#چیزکیک_نسکافه برای کراست #چیزکیک از #کیک نسکافه استفاده کردم برای فیلینگ هم دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با یک دوم پیمانه آب مخلوط کنید بذارید روی بخار آب تا ژلاتین حل بشه و دویست گرم پنیر خامه ای یا ماسکارپونه رو با صدو هشتاد گرم خامه فرم گرفته با همزن بزنید تا کاملا یکدست بشه دو ق پودر نسکافه رو با یک ق شیر یا آب گرم مخلوط کنید و به همراه ژلاتینی که بن ماری شده و کمی خنک شده به مواد پنیری اضافه کنید مجدد با همزن بزنید تا یکدست بشه ودر آخر هم یک سوم پیمانه شیر رو اضافه کنید و مواد پنیری رو بریزید روی کیک و کاملا روشو صاف کنید و به مدت هفت تا هشت ساعت داخل یخچال قرار بدید. #کیک_نسکافه موادلازم آرد:یک پیمانه تخم مرغ:۳عدد شکر:سه چهارم پیمانه روغن مایع:یک دوم پیمانه نسکافه:۲ ق غ آب جوش:۲ق غ وانیل:یک چهارم ق چ ب ک:یک ق چ طرزتهیه: ابتدا تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد روغن رو اضافه میکنیم وبعد آب جوش رو با نسکافه مخلوط میکنیم و به مواد اضافه میکنیم ودر آخر آرد رو که با بیکینگ پودر مخلوط کرده الک کرده وبه مواد اضافه میکنیم با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه . 🍲 @bebinobepaz

#كيك_تخته_اي 🍲 @bebinobepaz

كيك پايه اسفنجي مناسب خامه كشي انتخاب شد. روزمادرنزديكه،يك كيك ساده وعالي براي شما،لطفا ورق بزنين وكليپ تهيه روببينين لازم به ذكره كيك اسفنجي ،يك كيك مناسب خامه كشي وبافتي عاليست وفرق اين كيك باشيفون فقط درروغن وشيره كه توكيك اسفنجي روغن وشيرنداريم،پس فقط با ،تخم مرغ ،شكر،اب واردوكمي اسانس ميتونين يك كيك عااالي درست كنين،دستوراي زيادي براي اين كيك هست،ولي اين دستوربهترينه وتوهرقالبي ميتونين درست كنين،اگربازديدخوب باشه وانرژي روسريع برسونين،پست بعدي تزيين كيكي دلبرودارم .روزمادرپيشاپيش مبارك❤️🌹🌹 #كيك_اسفنجي #كيك_تخته_اي موادلازم : ارد👈🏻٣٠٠ گرم تخم مرغ خنك👈🏻٧عدددرشت ويا(٨تاكوچك) شكر👈🏻٢٥٠ گرم،،،،عسل👈🏻١ ق غ اب سرد👈🏻١/٣ پيمانه بكين پودر👈🏻٢ ق چ سرصاف وانيل مايع ويااسانس👈🏻٣٠ قطره زست پرتقال وياليمو👈🏻دوق چ(قابل حذف) طرزتهيه : فربرقي رودماي ١٦٠(فقط فن)روشن شود. اردونمك وبپ سه بارالك واماده شود. قالب ٣٠ در٤٠ (دوتا)كاغذ شودوفقط ديواره ي قالب روجرب كنين. اب سردازشيروعسل مخلوط شود. زرده وسفيده ي تخم مرغ خنك روبادقت ازهم جداكنين،سفيده ي خنك روباهمزن بزنين تاسفيدوپف داربشه،سفت هم بشه مشگلي نيست،سپس دورهمزن كم و شكروبصورت باراني اضافه كنين ومخلوط كنين (١ دقيقه)،بعدزرده روبصورت باراني اضافه و٢ دقيقه مخلوط كنين(دورهمزن كم باشه). اردروروي موادپفكي وكشدارالك بشه وسريع باليسك هم بزنين(٤٠ ثانيه)،اززمان مخلوط كردن اردبايدسريع عمل كنين وبامواداصلا بازي نكنين(پف كم ميشه)موادرودوقسمت كردم وداخل دوتاسيني ريخته وباپالت صاف كردم،دقت كنين همه جاي سيني مواديكنواخت پخش بشه. سيني هاروداخل فرگذاشته،٢٠ تا٣٠ دقيقه پخت انجام ميشه. بعدازپخت ازفرخارج كرده وبعدازخنك شدن ازسيني خارج كنين وبه هرمدلي كه دوست دارين كات كنين،ميتونين بصورت اعدادكات كنين وسابله كيك بزنين. پست بعدي تزيين زيبا داريم.🤗😍 نكته : ميتونين بااين كيك ،تربرشي عالي درست كنين دماي فرگازي ١٨٠ درجه 🍲 @bebinobepaz

‌ یه شیرینی معرکه آوردم براتون😋 مواد لازم:👇 آرد سفید یک کیلو روغن حیوانی یا گیاهی نیم کیلو شکر یک پیمانه آب سرررد یک پیمانه مواد میانی:👇 1.خرما آسیاب شده رو با یک قاشق کره یا روغن حیوانی و یک قاشق شربت یاشیره ترکیب کنید. 2.مغز پسته وگردو خردشده به میزان 200 گرم رو با یک قاشق کره یا روغن حیوانی و دو قاشق گلاب،یک قاشق پودرقند و سه قاشق شربت یاشیره ترکیب کنید. و با دست قلقلی کنید. طرز تهیه:👇 آرد و روغن حیوانی(هردو در دمای محیط باشن) رو مخلوط کنید و به خوبی ورز بدید و به مدت دوساعت در یخچال بذارید. از یخچال بیرون بیارید و دوباره حسابی ورز بدید. یک پیمانه پودر شکر یا پودرقند را با یک پیمانه آب خیلی خنک و 5 قاشق غذاخوری شربت غلیظ مخلوط کنید.تا یکدست و نرم و لطیف شود.وبعد مجددا دوساعت در یخچال بذارید. مواد میانی رو هم آماده کنید و در یخچال بذارید تا خودشو بگیره و سفت بشه. فر رو روی درجه 220 گرم کنید. مطابق فیلم،شیرینی هارو اماده کنید و در فر بذارید.در حین پخت،اصلاااا در فر رو باز نکنید تا بپزن و ترک بخورن. ‌ ‌ ‌🌟روغن حیوانی عطر بی نظیری بهش میده🌟 ‌‌‌ ‌ ‌‌ 🍲 @bebinobepaz

‌ ‌ #حلوا برفی پسته و بادام💖 ‌ ‌ یکی از شیرینیهای اصیل هندی و پاکستانی ‌ #دسر_برفی مواد لازم: شیر پرچرب 1 فنجان شیر خشک ۳ فنجان(البته ممکن است حالت خمیر نشود و مجبور بشید باز هم اضافه کنید) شکر نصف فنجان کره 40گرم هل مقداری پودر نارگیل یک فنجان پودر بادام ۱ فنجان ‌ ‌ ✍طرز تهیه: شیر رابجوشانید و شیر خشک را آنقدر اضافه کنید تا خمیر شود. کره را ذوب کنید و شکر را اضافه کنیدو کمی تفت دهید(شکر نباید بسوزد)، مخلوط شیرخشک را به آن اضافه کرده هم بزنید. اگر سفت شد به آن شیر اضافه کنید، حالا پودر نارگیل و پودر بادام را اضافه و مخلوط کنید. در آخر هل را داخل آن اضافه کنیدو مخلوط کنید و زیر شعله را خاموش کنید. سپس وقتی که مواد خنک شد، از آن گلوله هایی به اندازه گردوی کوچک درست کنید و در پودر نارگیل بغلطانید. میتوانید آنرا داخل ظرفی، نازک پهن کنید و داخل یخچال بگذارید تا خنک شود و بعد برش دهید. عکسی از سینی حلوای من در استوری قبل برش می تونین ببینین. و یا اینکه گلوله هایی رو که درست کردید داخل کپسول های کوچک مخصوص حلوا قرار دهید و برای پذیرایی داخل ظرف بچینید. و به همراه چای یا قهوه میل کنید و به عنوان یک دسر راحت و سریع برای ایام عید گزینه ی خوبی میتونه باشه. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.💖 ‌ ‌‌ ‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz

شیرینی مدرن ارد 300 گرم روغن صاف 150 گرم پودرقند 75 گرم اب 20 گرم تخم مرغ 25 گرم پودر کاکائو 40 گرم ابتدا روغن صاف رو در ظرف ریخته و با دوقاشق ارد با دنده یک میزنیم تا ارد+پود کاکائو به خورد روغن برود.همین روش ادامه میدهیم تا ارد تمام شود.وقتی ارد تموم شد پودر قند اب تخم مرغ رو به مواد اضافه میکنیم و با دنده یک میزنیم حالا با نوک انگشت ورز میدهیم تا به هم بچسبه. برای باز کردن خمیر یا روی صفحه مندرج یا نایلون ارد بپاشید و با قطر یکسان کات میکنیم. حالا کاتر میزنیم🤗 دمای فر 190 درجه سانتی گراد. یک مقدارم‌ شکلات بنماری کنید حالا قهوه ای یا سفید یا رنگی هر جور دوست دارید. یک سمت بیسکویت رو داخلش کنید و روی سیلپد بزارید و روش ترافل یا خورده شکلات بریزید. بعد از پخت مارمالاد یا بریلو وسط دو لپه بیسکوئیت قیف بزنید و بچسبونید بهمم 🍲 @bebinobepaz

این قالب رو سعی کنید تهیه کنید کلی میشه باها‌ش طرح های خوشگل زد. دستور مواد لازم ژله آلورا ژله بلوبری ژله آلبالو بستنی وانیلی برای لایه اول حباب ها رو با ژله آلبالو و ژله بلوبری پر کنید. و سپس در یخچال قرار بدید تا حدی ببندد و چسبناک شود سپس ژله آلورا رو در آب جوش روی حرارت کتری حل کنید وقتی خنک شد بستنی وانیلی رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید (بستنی رو حتما بذارید بیرون یخچال که آب بشه) این ژله رو روی ژله قبلی بریزید و بذارید یخچال تا حدی ببنده و چسبناک بشه و در آخر مجدد ژله بلوبری و آلبالو رو درست کرده و با هم مخلوط کنید. و روی لایه دوم بریزید. . 🍲 @bebinobepaz

دلمه برگ مو ترکیه 🍲 @bebinobepaz

دلمه برگ مو ترکیه (زِیتینیاغلی سارما) ۵ عدد پیاز متوسط ۲ و نیم پیمانه برنج نیم پیمانه روغن زیتون ۱ قاشق چایخوری شکر نمک و فلفل سیاه ۱ قاشق غذاخوری پر پودر نعنا خشک مقداری نعنا خرد شده مقداری جعفری خرد شده ۷۵ گرم تاجریزی خشک شده(کوش اوزومو) (اگه پیدا نکردین،کشمش پلویی) دانه کاج(چام فیستیقی) (اختیاری) حدود ۱۰۰ عدد برگ مو - پیاز هارو با روغن تفت بدین و درشو بزارین تا با حرارت کم نرم شن بعد برنج شسته و خیس شده رو اضافه کنین، بعد ادویه جات دلخواه رو اضافه کنین و مخلوط کنین بعد یک پیمانه حدودا آب جوش رو اضافه کنین و درشو ببندین و با حرارت کم که کاملا پخت و آبشو کشید، از روی حرارت بردارین و بقیه موادو اضافه و مخلوط کنید . برگهارو مثل ویدیو یا بصورت دلخواه پر کنین و قشنگ ببندین و داخل قابلمه که کمی روغن ریختن ، کنار هم و کیپ بچینین و روش مقداری آب گرم و ۱-۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون کمی نمک بریزین و روش یک پیشدستی بزارین و درشو ببندین تا بپزن. ۳۵ دقیقه اینا با حرارت کم گفته میپزن. میتونین ۱-۲ عدد گوجه فرنگی خرد شده و ۱-۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم اضافه کنین ولی خیلی فرق میکنه طعمش اونموقع. ترکیه بعضا با برنج، بلغور گندم هم اضافه میکنن. ما خودمون لپه، ترخون و مرزه و گوشت چرخکرده هم اضافه میکنیم و متفاوت تر ازین میپزیم که اینستا پره. با ماست موسیر سرو کنید با نان. ما خودمون روش قبل از پخت گوجه سبز میچینیم و حین سرو هم با گوجه فرنگی و پیاز عسلی و ماست میخوریم. یبار کنسرو دلمه از ترکیه خریده بودیم، شیرین بود کمی و اون دانه های کاج یا چام فیستیق هاش خیلی خوشمزه بود کلا. من اسم اونارو در ایران نمیدونم😥 هیچجا هم ندیدم. 🍲 @bebinobepaz

آخ که هر چی از خوشمزگی و مهم تر از همه سادگی این #شیرینی بگم کمه 🤩 #رینگ_آجیلی برای درست کردنش احتیاج داریم به : 👈آرد : 125 گرم 👈کره یا روغن جامد : 75 گرم 👈زرده تخم مرغ : بک عدد 👈شیر خشک : 5 گرم 👈وانیل : 1/8 قاشق چایخوری پودر قند 45 گرم برای رویه شیرینی : 👈شیر عسل : 80 کرم 👈کره : 15 گرم 👈شکر : یک قاشق غذاخوری 👈مغز دلخواه تست شده : 1/4 پیمانه آرد و شیر خشک را الک کنید و با روغن یا کره ( من از مخلوط هر دو استفاده کردم ) با نوک انگشت به خورد هم بدید زرده ، وانیل و پودر شکر را اضافه و خمیر را جمع کنید خمیر را بین دو تکه کاغذ به قطر نیم سانت باز کنید با قالب گرد ( سایز بستگی به خودتون داره ) کاتر بزنید و با ی قالب گرد کوچیکتر ی سوراخ وسط خمیر ایجاد کنید کف سینی کاغذ بندازید و شیرینی ها را داخلش بجینید و داخل فر گرم با دمای 180 15 دقیقه بپزید داخل ی تابه کره را آب کنید شیر عسل و شکر و مغز تست شده را اضافه و مرتب هم بزنید تا ی مخلوط کاراملی درست بشه از مخلوط آجیل روی شیرینی بریزید و پنج دقیقه دیگه بزارید داخل فر اگه دوست داشتید شیرینی تون کاکائویی باشه ی قاشق از آرد بردارید و کاکائو اضافه کنید همینطور میتونید شیرینی را بعد از پخت داخل شکلات بن ماری شده برنید و آجیل بریزید امیدوارم درست کنید و لذتشو ببرید 🍲 @bebinobepaz

#کلمپه_کرمان 🍲 @bebinobepaz

#کلمپه_کرمان مواد لازم آرد: ۱ کیلوگرم روغن جامد یا کره: ۵۰۰ گرم زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد شکر: ۲۰۰ گرم (معال ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار) شیر یا ماست خامه‌ای: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی هل و وانیل: نصف قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری گردوی خرد شده: ۲۰۰ گرم خرما: ۴۰۰ گرم زنجبیل، جوز هندی: به میزان دلخواه دارچین، میخک: به میزان دلخواه پودر پسته یا کنجد برای تزیین: به میزان لازم زعفران دم کرده: ۱/۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه برای درست کردن این شیرینی خوشمزه سنتی قبل از هر چیز، فر را روشن کنید و روی دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا  گرم شود. آرد را الک کنید و در یک ظرف مناسب بریزید. روغن یا کره‌ای را که آماده کرده‌اید به آن اضافه و با دست مخلوط کنید تا خمیر یکدستی درست شود. در ظرفی دیگر، زرده تخم مرغ‌‌ها را به همراه زعفران، هل، ماست یا شیر، وانیل و بیکینگ پودر بریزید و با هم مخلوط کنید. مرحله دوم مواد دو ظرف را با هم مخلوط کنید و یک خمیر یکدست درست کنید. خمیر به دست آمده را نباید زیاد ورز دهید تا به روغن بیفتد. روی یک سطح صاف، آرد بپاشید و خمیر را زیر و رو کنید تا به دست نچسبد. خمیر به دست آمده را در نایلون بگذارید و به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا چسبندگی‌ آن از بین برود. مرحله سوم در سومین مرحله از طرز تهیه شیرینی کلمپه کرمانی، خرما را برای چند دقیقه در آب داغ بگذارید تا پوست آن به راحتی جدا شود. هسته خرماها را خارج کنید. خرماها را با پشت قاشق نرم کنید یا در مخلوط‌کن بریزید و همراه با گردو، میخک، زنجبیل و دارچین مخلوط کنید. خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و روی سطح آردپاشی‌شده بگذارید و با وردنه باز کنید. ضخامت خمیر را به حدود نیم سانتیمتر برسانید و قالب بزنید. روش ۱ قالب زدن خمیر را با وردنه روی سطحی صاف پهن کنید و با ته فنجان یا لیوان به شکل دایره‌های یک‌اندازه در آورید. پس از آن که مواد خرمایی را به شکل گلوله‌های کوچک در آوردید، آنها را وسط خمیر بگذارید. حالا یک دایره‌ خمیری را روی آن قرار دهید و دور آن را ببندید. روش ۲ قالب زدن خمیر‌ها را با دست گلوله‌ای شکل کنید. خمیر را در کف دست پهن کنید و مواد خرما را وسط آن قرار دهید و اطراف آن را ببندید. خمیر را بین دو تا دستانتان فشار دهید و صاف کنید.خیلی محکم فشار ندهید که مواد داخل آن خارج شود در طرز تهیه شیرینی کلمپه، مهرها یا قالب‌های خاصی استفاده می‌شود و روی شیرینی طرح دلخواهی زده می‌شود. 🍲 @bebinobepaz