#قیمه_مجلسی برای این خورشت هم از گوشت گوساله هم گوشت گوسفندی استفاده شده وابتدا گوشت گوساله رو بایک عدد پیاز ونمک داخل آب میزاریم تا کمی بپزه ونرم بشه بعد تواین فاصله نزدیک به دوکیلوپیاز خلالی خرد میکنیم وخوب سرخ میکنیم وبهش زرد چوبه وفلفل اضافه میکنیم بعد رب گوجه رو بهش اضافه میکنیم وخوب تفت میدیم تا رب هم کمی سرخ بشه بعد زیر پیاز خاموش میکنیم بعد اینکه گوشت گوساله کمی پخت داخل یک قابلمه بزرگ یک عدد پیاز باگوشت گوسفندی تفت میدیم بعد گوشت گوساله رو از آبش جدا میکنیم و گوشت گوساله رو با گوسفندی دوباره خوب تفت میدیم بعد مواد پیاز که تفت داده بودیم روبهش اضافه میکنیم وبعد لپه رو بهش اضافه میکنیم وخوب همه مواد تفت میدیم بعد آب گوشت که از آب گوساله مونده بود به مواد اضافه میکنیم وبعد اینکه خورشت شروع به قل قل کردن کرد حرارت کم میکنیم واجازه میدیم تا باحرارت کم بپزه بعد اینکه شعله رو کم کردیم لیمو عمانی رو نصف میکنیم ودونه هاشو جدا میکنیم وبه خورشت اضافه میکنیم ومیزاریم تا جا بیفته ویک ساعت قبل آماده شدن خورشت آلو ونمک رو بهش اضافه میکنیم #سالاد_کلم . مواد لازم ...کلم سفید ،کلم بنفش،هویج رنده شده ،پرتقال یاآناناس ،خبار ،گوجه ،گردو،کنجد ،همه مواد خرد میکنیم وبه سلیقه خودتون تزیین کنید مواد لازم برای سس ،سس مایونز ،نمک ،فلفل،آب پرتقال ، در نبود آب پرتقال از آب لیمو استفاده کنید 🍲 @bebinobepaz

#دلمه_کلم_و_انار #دلمه انواع مختلفي داره و بنظرم انتخاب خوبي براي #پيش‌_غذا يا غذاي جانبيه.#دلمه كلم و انار از اون انتخابهاي عالي مخصوصا براي مهمانيهاست... مواد لازم:کلم بزرگ يك عدد،گوشت چرخ كرده دويست تا سيصد گرم(ميتونيد نصفشو #سويا استفاده كنيد يا اگر #گياهخوار هستيد همشو)،پياز داغ سه ق غ،گوجه فرنگي دو عدد،برنج يك ليوان(حدود دو ساعت در آب و نمك بخيسونيد)،انار دون شده نصف ليوان،جعفري ساطوري دو ق غ،گشنيز ساطوري دو ق غ،نمك و فلفل و زردچوبه براي سس دلمه:پياز داغ يك ق غ،رب انار يك و نيم ق غ(ملس باشه)،گوجه رنده شده يك عدد،رب گوجه يك ق غ سر صاف،نمك و فلفل و زردچوبه:همه مواد رو با يك ق روغن تفت بديد بعد يك ليوان آب اضافه كنيد،سي ثانيه كه جوشيد شعله رو خاموش كنيد. . طرز تهيه:پیاز داغ و گوشت چرخ شده رو تفت بديد،نمك و فلفل و زردچوبه و بعد برنج رو اضافه كنيد.بعد گوجه هاي ريز خرد شده و گشنيز و جعفري رو اضافه كنيد و در تابه رو بذاريد تا مواد در آب گوجه نيمه پز بشن. وقتي آب غذا كشيده شد شعله رو خاموش و دونه انار رو اضافه كنيد. به كمك چاقو قسمت سفت بالاي كلم رو جدا كنيد،اين قسمت وقتي جدا بشه،كلم برگها راحت از هم جدا ميشن بعد حدود پنج دقيقه در آب جوش بذاريد تا کمی نرم بشه و حالا برگها رو آروم جدا كنيد.از مواد داخل برگها بذاريد و بپيچيد.حالا يك لايه كلم برگ ته قابلمه بذاريد و دلمه ها رو كاملا كنار هم و منسجم بچينيد. سس رو كه از قبل آماده كرديد روشون بريزيد و با شعله ملايم بذاريد بپزه و سس غليظ بشه. رب انار ملس طعم جالبي به دلمه ميده.اميدوارم ازش لذت ببريد. 🍲 @bebinobepaz

شیرینی ساده در این دستور هر پیمانه ۲۴۰ میلی لیتر است ۲۰۰ گرم کره همدمای اتاق حدود ۲ قاشق غذاخوری کمتر از یک پیمانه ، پودر شکر، الک شده ۱ تخم مرغ حدود ۱/۴ پیمانه روغن مایع یک پنس نمک نزدیک ۳ پیمانه آرد - برای تزیین شکلاتی: حدود ۹۰ گرم شکلات ۴ قاشق غذاخوری خامه صبحانه - کره، نمک، پودر شکر و وانیل رو با همزن برقی هم بزنین تا خامه ای شه بعد روغن و تخم مرغ رو اضافه و مخلوط کنین ،آرد رو کم کم اضافه کنین و ورز بدین تا خمیر جمع شه و نرم باشه، از خمیر توپهای به اندازه گردو بردارین و گرد کنین و روشونو یکوچولو گود کنین و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینین و در فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه بپزین . برای گاناش ، خامه رو گرم کنین و روی شکلات های خرد شده بریزین و مخلوط کنین و داخل گودی ها ماسوره بزنین . همچنین مقداری هم شکلات بصورت بن ماری آب کنین و شیرینی هارو از یک طرف داخل شکلات کنین بعد روش فندق خرد شده بچسبونین . 🍲 @bebinobepaz

شیرینی دانه قهوه ۱۲۵ گرم کره همدمای اتاق ۱/۲ پیمانه نشاسته ذرت ۱ تخم مرغ همدمای اتاق ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری نسکافه ۱ پیمانه پودر شکر، الک شده ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو نزدیک ۲ پیمانه آرد - نسکافه رو با یک قاشق غذاخوری آب ولرم مخلوط کنین و بقیه موادو اضافه کنین و مخلوط کنین و آرد رو کم کم اضافه کنین و ورز بدین تا خمیر نرمی بشه . از خمیر توپهای به اندازه گردو بردارین و شکل بدین و داخل سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینین و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه حدود ۱۵ دقیقه بپزین . 🍲 @bebinobepaz

خاگینه لانه زنبوری با مغز گردو و کادایف برای خمیر: ۳ونیم پیمانه آرد ۱۲۵ گرم مارگارین یا کره همدمای اتاق ۱ پیمانه روغن مایع ۱ پیمانه آرد سمولینا یا ایرمیک نیم پیمانه ماست شیرین ۱ تخم مرغ وانیل ۵ گرم بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری سرکه سفید - برای داخل خمیر : ۴ قاشق غذاخوری گردو درشت خرد شده ۱ پیمانه کادایف ۱ قاشق مرباخوری پودر دارچین پودر هل (اختیاری) - برای شربت: ۳ونیم پیمانه شکر ۴ پیمانه آب چند قطره آبلیمو یا یک اسلایس لیمو - برای شربت، همه مواد رو ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار بدین تا بجوشه و غلیظ شه. نه شل نه خیلی غلیظ. بعد بزارین سرد شه. برای خمیر همه موادو مخلوط کنین تا خمیر نرمی بشه. برای داخل خمیر، کادایف هارو با کمی کره تفت بدین ولی نسوزونین، بقیه موادو اضافه کنین و مخلوط کنین بعد مقداری از خمیر رو به این مخلوط اضافه کنین و مخلوط کنین تا بتونین بهش شکل بدین. بعد به توپهای کوچک تقسیم کنین . مثل ویدیو داخل خمیر ها توپکهای کادایفی رو بزارین و ببندین و با موچین تمیز شکل بدین و در فر از قبل گرم شده ۲۰۰ درجه بپزین تا کمی سرخ شن.ولی نه زیاد. بعد از فر دربیارین و کمی که از داغی افتاد ، روشون شربت ولرم مایل به سرد بریزین و بعد دوباره حدود دو ساعت بزارین داخل فر خاموش که هنوز گرمه، تا بهتر شربت رو جذب کنه. نکته: میتونین کادایف رو حذف کنین و مقدار گردو رو زیادتر کنین. 🍲 @bebinobepaz

#دسر_نسکافه ای شیر 2 پ شکلات تخته ای سفید 100 گرم شکر 1/2 پ خامه صبحانه 1 بسته 200 گرمی نسکافه 1 ق غ ژلاتین 2 ق.غ سر پر آب سرد 1/2 پ ژلاتین را به آب سرد بپاشید بنماری ذوب کنید . خامه را روی حرارت میزاریم تا روان بشه شکلات و شکر و بهش اضافه و مخلوط کنید تا شکر حل و شکلات آب شود . شیر و نسکافه اضافه و مخلوط کنید . وقتی مواد یکدست شد از رو حرارت بردارید و ژلاتین را اضافه و تمام مواد را مخلوط کنید . نصف مواد رو داخل قالب ریخته میزاریم کمی خودشو بگیره مغزی را میزاریم و بقیه دسر رو میریزیم بعد از خنک شدن دسر را در قالب ریخته و در یخچال میگذاریم اگر از قالب سیلکونی استفاده میکنین حتما داخل فریزر بزارین برای مغزی این دسر کیک رو پودر کردم با نوتلا مخلوط کردم حالت خمیری شد داخل قالبای کوچیک ریختم گذاشتم فریزر سفت بشه 🍲 @bebinobepaz

هات چاکلت فرانسوی . هات چاکلت ازون نوشیدنیهاییه که باید وقتی حالتون خیلی خوبه یا خدای نکرده حالتون خیلی بده برای خودتون درستش کنید.چرا؟ چون اگه حالتون خوب باشه،صد برابر بهترش میکنه و اگه حالتون بد باشه،صد درصد به خوب شدن حالتون کمک میکنه😊 هات چاکلت فرانسوی فوق العاده شکلاتی، غلیظ و خامه ایه.اگه مثل من عاشق شکلات هستید حتما امتحانش کنید.البته اینو بگم که هات چاکلت یک نوشیدنی غیر رژیمیه😉 . برای سه نفر اینجوری درستش کنید: دویست گرم شکلات مرغوب که خیلی شیرین نباشه لازم داریم.از شکلاتای خارجی خوشمزه استفاده کنید😋شکلات رو خرد کنید و داخل قابلمه یا ظرفی که بهش «شیر جوش» میگن بریزید.یک و سه چهارم لیوان شیر پرچرب رو با صد گرم خامه صبحانه(حدود نصف لیوان) مخلوط کنید و روی شکلات بریزید و روی شعله متوسط بذارید.دو ق شکر قهوه ای و یه کوچولو پودر وانیلم اضافه کنید و هم بزنید.اجازه بدید شکلات ذوب و در شیر و خامه حل بشه.وقتی از کناره ها شروع به جوشیدن کرد یعنی آمادست.غلظتش در عکس مشخصه.اگر هنوز غلیظ نبود یکم دیگه بجوشونیدش و اگر خیلی غلیظ بود یکم شیر اضافه کنید. شکر قهوه ای در طعمش موثره پس لطفا جایگزین نکنید. نکته:در بعضی دستورات،یک ق چایخوری پودر اسپرسو فوری بهش اضافه میشه که سلیقه ایه. امیدوارم ازین نوشیدنی آسمونی لذت ببرید💋 🍲 @bebinobepaz

#پنیکیک_پرتقالی يه دونه تخم مرغ رو با سه قاشق غذاخوري شكر سه قاشق غذاخوري روغن مايع و كمي وانيل هم بزنيد حسابي . یک قاشق غذاخوری ماست و نصف لیوان آب پرتقال خونگی اضافه کنید و مخلوط کنید . يك و نیم پيمونه آرد رو با يك قاشق چايخوري بكينگ پودر و يك چهارم قاشق چايخوري نمك الك كنيد و به مخلوط تخم مرغ اضافه كنيد و مواد رو حسابي هم بزنيد تا يكدست بشه تا به غلظت فرنی شل برسه بسته به نوع آرد ممکنه به آرد بیشتر یا کمتری نیاز داشته باشید. تابه نچسب رو بذاريد روي حرارت تا داغ بشه نیاز به چرب کردن نداره ، يك و نیم ملاقه کوچیک از مايه پنيك بريزيد تو تابه حرارت رو خیلی کم کنید در تابه رو ببندید وقتي سطح پنکیک حباب زد برش گردونيد تا سمت ديگه اش با حرارت ملايم بپزه. . میتونید غلظت و شکل مایه پنکیک رو تو عکسها ببینید 🥞 #پنکیک_پفکی پرتقالیمون حاضره 🍲 @bebinobepaz

#راگو_گیاهی #خوراک_لوبیاسبز_کینوا 🍲 @bebinobepaz

‌ ‌ اگر از طرفداران غذاهای بدون گوشت هستید این خوراک بسیار خوشمزه و مقوی مخصوص شماست. کینوا خواص بیشماری دارد و این خوراک را بسیار لذیذ می کند. #راگو_گیاهی #خوراک_لوبیاسبز_کینوا مواد لازم برای 3 تا 4 نفر : لوبیا سبز 400 گرم کینوا (قرمز، سفید یا سه رنگ) 1/2 پیمانه هویج 3 عدد سیب زمینی 2 عدد پیاز 1 عدد سیر 1 حبه رب 2 ق غ کنسرو گوجه : 1 قوطی (یا دو گوجه خرد شده در صورت تمایل) نمک، زردچوبه، فلفل، دارچین، زنجبیل، روغن طرز تهیه : پیاز نگینی خرد شده را به همراه سیر رنده شده در کمی روغن تفت دهید تا سبک و شفاف شود سپس زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید، رب را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ باز کند و غذا را خوشرنگ کند. سپس لوبیا سبز خرد شده، هویج حلقه یا نگینی شده، سیب زمینی نگینی شده را نیز اضافه کرده و کمی تفت دهید. کنسرو گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی خرد شده، کینوا (در صورت نیاز بشویید) و حدود 3 تا 4 لیوان آب داغ به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مواد با شعله ملایم بپزند و خوراک غلیظ و جا افتاده شود. در آخر نمک و ادویه جات دلخواه را اضافه کنید و در صورت تمایل کمی آبلیمو به عنوان چاشنی اضافه کنید و اجازه دهید غذا طعم هارو به خودش را بگیرد و شعله را خاموش کنید و به همراه نان سرو کنید. پ.ن: همزمان با اضافه کردن سیب زمینی و هویج، میتوانید چند آلوی خورشتی که از قبل کمی خیس کرده اید و نرم شده اند به خوراک اضافه کنید تا طعم لذیذتری ایجاد کند. پ.ن: میتوانید کنسرو گوجه فرنگی را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و چند پالس بزنید تا پوره شود یا آنرا حذف کنید. پ.ن: گیاه کینوا (Quinoa)، برنج اینکا یا خاویار گیاهی نام نوعی دانه خوراکی کم کالری، حجیم و بسیار مغذی است که بومی جنوب آمریکاست. این گیاه شبیه #غلات است و مانند دیگر غلات پخته و مصرف می‌شود اما جزو غلات به حساب نمی‌آید. کینوا را از هایپرمارکت ها تهیه کنید. ‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz