اسموتی مخلوط #بدون_شکر #بدون_گلوتن سلام به روی ماهتون آکابری یا آکای بری رو جزو دسته ی توت ها قراردادند ولی باوجود کوچکی ساختاری شبیه آلو و هلو داره، رنگ سیاه رنگی داره و تقریبا شبیه انگور سیاه است ولی در اندازه ی کوچک آن چون بومی ایران نیست پیداکردن تازه ی اون بعید به نظر میرسه ولی خشک شده و مخصوصا پودری اون رو می شه احتمالا در موادغذایی ارگانیک و یا در سوپرهایی که اقلام وارداتی دارند، پیداکرد 😊🍇 مواد لازم #اسموتی_مخلوط_توتها مخلوط توت ها شامل بلوبری، رازبری، بلک بری، توت فرنگی: 1 پیمانه یخزده (جایگزین: مخلوط در دسترس توت ها در ایران شامل توت فرنگی، شاتوت، توت سیاه، تمشک و توت سفید) موز یخزده: 3 عدد پودر آکای بری: 1 قاشق سوپ خوری (جایگزین: پودر توت فرنگی خشک شده و یاپودرگیلاس خشک شده و یا پودرآلبالوی خشک شده و در صورت نبودن قابل چشم پوشی است، هرچنداز خواص آن محروم می شویم) نعناع: 4 برگ بزرگ نعناع آب: تقریبا 2 پیمانه روش تهیه همه ی مواد را در بلندرریخته و کاملا میکس و مخلوط می کنیم در لیوان های سرو ریخته و روی آن را بامیوه های یخزده و برگ نعناع تزئین می کنیم و آماده ی میل کردن است نوش جان سلامتی و حال خوب تان🍎💪🏼👍 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_زبان 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_زبان شیرینی زبان با خمیر هزار لا: مواد لازم برای خمیر: آرد کاملا سفید 300 گرم یا 2 پیمانه کره 150 گرم یا 3/4پیمانه تخم مرغ یک عدد روغن مایع یک ق غ جوهر لیمو نصف ق چ وانیل نصف ق چ نمک یک ق چ آب خنک یک فنجان طرز تهیه خمیر هزار لا: برای تهیه خمیر هزارلا ، ابتدا در کاسه بزرگی آرد و وانیل را بریزید ، وسط آن را گود کرده و در ظرف دیگری تخم مرغ، روغن مایع، جوهرلیمو، آب و نمک را مخلوط کنید و آن را به آرد اضافه کنید تا خمیر صاف و یک دستی به عمل بیاید. خمیر را یک ساعت بگذارید ، بماند تا جا بیفتد. در جای مسطحی آرد پاشیده ، خمیر را به قطر 2 سانتی متر به شکل مربع پهن کرده و کره را در وسط خمیر جای دهید و چهارگوش خمیر را روی کره بکشید و با وردنه آرام آرام روی خمیر ضرباتی وارد کنید تا کره نرم شود. سپس خمیر را به ضخامت یک سانتی متر پهن کرده و آن را شش لا ، تا بزنید و در جای خنک بگذارید و پس از 20 دقیقه خمیر را مجدداً پهن کرده و به قطر یک سانتی متر باز کنید و این بار برعکس دفعه گذشته ، عرض خمیر را طول خمیر قرار دهید و شش لا، تا بزنید و در جای خنکی بگذارید و باز بعد از 20 دقیقه عمل دفعه گذشته را تکرار کنید و هر بار آرد اضافه روی خمیر را با برس کنار زده و 6 بار خمیر را باز و بسته کنید و در دفعه آخر آن را به قطر یک سانتی متر پهن کنید. طرز تهیه شیرینی زبان : خمیرهزارلا را به شکل مربع یا مستطیل به قطر یک الی یک و نیم سانتی متر باز کرده و با عسل که با آب مخلوط کرده ایم روی سطح خمیر میکشیم و با قالب شیرینی زبان ، خمیر را قالب می زنیم و با نوک کارد تیزی وسط خمیر را از طول برش 2 سانتی می زنیم و در سینی فر می چینیم و آن را در طبقه ‌وسط فر با دمای 400 درجه فارنهایت ، یا 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ها پف کرده و بپزند. نکته : 1- در صورتی که جوهرلیمو خمیر بیش از حد معین شده مصرف شود، شیرینی زبان کج خواهد شد. 2- داغ بودن زیادی فر باعث سوخته شدن سطح شیرینی ها خواهد شد و مغز آنها نپخته خواهند ماند. 3- شیرینی هایی که می توانید با این خمیر هزارلا تهیه کنید عبارتند از: ناپلئونی، پاپیونی، زبان، قیفی، خامه ای و ولوان. 4- در صورت تمایل میتوانید به جای تهیه خمیر هزارلا از خمیر آماده میل فوی یا pastry puff استفاده نمائید. 🍲 @bebinobepaz

کیک با مغز پنیری 🍲 @bebinobepaz

کیک با مغز پنیری مواد لازم: ۱۲۵ گرم کره نرم شده ۱۲۵ گرم شکر (نصف لیوان) نصف ق چ وانیل ۲ عدد تخم مرغ ۸۰ میلی لیتر شیر (نصف استکان چایخوری) ۷۵ گرم شکلات ۱ ق م بکینگ پودر ۱۵۰-۱۷۰ گرم آرد (۱ لیوان + یک الی دو بند انگشت، کنترل شده اضافه کنید) ۲۰ گرم پودر کاکائو( ۳/۵-۳ ق غ) برای قسمت پنیری: ۳۰۰ گرم پنیر لبنه یا ماسکارپونه ۸۰ گرم شکر ۱ عدد تخم مرغ ۱۵ گرم نشاسته (۱/۵ ق غ) طرز تهیه: ابتدا برای قسمت پنیری، شکر،تخم مرغ ، پنیر لبنه و نشاسته ، هم بزنید تا به حالت کرم مانند شود. در این فاصله فر را روشن کنید تا گرم شود (۱۷۰ درجه حرارت از بالا و پایین) برای کیک، در یک ظرف مناسب ، کره ی نرم شده و شکر و وانیل را ریخته و هم بزنید.تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید. شیر را روی اجاق گرم کنید سپس از روی حرارت بردارید، شکلات را به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود. وقتی کمی ولرم شد به مواد کیک اضافه و مخلوط کنید. آرد،بکینگ پودر، پودر کاکائو را الک کنید و کم کم به مواد کیک اضافه کنید و تا زمانی که همه ی مواد با هم مخلوط شوند هم بزنید. قوام خمیر کیک باید غلیظ باشد وگرنه در زمان پخت با مواد چیزکیک مخلوط میشود. قالب کیک را روغن بمالید و آرد پاشی کنید. ۳/۲ مواد کیک را در قالب بریزید وسط آن را با قاشق کمی فرو رفتگی ایجاد کنید و از مواد پنیری داخل آن بریزید و میوه ی دلخواه مثل گیلاس، آلبالو، تمشک یا توت فرنگی بگذارید. به مواد کیک باقیمانده کمی شیر اضافه کنید تا کمی رقیق تر شود. با دقت روی قسمت چیزکیکی بریزید و صاف کنید و در فر بگذارید و خدودا ۶۰-۵۰ دقیقه بپزید(دخت را با خلال دندان چک کنید) بعد از اینکه کیک سرد شد از قالب خارج کنید و با شکلات سرد شده و پور. قند تزئین کنید. نوش جان 🌸 🍲 @bebinobepaz

کتلت جو پرک 🍲 @bebinobepaz

کتلت جو پرک بریم برای مواد لازم برای بیست و پنج عدد کتلت گوشت یا مرغ چرغ کرده سیصد گرم دو لیوان جو پرک دو عدد پیاز متوسط دو تا سه ق غ ارد سوخاری (من همیشه خودم درست میکنم یعنی نان باگت خشک شده و پودر شده بدون هیچ ادویه ای) نمک و فلفل و ادویه کتلت و زرد چوبه به مقدار لازم مقداری اب روی جو پرک بریزید اجازه بدید دو سه دقیقه خیس بخوره__ بعد ابکش کنید بزارید اب های اضافیش خارج شه__ پیاز رو رنده کنید یکم اب پیاز رو بگیرید فقط یکم ابش رو بگیرید لازم نیست کامل ابش گرفته شه__ گوشت و جو پرک و نمک و فلفل و زرد چوبه و ادویه و ارد سوخاری اضافه شود. حسابی چنگ بزنید مواد باید طوری باشه ک بتونید راحت بهش شکل بدید پس اگه شله بازم ارد سوخاری اضافه کنید. تابه رو با مقداری روغن روی حرارت بگذارید . از مواد مقداری برداشته و کف دست شکل دهید و درون روغن با حرارت کم سرخ کنید تا حسابی مغز پخت شود. جذب روغن در این کتلت خیییلی کمه در این کتلت نیازی به تخم مرغ نیست کلا من داخل کتلت ها اصلا تخم مرغ نمیریزم مزه این کتلت عالیه حتی اگه ساعت ها هم بمونه روی کتلت حالت ترد داره و اصلا نرم نمیشه اموزش کامل رو به همراه فیلم  استوری کردم ببینید 🙏🙏 درست کنید و نوش جان کنید. 🍲 @bebinobepaz

فیله مرغ لیمویی با سیب زمینی 🍲 @bebinobepaz

فیله مرغ لیمویی با سیب زمینی ازغذاهای بسیار ساده وخوش طعم . برا تهیه اول سیب زمینی های کوچک رو‌با پوست تمیز بشورید وبا کمی اب ونمک بزارین بپزه وسپس با گوشتکوب روش فشار بدین تا کمی له بشه توی یه کاسه کمی کره وروغن زیتون وپودر سیر ونمک وفلفل واویشن رو مخلوط وبا برس به همه جای سیب زمینی مالیده ودر سینی چیده وده بیست دقیقه توفر بزارین تا کمی برشته بشه وبرای مرغ هم من ازده دوازده تا فیله مرغ استفاده کردم شما میتونید سینه مرغ بی استخوون رو به برشهای نازک ببرید واستفاده کنید اول دوعدد لیموی درشت رو به برشهای نازک حلقه کنید وبا یک ونیم قاشق شکر وچهار حبه سیر له شده مخلوط وبزارین کنار،دو قاشق روغن ترجیحا زیتون رو در تابه ریخته تکه های مرغ رو‌نمک وفلفل زده وهر طرف رو حدود پنج دقیقه سرخ کنید واز تابه خارج کنید ودر روغن تابه مخلوط سیر ولیمو رو یکی دو دقیقه تفت بدین وبا تابه بزارین کنار،در یک تابه دیگه سی گرم کره رو ذوب کنین دوحبه سیر له شده‌وکمی اویشن رو یکی دو دقیقه تفت بدین یک قاشق غذا خوری ارد اضافه وباز کمی تفت بدین سپس یک پیمانه اب مرغ رو کم کم اضافه وبا همزن دستی مخلوط کنید تا ارد گلوله نشه وبزارین کمی بجوشه وغلیظ بشه حالا مرغای سرخ شده رو در تابه سس چیده ومخلوط سیر ولیمو رو روی مرغا بریزیید وبزارین دوسه دقیقه رو حرارت باشه تا مزه ها به خورد هم بره وبعد خاموش کنید وروی غذا جعفری خرد شده بپاشید ودر ‌کنار سیب زمینی برشته شده سرو کنید 🍲 @bebinobepaz

چیزکیک لوتس پنیر ماسکارپونه 1 عدد۲۰۰ گرم خامه صبحانه 2 عدد ۴۰۰ گرم شیرعسل 1 قوطی پودر بیسکوییت پتی بور 2 بسته ۱۵۰ گرمی پودر ژلاتین 1 و نصف ق غ اب نصف لیوان کره 50 گرم قالب کمربندی رو کاغذ روغنی بندازید پودر بیسکوییت رو با کره ذوب شده و 2 ق غ خامه صبحونه مخلوط کنید و ته قالب بریزید با دست خوب فشار بدید تا فشرده بشه بزارید یخچال تا سفت بشه پودر ژلاتین را به اب اضافه کنید و بزارید کمی توی اب بمونه بعد توی مایکروویو یا روی حرارت غیر مستقیم میزاریم تا حل بشه میزاریم کنار تا خوب سرد بشه پنیر رو که از قبل بیرون گذاشتین رو با همزن بزنید تا نرم بشه بعد شیرعسلی و خامه رو اضافه کنید میتونید شیرعسلی رو کمتر بریزید اگه زیاد شیرین دوست ندارید اما من کامل ریختم با همزن خوب هم بزنید تا حجم مواد کمی بیشتر بشه کم کم ژلاتین رو اضافه کنید حواستون باشه ژلاتین کاملا سرد باشه وگرنه خامه و پنیر میبره حالا مواد رو روی بیسکوییت بریزید و بزارید یخچال سه چهار ساعت تا خوب جا بیفته و ببنده. بعد از بیرون اوردن چیزکیک از قالب کمربندی چندقاشق بزرگ کرم لوتس رو ذوب میکنیم در حدی که روان باشه و روی چیزکیک میریزیم با پودر بیسکوییت لوتس تزیین میکنیم. 🍲 @bebinobepaz

فرنچ تست مخصوصا با ترکیب پنیر و موز وتوت فرنگی البته همه جوره ش خوشمزه س، چه بینش چیزی باشه چه نباشه مهم اینه فرنچ تست باشه با یه چای یا قهوه بدجوری میچسبه هم به عنوان صبحونه هم عصرونه😋 موادلازم نان تست شیر نصف لیوان تخم مرغ یک عدد شکر یک‌قاشق غذاخوری وانیل کمی کره برای سرخ کردن نوتلا یا شکلات صبحانه یا مربا، پنیر (هرکدومو دوس دارین یا در دسترس هست) طرزتهیه تخم مرغ رو با چنگال هم بزنید تا باز شه بعد شیر، وانیل و شکر رو اضافه کنید و کمی دیگه هم بزنید روی نون تست پنیر زدم بعد توت فرنگی و موز چیدم و یه نون دیگه روش گذاشتم نیازی به فشار دادن و چسبوندن با تلاش نیس یه کوچولو روهم نگه دارین کافیه داخل مخلوط شیر و تخم مرغ که درست کردیم میزنیم (اندازه ی چند ثانیه نگه دارید) و سپس داخل تابه کمی کره بریزید و دو طرف نون تست ها رو سرخ کنید نیازی به چرب شدن خیلی زیاد نیست 🍲 @bebinobepaz