#ارسالی_مخاطبین 🔰 دستور مصرف #کماج کماج این شکلی هست: برنج گرده را خیس می کردند بعد میذاشتند آبش بره و یک مقدار نم داشته باشه. با دستگاه یک دو سهٔ قدیم یکی دو تا می‌زدند تا نرم بشه ولی به آرد نرسه و تقریبا برنج درشتی هست. با زردچوبه درون تابه تفت میدادند و این برنج و درون کیسه نخی نگه می‌داشتند برای وقتی که می خواستند کماج درست کنند. بعد با شیر گرم خیس میدادند و میذاشتند یک مقدار نرم بشه و نمک و تخم مرغ می‌زدند. درون تابهٔ خاصی که داشتند سرخ می کردند و یادمه ماه رمضون ها مادرم کماج درست می کرد با فرنی و در طول سال خیلی کم پیش می آمد که کماج بخوریم. طعمش رو ما خیلی دوست داشتیم و مزهٔ نمکی کماج و با فرنی عالی بود. هر چند گویا هر شهر شمال یک مدل کماج رو دست می کنند ولی مادر من اهل بهشهر بودند و این مدلی درست می کردند. فقط سرخ کردنش مثل کوکو زمان بر هست. برنج گرده برای خود مازندرانیها مصرف خاص خودشون و داشته. 🔻 شما هم اگر دستور پخت دیگری از کماج بلدید، برای من بفرستید: @darbast313 🔻 بارنامه | یادداشت‌های محمد دارینی @baarname