🍕@ashpazzkhooneh🍕

فطایر‌قارچ و گوشت مواد لازم : آرد دویست گرم سفیده تخم مرغ هم دمای محیط یک عدد * زرده تخم مرغ رو برای رومال خمیر نیاز دارین . خمیر مایه یک قاشق غذاخوری شکر یک قاشق غذاخوری روغن مایع سه قاشق غذاخوری پنیر خامه ای هم دمای محیط شصت گرم نمک نصف قاشق چایخوری آب ولرم به مقدار لازم طرز تهیه : کل مواد به غیر از آب رو با هم مخلوط کنین تا به شکل شن دربیاد و بعد آب ولرم رو کم کم اضافه کنین تا خمیری یه دست و لطیفی داشته باشین . برای من یه چهارم پیمونه آب ولرم کافی بود . چون رطوبت آردها فرق داره ، نسبت آب ولرم مصرفی هم متغیره . حدود شش دقیقه ورز بدین یا مثل من حداقل صد بار به سطح کار بکوبین . بعد خمیر رو چهل و پنج دقیقه داخل ظرف چرب شده ، استراحت بدین تا حجمش تقریبا دو برابر بشه . توی این فاصله ، مایه گوشتی فطایر رو آماده کنین که بستگی به ذائقتون میتونین از انواع مواد و مایه گوشتی یا گیاهی حتی تن ماهی استفاده کنین . من قارچ و گوشت چرخ کرده بوقلمون رو به شکل مایه ماکارونی که درست میشه ، آماده کردم . نکته مهمش اینکه مایه گوشتی ، زیاد چرب یا آبکی نباشه . من پف خمیر رو که بعد از استراحتش گرفتم ، به شش تا چونه مساوی تقسیم کردم و به شکل نوارهای بلند ، چونه های خمیر رو باز و پهن کرده و از مایه گوشتی گذاشتم ( میتونین پنیر پیتزا هم بریزین که من حذفش کردم ) و بعد به شکل مارپیچ توی ظرف فر که کاغذ روغنی گذاشته بودم ، دایره وار گذاشتم . انتهای چیدمان خمیر ، کمی با دست روی خمیر رو فشار دادم تا سطحش ، بعد از پخت ، یه دست و صاف باشه . مجدد روش رو پارچه انداختم و حدود یه ربع دیگه استراحت دادم . در آخر با یه زرده تخم مرغ ، یک قاشق غذاخوری شیر و کمی زعفرون ، روی فطایر رو ، رومال زدم و کنجد و سیادونه پاشیدم و توی فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود چهل دقیقه پختم . وقتی که کف و روی فطایر ، طلایی بشه ، کافیه . برای طلایی تر شدن سطحش میتونین گریل هم بزنین . بهتره که توی فر یه کاسه آب بذارین تا خمیر حین پخت ، خشک نشه . نهایتا با سس و مخلفات دلخواه سرو کردم . چون داخل خمیرش ، پنیر خامه ای داره ، بعد از پخت ، خیلی خوشمزه و عالی میشه . نوش جونتون عزیزانم 😍 🍕@ashpazzkhooneh🍕

مواد لازم برای تهیه دسر ماست و هلو : ◗ ۱ پیمانه شیر ◗ ۲/۳ پیمانه شکر ◗ ۲ پیمانه ماست پرچرب ◗ ۲۰۰ گرم خامه صبحانه ◗ ۲ قاشق گلاب ◗ ۱.۵ قاشق پودر ژلاتین #دسر 🍕@ashpazzkhooneh🍕

❌توجه توجه❌ بدون قالب بدون هیچی🤌😍 هر لایه ژله باید بره تو یخچال و "نیم بند" بشه! ⛔اگر کامل ژله بگیره، و بعد ژله بعدی رو بذاریم، موقع در آوردن ژله از ظرف، لایه ها از هم جدا میشن.. ✅برای رنگ بیشتر ژله، ۱تا۲قطره رنگ خوراکی میتونید اضاف کنید.. ✅هر یک بسته ژله، از یک لیوان آب‌جوش و نصف لیوان شیر درست شده ⛔️لیوان کاغذی از لیوان پلاستیکی راحت‌تر ژله رو میده بیرون ⛔️برای رنگ بهتر ژله، ۱ تا ۲ قطره رنگ خوراکی به ژله ها اضاف کردم #ژله 🍕@ashpazzkhooneh🍕

🔹 پیامبر اکرم صلی‌الله‌علیه‌وآله‌وسلم: خداوند متعال دوست دارد که هرگاه فردی از شما کاری می کند آن را درست (بی عیب) انجام دهد. إِنَّ اللَّهَ تَعَالَى يُحِبُّ إِذا عَمِلَ أَحَدُكُمْ عَمَلاً أَن يُتقِنَهُ. 📗کنز العمال : ح ۹۱۲۸ 🍕@ashpazzkhooneh🍕

کرپ رز 22 نوامبر، 2024 🌹کرپ رز چی میخواد؟! یه تخم مرغ🥚 دو قاشق غذاخوری شکر دو قاشق غذاخوری روغن مایع وانیل یک و نیم لیوان شیر یک لیوان آرد #کرپ_رز 🍕@ashpazzkhooneh🍕

شامی هویج مواد لازم: گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم هویج متوسط ۳ تا ۴ عدد پیاز متوسط ۱ عدد آرد نخودچی ۲ ق غ تخم مرغ ۱ عدد نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم 🍕@ashpazzkhooneh🍕

فلافل مواد لازم: نخود ۳۰۰گرم پیاز یک عدد متوسط سیر چندحبه سیب‌ زمینی یک عدد متوسط نمک بکینگ پودر یک ق چ آب یک ق غ ادویه های مخصوصِ فلافل : پودر انبه ، فلفل قرمز و‌سیاه ، پودر گشنیز، پودر زیره ، زردچوبه #فلافل 🍕@ashpazzkhooneh🍕

غذای خوشمزه ‏ مواد لازم: سینه مرغ یک عدد بادمجون دو عدد پیاز یک عدد سیب زمینی سه عدد نمک،فلفل سیاه،زردچوبه یک ق،چ جعفری ۱۰۰ گرم سس مایونز سه ق،غ 🍕@ashpazzkhooneh🍕

رازعدس پلو خوشمزه اوردم براتون خيليا رو عدس پلو خورشون كرده امتحان كن عدس پلو خوشمزه عدس پياز زياد گوشت ادويه نمك فلفل سياه دارچين زعفرون هم سليقه اي ميتونيد بزنيد كشمش 🍕@ashpazzkhooneh🍕

ترفندآشپزی مرغ رو با آب و زردچوبه و زعفران و یک عدد پیاز بپزید. آبش رو داخل قالب بریزید و توی فریزر بذارید. اینا رو داخل سوپ که بندازین،آب میشه و اینجوری نمیمونه و غذا خوشمزه‌تر و مقوی‌تر میشه‌. #ترفند_آشپزی 🍕@ashpazzkhooneh🍕

با ساده‌ترین روش و تو کمترین زمان ممکن خودت راحت میتونی تو خونه سس‌کچاپ درست کنید مواد لازم : آب ۱ لیوان پودر سیر، نمک نشاسته ذرت ۱.۵ ق غ فلفل پاپریکا ۱ ق چ سرکه ½ لیوان رب ½ لیوان #سس 🍕@ashpazzkhooneh🍕

پیتزا شاورما مرغ مواد لازم : سینه مرغ روغن زیتون آب لیمو ادویه جات : پودر پیاز، زیره پاپریکا، ادویه ایتالیایی سیر زنجبیل ماست ۳ ق غ رب گوجه فرنگی سس تاهینی : ماست ارده آب لیمو سس کچاپ پنیر پیتزا پیاز جعفری خرد شده سیب زمینی نان لواش یا پیتا سماق # پیتزا_شاورما_مرغ 🍕@ashpazzkhooneh🍕

یه غذای آسون با پیاز سرخ کرده و رب و پوره گوجه فرنگی و باقالی و نمک و فلفل #غذا 🍕@ashpazzkhooneh🍕

#سیب‌زمینی_استانبولی_تنوری سیب‌زمینی استانبولی آویشن نمک فلفل سیاه پاپریکا روغن زیتون شوید خرد شده پیازچه خرد شده آبلیموی تازه سیب‌زمینی استانبولی را با آب تمیز بشویید و با پوست دو نصف کنید در ظرفی همراه آویشن، نمک، فلفل سیاه ، پاپریکا و روغن زیتون مخلوط کنید در سینی فر کاغذ روغنی بندازید و سیب‌زمینی هارو بریزید قسمت پوست بسمت پایین باشه در فر ازقبل گرم شده 180 درجه تا زمانیکه طلایی بشه بپزید بعد در ظرفی بریزید و شوید و پیازچه خرد شده و کمی آبلیمو ریخته در ظرف سرو بکشید 🍕@ashpazzkhooneh🍕

🔹پیامبر اعظم صلی الله علیه و آله: قَليلٌ في سُنَّةٍ خَيرٌ مِن كَثيرٍ في بِدعَةٍ؛ (عملِ) اندكِ مطابق با سنّت، بهتر از (عملِ) بسيارِ توأم با بدعت است. 📗تهذيب الأحكام: ج ٣ ص٧٠ ح ٢٢٦

آموزش حلیم😌 🍕@ashpazzkhooneh🍕

آموزش حلیم😌 #پارت_دوم 🍕@ashpazzkhooneh🍕

نرمالوترین دسردنیاست واسه هرکی درست کنی عاشقش میشه🍮 🔴الان فیک زعفران زیادشده پس از جای مطمئن و درست بگیرین یک ماهیی هست که من تو غذا و دسر ازش استفاده میکنم به قدری خوشرنگ و خوش عطره که دلم نمیاد تموم بشه🥲 باخیال راحت ازین پی.ج تهیه کنید:👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻 ✅️موادلازم: سه لیوان شیر دویست گرم خامه یک لیوان شکر نصف لیوان گلاب مقداری زعفران دم کرده کمی وانیل ❌️پودرژلاتین دوقاشق غ خ حتما مارک فرمندباشه اگه فله ای خریدین سه قاشق غ خ بزنید ✅️همه رو روحرارت بذارین اگه احیانا خامه برید از صافی ردکنید ولی بهترین روش اینه خامه رو روحرارت بذارین آب بشه بعد بامواد ترکیب کنیدداخل قالبتون و چرب کنید به مدت چهارالی پنج ساعت یا یک شب تاصبح بستگی به درجه یخچالتون داره #دسر 🍕@ashpazzkhooneh🍕

ترشی سه سوته😋 یعنی درستش نکنی خوشمزه ترین ترشی عمرتو ازدست دادی🥰👌 مواد لازم: برای ده عدد بادمجون🍆🍆 یه پیمانه زرشک سبزی های معطر اگه شمالی(ریحان دلالی،سیر،گیشنیز،نعنا،سرسم) اگه شمال نیستی(نعنا،سیر،گیشنیز) سرکه تا حدی که تقریبا روی بادمجونارو بگیره نمک،فلفل،پودر تخم گیشنیز نبات ابتدا بادمجورو با سرکه بدز بعد که نرم شه از داغی افتاد بهش بقیه موادو اضافه کن خوب مخلوط کن وقتی سرد شد امادس نوش جان #ترشی 🍕@ashpazzkhooneh🍕

کیک کافی شاپی این کیک لاکچری و خوشمزه دل همه رو برده مواد لازم : شکر ۱۲۰ گرم تخم مرغ ۶ عدد پودر کاکائو ۳۵ گرم شکر برای سفیده‌ها ۹۵ گرم کره هم دمای محیط ۱۶۰ گرم بیکینگ پودر یک ق چ شکلات تلخ ۱۲۰ گرم وانیل یک ق چ آرد ۱۴۵ گرم طرز تهیه کامل در فیلم 🎥 #کیک 🍕@ashpazzkhooneh🍕

پیاز باکلاس😁 بنظرت پیاز کنار چه غذایی خیلی میچسبه؟؟🤔😋 انصافا چه ایده هایی به ذهنم میرسه البته شاید دستور های مشابه هم داشته باشه ولی خب من جایی ندیدم😁 مواد لازمم که مشخصه😍 فقط یه نکته بگم نمک کم اضافه کنید👌🏻 #پیاز 🍕@ashpazzkhooneh🍕

با این ۴ ترفند زرشک پف دار و خوشرنگ باقی میمونه و سیاه و خشک نمیشه حتما تا آخر ببین ☘زرشک خوب، قرمز روشن و خوشرنگ است، بنابراین از خریدن زرشک‌هایی که رنگ تیره دارند خودداری کنید. ☘ آب زعفران را جدا با برنج قاطی کنید و زرشک را بعد روی آن بریزید. اینجوری هم عطر زعفران حفظ می شود، هم رنگ زرشک قرمز و درخشان باقی می ماند. ☘ زرشک را چه تازه باشد چه خشک شده در فریزر نگهداری کنید. تا رنگ آن ثابت بماند و کدر نشود. ☘اگه توی غذاهای دیگ میخواین استفاده کنین حتما دراخر پخت اضافه کنین وتفت ندید ☘هر چه زرشک بماند، تیره تر می شود مگر اینکه تا تازه است آن را فریز نمایید تا نرم و خوشرنگ بماند #ترفند 🍕@ashpazzkhooneh🍕

یه راهکار عالی برای فریز کردن انار با این روش همیشه انار تازه تو فریزر دارید حتما امتحانش کنید😍 ✅میزان شکر بستگی به تعداد انار داره من برای دوتا انار بزرگ یه قاشق شکر ریختم #فریز_کردن_انار 🍕@ashpazzkhooneh🍕

دسرلیوانی🤩 برای مهمونی و جشن عالیه👌 مواد لازم : پودر ژله ۱ بسته شیر ۲ لیوان نشاسته ذرت ۲ ق شکر ۳ قاشق طرز تهیه کامل در فیلم 📽️ #دسر_لیوانی 🍕@ashpazzkhooneh🍕