.م 🍃🌺طرز تهيه: ابتدا در تابه كره را مى ريزيم سير كوبيده شده را كمى تفت مى دهيم بعد باقالا را ريخته تا كمى عطر سير را به خودش بگيرد سپس شويد خرد شده را اضافه مى كنيم و با هم كمى تفت مى دهيم بعد زردچوبه،نمك،فلفل وحدود نيم ليتر آب ريخته درب تابه را گذاشته تا كاملاً بپزد در مرحله آخر تخم مرغ ها را مى ريزيم كمى فلفل قرمز روى تخم مرغ ها ريخته تا سفت شود و آماده سرو است. 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

خوراک بامیه 👆👆👆 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#خوراك_باميه مواد لازم: قارچ ١بسته فلفل سبز تند ٣عدد باميه ٤٠٠ گرم پياز مربع خرد شده ١عدد گوجه فرنگى ٣عدد ليمو ترش ٢عدد رب گوجه فرنگى ١ق.غ ادويه كارى ٢ق.غ 🌿🌸آموزش آشپزى سرآشپز🌸🌿 طرز تهيه: ابتدا در تابه كمى روغن مى ريزيم. باميه،نمك و ادويه كارى را باهم سرخ مى كنيم بعد نصف استكان آب ريخته تا روغن كمترى مصرف شود. در تابه ديگرى كمى روغن مى ريزيم پياز را تفت داده بعد رب گوجه را ريخته كمى با هم تفت مى دهيم سپس قارچ خرد كرده،فلفل سبز تند خرد شده،گوجه فرنگى خرد كرده و باميه سرخ شده را اضافه مى كنيم و با هم خوب مخلوط كرده در مرحله آخر آب ليمو ترش و ١ليوان آب مى ريزيم. درب تابه را گذاشته روى شعله كم به مدت زمان ٣٥ دقيقه تا كاملاً جا بيوفتد و آماده سرو است. 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

خورشت قیمه 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

👨👩👧خورشت قیمه برای سه نفر 👪 مواد لازم گوشت سیصد گرم لپه بیشتر از نصف لیوان پیاز یک عدد متوسط نمک و فلفل و زرد چوبه و کمی پودر دارچین رب گوجه فرنگی دو ق غ ابتدا پیاز را رنده کرده و با کمی روغن تفت دهید تا کمی طلایی شود. سپس فلفل و زرد چوبه و مقداری ادویه خورشتی( میتونید از عطاری ها تهیه کنید) و کمی پودر دارچین به مواد اضافه کنید. و سپس گوشت را اضافه کرده و تفت دهید. دو تا سه لیوان آب اضافه کرده درب قابلمه را ببنید و اجازه بدید گوشت با حرارت کم پخته شه بعد از پخت درون قابلمه ای روغن و دو ق غ رب گوجه رو تفت بدید سپس لپه ها رو ک از قبل شسته شده به رب اضافه کرده و با روغن حسابی تفت بدید و بعد به گوشت ها اضافه کنید نمک و دو عدد لیمو عمانی رو به خورش اضافه کرده . درب قابلمه رو ببنید و به مدت نیم ساعت اجازه دهید لپه و همه مواد با هم پخته شن برای اینکه تلخی لیمو عمانی گرفته شه لیمو ها رو یک ربع قبل در اب گرم بخیسانید و قبل از ریختن در قابلمه چنتا سوراخ روی لیمو ایجاد کنید. البته دوستان من توی زودپز درست کردم توی قابلمه زمان پخت طولانی تر میشه دوستان دو نوع لیمو عمانی وجود داره یکی سیاه و یکی هم سفید من از لیمو عمانی سیاه استفاده میکنم 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

آش بلغور 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

آش_بلغور موادلازم: سبزی آش (تره، گشنیز، جعفری، اسفناج) نیم کیلو نخود نصف پیمانه لوبیاچیتی نصف پیمانه عدس یک‌پیمانه بلغور گندم یک‌پیمانه پیاز نعنا نمک، فلفل، زردچوبه ✍️طرزتهیه: نخود و لوبیا رو‌باهم و عدس رو جدا از شب قبل بزارید خیس بخوره یکی دوبار آبش رو‌عوض کنید نخود و لوبیا رو باهم بزارید بپزه بلغور، عدس و سبزی رو همراه زردچوبه و نمک و فلفل در قابلمه بریزید آب اضافه کنید و بزارید جوش بیاد بعد از جوش آمدن زیر شعله رو‌کم کنید و درش رو بزارید و اجازه بدید بپزه و کمی لعاب بندازه بعد از اینکه نخود و لوبیا پخته شد به آش اضافه کنید صبر کنید خوب لعاب بندازه اضافه کنید هر از گاهی اروم هم بزنید تا آش ته نگیره پیاز رو خورد کنید و در تابه سرخ کنید نعنا رو هم با کمی روغن در تابه ی دیگری یه کوچولو تفت بدید . 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#آشپزی #کلیپ آموزشی #پیتزا_زیتون🍽 به همراه فرمول تهیه #خمیر_پیتزا 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#چیکن_وینگز بال مرغ سرکه بالزامیک شکر قهوه ای سس کچاپ نمک و فلفل و زنجبیل روغن کنجد طرز تهیه: ابتدا بال مرغ با روغن و نمک وفلفل و رزماری مخلوط کنید.داخل سینی فر بچینید.حدود 20 دققه بمونه تا بپزه.می تونید گریل هم روشن کنید.تا روشم برشته بشه.درون ظرفی سرکه را بزارید بجوشه.بهش شکر قهوه ای رو اضافه کنید.زنبیل و نمک وفلفل بریزد.بعد سس گوجه.در آخر روغن اضافه کنید.بزارید سس غلیظ بشه.بعد بال ها رو از فر در بیارید.با سس مخلوط کنید یکم روش کنجد بپاشید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دیزاین #سبزی_آرایی آموزش درست کردن گل گوجه‌فرنگی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

پیراشکی گوشت ✏مواد پیراشکی:   🔸مواد لازم برای۸ نفر 🔸نمک و فلفل    به مقدار لازم 🔸رب گوجه ‌فرنگی   ۳ قاشق غذا خوری 🔸تخم مرغ پخته و ریز شده  ۲ عدد 🔸جعفری ریز شده  ۲ قاشق سوپ خوری 🔸پیاز سرخ شده  ۳ قاشق سوپ خوری 🔸گوشت چرخ کرده   ۳۵۰ گرم ♨خمیر پیراشکی:  🔸جوش شیرین یا بیکینگ پودر  ۱/۲ قاشق مربا خوری 🔸آرد   ۵۰۰ گرم 🔸نمک   ۱ قاشق چای خوری 🔸شیر   ۱/۲ لیوان 🔸ماست غلیظ  ۱/۲ لیوان 🔸روغن مایع  ۴ قاشق سوپ خوری 🔸تخم مرغ   ۲ عدد ♨طرز تهیه 🔹گوشت و پیاز سرخ شده را مخلوط کرده ، درروغن تفت می دهیم ( طرزتهیه پیاز داغ : اول پیاز را در ظرف ریخته بر روی شعله می گذاریم تا آب آن تمام شود سپس روغن را به آن اضافه می کنیم.) 🔹پس از سرخ شدن گوشت ، رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب گرم حل کرده و داخل گوشت می ریزیم تا گوشت آهسته بجوشد و آب آن کاملاً کشیده شود ؛ گوشت را از روی آتش بر می داریم . 🔹تخم مرغهای سفت شده را روی گوشت رنده می کنیم و بعد از اضافه کردن جعفری خرد شده ، نمک و فلفل ، در صورت تمایل ، پودر سیر را با تمام مواد مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. 🔹روی تخته را کمی آرد می پاشیم و خمیر پیراشکی را باوردنه خیلی نازک باز می کنیم ، با دهانه لیوان دایره هایی می بریم و از مایه گوشت وسط هر دایره گذارده ، دو طرف خمیر را روی هم می آوریم و می چسبانیم سپس فشارداده و لبه دو خمیر را پیچ می دهیم تا موقع سرخ شدن باز نشود. 🔹روغن فراوان را داغ می کنیم و پیراشکی ها را درروغن سرخ کرده تا طلائی رنگ شود. 🔹پیراشکی ها را در دیس چیده دور آنها را با حلقه های گوجه فرنگی و لیموترش تزئین می کنیم. ♨طرز تهیه خمیر پیراشکی: 🔹تخم مرغ ها و روغن را در ظرفی ریخته ، به هم می زنیم ( البته نباید تخم مرغ را با همزن، زیاد بزنیم) جوش شیرین و نمک را در ماست حل کرده و با شیر در ظرف زرده و روغن ریخته ، مخلوط می نماییم . 🔹آرد را کم کم به این مایه اضافه کرده به هم می زنیم تا مایه خمیر سفت شود. به قدری که به دست نچسبد . خمیر را در کیسه نایلونی ریخته یکی دو ساعت می گذاریم بماند. 🔶سایر نکات 🔸یک قاشق چایخوری جوش شیرین برابر 2 قاشق پکینگ پودر است در این مورد کمی جوش شیرین و کمی بکینگ پودر(با هم) بهتر است. 🔸این غذای لذیذ برای کودکان بسیار دوست داشتنی است . خصوصاً کودکانی که کم وزن هستند و هر غذایی را به راحتی نمی خورند ، عموماً با در دست گرفتن یک عدد پیراشکی که با کمی سس قرمز تزئین شده تمایل بیشتری به خوردن غذا خواهند داشت. 🔸برای سرخ کردن پیراشکی ها بهتراست از روغن های مخصوص سرخ کردنی با حرارت متوسط استفاده کنید. حرارت بالا ترکیبات روغن را تغییر داده و با دود کردن روغن ترکیبات سرطان زائی درروغن تشکیل می شود . 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#زرشک_پلو و مرغ 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati