ممنونم‌که کنارم هستید و بهم انگیزه و انرژی میدین خیلی ارادت مندمممم 🥰🙏🤩 کیا عاشق #کوفته هستن ؟؟؟ #کوفته_تبریزی مواد لازم : پیاز درشت برای پیاز داغ یک عدد گوشت چرخ کرده 250 گرم برنج یک پیمانه لپه نصف پیمانه مرزه و ترخون خشک دو ق غ خوری آلو بخارا 12عدد نمک و زردچوبه،پاپریکا،فلفل سفید و سیاه و زعفران به اندازه دلخواه رب گوجه سه ق غ خوری تخم مرغ یک عدد لپه و برنج و از شب قبل خیس میکنیم . لپه رو نیم ساعت بپزید.گوشت و برنج‌و باهمدیگه بکوبید .گوشت و برنج و لپه و مرزه و ترخون و نمک و .... رو حسابی باهم ورز میدیم که حالت چسبندگی پیداکنه.از موادمون به اندازه دلخواه بردارید وسطش آلو یا هرچیزی که دوست دارید( مثل گردو تخم مرغ اب پز )من الو گذاشتم .بزارید و گرد کنید کوفته های اماده رو نیم ساعت دریخچال بگذارید .اگر مواد به دستتون میچسبید دستتون و خیس کنید .پیازداغ کنید زردچوبه رو تفت بدید و رب روهم تفت بدید تا روغن پس بده نمک هم بزنید .آب جوش رو اضافه کنید.من داخل اب کوفته مرزه و ترخون خشک ریختم و چند عدد الو که لعاب بده و اب کوفته طعم دار بشه 🎯🎯 نکته مهم اگر میخواین کوفته هاتون وا نره باید اب حسابی جوش باشه و قل بزنه بعد کوفته رو بهش اضافه کنید. دوم اینکه گوشت بیشتر از برنج باشه اگر برنج زیاد بریزید وامیره .و سومین نکته مهم یک ربع اول در قابلمه باید نیمه باز باشه .کوفته هارو اضفه کنید و در اخر زعفرون اب زده بریزید روش نوش جونتون @bahar_naarenj | . . . آشپزی مدرن

#کوفته_تبریزی😎 ببینیم چیا میخواد : گوشت چرخ شده ۱ کاسه تخم مرغ ۱ عدد برنج ۱ پ لپه نصف پ پیاز ۱ عدد نعنا شوید ترخون مرزه جعفری گشنیز ریحون زردچوبه فلفل #کوفته #آشپزی @bahar_naarenj | . . . آشپزی مدرن

کوفته تبریزی 🥘🥣 🇮🇷 یکی از غذاهای معروف پر طرفدار خطه آذربایجان ایران که تاریخچه آن مربوط به آذربایجان شرقی اشاره دارد 🇮🇷 📝مواد لازم برای ۸ نفر برنج: ۱ لیوان لپه: ۱ لیوان گوشت چرخ کرده: ۱ کیلوگرم سبزی کوفته: ۵ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری تخم مرغ: ۲ عدد پیاز: ۱ عدد زعفران: ۱ قاشق غذاخوری آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری تره و مرزه: از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری تخم مرغ آبپز: به تعداد کافی در صورت دلخواه زرشک: ۱ قاشق غذاخوری آلو و گردو: به اندازه کافی نمک، فلفل سیاه: به اندازه کافی روغن، زردچوبه: به اندازه کافی #ناهار #غذا #کوفته_تبریزی @bahar_naarenj | . . . آشپزی مدرن

🪴🪴🪴 🥘 کوفته تبریزی؛ بدون تخم مرغ و آرد با بافت عالی و منسجم و خیلی خوشمزه😍🌿 🥩مواد لازم: 🥕گوشت گوساله 1 کیلو (یا گوسفند) 🥕لپه دو لیوان (خام) 🥕برنج 1 لیوان سرخالی (خام) 🥕سبزی کوفته (شامل ۳۰۰ گرم تره و مرزه تازه ریز خرد شده و یا ۱ قاشق مرزه خشک یه کم ترخون هم بزنین عالی میشه) 🥕پیاز ۲ عدد بزرگ 🥕نمک، فلفل سیاه ،زرد چوبه 🥕برای وسط کوفته: پیاز داغ + زرشک، گردو، تخم مرغ آبپز یا آلو خشک و یا آلبالو خشک(سلیقه ای) 🥩نباید گوشت کوفته زیاد چرب باشه که دراینصورت کوفته ترک میخوره 🥓گوشت کوفته زیاد باشه کوفته سفت میشه و پوک نخواهد بود 🍚لپه و برنج کوفته زیاد باشه کوفته وا میره 🛑نکته کلیدی کوفته اینجاست گوشت رو که چرخ کردین مقدار لپه ی چرخ شده باید یک دوم یا نصف گوشت چرخ شده باشه و برنج پخته یک دوم لپه ی چرخ شده باشه 🥙یک کیلو گوشت حدودا ۸ تا ۱۰ تا کوفته متوسط میشه 🍀برای داخل سس کمی مرزه خشک هم اضافه کنید 🫑وقتی گذاشتید جا بیفته اواسط پخت فلفل دلمه سبز هم اضافه کنید #کوفته #کوفته_تبریزی #کوفته_آلو #گوشت #مجلسی 🪴🪴🪴 ▣⃢ @bahar_naarenj | . . . آشپزی مدرن

🦋 ⊰᯽⊱﷽⊰᯽⊱ 🦋 🧑‍🍳#کوفته_تبــــــــــــــریزی 😍😋 ⭐️مــــــــــــــواد لازم برای ۳ عدد کوفته تبــــــــــــریزی  متوسط: گوشت چرخ‌کرده🥩 نیم کیلو لپه پخته🫛 دوسوم لیوان برنج نیم‌پز با زعفران یا زردچوبه🍙 نصف لیوان پیاز درشت خام🧅 یک عدد تخم مرغ خام🥚 یک عدد ⭐️سبزیجات معطر: مرزه و تره🌱🍃 به میزان لازم نمک🧂زردچوبه🟡 پودر زیره -دارچین🪵 به مقدارلازم آرد نخودچی🥡 یکی دوقاشق غذاخوری زعفران دم کرده💛 ۰.۲ گرم ⭐️مواد لازم برای مغزی کوفته: پیاز سرخ شده 🧅 زرشک🍇 تخم مرغ آب‌پز🥚 گردو🌰 زردآلو قیصی ⭐️مواد لازم برای ســـــــس :  رب گوجه🥫 دو قاشق پیاز ریز سرخ شده🧅 یک عدد زرد چوبه🟡 نمک 🧂 آب جوش 💧🔥 روغن 🫗برای تفت دادن ⭐️طرز تهیه ســـــــــــس: 👨‍🍳در مقداری روغن پیاز و سپس رب‌رو تفت میدیم ، نمک و زرد چوبه اضافه کرده آب جوش میریزیم . 👨‍🍳به سس در حال جوش با حرارت خیلی کم، کوفته‌های آماده‌رو به آرامی اضافه می‌کنیم.سس باید تا نصف کوفته هارو بگیره، صبر می‌کنیم تا یک طرف کوفته پخته بشه، برمیگردونیم طرف دیگش هم بپزه . اصلا در نمیذاریم برای قابلمه. اگه سس غلیظ و آبش کم شد از اطراف به آرامی آب جوش اضافه میکنیم. حدود دوساعت زمان برای پخت با حرارت کم لازمه @bahar_naarenj | . . . آشپزی مدرن

🍀🍀🍀 🥩 نکات کامل کوفته تبریزی مجلسی این نکات رو حتما رعایت کن تا کوفته هات عین خود تبریزی ها بشه😍🥘 #کوفته_تبریزی #کوفته #ترفند_آشپزی #@bahar_naarenj | . . . آشپزی مدرن