. . #پیاز_حلقه‌ای . 🔶پیاز حلقه‌ای یا پیاز سوخاری پیش‌غذای خوشمزه‌ای است که معمولا در فست‌فودها سرو می‌شود. ریشه‌ی اصلی این غذا مشخص نیست. به طور همزمان در کشورهای آمریکا، کانادا، ایرلند، انگلستان و بخش‌هایی از آسیا دیده شده است. اولین رسپی چاپی از این غذا به سال 1802 باز می‌گردد. . 👈در این نسخه پیاز را در اندازه‌های مناسب می‌برند و آن‌ها در بتری که از آرد، خامه، ادویه و پنیر پارمسان درست شده غوطه‌ور می‌کنند و بعد در روغن داغ سرخ می‌کنند. #رسپی امروزی آن چنان فرق نکرده است. تنها یک مدل جدید به آن اضافه شده است. به جای غوطه‌ور کردن پیاز آن را در تخم‌مرغ می‌زنند و در پودر #سوخاری می‌غلتانند و بعد سرخ می‌کنند. پیاز حلقه‌ای از پیش‌غذاهای محبوب است و برندهای معروف #فست‌_فود هر کدام رسپی مخصوص خود را دارند. این پیش‌غذا را می‌توانید به راحتی در خانه درست کنید و از آن لذت ببرید. 🍲 @bebinobepaz

#پاناکوتا #کیوی توسرخی . مواد لازم: ژله آلوورا : 3 بسته شیر : 2 لیوان خامه : نصف پاکت وانیل : نصف قاشق چایخوری شکر : 4 قاشق غذاخوری آب : 3 لیوان . طرز تهیه: ابتدا 3 بسته ژله آلوورا رو در 3 لیوان آب به روش بن ماری حل کرده و کنار میزاریم تا خنک بشه سپس شیر رو روی حرارت گذاشته و اجازه بدید گرم بشه فقط نباید شیر تون بجوشه و خیلی داغ بشه حالا حرارت رو خاموش کرده و شکر و وانیل رو بهش اضافه میکنیم کاملا هم بزنید که شکر تون حل بشه و سپس نصف خامه صبحانه و 1 لیوان از ژله آلوورا ی که به روش بن ماری حل کردیم به شیر مون اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شیر مون یکدست بشه بعد در ته لیوان گیلاس مقداری از پاناکوتا رو میریزیم و داخل یخچال قرار میدیم تا بسته بشه بعد کیوی های تو سرخی رو پوست گرفته و برش زده و دور تا دور گیلاس مون رو کیوی ها رو قرار میدیم و حالا از ژله الورا بن ماری شده رو مقداری میریزیم کامل نریزید چون کیوی ها از دیواره گیلاس جدا میشن تقریبا تا نصفه کمتر بریزید و داخل یخچال قرار بدید و وقتی بسته شد تا انتهای کیوی ها ژله الورا رو میریزیم و بازم داخل یخچال قرار میدیم تا بسته بشه و دوباره به همین ترتیب یک لایه بعدی پاناکوتا و دوباره کیوی ها و نهایتا پاناکوتا و داخل یخچال بزارید به مدت چند ساعت تا کاملا بسته شود. 🍲 @bebinobepaz

انتخاب نام غذا صرفا برای لبخند شماست یک طبخ عالی و بی نظیر و خوشمزه بدون ذره ای بوی نامطبوع 🍲 @bebinobepaz

انتخاب نام غذا صرفا برای لبخند شماست یک طبخ عالی و بی نظیر و خوشمزه بدون ذره ای بوی نامطبوع مواد لازم: برای سس: کره 2 قاشق غذاخوری شیر 1 قاشق چایخوری 1 برش پنیر روکفور خردل 1 قاشق غذاخوری سیر 1 حبه فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری پودر کاری 1 قاشق چایخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری زیره 1 قاشق چایخوری شوید تازه 1 پیمانه شوید برای سیب زمینی: سیب‌زمینی 1 عدد آب 1 قاشق چایخوری کره 2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری پودر سیاه 1 قاشق چایخوری پودر پیاز 1 قاشق چایخوری نمک 3-5 شاخه ریحان تازه و آویشن تازه برای گوشت: گوشت گاو کره 1 قاشق غذاخوری سیر 1 حبه چند شاخه آویشن تازه فلفل سیاه نمک طرز تهیه: برای سس در قابلمه کره، شیر، پنیر روکفور، خردل، 1 حبه سیر، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر کاری، زیره ریخته و روی حرارت بذارید و تا زمانی که به قوام برسه مخلوط کنید. به مدت 5 دقیقه بپزید سپس شوید ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. سس ما آماده است.😋 حالا یک سیب زمینی را برش زده درون قابلمه به همراه نصف لیوان درب قابلمه را بسته و به مدت 2 دقیقه بذارید بپزد. سپس درب قابلمه را باز کرده و آب آن را دور بریزید 2 قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کره ذوب شود. به سیب‌زمینی ها فلفل قرمز، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، نمک اضافه کرده و هم بزنید. سیب زمینی ها را از روی حرارت بردارید ریحان و آویشن تازه را ریز خرد کرده و به آن اضافه کنید. سیب زمینی آماده است. 😍 حالا به سراغ پخت گوشت می رویم. گوشت را در بشقاب بذارید روی دو طرف آن نمک و فلفل بمالید و کمی با گوشت کوب به ان ضربه بزمید تا تخت شود. تابه را کمی چرب کرده گوشت ها را در یک طرف تابه بگذارید تا روی حرارت کم مغز پخت شوند. در گوشه دیگر تابه یا درون یک تابه کوچکتر دیگر که روی حرارت خیلی کم است یک قاشق غذاخوری کره ریخته تا ذوب شود یک حبه سیر درسته و دو شاخه آویشن را برای یک دقیقه روی کره ذوب شده بگذارید. سپس کره ذوب شده را با قاشق روی گوشت های طبخ شده بمالید. سیر و آویشن هم همین طور روی گوشت بمالید. وقتی گوشت پخت آن را از روی حرارت برداشته و خلالی برش بدید. در ظرف سرو گذاشته سسی که از قبل آماده کردید را روی آن بریزید. نوشجونتون 🌹 🍲 @bebinobepaz

#نان_کرمدار_توت_فرنگی با تاپینگ اشتروسل 🍲 @bebinobepaz

#نان کرمدار توت فرنگی با تاپینگ اشتروسل برای خمیر: ۴۰۰ گرم آرد نان فانتزی ۱۰۰ میلی لیتر شیر ولرم ۹۰ میلی لیتر کفیر یا دوغ بدون نمک یا ماست یا باترمیلک دو عدد سفیده تخم مرغ ۱ عدد زرده تخم مرغ ۷۰ گرم کره نرم ۱/۴ قاشق چ خ نمک ۶۰ گرم شکر ۱۲ گرم خمیر مایه خیس یا ۴ گرم خمیر مایه فوری برای کرم : ۲۵۰ میلی لیتر شیر یک عدد تخم مرغ ۴۰ گرم شکر وانیل ۱۰ گرم نشاسته ذرت ۱۰ گرم آرد قنادی برای قسمت اشتروسل : ۵۰ گرم آرد قنادی ۲۵ گرم شکر ۳۰ گرم کره سرد وانیل یک پنس نمک توت فرنگی تازه یا به صورت مربا یا مارمالاد برای خمیر شیر یک قاشق چای خوری از شکر ۵۰ گرم از آرد و خمیر مایه را مخلوط کنید و روشو بپوشونید تا پف کنه بعد بقیه مواد به جز آرد رو اضافه و مخلوط کنید و در آخر بقیه آرد رو کم کم اضافه کنید و ورز بدین تا خمیر نرمی بشه که به کمی دست میچسبه پس زیاد آرد نزنید خمیر و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز بدین تا حالت کشسانی داشته باشه و کمتر به دست بچسبه و داخل کاسه ای که چرب کردین بزارین و روش رو بپوشونید تا ۶۰ تا ۷۵ دقیقه استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه . برای کرم شیر رو گرم کنید ولی نجوشه و در طرف دیگه تخم مرغ وانیل و شکر رو هم بزنید تا رنگش روشن بشه بعد آرد و نشاسته رو اضافه و مخلوط کنید بعد شیر گرم و آرام آرام اضافه کنید و مدام هم بزنید بعد مخلوط را روی حرارت ملایم قرار بدین و مدام هم بزنید تا غلیظ بشه بعد از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه و مخلوط کنید و روش سلفون بزارین طوری که سطحش پوسته نبنده و بزارین تا سرد بشه . برای قسمت اشتروسل هم کره سرد و آرد رو مخلوط کنید در غذاساز یا با دستکش تا شن مانند بشه بعد بقیه مواد اضافه و مخلوط کنید. تا خمیر خمیر رو به ده قسمت تقسیم کنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین و چرب کردین بذارین با فاصله و روش و بپوشونید تا ۱۵ دقیقه استراحت کنه بعد با کف لیوان که چرب کردین روشون گودی ایجاد کنید و کناره‌های خمیر زرده تخم مرغ بمالید و کرم سرد رو داخل گودیها پخش کنید و چند تا توت فرنگی یا مارمالاد یا مربای دلخواه بزارین بعد روشون اشتروسل رو بریزین و در فر از قبل گرم شده ۱۹۰ درجه حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزین تا سرخ بشن. قسمت میوه های مربایی و قسمت اشتروسل اختیاری و میتونیم فقط از کرم استفاده کنید میتونید از میوه و مارمالاد های دیگه هم استفاده کنید. 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_زعفران_و_پسته . مواد لازم: کره ۱۰۰ گرم(از ترکیب کره و روغن حیوانی هم میتونید استفاده کنید)-زرده تخم مرغ یک عدد-پودر قند ۶۰ گرم-نشاسته ذرت ۳۵ گرم-آرد ۱۵۰ گرم-محلول زعفران دم کشیده غلیظ ۱ قاشق غذاخوری-پودر هل نصف قاشق چایخوری-مغز #پسته کوبیده به میزان لازم-پودر گل سرخ به میزان لازم . طرز تهیه: کره در دمای محیط نرم شده رو به همراه پودر قند حدود ۵ دقیقه با همزن میزنیم تا سبک و روشن بشه.زرده تخم مرغ و پودر هل و محلول زعفرون رو اضافه و یک دقیقه دیگه میزنیم تا خوب ترکیب بشن.نشاسته ذرت رو اضافه و کمی هم میزنیم.در آخر ،آرد رو الک و به مرور اضافه میکنیم.اول با لیسک یا قاشق مخلوط میکنیم و بعد با نوک انگشتان خمیر رو جمع می کنیم.آرد اضافه اصلا نزنید چون خمیر خشک میشه و شیرینی ها ترک میخورن.شیرینی ها رو به شکل دلخواه یا کاتر میزنیم یا گرد می کنیم در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میذاریم و پسته کوبیده و پودر گل روش میریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای۱۷۵ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدیم.تا زمانیکه زیر شیرینی کمی تغییر رنگ‌ بده.من در ماکرو با دمای ۱۷۰ درجه و زمان ۲۵ دقیقه پختم.میزان شیرینی این کوکی کم هست.میتونید بعد از سرد شدن،روش پودر قند الک کنید. . 🍲 @bebinobepaz

#دیزی #آبگوشت مواد لازم.. گوشت گوسفندی همرا با دنبه نخود پیاز لیمو عمانی رب ادویه(زردچوبه،فلفل سیاه،بادیان،میخک،جوز هندی،دارچین) سبزی خشک مرزه نمک سیب زمینی چوب دارچین ابتدا نخود را از قبل خیس کنید. گوشت و پیاز درسته و نخود و چوب دارچین را داخل قابلمه ریخته و آب بریزید و بزارید بپزه. وقتی پخته شد،دنبه و پیاز را دربیارید و توی ظرف دیگه با گوشتکوب له کنید و حالاداخل ظرفی پیاز ریز خرد کنید و با کمی روغن سرخ کنید،رب رو بهش اضافه کنید و تفت بدید تا رب خوب رنگ بگیره،ادویه ها رو بهش اضافه کنید و مرزه را هم اضافه کنید،خوب مخلوط کنید،حالا دنبه و پیازی که له کرده بودید رو اضافه کنید و یکم که روی حرارت تفت خورد، بعد به آبگوشت اضافه کنید. سیب زمینی رو پوست کنید و با لیمو عمانی به آبگوشت اضافه کنید و اجازه دهید سیب زمینی پخته شود و طعم دار شود.آبگوشت ما آماده است...با سبزی و ترشی خیلی میچسبه،،😉 فقط یک نکته برای خوشمزه شدن آبگوشت..👇👇👇👇👇 برای اینکه آبگوشت طعم دیزی های بیرون رو بده از ادویه هایی چون(زردچوبه...فلفل سیاه...بادیان...جوزهندی...میخک...دارچین)استفاده کنین..نوش جان🌺 🍲 @bebinobepaz

#همبرگر_خونگی 🍲 @bebinobepaz

#همبرگر_خونگی مواد لازم: گوشت چرخ کرده۵۰۰گرمپیاز٣عددسیر (فلفل قرمز،پودر سیر،پودر زنجبیل،دارچین،زردچوبه،نمک)  به مقدار لازم دستور تهیه: 1- گوشت و ادویه را باهم مخلوط کرده و سپس پیاز و سیر ریز رنده شده را به آن اضافه می کنیم و مخلوط را ورز می دهیم دقت کنین که لازم نیست آب پیاز را بگیریم؛ ماندن آب پیاز داخل مواد باعث می‌شود که با حرارت دیدن همبرگر، گوشت کاملا مغز پخت شود. 2- بعد از اینکه حدود ۵ دقیقه مواد را ورز دادیم، مواد را به ۹توپک مساوی تقسیم می کنیم. 3- به کمک دو عدد درب قوطی رب (می توان از دو بشقاب یا هر وسیله دیگری استفاده کرد)، توپک‌ها به صورت یک اندازه به شکل دایره در می آوریم. نکات: این مواد برای تهیه 9 عدد همبرگر کافی است؛ میتوان همبرگرها را تا سه ماه داخل فریزر نگهداری کرد! به این روش که بین آنها نایلون انداخته و داخل یک نایلون دیگر قرار داده و فریز کنید اصولا برای همبرگر از گوشت گوساله استفاده می شود؛ البته اجباری نیست و می توان متناسب با ذائقه خود از گوشت گوسفند، ترکیب گوشت با سویا ،گوشت گوساله، یا حتی گوشت مرغ (دستور کمی متفاوت می شود) استفاده کرد. اضافه کردن تخم مرغ، آرد، ماست و هرگونه مخلفات دیگر به گوشت، نه فقط آن را لذیذ نمی‌کند، بلکه باعث می‌شود تا برگری که در حال درست کردن هستید، به کباب تابه‌ای تبدیل شود.( همبرگر اصیل فقط فقط با گوشت درست می شود؛ بدون هیچ افزودنی! در مراحل پایانی پخت کمی نمک به آن اضافه می‌شود. اینکه در این دستور پیاز و سیر و ادویه را اضافه کردیم، بابت ذائقه و سلیقه ایرانی در طعم غذاست  می‌توانید همبرگرها را داخل فریزر نگهداری کنید و هر زمان نیاز داشتید آن را سرخ کنید. 🍲 @bebinobepaz

سلام... وقتتون بخیر ایشون بیج بیج هستند ک خب تو همه ی شهرها ب اسم های مختلف درست میشه... امروز میخوام رسپی مازنی و بزارم ک خب بازهم ب شکل های مختلف درست میشه... البته میشه همون واویشکا گیلان اما واویشکا گیلانی خیلی خیلی تنوع بیشتری داره... و اسم های جالبی گفتید از بریونی و گوشت چرخ شده سرخ شده و از این گوشت سیب زمینی ها و ویج ویج و ..😅خلاصه که یک خوراک خوشمزه باب میل😋 ...... #بیج_بیج برای ۶ نفر... . ۴ عدد پیاز متوسط و خلالی برش میدهیم و با کره محلی سرخ میکنیم.. طلایی ک شد نمک ..فلفل سیاه و قرمز...دارچین...زردچوبه و گرد غوره و اضافه میکنیم... و سیصد گرم گوشت قرمز چرخ شده و اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا گوشت ریز بشه و رنگش عوض بشه... و بعد یک ق غ رب گوجه اضافه میکنیم و تفت میدهیم .. اجازه میدهیم تا رب و گوشت سرخ بشوند... و دو عدد گوجه بزرگ و پوره میکنیم و اضافه میکنیم.. تفت میدهیم... سه الی چهار ق غ آب نارنج اضافه میکنیم... مواد و هم میزنیم و حرارت متوسط ..اجازه میدهیم گوجه کاملا مخلوط بشه..آبش و از دست بده و شروع کنه ب سرخ شدن... ب این مرحله ک رسید .. سه چهارم لیوان آب جوش اضافه میکنیم و حرارت و کم میکنیم تا بپزد و ب روغن بیفته... با سیب زمینی سرخ شده سرو میکنیم... در کنار کته و یا ماست دلال و یا نازخاتون 😋😍 🍲 @bebinobepaz