#ترش_کباب_آملی طرز تهیه: اول گوشت رو با پیاز تفت داده شده و فلفل قرمز و زردچوبه خوب تفت میدیم و آب میریزیم تا حدود چهار ساهت یا اگر وقت دارید بیشتر بپزه و خوب نرم بشه. جداگانه پیاز نگینی تفت بدید و آلو سیاه درشت و گوشتی و گردو خورد شده رو اضافه کنید.تفت بدید تا پف کنه و بعد نمک فلفل زدچوبه اضافه کنید.من کمی زعفران هم ریختم.کمی رب انار برای مزه ترش تر و یک استکان آب بریزید تا خوب غلیظ بشه. گوشت که خوب پخت مواد رو بهش اضافا کنید و بذارید خوب جا بیفته. این غذا نباید پر آب باشه. با برنج سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#ترشي_يوناني مواد لازم قارچ دكمه اي سفيد ٢٥٠ گرم فلفل دلمه اي سبز و قرمز و زرد هر كدام دو عدد ذرت شيرين ٢٠٠ گرم جوانه ماش يا گندم ١٠٠ گرم سركه دو ليوان زيتون سياه بدون هسته ١٥٠ گرم زيتون سبز بدون هسته ١٥٠ گرم روغن زيتون دو قاشق غذا خوري پودر فلفل قرمز ١ قاشق مربا خوري نمک به میزان لازم طرز تهیه ابتدا قارچ ها را در آب جوش ريخته و ٦ دقيقه ميپزيم و آبكش ميكنيم و اجازه ميدهيم كاملا سرد شود داخل يك ظرف گود ميريزيم و فلفل ها را خلال كرده و به قارچ اضافه ميكنيم ذرت شيرين، سركه و روغن زيتون را نيز اضافه ميكنيم و به همين صورت مابقي مواد به جز جوانه ماش در آخر جوانه ماش را نيز اضافه كرده و به مدت دو روز توي يخچال ميگذاريم و بعد آماده سرو است. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#كيك_شكلاتی صدو پنجاه گرم شكلات تلخ تخته اي بدون مغز را با پنجاه گرم كره به روش بن ماري ذوب كنيد بعد كه شكلات و كره ذوب شدن سه چهارم ليوان معمولي شير سرد اضافه كنيد و با قاشق هم بزنيد ، يك ليوان شكر هم بريزيد و خوب هم بزنيد تا شكر حل شود ، الان مواد را به ظرف بزرگتر و گودي منتقل كنيد ، چهار عدد تخم مرغ را يك به يك اضاف كنيد و خوب مخلوط كنيد ، دو قاشق چاي خوري وانيل مايع بريزيد ، وقتي تخم مرغها خوب مخلوط شدن ،دو ليوان سر خالي ارد اضافه كرده و هم بزنيد تا خوب مخلوط بشن ، سپس دو قاشق غذاخوري پودر كاكاوو هم بريزيد با دو قاشق مربا خوري سرپر بيكينگ پودر ، مواد را هم بزنيد تا خوب مخلوط بشن و گلوله اي از ارد درونش باقي نماند، قالب را با كره چرب كنيد و مايه را بريزيد توش، با درجه حرارت صدو هفتاد سانتيگراد و به مدت چهل دقيقه اجازه بدهيد تا كيك پف كرده و مغز پخت شود ، بازم خودتون زودتر چك كنيد، براي كرم روي كيك دو ليوان شير را با نصف ليوان عسل و دو قاشق پودر كاكاوو و دو قاشق نشاسته ذرت مخلوط كرده و بذاريد رو گاز و هم بزنيد تا زمانيكه مايه غليظ شود البته نه خيلي غليظ، بعد داغ بريزيد روي كيك و روي كيك هم پودر ماكاوو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#كوكو_پياز طرز تهیه: اگر شما ازون دسته از افرادي هستيد كه پياز سوخاري دوست داريد،پس حتما اين كوكو رو هم دوست داريد. طرز تهيه: سه چهارم ليوان آرد سفيد+يك ق غذاخوري سرخالي شكر(شيرينش نميكنه)+يك ق غذاخوري نشاسته ذرت+دو ق چايخوري بيكينگ پودر+دو ق چايخوري نمك+سه چهارم ليوان شير رو مخلوط كنيد تا خمير غليظي بدست بياد. حالا دو و نيم ليوان پياز ريز خرد شده رو بهش اضافه كنيد و هم بزنيد. روغن رو داغ كنيد و با قاشق از مواد داخل روغن سرخ كنيد. بعد روي دستمال بذاريد تا روغنش گرفته بشه و تا داغه با سس دلخواهتون سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کباب_تابه_ای طرز تهیه ابتدا دوعدپیاز بزرگ رنده کردم وباسیصد گرم گوشت چرخ کرده ونمک فلفل سیاه وزعفرون(درریختن زعفرون دست ودلبازی کنید)مخلوط وورز دادم ودر یخچال گذاشتم(حداقل نیم ساعت) وسپس کمی روغن داخل ماهیتابه مالیدم وموادوداخلش خوابوندم وروی شعله کم گذاشتم ووقتی خودشو گرفت برشهای دلخواه زده ودوروی ان وسرخ میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#جوجه_سوخاری ابتدا ران مرغ را داخل آب همراه با عصاره سبزیجات برای چهل دقیقه می پزیم ران ها را درآورده شیر کره خامه و آرد را اضافه کرده شعله را کم کرده تا کامل بصورت خمیری دربیاید حال زرده تخم_مرغ و جعفری ریز شده اضافه کرده خوب هم می زنیم طبق فیلم مرغ ها را داخل این خمیر قرار داده آغشته به آرد گندم و تخم مرغ و آرد سوخاری کرده داخل روغن به خوبی سرخ می کنیم همراه با پنیر چدار آب شده نوش جان می کنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#سس_شکلاتی_کیک طرز تهیه: برای سس شکلاتی نصف لیوان شیر و نصف لیوان شکر کمی وانیل دو قاشق خامه دو قاشق پودر کاکائو میریزیم تو مخلوط کن بعداز اینکه یه چهار دقیقه همزدیم کم کم نصف لیوان روغن مایع رو در حالی که مخلوط کن کار میکنه اضافه میکنیم روغن که تموم شد سی شکلاتی آمادس. میتونین توش گردو خرد شده یا فندق خرد شده یا آسیاب شده بریزین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

‌ شربت سکنجبین یکی از نوشیدنی های پر خاصیت و معروف در طب سنتی است که باعث نشاط و شفابخشی زیادی میشود. از این شربت میتوانید در مهمانی های گرم تابستان استفاده کنید و به آن گلاب و عرق نعناع هم اضافه کنید. #شربت_سکنجبین_خیار شکر.... 4 لیوان آب جوش .....دو لیوان نعنای تازه با برگ وساقه..... یک دسته ( 150 گرم) سرکه .....5 قاشق غذاخوری طرز تهیه: شکر و اب جوش رو بریزید تو یه ظرف و یکم هم بزنید بذارید روی حرارت وقتی جوش اومد حرارت رو کم کنید و نعنا رو برگ و شاخه اضافه کنید و اجازه بدین با اب و شکر بجوشه تقریبا یک ربع  الی بیست دقیقه اجازه بدین بجوشه اواخر پخت بهش سرکه رو اضافه کنید یکم ک جوش خورد حرارت رو خاموش کنید سرد که شد از صافی رد کنید و داخل یخچال نگهداری کنید. برای شربتم یکم خیار رو رنده و با اب و سکنجبین مخلوط کردم نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#حلوا_نشاسته 🍮 😋 ▫️نشاسته یک استکان ▫️آب یا شیر مایع شش استکان ▫️شکر دو استکان سرصاف ▫️گلاب نصف استکان ▫️دانه ی هل مقداری ▫️مغز از هرنوع که دوست دارین ▫️روغن یک قاشق غذاخوری ▫️زعفران درصورت دلخواه ▫️رنگ مجاز خوراكي به دلخواه 🔸ابتدا آب یا شیر را همراه با نشاسته و شکر مخلوط کرده و بعد روی حرارت گذاشته و هم زده تا غلیظ شود سپس گلاب وهل و روغن را افزوده هم ميزنيم تا يكدست بشه و از روی حرارت بردارید و در دیس بریزید مغز را روی حلوا و یا داخل موادش بریزید نكته: 👈🏻براي رنگي شدن حلوا از رنگ هاي مجاز خوراكي استفاده كردم. حلوا رو بعد از اماده شدن حرارت رو خاموش كردم تا گرم هست به چند قسمت تقسيم كردم و توي هر كدوم رنگ دلخواه رو ريختم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#فرنی_شکلاتی🥣🥣 شیر نیم لیتر اردبرنج‌۱ق س نشاسته ذرت ۱ق س پودر کاکائو ۱ق س شکر دانه ریز ۳ق س گلاب به میزان‌لازم ♨️طرز تهیه: شیر.شکر،پودرکاکائو،اردبرنج،نشاسته ذرت رو باهم توی ظرف میریزیم‌و باهمزن دستی خوب هم‌میزنیم‌تا کاملا صاف و یکدست بشه گلاب روهم‌اضافه میکنیم ومیذاریم‌روی حرارت مدام‌هم میزنیم تا مایع غلیظ‌بشه به غلظت مناسب که رسید شعلرو‌خاموش میکنیم و فرنی رو‌توی ظرف مورد نظر ریخته تزیین‌میکنیم و نوش جان 😋😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

🥗 تیرامیسو مواد لازم: پنیر خامه 300 گرم خامه 300 گرم قند 1 پیمانه بیسکوییت آب جوش 1 پیمانه نسکافه 2 قاشق طرز تهیه: ابتدا خامه فرم گرفته و پنیرخامه ای را باهم مخلوط و کمی با همزن میزنیم تا یکدست شود. سپس پودر قند را نیز افزوده و حدود پنج دقیقه با دور تند میزنیم؛ سپس مواد را به دو قسمت تقسیم نموده یک قسمت را سفید و به قسمت دیگر دو قاشق نسکافه اضافه کرده مجدد باهمزن میزنیم تا یکدست شود. از هر کدام از مواد، داخل دو تا قیف ریخته و داخل ظرف مورد نظر ابتدا یک لایه از مواد سفید رنگ سپس یک لایه بیسکوییت و بعد یک لایه از مواد نسکافه ای رنگ و دوباره بیسکوییت مرطوب شده میریزیم. همینطور ادامه داده تا مواد بطور کامل تمام شود. نکته اینکه من آخرین لایه بیسکوییتو که گذاشتم مقداری از مواد نسکافه ای و مقداری از مواد سفید رنگ رو داخل یک قیف با ماسوره ی رزت ریختم و آخرین لایه رو به کمک قیف روی بیسکوییت قراردادم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

یه سیب زمینی ترد ‌و راحت و خیلی خوشمزه مواد لازم : سیب زمینی ۴ عدد نمک ۱ ق غ نشاسته ذرت نصف پ پیازچه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b