#رنگین_پلو پلوقاطی، رنگین پلو، نخودپلو، یه چیزی صداش کنید دیگه 😄، ولی خیلی راحت و خوشمزه ست😋 مواد لازم :👇 ۲ پیمانه نخود سبز ۱پیمانه هویج نصف پیمانه فلفل دلمه ای ۳ پیمانه برنج ۳۰۰ گرم گوشت چرخ شده ۱ عدد پیاز ادویه : زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین (۱ ق چ) ، ادویه پلویی یا کاری ۱ ق مرباخوری رب گوجه زعفران دم شده . دستور تهیه :👇 نخود فرنگی رو با آب و نمک بپزین، در حدی که مقداری نرم بشه. داخل تابه مقداری پیاز داغ کنید، هویج نگینی رو باهاش تفت بدین، بعد از پنج دقیقه گوشت و ادویه رو اضافه کنید. تفت بدین تا کاملا تغییر رنگ بده و عطر ادویه ازاد بشه. بعد نخود و در اخر فلفل دلمه اضافه بشه، یک ق مرباخوری رب گوجه ومقداری زعفرون و نمکشو اضافه کنید و از شعله بردارین. برنج رو به حالت کته درست کردم، آب برنج در حال خشک شدن بود، داخل ی قابلمه دیگه تهدیگتون رو بزارین و مقداری از برنج رو انتقال بدین،مواد گوشتی و سبزیجات رو اضافه کنید و دوباره برنج و بزارین تا دم لکشه. اگر قالبی خواستین یکساعت و قالبی نخواسین۳۰ دقیقه دم بکشه. • نکات :👇 -اگر ذرت و قارچ دوست دارین میتونین اضافه کنید، فلفل دلمه رنگی هم همینور -فلفل دلمه در اخر اضافه و خیلی تفت نخوره چون تلخ میشه -برنج رو میتونین بصورت آبکشی تهیه کنید یا مثل من کته، اگر خواستین کته باشه، یادتون باشه از حالت عادی مقداری زنده تر بردارین تا موقع دم کشیدن با مواد شفته نشه. -رنگ قالب این غذا زعفرانی هست، پس رب باید کم باشه ولی میتونین بر اساس ذائقه رب بیشتر هم بزنید. 🍲 @bebinobepaz

#تارت_کیک مواد لازم تخم مرغ یک عدد آرد یک و نیم لیوان سر خالی شکر نصف لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع نصف لیوان وانیل کمی بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری خامه قنادی نصف پیمانه شکلات تلخ بن ماری شده مقداری برای تزیین کیک توت فرنگی مقداری طرز تهیه تخم مرغ و شکر و وانیل رو با هم مخلوط کنید و با هم زن خوب بزنید تا کرم رنگ بشه بعد روغن مایع و شیر را به ترتیب اضافه کرده و مخلوط کنید در آخر آرد را که با بکینگ پودر و کاکائو الک کردید، آرام اضافه کنید مایه را در قالب تارت که قبلا چرب کردید بریزید و در فر که قبلا گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ و ۳۰ دقیقه قرار دهید مرحله نهایی بعد از در آوردن تارت کیک از فر، بگذارید تا از  حرارت بیفته خامه رو با همزن برقی بزنید تا کمی فرم بگیره بعد سرد شدن کیک خامه را روی سطح کیک ریخته صاف کنید و بگذارید داخل یخچال تا خامه کمی سفت شود بعد این مرحله کیک را از یخچال بیرون آورده و شکلات بن ماری شده را بصورت افقی و عمودی روی خامه بریزید و با توت فرنگی برش خورده دور تا دور کیک را تزیین کنید 🍲 @bebinobepaz

⁦✔️⁩موادلازم کره 200 گرم ، روغن مایع 1,4 پیمانه ، پودر قند 1 پیمانه ، آرد قنادی 4 پیمانه ، بکینگ پودر 1 ق م ، پودر نارگیل 2 ق غ برای میانی ، شکلات سفید 100 گرم ، پودر نارگیل 1 پیمانه برای در آخر غلتاندن . . ✅طرزتهیه . . . کره و روغن و پودر قند و پودر نارگیل و بکینگ پودر رو در ظرف مورد نظر ریخته خوب مخلوط کنید و در آخر آرد رو کم کم بریزید و خمیری نرم به دست بیارید خمیر رو در یخچال به مدت 10 دقیقه بگذارید و بعدش شکل دلخواهتون رو به خمیر داده و در سینی فر ورق روغنی گذاشته با فاصله شیرینی هارو بچینید و در دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه پخته شود شکلات سفید رو بنماری کنید و کناره های قرابیه رو به داخل شکلات سفید فرو ببرید و در پودر نارگیل بغلتانید همه ی قرابیه هارو به این شکل انجام بدید . نوش جونتون 😋 🍲 @bebknobepaz

# لواشک نارنگی الان که فصل نارنگیه و میشه نارنگی های ارزون توی بازار پیدا کرد، به فکر درست کردن لواشک نارنگی باشید.😋👌👌😇 مواد لازم :نارنگی 1 کیلو، شکر 1 قاشق غذاخوری، نمک 1قاشق غذا،آب نصف پیمانه رسپی 👈🏻👈🏻ابتدا نارنگی ها رو پوست گرفتم بعد داخل قابلمه گذاشتم آب رو بهش اضافه کردم نمک و شکر رو بهش اضافه کردم و گذاشتم بپزه بعد از اینکه پخت.....داخل صافی ریختم و با پشت قاشق پوره نارنگی رو فشار دادم تا پوست سفید نارنگی جدا بشه.....بعد داخل سینی نایلون گذاشتم و خیلی کم چرب کردم و مواد لواشک رو داخل سینی ریختم و پهن و یکدست کردم و به مدت 24 ساعت داخل فضای آزاد وآفتاب گذاشتم دور از گرد و غبار تا یک لواشک خوشمزه شد جاتون سبز مهربونا انشالله درست کنید و لذت ببرید 🍲 @bebinobepaz

#برگه_زردآلو #لواشک 🍲 @bebinobepaz

#برگه_زردآلو زردآلوهایی که زیاد نرم نیستن رو انتخاب کنید و بهتره نشورین، حالا از وسط نصف کرده هسته ش رو جدا کردم.داخل سینی پارچه توری پهن کردم #برگه ها رو با فاصله روی اون چیدم و جایی که روزی یکساعت آفتاب بگیره و بقیه روز سایه باشه قرار دادم گاهی یه پارچه توری هم روی اونها میکشم که #حشره و گرد و #خاک روی اونها نشینه،تا زمانیکه خشک بشن .آفتاب# زیاد و طولانی مدت و باد #کولر رنگ برگه ها رو تیره میکنه.قیسی های بیرونی با روش خاصی بهشون دود #گوگرد یا #تیزآب میزنن که زرده زرد بمونن.روزی یبار زردآلوها رو پشت و رو میکنم تا زمانیکه خشک بشن،البته نمیذارم خیلی #خشک بشن چون سفت و بدرنگ میشه کمی نرمتر برمیدارم (میتونید روی بالکن و بند رخت پارچه پهن کنید بعدم #زردآلوها رو روی اون بچینید برای دوستانی که حیاط ندارن.) #لواشک برای درست کردن لواشک میوه های دلخواهتون که بهتره نرم و رسیده باشن ابتدا شسته،توی قابلمه بریزید و بدون اضافه کردنِ آب ،روی حرارت گذاشته وزمان بدین تا حسابی بپزن و له بشن،#حرارت رو #خاموش کنید کمی #خنک که شد ،از صافی(آبکش جنس خوب استفاده کنید)رد کنید بعد به مایه لواشک که هنوز کمی گرمه #نمک اضافه کرده و خوب هم بزنید بعد توی سینی رو کمی با روغن مایع چرب کنید ،مایه لواشک رو توی سینی ریخته و #سینی رو آروم روی سطح بکوبید تا مایه لواشک یکدست پخش بشه،بعدم سینی رو توی هوای آزاد و بیرون از #خونه که #آفتابگیر هم باشه قرار بدین،بسته به دمای هوا بین ۳روز تا یک هفته زمان میبره که #لواشک خشک بشه،جلوی پنکه فقط یکبار لواشک گذاشتم که کپک زد و دیگه امتحان نکردم،اگه خواستین #لواشک_سیب درست کنید هسته هاش رو جدا کنید و حتما #آب هم بریزید.میتونید بجای چرب کردنِ سینی :پلاستیک توی سینی پهن کنید. " 🍲 @bebinobepaz

چیزکیک با فیلینگ شکلاتیه 🍲 @bebinobepaz

یه چیزکیک با فیلینگ شکلاتیه قالب ٢٣ زمان تقریبی آماده سازی ١ساعت ________________________ مواد کراست چیز کیک: ١-بیسکویت(ساده یا شکلاتی)پودر شده ٢۵٠ گرم ٢-کره نرم ١٠٠گرم ________________________ مواد فیلینگ چیز کیک: خامه قنادی ٣۵٠گرم پنیر خامه ای ۴٠٠ گرم پودر ژلاتین ٢/۵ق س آب١/۴ پیمانه وانیل١/۴ق چ ________________________ مواد داخلی فیلینگ: شکلات شیری ١٠٠ گرم ________________________ طرز تهیه کراست: بیسکویت را با غذا ساز پودر کنید 🙍‍♀️من همون طوری که در عکس مشاهده میکنید از ١٢۵ گرم بیسکویت و ١٢۵ گرم کیک شکلاتی استفاده کردم سپس کره نرم و نه ذوب شده رو بهش اضافه کنید و فقط فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید و کف قالب تون پرس کنید و در یخچال بگذارید و برید سراغ آماده کردن فیلینگ ________________________ 🍦خامه قنادی رو باید یکساعت قبل از فریزر درآورده باشین تا بافتی شبیه بستنی پیدا کنه و بعد با همزن برقی فرم بدید. 🎀پنیر خامه ای هم که به دمای محیط رسیده باشه 🌹ژلاتین رو روی آب بپاشید و هم بزنید و روی بخار کتری بزارید تا ذوب بشه 🙋‍♀️پنیر خامه ای رو در حد چند ثانیه با همزن برقی بزنید تا بافتش یکنواخت بشه حالا همزمان که همزن روشنه ژلاتین آماده شده رو بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید ☘️و مایه پنیری رو به خامه قنادی اضافه کنید (از اینجای کار سرعت عمل تون مهمه) و خوب مخلوط کنید همزن رو خاموش و ١٢٠ گرم از مخلوط رو جدا کنید و روی شکلات ذوب شده اتون بریزید و خوب مخلوط کنید پدر قیف بدون ماسوره بریزید و کنار بگذارید . 🎀بقیه مایه رو روی کراست بریزید و ده دقیقه در یخچال بگذارید بعد از این مدت با قاشق از روی چیز کیک به صورت توپی بردارید و طبق عکس از مایه شکلاتی پر کنید و آخر سر هم با پودر کاکائو تزیین کنید و ٣ ساعت در یخچال بگذارید. 🍲 @bebinobepaz

ليدي فينگر 🍲 @bebinobepaz

_ليدي فينگر يه مدل كيك اسفنجي ترد ،سبك و شيرينه كه تقريبا به شكل يه انگشت بزرگ فرم ميگيره. و در سرهاي معروفي مثل تيراميسو و ترايفل و شارلوت به كار ميره _البته برای اینکه در سینی توستر جا بشه اندازه هارو نصف کردم ک اینجا با اندازه ها و یه سری نکات خودم براتون مینویسم _با این مقدار مواد حدود ۱۸ تا لیدی فینکر دارید _مواد لازم: ارد سفید .. نصف پیمانه شکر ..سه قاشق غذاخوری سر پر نباشه تخم مرغ متوسط... دو عدد وانیل. یک قاشق چایخوری _🍰اول ماسوره رو داخل قیف بذارید تا آماده باشه _کاغذروغنی رو به عرض ۲ سانت و طول ۷ تا ۹ سانت ،مطابق فیلم خطکشی کنید، بعد برعکس کنید و داخل سینی فر که کمی چرب کردین بذارین ،مطابق فیلم _زرده و سفیده رو جدا کنید _🍰سفیده رو بزنید تا کمی فرم بگیره بعد نصف وانیل و شکر رو اضافه و اونقدر بزنید تا کامل فرم بگیره و‌به مرحله ی استیف پیک یا قله ی صاف برسه مطابق فیلم _بعدش زرده و باقی وانیل رو بزنید تا رنگش روشن بشه _سپس زرده رو به سفیده اضافه و خیلی ارام و دورانی با لیسک مخلوط کنید تا پف مواد نخوابه _🍰بعد ارد رو در سه مرحله روی مواد الک کنید و خیلی ارام و با حوصله و در به صورت دورانی مخلوط کنید ، ما پف مواد رو لازم داریم و اصلا نباید پفش بخوایه _حالا داخل قیف با ماسوره ی ساده بریزید و روی کاغذ پایپ کنید _حالا روشون پودر قند الک کنید، ۵ دقیقه صبر کنید،دوباره روشون پودر قند الک کنید _🍰بعد در فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده بذارید حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه توستر ۱۸۰ درجه المنت بالا و پایین همزمان _بعد از ده تا ۱۲ دقیقه سینی رو بچرخونید تا همه شون یکدست طلایی بشن مطابق فیلم _🍰 از فر دراوردین تا داغه از کاغذ جدا کنید وگرنه می‌چسبه _ لیدی فینگر باید بیرونش ترد و وسطش کمی نرم و کاملا اسفنجی باشه یه کم که تو محیط میمونه خشک میشه _🔴موقع پایپ کردن روی کاغذ زاویه ی قیف ۴۵ درجه باشه _🔴 به صورت باریک پایپ کنید مطابق فیلم و حتما فاصله بدین چون تو فر پف میکنه _🔴 مدل خطکشی هایی که من انجام دادم خیلی موثره که همه صاف و یکدست بشن _🔴تخم مرغ همدمای محیط باشه _🔴باید در دوسه روز مصرف بشه ،نگهداری طولانی در فریزر باشه _🔴 مخلوط کردن مواد باید با لیسک، صحیح، اروم و دورانی باشه تا پف مواد نخوابه 🍲 @bebinobepaz

کوکی_شکلاتی #کوکی_شکلات_چیپسی #کوکی کره نرم ۱۵۰ گرم روغن مایع ۵۰ گرم شیر ۱۲۵ گرم آرد 450 گرم پودر قند ۲۴۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد نشاسه ذرت 50 گرم میتونید بجاش ارد بزنید وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری شکلات چیپسی یا خرد شده 200 گرم پودر کاکائو روشن ۱ قاشق سوپخوری بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری فر را رو دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید داخل سینی فر کاغذ انداخته و کنار بگذارید . کره را با دور متوسط همزن حدودا ۱ دقیقه بزنید تا بافتش باز شود پودر قند الک شده را اضافه کرده و ۳ دقیقه بزنید روغن مایع را اضافه کرده کمی که هم خورد تخم مرغها را دانه دانه اضافه کنید به همراه وانیل و به مدت ۳۰ ثانیه با همزن بزنید تا مواد حجم گرفته و یکدست شود بعد شیر را اضافه کنید و کمی بزنید در آخر ارد و بیکینگ پودر را با هم الک کنید و اضافه کنید با و لیسک مخلوط کرده و شکلات رو هم با بقیه مواد مخلوط کنید از مواد به اندازه ۱ قاشق غذاخوری برداشته و با فاصله در سینی قرار دهید مدت زمان پخت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که فقط کمی زیر کوکی طلایی شود. بافت کوکی نرم و اسفنجی است. نکته: من از پودر کاکائو روشن استفاده کردم اگر از پودر تیره داشتید کمی مقدارش رو کمتر کنید اگر که رنگش رو تیره تر دوست داشتید بیشترش کنید. 🍲 @bebinobepaz