👨‍🍳#خوراک_گوشت و بادمجان👩‍🍳 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

بادمجان شکم پر 😍😋 بادمجان شکم پر از غذاهای مجلسی که هر نقطه از ایران به یک سبک درست میکنن. امروز با سس رب درست کردم که خیلی هم محبوب هست. شما به چه سبکی درست می کنید؟ مواد لازم بادمجان: 4 عدد گوشت چرخ کرده: 200 گرم پیاز: 1 عدد سیر: 3 تا 4 حبه زردچوبه: نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری اورگانو: 1 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین: 1 قاشق چایخوری نمک: 1 قاشق چایخوری رب گوجه: 1 قاشق غذا خوری سرکه سفید: 1 قاشق غذا خوری پنیر پیتزا: به مقدار لازم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کوکو_سیب_زمینی ترد و خوشمزه😋 مواد لازم برای سه نفر : ۱.چهار عدد سیب زمینی ۲.یک عدد پیاز متوسط ۳.سه حبه سیر ۴.یک و نیم قاشق غذاخوری شوید ۵.ادویه (نمک،فلفل،زرچوبه) ۶.یک عدد تخم مرغ ۷.یک قاشق غذاخوری آرد گندم نکته ها 👇 🌺حتما بعد از اینکه روغنتون کاملا داغ شد کوکوهاتونو بچینید تو ماهیتابه 🌺بعد از سرخ شدن کوکوها رو تکیه بدید به دیواره ماهیتابه تا روغنش خارج بشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#تهدیگ_مجلسی😍😋 به ۵۰ گرم مغز تخمه آفتابگردان آب ولرم و یک ق غ روغن مایع  اضافه و یک ساعت خیس بخوره. (اینکار برای اینه که مغز تخمه نسوزه و به قابلمه نچسبه.) برنج رو کمی دون تر از همیشه آبکش کنید. به یک سوم برنج مقداری زعفران دم کرده و کمی روغن اضافه و به آرومی مخلوط کنید تا برنج ها خرد نشه. کف قابلمه رو با روغن و دو ق غ زعفران چرب کنید. برای طرح وسط برنج یه ظرف آب بذارید (برای اینکه موقع ریختن برنج تکون نخوره) دور تا دور قالبو برنج زعفرانی بریزید و صاف کنید. جای خالی ظرفو با مغز تخمه پر کنید. مابقی برنج سفید اضافه کنید و کمی فشار بدید تا صاف بشه. روی گاز با شعله ی خیلی کم بذارید تا دم بکشه.توی ظرف برگردونید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کیک_کاکائویی_شیری . . . ------------------------------------------

#کمپیر یه غذای ساده و خوشمزه و پر طرفدار توی ترکیه هست که با سیب زمینی خودمون درست میشه😋 ⭐️طرز تهیه؛ ⬅️چند تا سیب زمینی غول پیکر رو بردارید و خوب بشورید ، بعدش با آب بپزیدش یا داخل هوا پز بپزید و با داخل فر با دمای ۲۲۰ درجه بپزید، البته داخل فر باید تست کنید با خلال دندون که مطمئن بشید خوب پخته _بعدش سیب زمینی رو از وسط آروم برش یزنید و با کره و پنیر رنده شده ی کاشار یا موزارلا و‌کمی نمک خوب مخلوط کنید، که کاملا مواد داخلش میکس بشه ↩️برای داخلش از هر  موادی که دوست دارید حتی مایع ماکارونی میتونید استفاده کنید ⬅️ولی ما سبک ترکی رو اینجا براتون گذاشتیم اول سالاد روسی درست میکنیم؛ _هویج پخته خرد شده +خیارشور خرد شده+نخود فرنگی+سیب زمینی پخته خرد شده+سس مایونز _و در ادامه بهش سوسیس سرخ شده _قارچ سرخ شده _ذرت پخته شده _زیتون سبز و سیاه خرد شده اضافه میکنیم ⬅️با سس کچاپ و سس مایونز میل کنید .┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅┄┄ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

هم مرغ هم پلو بلغور رو با روش متفاوتی درست کردم که هر کدومشون به تنهایی هم خیلی خوشمزه ان😍 چیا لازم داریم؟ برای پلو بلغور: بلغور پلویی ۲ پیمانه پیاز یک عدد متوسط قارچ ۲۰۰ گرم نصف فلفل دلمه رب ۱ ق غ سرخالی نصف لیمو ترش نمک و فلفل و زردچوبه تقریبا به ازای ۲ پیمانه بلغور ۳ پیمانه آب میریزیم برای پختنش برای مرغ تنوری: هر سبزیجاتی که دوست داشتین مرغ(بهتره ران و بال باشه) لیمو تازه ماست ۳ ق غ رب ۱ ق غ روغن زیتون ۲-۳ ق غ نمک و ادویه شامل (فلفل سیاه،پاپریکا،زردچوبه،پودرسیر و پیاز، ادویه تندوری) 📌این مدل بلغور پلویی خیلی زود میپزه (زودتر از برنج) 📌بعدش حتما بزارید که نیم ساعت بدون حرارت بمونه تا یه پلو دون و خوش فرم داشته باشید 📌مرغ رو با حرارت ۱۹۰ درجه طبقه وسط فر بزارید نیم ساعت الی ۴۰ دقیقه با فویل بعد هم بدون فویل تا کاملا پخته و برشته بشه اخر کار میتونید گریل رو روشن کنید که روش کاملا برشته و طلایی بشه 📌بلغور پلویی رو توی ایران هم میتونید از فروشگاه ها تهیه کنید نوش جون ❤️ .┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅┄┄ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

امروز جمعه هشتم اردیبهشت ماه،آرزو می کنم دلتون پراز محبت روزتون پُراز رحمت زندگیتون پراز شوکت خونه هاتون پراز برکت لحظه‌هاتون پراز آرامش و عاقبتتون ختم به بخیر باشه

#فیلم_كباب_بدون_منقل ي نوع كباب تركيه اي هست ك با بادمجون كبابي سرو ميشه ٥٠٠ گرم گوشت شامل گوساله ( ٣٠٠ گرم) و قلوه گاه گوسفندي ( ٢٠٠ گرم ) با ٣٠٠ گرم تفاله پياز ( يعني پياز و رنده ميكنيد و ابش و كامل ميگيريد ) نمك و فلفل سياه ب ميزان لازم جعفري ساتوري فلفل تند يك عدد ساتوري شده فلفل دلمه اي كبابي بادمجان كبابي شده پياز اسلايس شده ١ عدد نان نوش جان 💖 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

‍ #فیلم_دسر_پودینگ_دورنگ شیر 1 لیتر 2 قاشق غذاخورے آرد (30 گرم) 2 قاشق غذاخورے نشاسته (35 گرم) 1 فنجان شڪر (180 گرم) 1 عدد زرده تخم مرغ بعدا اضافه مے شود 1 بسته خامه صبحانه 1 بسته وانیل مواد دیگر: 100 گرم شڪلات تلخ 120 گرم بیسڪویت پودر شده 1-2 موز در قابلمه مناسب آرد و نشاسته و شڪر و زرده تخم مرغ رو اضافه میڪنیم و شیر رو ڪم ڪم میریزیم و هم میزنیم به این ترتیب گلوله ایجاد نمیشه. به هم زدن پودینگ ادامه مے دهیم تا به نقطه جوش برسد.  سپس وانیل را اضافه ڪرده و براے مدت بسیار ڪوتاهے به پخت ادامه دهید.  پودینگ پخته شده را به مدت 5 الے 10 دقیقه مے گذاریم تا خنک شود، در هنگام خنک شدن هر چند دقیقه آن ها را هم بزنید تا رویه نبندد. ۱ بسته خامه مایع را به پودینگ اضافه ڪنید و با همزن مخلوط ڪنید.  سپس نیمے از آن را جدا ڪرده و شڪلات را به آن اضافه ڪنید و هم بزنید تا آب شود.  اگر شڪلات ها آب نشدند.  روے اجاق گاز قرار دهید و ڪمے روے حرارت ملایم گرم ڪنید. تا شڪلات ها آب شوند. ابتدا پودینگ سفید را داخل لیوان هاے دسرے خود بریزید.  سپس بیسڪویت هاے خرد شده را ریخته و با قاشق صاف ڪنید.  روے آن 3 تا 4 عدد موز ورقه شده بریزید و پودینگ شڪلاتے را درون لیوان ها بریزید.  در صورت تمایل، ڪاڪائو بپاشید یا با شڪلات تزئین ڪنید.  بعد از 2 ساعت خنک شدن در یخچال مے توانید سرو ڪنید. نوش جان 💖 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#رولت_خامه_ای_شکلاتی🌹🍃 موادلازم 👇👇👇 تخم مرغ:چهار عدد(سرد باشه) شکر:صد گرم ارد:صد گرم آب جوش:یک چهارم پیمانه وانیل؛یک دوم قاشق چایخوری بکینگ پودر؛یک دوم قاشق چایخوری خامه به مقدار لازم طرزتهیه 👇 قالب سی در چهل رو کاغذ روغنی بزارید وخوب چرب کنید. سفیده وزرده رو جدا کنیدسفیده رو با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیره. زرده وشکرووانیل رو با همزن بزنید واب جوش رو درحین هم زدن اضافه کنید وحدود سه تا چهار دقیقه هم بزنید سپس سفیده فرم گرفته وآرد وبکینگ پودر الک شده رو در سه مرحله به زرده اضافه وبا لیسک دورانی مخلوط میکنیم مواد رو داخل سینی رولت میریزیم سینی رو یکی دوبار به کف کار میکوبیم تا هوای اضافه خارج بشه سپس به مدت ده دقیقه در فر با دمای دویست درجه که پیش از شروع کار گرم شده قرار میدیم بعد ده دقیقه رولت رو با خلال تست کنید نچسبید اماده هست نزارید زیاد بمونه چون خشک میشه وموقع رول کردن ترک میره رولت رو بعد پخت یه پارچه روی رولت داخل قالب پهن میکنیم حوله ای باشه بهتره تا خنک بشه حدود ده دقیقه تا یک ربع کافیه سپس رولت رو روی یه پارچه یه روش پودر قند الک کردید برگردونید کاغذ رو جدا کنید روی رولت رو پودر قند بپاشید وبا پارچه رول کنیدوبزارید بیست دقیقه تا نیم ساعت رول بمونه سپس رولت رو باز کرده وروش خامه فرم گرفته میریزیم وبا پالت یکدست پخش میکنیم ودوباره رولت رول میکنیم ونیم تا یکساعت در یخچال استراحت میدیم سپس با چاقوی تیز به سایز دلخواه برش میزنیم برای تزیین روی رولت میتونید قبل برش پودر قند وپودر کاکائو یا دارچین الک کنید یا روش رو با خامه فرم گرفته تزیین کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#شیرینی_پرتقالی_معصومه #شیرینی_عید_معصومه #شیرینی_معصومه کره یا روغن صاف ( یا روغن جامد) ۳۵ گرم ( حدودا ۲ ق غ) روغن مایع ۳۰ گرم (حدودا ۴ ق غ) پودر قند ۴۰ گرم (تقریبا ۲ ق غ) آرد سفید ۱۵۰ گرم (یک لیوان) آب پرتقال ۲ ق غ رنده پوست پرتقال ۱ ق چ زرده تخم مرغ ۱ عدد بیکینگ پودر ۱ ق چ مواد به دمای محیط برسه . آرد و پودر قند الک بشه . ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b