#کوفته_برنجی 🥘 😋
مواد خمیر کوفته
برنج آبکش شده 3 پیمانه
روغن مایع 3 ق غ
نمک به میزان لازم
مواد داخل کوفته:
خلال بادام 3 ق غ
گوشت چرخ کرده 150 گرم
پیاز سرخ شده 1 عدد متوسط
زرشک 3 ق غ
نمک و فلفل به میزان دلخواه
🔸برنج را با 3 ق غ روغن و نمک کاملا می کوبیم یا داخل میکسر می ریزیم تا نرم و یکدست شود.
بعد از اینکه خمیر نرمی بدست آمد، به اندازه نارنگی از خمیر برداشته وسط دست پهنش می کنم و از مواد داخلش ریخته و گردش می کنیم.
سپس در روغن داغ فراوان سرخ می کنیم تا رنگش طلایی شود
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazkhane_b
#کوفته_برنجی
گام اول: برنج و لپه را بصورت جداگانه خیس کنید و پس از چند ساعت آنها را بپزید و در صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. در نهایت آن را چرخ کنید.
گام دوم: گوشت دوبار چرخ شده، پیاز رنده شده و آب گرفته، ادویه جات، لپه، برنج چرخ شده، آرد نخودچی و یک عدد تخم مرغ را اضافه کنید. تمام مواد را خوب ماساژ دهید تا مایه کوفته برنجی کاملا چسبناک شود.
گام سوم: مواد کوفته برنجی را به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد از این مدت چنانچه مایه کوفته شل بود یکی دو قاشق آرد نخودچی و اگر سفت بود یک تخم مرغ به آن اضافه کنید.
گام چهارم: در این مرحله باید سس کوفته را آماده کنید. برای این منظور ۲ عدد پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید و سپس رب گوجه و ادویه را به آن اضافه نمایید و کمی تفت دهید. ۲ لیتر آب به سس کوفته اضافه کنید. زعفران را نیز باید در همین مرحله به سس اضافه کنید. بگذارید تا سس کوفته جوش بیاید.
گام پنجم: گلوله هایی به اندازه نارنگی از مایه کوفته بردارید و درون سس جوشان قرار دهید. کوفته ها باید به مدت ۱ ساعت با درب نیمه باز و حرارت ملایم بپزند.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazkhane_b
#کوفته_برنجی
گام اول: برنج و لپه را بصورت جداگانه خیس کنید و پس از چند ساعت آنها را بپزید و در صافی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. در نهایت آن را چرخ کنید.
گام دوم: گوشت دوبار چرخ شده، پیاز رنده شده و آب گرفته، ادویه جات، لپه، برنج چرخ شده، آرد نخودچی و یک عدد تخم مرغ را اضافه کنید. تمام مواد را خوب ماساژ دهید تا مایه کوفته برنجی کاملا چسبناک شود.
گام سوم: مواد کوفته برنجی را به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد از این مدت چنانچه مایه کوفته شل بود یکی دو قاشق آرد نخودچی و اگر سفت بود یک تخم مرغ به آن اضافه کنید.
گام چهارم: در این مرحله باید سس کوفته را آماده کنید. برای این منظور ۲ عدد پیاز ریز خرد شده را در روغن تفت دهید و سپس رب گوجه و ادویه را به آن اضافه نمایید و کمی تفت دهید. ۲ لیتر آب به سس کوفته اضافه کنید. زعفران را نیز باید در همین مرحله به سس اضافه کنید. بگذارید تا سس کوفته جوش بیاید.
گام پنجم: گلوله هایی به اندازه نارنگی از مایه کوفته بردارید و درون سس جوشان قرار دهید. کوفته ها باید به مدت ۱ ساعت با درب نیمه باز و حرارت ملایم بپزند.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazkhane_b