#ته_چین_مرغ 🍗😋 . مواد لازم : برنج 3 پیمانه سینه مرغ 2 عدد زرده تخم مرغ 3 عدد پیاز 1 عدد روغن مایع نصف لیوان ماست پر چرب 1 لیوان کره 50 گرم زعفران دم کرده به میزان دلخواه نمک و فلفل به مقدار دلخواه . . طرز تهیه : ● سینه مرغ چند تکه شده رو با پیاز و یه نوک قاشق چایخوری زعفرون تفت میدیم، بهش نمک، زردچوبه و فلفل اضافه میکنیم و بهش زمان میدیم تا بپزه و آبش کشیده بشه، بعد مرغ ها رو ریش ریش می کنیم و کنار میذاریم. . ● سه زرده تخم مرغ رو کمی هم میزنیم و یک پیمانه ماست پرچرب اضافه میکنیم، حالا نصف پیمانه روغن زیتون و کمی نمک اضافه میکنیم و زعفران دم کرده رو هم به مواد اضافه کرده و مخلوط میکنیم.( هرچی زعفرون بیشتر=ته چین بهتر😍) . ● حالا برنج رو که از قبل یه ساعت خیس کرده و بعد ده دقیقه جوشوندیم و آبکش کردیم رو به مایه ماستی اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. ظرف مورد نظر رو خوب با کره چرب میکنیم و رو حرارت ملایم گاز میذاریم و نصف برنج رو میریزیم و با قاشق روش رو صاف میکنیم و مرغ ها رو روش میریزیم و تکه های کوچک کره رو هم رو مرغ ها میچینیم 😏 و بقیه برنج رو هم اضافه میکنیم و روشو صاف میکنیم و درِ ظرف رو میذاریم تا خوب پخته بشه. حدود چهل دقیقه طول میکشه تا دم بکشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#ته_چین_مرغ برای ۳ نفر سینه مرغ یا ران مرغ ۱ عدد پیاز ۱ عدد برنج ۳ پیمانه زرده تخم مرغ ۳ عدد زعفران دم کرده به میزان لازم ماست سون کاله نصف لیوان روغن مایع یک سوم لیوان زرشک و خلال بادام و خلال پسته به میزان لازم برنج را از قبل خیس کردم . مرغ رو همراه با پیاز گذاشتم بپزه بهش نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه کنید. البته به مقدار از آب مرغ رو نگه داشتم . بعد از پختن مرغ ریش ریش کردم. زرشک و خلال بادام و پسته رو هم کمی با روغن تفت دادم. زرده های تخم مرغ را همراه با ماست ، روغن و زعفران مخلوط کردم. من یکی ، دو قاشق آب مرغ به این مواد اضافه کردم . برنج را آبکش کردم. کف قابلمه و دیواره های آن را با روغن چرب می کنیم . برنج رو با مواد ماست و تخم مرغی مخلوط کردم . نصف از مواد رو کف قابلمه ریختم و با مشت قاشق صاف کردم . مرغ ریش ریش شده و زرشک و خلال پسته و بادام ریختم و بعد مابقی برنج رو ریختم و فشرده کردم . روی برنج را کمی روغن که با یکی ، دو قاشق آب مرغ مخلوط کردم و روی برنج ریختم . قابلمه رو روی حرارت ملایم به مدت ۴۰ دقیقه قرار دادم . بعد از روی حرارت برداشته و روش دیس گذاشتم و برگردوندم . ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

اینم یه ته چین خفن 😋😋 #ته_چین #ته_چین_مرغ ته چین: یک عدد سینه مرغ را با اب کم پیاز زعفرون نمک وفلفل پخته وریش ریش کنید(مرغ کمتر هم میشه)بعد با زرشک و خلال بادام وپسته وکره کمی تفت بدید سه پیمانه برنج را چند ساعت خیس کرده ودر اب درحال جوش ریخته وبعد ابکش کنید(خیلی احتیاج نیست بجوشه که شفته بشه زنده تر برنج را ابکش کنید) یک عدد تخم مرغ کامل ویک زرده را زده ونصف لیوان ماست پر چرب(شل نباشه) ونصف لیوان روغن مایع ونمک وفلفل وکمی پودر هل وزعفران زیاد اضافه کرده وخوب مخلوط کنیدو این مواد را با برنج ابکش شده مخلکط کنید در یک قالب مناسب سه چهار قاشق روغن ریخته بعد نصف برنج را در قالب ریخته و و کامل در قالب فشرده کرده وبرنج را اطراف قالب به طرف بالا کمی بکشید بعد مواد مخلوط مرغ را روی برنج ریخته وسپس نصف دیگر برنح را روی ان ریخته فشرده کرده کاغذ الومینیوم روی ان کشیده وبا چنگال روی ان را چندین سوراخ ایجاد کرده ودر فر با دمای دویست درجه یک ساعت وسی دقیقه بگذارید بعد از یک ساعت حتما ته چین را نگاه کنید اطراف قالب برنج ها که سرخ رنگ شده بود از فر خارج کنید بذارید قالب خنک بشه بعد در ظرف مناسب برگردانید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#ته_چین #ته_چین_مرغ طرز تهیه: اول از همه سه پیمانه ونیم برنج را خیس میکنیم 🍚 وبعد نصف سینه ویک ساق مرغ🍗 را با پیاز ونمک وزعفرون🥃 و فلفل🌶 پخته ویک مقدار آب مرغ را برای سس نگه میداریم تا موقع سرو‌غذا استفاده بشه وبعد از پختن مرغ اونا را ریش ریش میکنیم وکنار میزاریم سپس دوتا زرده تخم مرغ🥚 را زده وبا نصف پیمانه روغن وچهارقاشق ماست چکیده ودو ق غ زعفرون آب شده غلیظ ونمک‌و فلفل مخلوط میکنیم @ashpazi بعد برنج را آبکش کرده قابلمه را چرب میکنیم و دو‌سوم برنج را مخلوط زرده و....میکنیم و مقداری ته قابلمه ریخته و روی اون مرغ را ریخته وسپس برنج سفید را ریخته وباز مرغ ریخته وباقی برنج زعفرونی وتقریبا با شعله کم چهل وپنج دقیقه دم میکنیم وبرای تزیین از زرشک ‌خلال پسته وبادوم وماست چکیده استفاده میکنیم #نکته : میتونین مرغ ها رو نگینی خورد کنین و بپزین و همونجوری استفاده کنین #نکته : اگر روی مرغها رو با زرشک و یا کشمش یه لایه بپوشونین هم غذاتون خیلی اعیونی و خوشمزه میشه که به ذائقه شما بستگی داره ‌╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#ته_چین_مرغ 🍗😋 . مواد لازم : برنج 3 پیمانه سینه مرغ 2 عدد زرده تخم مرغ 3 عدد پیاز 1 عدد روغن مایع نصف لیوان ماست پر چرب 1 لیوان کره 50 گرم زعفران دم کرده به میزان دلخواه نمک و فلفل به مقدار دلخواه . . طرز تهیه : ● سینه مرغ چند تکه شده رو با پیاز و یه نوک قاشق چایخوری زعفرون تفت میدیم، بهش نمک، زردچوبه و فلفل اضافه میکنیم و بهش زمان میدیم تا بپزه و آبش کشیده بشه، بعد مرغ ها رو ریش ریش می کنیم و کنار میذاریم. . ● سه زرده تخم مرغ رو کمی هم میزنیم و یک پیمانه ماست پرچرب اضافه میکنیم، حالا نصف پیمانه روغن زیتون و کمی نمک اضافه میکنیم و زعفران دم کرده رو هم به مواد اضافه کرده و مخلوط میکنیم.( هرچی زعفرون بیشتر=ته چین بهتر😍) . ● حالا برنج رو که از قبل یه ساعت خیس کرده و بعد ده دقیقه جوشوندیم و آبکش کردیم رو به مایه ماستی اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. ظرف مورد نظر رو خوب با کره چرب میکنیم و رو حرارت ملایم گاز میذاریم و نصف برنج رو میریزیم و با قاشق روش رو صاف میکنیم و مرغ ها رو روش میریزیم و تکه های کوچک کره رو هم رو مرغ ها میچینیم 😏 و بقیه برنج رو هم اضافه میکنیم و روشو صاف میکنیم و درِ ظرف رو میذاریم تا خوب پخته بشه. حدود چهل دقیقه طول میکشه تا دم بکشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b