#پفک_سیب_زمینی #سیب_زمینی_چوبی مواد لازم : 3 عدد سیب زمینی بزرگ 1 فنجان نشاسته ذرت 7-8 شاخه جعفری 1 فنجان پنیر چدار 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری آویشن 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده برای روکش بالا: 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده آماده سازی : 1- پوست سیب زمینی ها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید ، آنها را بشویید و در قابلمه بریزید ، به اندازه کافی آب بگذارید تا روی آنها را بپوشاند و کمی نمک به آن اضافه کنید ، سپس سیب زمینی ها را بگذارید تا بجوشد. 2- سیب زمینی های آب پز شده را حدود 20 دقیقه آبکش کرده و به خوبی له کنید. 3- بعد از خنک شدن چدار رنده شده ، جعفری ، نشاسته و ادویه جات خرد شده در یک کاسه جداگانه ، آنها را با سیب زمینی له شده ترکیب کرده و با دستان آن خوب ورز دهید تا به صورت خمیر درآید. 4- از این خمیر سیب زمینی که آماده کرده اید چند قطعه بزرگ به اندازه ی گردو برداشته و آنها را به شکل استوانه و انگشت شکل دهید. 5- یک کاغذ روغنی روی سینی فر بچینید. ۶- روغن زیتون و فلفل قرمز آسیاب شده را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید و با برس روی سیب زمینی چوبی که آماده کرده اید بزنید. بگذارید حدود 30 دقیقه در اجاق گاز بدون فن 180 درجه از قبل گرم شده بپزد و آن را از فر خارج کرده و داغ سرو کنید.نوش جان ! 🍲 @bebinobepaz

#یاغلاما_کایسری 🍲 @bebinobepaz

#یاغلاما_کایسری . مواد لازم برای 10-12 نان مواد: تقریباً 3.5 لیوان آرد (450-500 گرم) 1 قاشق چایخوری نمک 1.5 قاشق چای خوری شکر نصف مخمر تازه 1.5 لیوان آب گرم (330 میلی لیتر) روغن( کمی برای جمع شدن خمیر ) آماده سازی: مواد خمیر را در یک کاسه به جز آرد مخلوط کنید. آرد را با دقت اضافه کنید و یک خمیر نرم درست کنید. هرچه خمیر نرمتر باشد ، رول شما نرمتر است. اگر خمیر به دست چسبید ، کمی روغن به آن اضافه کنید ، خمیر را جمع کنید و بگذارید به مدت 1 ساعت استراحت کند . توپک خمیر را به اندازه تخم مرغ درست کنید و آن ها را گرد کنید در ظرف را بچینند (10-12 قطعه) (روی خمیر را بپوشانید تا خشک نشوند) وقتی تابه شما داغ شد خمیر با وردنه باز کنید ، خمیر را بگذارید و بپزید آن را هر 5-7 ثانیه بچرخانید. لازم نیست زیاد بپزید ، وقتی خمیر نازک و کمی برشته شده کافی است. اگر آنها را بیش از حد بپزید خشک می شوند. . به محض بیرون آوردن نان پخته شده از ظرف ، آن را روی یک پارچه تمیز آشپزخانه قرار دهید. مواد گوشتی : 350 گرم گوشت چرخی یک چهارم لیوان روغن / روغن زیتون (40 میلی لیتر) 2 قاشق غذاخوری کره 2 پیاز متوسط 3 گوجه فرنگی متوسط 4-5 فلفل فلفل قرمز 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری رب چیلی 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری پودر چیلی قرمز نصف قاشق چایخوری پاپریکا نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه نزدیک به 1 لیوان آب گرم (200-220 میلی لیتر) آماده سازی: گوشت چرخ شده را در ماهیتابه بریزید و آن را سرخ کنید. سپس پیاز ریز خرد شده ، فلفل ، روغن و کره را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. وقتی پیازها سرخ شدند ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. در آخر گوجه فرنگی های رنده شده یا ریز خرد شده را اضافه کنید. سپس کم کم آب اضافه کرده ، ادویه ها را اضافه کرده و مخلوط کنید. با حرارت متوسط ​​آن را بپزید ، گاه گاهی هم بزنید تا گوجه نرم شود. نان ها را در تابه گوشت چرخ کرده ای که آماده کرده اید به روغن آغشته کنید ، آن را در بشقاب گذاشته و گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید. سپس به ترتیب تا نان و گوشت چرخ کرده دوباره لایه لایه کنید. وقتی تمام نان تمام شد ، آن را با جعفری و ماست سیر دار تزیین کنید ، سپس برش بزنید و سرو کنید.نوش جان. 🍲 @bebinobepaz

🌸تشرف خدمت امام زمان (عج)🌸 💖🍃🌸🍃💖🍃🌸 🌹 داستان تشرف علامه حلی به محضر امام زمان علیه السلام: 🍃بین علما، علامه حلی رحمه الله خیلی فوق العاده بوده است. روزی با مرکب، از نجف به کربلا میرفت. در راه، آقایی با ایشان همراه شدند و مسألهای را مطرح و علامه هم شروع به صحبت کردند. علامه دید این آقا از نظر علمی خیلی پر است؛ با اینکه خود ایشان علامه، و در بین علمای شیعه، نمونه است. 🌷 علامه حلی نیز مسائلی را طرح میکند و بعد از آن، فروعی را مطرح میسازد و آقا مفصل جواب میدهند؛ در حالی که علامه سوارند و این آقا هم پیاده در رکاب علامه حلی میآیند. 🌿مسألهای طرح شد و بین علامه و این آقا اختلاف شد. علامه گفت که نظر ما این است. آقایی هم که پیاده بودند فرمودند: «خیر، این حکم، اشتباه است.» علامه گفت: «مدرک شما چیست؟» آقا فرمودند: ... ادامه ی داستان در کانال زیر سنجاق شده است 👇👇 https://eitaa.com/joinchat/3772907637C2f7898d9c8

#مرغ_با_سس_خامه_قارچ_در فر . . مواد: اندازه گیری لیوان : 200 میلی لیتر اندازه گیری فنجان : 150 میلی لیتر 3 سینه مرغ 2 قاشق غذاخوری روغن 1 پیاز 1 حبه سیر 1 قاشق غذاخوری کره 200 میلی لیتر خامه (1 لیوان) 200 میلی لیتر آب مرغ (1 لیوان) 2 قاشق چای خوری نشاسته مخلوط شده با نصف فنجان آب 2 هویج 5-6 قارچ 1 فنجان نخود فرنگی (از فریزر) 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چای خوری پودر سبزیجات (اختیاری) 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری پودر چیلی قرمز آماده سازی: روغن را در ماهیتابه گرم کنید. مرغ ها را با نمک و فلفل بپاشید ، سپس آنها را در یک تابه داغ سرخ کنید. آن را در بشقاب جداگانه بزارید و در همان قالب کره را ذوب کنید ، پیاز و سیر را که به صورت خرد شده بریزید. قارچ و هویج قطعه شده را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. خامه آب مرغ و ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. وقتی جوش آمد ، مخلوط آب نشاسته را اضافه کنید. بگذارید کمی غلیظ شود. در آخر نخود فرنگی را اضافه کرده و مخلوط کنید. به این ترتیب می توانید مرغ ها را اضافه کرده و روی اجاق سرپوشیده با حرارت ملایم بپزید تا مرغ ها کاملاً پخته شوند. اما اگر می خواهید آن را در فر بپزید ، مرغ و سس را در ظرف مخصوص پخت قرار داده و با پنیر چدار یا موزارلا رنده شده بپاشید. آن را در فر 180 درجه از قبل گرم شده بپزید تا پنیرها قهوه ای شوند. بسته به ضخامت مرغ ها ، حدود 15-20 دقیقه طول می کشد تا مرغ ها کاملاً پخته شوند. قبل از اینکه آن را از فر خارج کنم ، فلفل قرمز ریز خرد شده را برای تزئین اضافه کردم. نوش جان ♥ ️ 🍲 @bebinobepaz

#فالوده_طالبی_و_تخم_شربتی 🍵 😋 2 عدد طالبی کوچک 3 (4 ق) شکر 1 ق غ پر تخم شربتی 2 ق غ گلاب نصف ق چ هل(من نزدم) تخم شربتی رو خیس کرده و بعد از آبکش رد میکنیم. من تخم شربتی رو داخل قالب ریختم و دریخچال گذاشتم تا یخ بزنه ولی اجباری نیست میتونین تخم شربتی رو بعد تمیز کردن و خیس کردن به همون شکل به فالوده اضافه کنین طالبی رو چهار قاچ کرده و تخمه هاشو درمیاریم و قاچها رو پوست کنده و رنده میکنیم طالبی رنده شده رو به همراه شکر و گلاب و تخم شربتی مخلوط کرده و دریخچال میذاریم تا خنک بشه و طعم مواد به خورد هم بره و چند تکه یخ هم موقع سرو اضافه می کنیم من ازیخ تخم شربتی که داخل قالب ریخته بودم اضافه کردم و چند اسکوپ طالبی هم روی فالوده قرار دادم 🍲 @bebinobepaz

ژله آبنباتی ♥️♥️😋 مواد لازم : ژله با طعم و رنگ دلخواه 1 بسته آب جوش 1 لیوان آب سرد 1/4 لیوان نی پلاستیکی به تعداد لازم انار دون شده به مقدار لازم طرز تهیه : ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا حل شود . آب سرد را به ژله افزوده و هم بزنید ، سپس در قالب استوانه ای یا لیوان ریخته و یا در ظرفی به عمق 2 سانت ریخته و انار را مخلوط کنین و در یخچال قرار دهید تا بسته شود . ژله را از قالب یا لیوان برگردانده و یک نی داخل ان فرو کنید . 🍲 @bebinobepaz

#شربت_توت_فرنگی مواد لازم: توت فرنگی یک کیلو شکر ۳ لیوان(در اصل دو لیوان اما به نظرم کم اومد شما طبق سلیقه خودتون رفتار کنید) آب ۴ لیتر آب نصف لیمو طرز تهیه:ابتدا برگهای توت فرنگی هارو بکنید و خوب بشورید و در ظرفی بریزید و شکر بزنید بزارید ۲-۱ ساعت بمونه بعد این مدت روی توت فرنگی ها آب بریزید و ۲۰-۱۵ دقیقه بجوشونید،آب لیمو بریزید و ۵ دقیقه دیگه بجوشه و از صافی خیلی ریز رد کنید و نوش جان😋 🍲 @bebinobepaz

#جوجه_کباب_ترکی . مواد لازم مرغ بدون استخوان 1 کیلوگرم سیر رنده شده 4 حبه ماست 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا مایع 2 ق غذاخوری پودر زیره 1 ق چایخوری آویشن نصف ق چایخوری نمک و پاپریکا و فلفل سیاه بمقدار لازم سس گوجه فرنگی 1 ق غذاخوری سس مایونز 1 ق غذاخوری آب لیموی تازه 1 ق غذاخوری . فلفل دلمه و فلفل سبز به تعداد لازم . طرز تهیه ابتدا مرغهارو بصورت مکعبی درشت خرد میکنیم. سپس تمامی مواد (به غیر از مرغ و فلفل دلمه) رو در یه کاسه کوچیک باهم مخلوط میکنیم و خوب هم میزنیم، وقتی که سس یکنواخت شد به مرغ ها اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. روی ظرف سلفون میکشیم و حداقل دو تا سه ساعت داخل یخچال استراحت میدیم. سپس جوجه ها رو از یخچال خارج میکنیم و همراه با فلفل دلمه و گوجه فرنگی خرد شده به سیخ میکشیم و کباب میکنیم. . 🔺میتونید جوجه هارو به سیخ چوبی بکشید و داخل سینی فر که از قبل کاغذروغنیِ نسوز انداختید بچینید و در فر با دمای صد و هشتاد قرار بدید. بعد از یک ربع سیخهارو زیر و رو کنید که هردوطرف یکنواخت طلایی بشه. 🔺برای اینکه جوجه ها خشک نشه بعد از اینکه سیخها در سینی چیده شد یه لایه دیگه کاغذنسوز روی جوجه ها بذارید و بعد در فر قرار بدید. . نوش جان💜 . 🍲 @bebinobepaz

ژله رنگی قالبی 🍲 @bebinobepaz