#کمپوت #کمپوت_سیب کمپوت سیب مواد مورد نیاز: سیب یک کیلو 🍎🍏 آب به ازای هر کیلو سیب دو لیوان🥣 شکر به ازای هر کیلو سیب هشت قاشق سوپ خوری شکر🍚 آب لیمو دوقاشق غذا خوری🥄 طرز تهیه: ابتدا سیب ها رو پوست بکنید .هسته هاشو جدا کنید .بعد یک ظرف رو پر از اب کنید وابلیمو رو داخلش بریزد.سیب های اماده شده رو داخلش بریزد تا ابلیمو مانع از سیاه شدن سیبها بشه.خوب حالا دولیوان اب و شکر رو باهم مخلوط کنید و روی حرارت بزارید .وقتی که اب جوش اومد سیبهارو که داخل ابکش گذاشتید واب اضافیش خارج شده روداخل اب و شکر بریزید.میتونید از یک قاشق غذا خوری گلاب هم استفاده کنید در صورت تمایل که من اضافه کردم.وقتی سیب ها کمی نرم شدن .مواظب باشید که له نشن.از قابلمه خارج کنید.اب داخل قابلمه رو بزارید تا کمی بیشتر بجوشه تا غلیظ تر بشه.سیب هارو بعد از خنک شدن داخل ظرف در دار بریزید و اب کمپوت خنک شده هم روش. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کیک_گردو 🥧🥮🥧🥮🥧🥮 کیک کره ای گردویی مواد لازم آرد ۲۰۰ گرم + ۱ ق غ شیرخشک قنادی(الک شده) کره ۲۵۰ گرم زرده تخم  مرغ ۶ عدد شکر ۲۰ گرم وانیل ۱ ق چ سفیده تخم مرغ شش عدد شکر۱۴۰ گرم گردو تست شده  و خرد شده ۱۰۰ تا ۱۲۰  گرم ابتدا کره ، شکر (۲۰گرم)و وانیل را با همزن برقی هم زده تا سبک و روشن شود دونه دونه زرده ها راضافه کنید و بعد هر کدام به خوبی با همزن برقی هم بزنید  و کنار بگذارین حالا شروع کنین تو یه  ظرف جدا سفیده را هم بزنین و کم کم شکر را (۱۴۰ گرم)اضافه کنین حتما هم ظرف و هم سری هم زن تمیز باشه .┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅┄┄ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#چلو_گوشت آموزش پخت چلو گوشت با تموم نکات 👌😋 .┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅┄┄ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

غذاهاى شمالى يكى از يكى خوشمزه ترن اين كوفته ترشاى گيلانى ام از اون غذاهاييه كه فك نكنم كسى بخوره و دوست نداشته باشه ‎ #كوفته_ترش_گيلانى گوشت چرخ كرده ٣٠٠ گرم پياز دو عدد متوسط سبزى چوچاق و كوتكوتو ١/٥ ق غ (من سبزياى معطر رو جايگزين كردم خيلى ام خوشمزه شد جعفرى و گشنيز و نعناع و ريحون ) نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم آرد نخودچى ١ق غ سس: پياز ١عدد گردو پودر شده ٢ ٣ ق غ رب گوجه ١ق م رب انار ٢ق غ پوره ٢عدد گوجه فرنگى نمك و فلفل به مقدار لازم آب ١/٢ ليوان #كوفته_ترش_گيلانى گوشت و پياز رنده شده كه آبش رو گرفتيم رو به همراه سبزى هاى ساطورى شده و نمك و فلفل و آرد نخودچى مخلوط و ورز ميديم و نيم ساعت داخل يخچال استراحت ميديم براى تهيه ى سس همه ى مواد رو كمى تفت ميديم و اب رو اضافه و اجازه ميديم جا بيفته بعد نيم ساعت كوفته ها رو تو دستمون فرم ميديم و سرخ ميكنيم و بعد داخل سس ميريزيم به همراه اب نارنج تازه و به دلخواه تيكه هاى گوجه فرنگى ام كه سرخ كرديم رو اضافه و اجازه ميديم طعم سس به خورد كوفته ها بره و با برنج نوش جان ميكنيم .┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅┄┄ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#ناگت_مرغ یک کیلو مرغ مخلوط ران و سینه دو عدد پیاز آب گرفته شده یک عدد تخم مرغ سبزی معطر فلفل دلمه خرد شده آرد سوخاری سه قاش نمک و فلفل به اندازه دلخواه .┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅┄┄ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#خوراک_پیازشکم_پر😍😋 1.5 کیلو گرم پیاز کوچک 1 کیلوگرم گوشت گوساله چرخ شده 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1 فنجان کوچک رب انار و نمک و فلفل به مقدار لازم اول، پیاز ها رو پوست بگیرید و از وسط یک قاچ بزنید..نمک و فلفل رو به گوشت اضافه کنید و با دست اون رو ورز بدید‌ درون پیازها رو با گوشت پر کنید و در ظرف فر قرار بدید. حدود نیم لیتر آب جوش را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و بر روی مواد بریزید. فر را در حدود ۲۰۰ درجه سانتیگراد پیش گرم کنید..سپس کاغذ روغنی و فویل رو رپی ظرف بکشید و برای حدود ۴۰ دقیقه در فر قرار بدید.. بعد از پخت اولیه رب انار رو با حدود یک لیوان آب مخلوط کنید و روی مواد بریزید، ظرف را مجدد بدون روکش در فر قرار بدید و تا زمانی که روی پیازها کاراملی رنگ بشه اون رو بپزید.این خوراک رو میتونید با نان سرو کنید و نوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#ناگت_مرغ✨ دو عدد سینه مرغ یک عدد پیاز جعفری فلفل دلمه ای قرمز نمک فلفل سیاه فلفل قرمز تخم مرغ پودر سوخاری روغن مایع نوش جان❤️ .┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅┄┄ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#قیساوا صبحونه ی آذری 😋 دلچسب تر از این صبونه ندیدم تا حالا 😍 .┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅┄┄ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

✅چند توصیه درمورد ادویه ها اگر این توصیه هارو درمورد ادویه ها توی غذاهات استفاده کنی غذاهات بی نظیر میشه👇👇👇 🎀 #زعفران برای اینکه طعم و عطر زعفران در غذا مشخص باشه باید این ادویه رو آخرین مرحله طبخ به غذا اضافه کنید؛ به جز مواردی که برای طعم‌دار کردن مرغ و گوشت برای تهیه جوجه کباب و استیک و... چندساعت قبل از طبخ استفاده می‌شه. دقت کنید زعفران باید داخل شیشه‌های دربسته و دور از نور نگهداری بشه تا عطر و رنگ خودشو از دست نده 🎀 #زردچوبه اگه می‌خواید بوی بد مرغ و ماهی رو هنگام طبخ از بین ببرید، زردچوبه بهترین ادویه است اما فراموش نکنید مصرف زیاد اون غذا رو تلخ می‌کنه، زمان به جوش اومدن برنج و قبل از آبکش کردن می‌تونید یک قاشق زردچوبه داخل قابلمه بریزید تا پلوی آماده شده خوش‌رنگ‌تربشه؛ البته این روش بیشتر درمورد برنجای مخلوط مثل عدس‌پلو، باقالی‌پلو و ... کاربرد داره 🎀: #دارچین یه ادویه عالی برای طعم دادن به گوشت قرمز و شیرینی ها، دارچین بوی بد گوشت رو از بین می‌بره و عطر خاصی بهشون میده 🎀: #فلفل سیاه اگه می‌خواید گوشت قرمز یا مرغ رو بپزید، بهتره قبل از این کار، تکه‌های گوشت یا مرغ رو با پیاز، زردچوبه و مهمتر از همه فلفل سیاه خوب سرخ کنید و بعد اونو بپزید تا گوشت هم طعم بهتری پیدا کنه و هم از نظر ظاهری بافتش رو از دست نده 🎀 #زیره بهترین ادویه برای طبخ غذاهایی که حاوی مواد نفاخ مثل حبوبات هستن،(نفخ حبوبات از بین میبره) موقع طبخ آبگوشت و انواع آش می‌تونید از زیره برای طعم‌دار کردن غذا استفاده کنید نوش جان👌 #ترفند_پخت_غذا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#دسر_لیوانی🌹🍃 بی دردسر و راحت آماده میشن خیلی هم خوشگلن نوش جان👌 #دسر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

فرم دادن گاناش و تزیین ‎‌‌‌‌‌‌‌‌╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

کیک اسفنجی ‎‌‌‌‌‌‌‌‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b