#آموزش تهیه#ترشی بادمجان شکم پر فوق العاده خوشمزه🍆🍆 مواد لازم : 3کیلو بادمجان سرکه سفید حدود2/5لیتر سیر 4تا5عدد 1 قاشق غذاخوری نمک 2قاشق مرباخوری فلفل قرمز 1 قاشق غذاخوری زردچوبه طرز تهیه : ابتدا همه بادمجونا را از وسط برش میزنیم (مواظب باشید قسمت برش زده از هم جدا نشه) ونمک میزنیم ومیزاریم توی آبکش تا تلخی بادمجون گرفته بشه(حدود1ساعت) بعد این تایم بادمجونا را خوب میشوریم. دریک قابلمه (قابلمه من استیله) سرکه سفید را ریخته وکمی زردچوبه ونمک اضافه وتعدادی از بادمجونا را میریزیم درسرکه وشعله اجاق را بلند میکنیم تا سرکه بجوش بیاد وبعد شعله را متوسط میکنیم ومیزاریم تا بادمجونا تقریبا نیم پز شوند چنگال را بزنید به بادمجونا اگه چنگال به سختی فرو رفت پس باید بیشتر زمان بدید وبعد بادمجونا که آماده شد اونا را در آبکش بزارید تا خنک شوند. دراین موقع مواد میانی را آماده میکنیم. سیرها را پوست کنده(لازم نیست بشورید) وپوره میکنیم ونمک وفلفل وزردچوبه زده ومخلوط میکنیم وشکم تمام بادمجونا را با یک قاشق چایخوری یا مرباخوری از این مواد (بستگی به کوچک ویا بزرگی بادمجون داره ) پرمیکنیم و به صورت منظم در شیشه یا دبه استریل وخشک شده میزاریم (باید دبه تا لبه از بادمجون پر بشه وگرنه روی ترشی کپک میزنه) وبا همون سرکه ای که بادمجونا را داخلش پخته بودیم(باید خنک شده با‌شه) پر میکنیم وبعد شیشه های ترشی را در یخچال گذاشته تا ترشیها آماده شوند. #آشپزی #ترشی_بادمجان_شکم_پر #ترشی_خونگی #بادمجون #ترشی_فوری #چاشنی کانال مارو دنبال کنید👇🏻 🍛🥙@banoyesarashpaz🥗🍝