✅ترفند نرم کردن فوری حبوبات ابتدا نمک رو یک تا دوقاشق غذاخوری به حبوباتتون مثل عدس نخود و لوبیا و ... اضافه کنید و اب داغ بریزید یا اب معمولی ولی نمک بیشتری بریزید بزارید یک ساعت استراحت کنه سپس حبوبات شما نرم میشه و حالت نیم پخته پیدا میشه هزینه زیادی هم بابت اینکه بزارید رو گاز و وقت زیادی صرف بشه نمیخواد نوش جان ‍ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#ترشی_بامیه_با_سبزی_معطر مواد لازم : بامیه سبز یک کیلو ، سیر پنج حبه ، فلفل سبز سیصدگرم، سرکه، نمک و فلفل ، ادویه ترشی دلخواه ، برگ نعنا و ترخون خرد کرده. طرز تهیه : سبزی دلخواه رو پاک کرده و شسته خشک و خرد کنین .این ترشی بدون سبزی هم درست میشه . . نمک ید دار برای شور و ترشی مناسب نیست .از نمک معمولی استفاده کنید . سر بامیه ها را به قاعده جدا کرده و و می شوییم و با کمی آب نمک و یک چهارم پیمانه سرکه می گذاریم ، نیم پخت بشه و بعد خنک میکنیم . سیر رو هم رنده یا ریز ریز خرد می کنیم . فلفل ها را هم می شوییم و ریز خرد می کنیم . مواد آماده شده را با هم مخلوط کرده و نمک و #ادویه_ترشی می زنیم و در شیشه ای میریزیم اگرسرکه اش کم شد باز کمی سرکه به آن اضافه میکنیم . بعد از دو هفته دیگر ترشی آماده است . . معمولا سر بامیه ها رو از ته جدا نمیکنیم و قسمتی از آن را می گذاریم بماند تا بامیه بعد از رسیدن متلاشی نشود ، هم برای ترشی و هم برای خورش . استریل_کردن_شیشه_ها ظرف ترشی رو توی فر صدو هشتاد درجه حدود ده دقیقه بذارین تا استریل بشه . یا داخل آب در حال جوش داخل قابلمه ای قرار بدین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#میز_آرایی #تولد #فینگرفود #فینگر_فود #سینی_مزه #میوه_آرایی #آشپزی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#تزیین_غذا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#آشپزی👩🏻‍🍳 #شنیسل_مرغ طرزتهیه شنیسل مرغ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#تزیین _کشک_بادمجون ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کیک_اسفناج برگ اسفناج خام(بدون ساقه) ۱۷۰ گرم آرد ۲ لیوان شکر ۲۵۰ گرم تخم مرغ ۴ عدد بکینگ پودر یک و نیم ق چ روغن مایع ۲/۳ لیوان شیر ۱/۳ لیوان رنده پوست پرتقال ۱/۲ ق چ طرز تهیه آرد و بکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کنید. کف قالب ۲۵ در ۳۵ کاغذ روغنی بنددزید. من چون میخوام به عنوان پایه چیز کیک استفاده کنم و داخل این قالب درست کردم. در غیر اینصورت میتونید تو قالب گرد ۲۳ سانتی یا قالب میان تهی به قطر ۲۸ سانت درست کنید. اسفناج رو که پاک شده و ساقه ش رو جدا کردید بشورید و بزارید خشک بشه. برگ اسفناج، روغن مایع و شیر رو داخل مخلوط کن بریزید و پوره کنید بطوریکه هیچ اثری از برگ اسفناج نباشه. تخم مرغ، شکر، وانیل و رنده پوست پرتقال رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و کشدار بشه(حدود ۵ دقیقه) مخلوط اسفناج رو اضافه کنید و ور حد مخلوط شدن هم بزنید. مخلوط آرد و بکینگ پودر رو اضافه کنید، چند ثانیه با همزن خاموش و بعد با دور کند هم بزنید تا مایه کیک یکدست بشه. مایه کیک رو داخل قالب بریزید و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه مدت حدود ۴۰ دقیقه بزارید بپزه. با خلال دندون چک کنید اگه تمیز بیرون اومد یعنی کیک آماده ست. بعد با شیر سرد روی کیک گرم بریزید تا خیس بشه روی اون خامه فرم گرفته با پودر ژله انار از دماافتاده به روش بن ماری بریزید بزاریدیخچال تا خودشو بگیره بعد روش پودر نارگیل بریزید و باانار تزیین کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

کیکی که میبینین کیک باقلوا نارگیلی هست . هر چی از عطر و طعمش براتون بگم کم گفتم کیک_باقلوا_نارگیلی_ تخم مرغ : ۴ عدد شکر : نصف پیمانه شیر : ۱ پیمانه داغ آرد : ۲ پیمانه روغن : نصف پیمانه پودر نارگیل : ۱ پیمانه بکینگ پودر : ۱ ق چ وانیل : نوک قاشق چ پودر هل : نصف ق چ تخم مرغها رو با وانیل بزنین تا دو برابر بشه بعد شکر رو اضافه کنین و با همزن ۳ الی ۴ دقیقه بزنین تا خوب پف کنه و کشدار بشه بعد هل رو اضافه کنین (دلبخواهیه) حالا شیر داغ رو بریزین(باید طوری بشه که دهن سوز نباشه) و با همزن مخلوط کنین و روغن رو هم به همین ترتیب بریزین و قاطی کنین و نارگیل رو بریزین داخل مواد و فقط هم بزنین تا یکدست بشه حالا آرد و ب پ رو که الک کرده بودین رو تو سه مرحله اضافه کنین و هم بزنین در یک جهت هم بزنین و قالبتون رو چرب کنین و مواد رو بریزین توش و بزارین فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۵۰ درجه تا بپزه تو این فرصت شربت رو آماده کنین یک لیوان شکر رو با نصف لیوان از آب و گلاب بزارین روی حرارت تا به جوش بیاد و دو سه قل بزنه من یک قاشقم زعفران غلیظ زدم خوشرنگترش میکنه و در آخر یکی دو قطره آبلیمو بزنین و از رو حرارت بردارین و بزارین خنک بشه بعد که کیک رو از فر دراوردین برش بدین و شربت خنک رو بریزین روش وبعد ۱ ساعت که شربت به خوردش رفت نوش جان کنین شدیدا توصیه میشه که این کیک خوشمزه رو درست کنین و لذت ببرین ❤ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#تاكو با نان تُرتيلا مواد مياني نان را مي توانيد با مرغ ، گوشت قرمز و يا حتي ماهي ( تن ماهي ) تهيه كنيد . گوشت مورد نظر رابا پياز نگيني فراوان تفت داده ( ادويه سليقه ايي ) و بعد از پخت ، به آن سس گوجه فرنگي غليظ ، قارچ و سيب زميني نگيني تفت داده شده ( از قبل ) اضافه كنيد.( مواد بايد غليظ و فاقد آب باشد ) اين مواد را روى نان گذاشته وبا دست به ان شكل بدهيد.در زمان سرو ، روي آن را با سبزيجات مزه دار شده مانند فلفل دلمه اي رنگي ، گوجه گيلاسي ، كاهو ، برگ كرفس ( خرد شده ) تزئين كنيد و رنگ ، لعاب و طعم آن را چندين برابر كنيد.من يك ظرف را با مرغ و رب انار ملس و سيب زميني و قارچ و ظرف ديگر را با گوشت قرمز و سس گوجه فرنگى و سيب زميني و قارچ درست كردم.نان ترتيلا را مي توانيد آماده تهيه كنيد ، در غير اين صورت مي توانيد نان معمولي را به اندازه يك بشقاب برش دهيد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#پف_پفی برای هر رنگ یک‌بسته ژله +یک سوم لیوان آب+دو ق غ شکر پودر نارگیل به میزان لازم من از چهار رنگ ژله استفاده کردم دوست داشتین می تونید تک رنگ یا دو رنگ‌یا بیشتر درست کنید ابتدا ژله و شکر و آب رو مخلوط میکنیم روی حرارت خیلی ملایم میزلریم و مرتب هم میزنیم تا ذرات شکر کامل آب بشه اصلا نباید جوش بیاد فقط در حدی گرم بشه که کل شکر آب بشه ...وقتی کامل روان شد خاموش میکنیم و با همزن برقی چهار تا پنج دقیقه میزنیم ...تا جایی بزنید که ژله کاملا حالت کرم مانند پیدا کنه و خوب پف کنه خیلی هم نزنید زیاد بزنید دیگه خیلی سفت میشه همین که کف کنه بیاد بالا و غلظت پیدا کنه خوبه....کف ظرف رو نارگیل بپاشید و با قاشق به طور یکسان کل ظرف پخش کنید اگر میخواین تک رنگ باشه وقتی پخش کردین دوباره روش نارگیل بپاشید اما اگر میخواین مثل من چند رنگ بشه دیگه روش نارگیل نریزین برای چند رنگ‌ شدن وقتی یک رنگ رو درست کردین بزارید یخچال و سریع لایه بعدی رو درست کنید اصلا نباید زمانی بینش بیفته هر رنگ رو بلافاصله درست کنید و روی لایه قبلی بریزید و دست آخر روی لایه آخر نارگیل بپاشید و بزارید سه چهار ساعت داخل یخچال بمونه بعد برش بدین ...می تونید هم قالب بزنید به اشکال مختلف ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کیک_لیمو🌹🍃 موادلازم 👇👇👇 ۴ عدد تخم مرغ ۱.۵ استکان شکر (۱۰۰ گرم) یک استکان روغن مایع (۷۰ گرم) یک لیوان آب سرد ۱ بسته وانیل ( در حد کم حدودا ۱/۴ قاشق چایخوری) ۱ بسته بیکینگ پودر ( ۱ قاشق مربا خوری) یک عدد لیمو ( آب یک عدد لیمو را بگیرید) رنده پوست لیمو ( یک عدد لیمو رو پوستش رو رنده کنید) ۳ لیوان آرد طرزتهیه 👇👇👇 تخم مرغ و شکر رو پنج دقیقه با همزن بزنید و وانیل را هم اضافه کنید . روغن را اضافه کنید و سپس آب را بریزید . یک عدد لیمو را پوستش را رنده کرده و ریخته و آب یک عدد لیمو را هم بگیرید و بریزید و مخلوط کنید . آرد و بیکینگ پودر الک شده را اضافه کرده و مدت کم مخلوط کنید . داخل قالب که چرب شده بریزید و در فر ۱۷۵ درجه قرار دهید . تایم پخت حدودا ۴۵ تا ۵۰ دقیقه . حتما چک کنید . اجازه دهید کیک کمی خنک شود و بعد از قالب بیرون بیارید و روش کمی پودر قند بریزید . نوش جان👌 #کیک

#ته_دیگ_مرغ🌹🍃 اینجوری خیلی هم دلبرانه نوش جان👌 #ته_دیگ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b