#کباب_تابه_ای #دورنگ #تزیین ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کباب_تابه_ای رو تا حالا با مرغ امتحان کردید؟به حدی نرم و لذیذه و خوشمزه س که عاشقش میشید 😍⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ رسپی هم کامل براتون مینویسم هیچ کدوم از مواد و حذف نکنیدا 👇😍⁣⁣⁣⁣⁣⁣ اول از همه نیم کیلو مرغ که مخلوط سینه و ران باشه ⁣⁣⁣ (رون مرغ جدا کردن استخونش سخته ولی به خود فروشگاه بگید دو سوته براتون جدا میکنه)چرخ کنید یا مثل من تو دستگاه بریزید تا کامل له بشه ⁣⁣⁣ برای سسی که درست کردمم ⁣⁣⁣ ۱دونه پیاز بزرگ،دو یا سه حبه سیر،۵۰گرم کره،۲ق.غ آرد سوخاری(یا نون باکت خشک و پودر يا ارد نخودچي شده)،ادویه(شامل:نمک،فلفل سیاه یا قرمز،پودر پاپریکاوزردچوبه)و دو ق .غ زعفرون خیلی غلیظ دم شده رو باهم توی غذاساز یا مخلوط کن بریزید و حسابی پوره کنید⁣⁣⁣ اخر سر هم مرغ و سس مخصوص که درست کردید رو ترکیب کنید و حسابی ورز بدید بعد یک ساعت بذارید داخل یخچال استراحت کنه⁣ اخرسر توی ماهیتابه دوطرفه روغن بریزید و مواد رو پهن کنید و برش بدین کمی که پخته شد و خودشو گرفت لایه های برش خورده رو از هم جدا کنید که بین لایه ها هم روغن بره وسطاش یکم دیگه زعفرون هم روشون بریزید بعد از اینکه آبش جمع شد و به روغن افتاد دو طرفش رو کامل سرخ کنید ⁣⁣⁣ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کباب_تابه_ای . گوشت چرخکرده رو با یه پیاز بزرگ رنده شده که کاملا آبش رو گرفتم،مخلوط کردم. بهمراه ادویه(زردچوبه،فلفل سیاه،نمک،پاپریکت،ادویه مخصوص گوشت،پودر سوخاری کمی) چند دقیقه خیلی خوب ورز دادم و گذاشتم به مدت بیست دقیقه تو فریزر بمونه تا کامل سرد بشه. . بعد هم سیخ هارو که چند دقیقه گذاشته بودم داخل فریزر، به اندازه دلخواه از گوشتها زدم و منسجمش کردم و داخل تابه رژیمی با روغن خیلی کم به مدت نیم ساعت دوطرفش رو سرخ کردم. . ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کباب_تابه_ای🌹🍃 ی روشی آسون و کاربردی تازه خیلی هم خوشمزه و عالی نوش جان👌 #کباب ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کباب_تابه_ای🌹🍃 موادلازم 👇👇👇 گوشت چرخ کرده  ۱کیلو پیاز  ۲عدد تخم گشنیز  ۱ق م خ دانه فلفل  ۱ق م خ نمک  ۱ق م خ زرد چوبه  ۱ق م خ زعفران دم کرده  ۴ق م خ طرزتهیه 👇👇👇 امروز اموزش یه کباب تابه ای خیلی خوشمزه داریم پیاز را با غذاساز رنده کنید و آبش رو بگیرید گوشت رو چرخ کنید و کنار بگذارید تخم گشنیز دانه فلفل رو آسیاب کن و با نمک و زردچوبه مخلوط کن پیاز و گوشت رو حسابی مخلوط کن ادویه رو اضافه کن و ماساژ بده زعفران دم کرده رو اضافه کن و دوباره ۱۰ دقیقه دیگه ماساژ بده تا به انسجام کامل برسه ۱ساعت استراحت داخل یخچال یک کیسه فریزر رو باز کن ۱۰۰ گرم از گوشت را به شکل داخل ویدیو بزار روی کیسه و ۲بار دور گوشت تا بزن و گوشت رو آروم به طرفین فشار بده حالا هر طرف بزارید بپزه ‌ نوش جان👌 #کباب ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کباب_تابه_ای یه پیاز بزرگ رو بندازید تو غذاساز تا خرد بشه اگه پیاز رو رنده میکنید آبش رو بگیرید ، وقتی پیاز خرد شد دویست گرم گوشت چرخ کرده ، دویست گرم سینه مرغ ، یک قاشق غذاخوری پودر نان ، یکدونه تخم مرغ ، دو حبه سیر ، سماق ، فلفل سیاه و قرمز ، زردچوبه و نمک ، همه مواد رو بریزید تو غذاساز و با پیاز حسابی مخلوط کنید ، کف تابه نچسب ( خیلی مهمه ) مواد رو پهن کنید روش سماق بپاشید ، در تابه رو ببندید ، با شعله متوسط رو به کم بذارید رو گاز . تو این مدل کبابتون خیلی کم جمع و کوچیک میشه .بعد از چند دقیقه کباب یکم خودش رو میگیره و آب میندازه ، کباب رو برش بزنید و حرارت رو کمتر کنید و بذارید کباب حسابی بپزه ، وقتی پخت برشها رو برگردونید و کمی حرارت رو زیاد کنید تا آبش جمع بشه و با روغنی که از گوشت پس داده به روغن بیافته ، کباب خوشمزه اتون رو با کته زعفرونی ، گوجه سرخ شده ( تو یک قاشق روغن ) سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کباب_تابه_ای طرز تهیه ابتدا دوعدپیاز بزرگ رنده کردم وباسیصد گرم گوشت چرخ کرده ونمک فلفل سیاه وزعفرون(درریختن زعفرون دست ودلبازی کنید)مخلوط وورز دادم ودر یخچال گذاشتم(حداقل نیم ساعت) وسپس کمی روغن داخل ماهیتابه مالیدم وموادوداخلش خوابوندم وروی شعله کم گذاشتم ووقتی خودشو گرفت برشهای دلخواه زده ودوروی ان وسرخ میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کباب_تابه_ای🍗 بچه هاتهدیگ وباسیب زمینی رنده شده درست کردم سیب زمینی و رنده کردم و شستم و با کمی زردچوبه مخلوط کردم و ته قابلمه که کمی روغن ریختم گذاشتم میتونم بگم واقعا خوشمزه میشه حتماامتحان کنید👌 ❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @khane_ashpazzi ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦