#تارت #پاي و #گَلِت 🍲 @bebinobepaz

🎄🍁#جشنواره یلدایی ها🍁🎄 ✅✅هرشب یک جایزه✅✅ 💥🌟#گالری_روسری_بوژان🌟💥 🌹روسری های با کیفیت مجلسی ومناسب فصل 🌹روسری های قواره بزرگ و زیبا 🌹روسری نوجوان و کودک 🌹ارسال به سراسر ایران ✅با ما همراه شوید: https://eitaa.com/joinchat/1751777360C8ddc1ce015 🇮🇷🇮🇷🇮🇷با افتخار تولید ملی🇮🇷🇮🇷🇮🇷

اشنايي با #تارت ، #پاي و #گَلِت . تارت و پاي دو تا مقوله خيلي متفاوت از هم و در عين حال شبيه به هم هستن پاي: (عكس دوم) يه خوراكي شيرين و خوشمزه هستش كه از كراست و فيلينگ تشكيل شده. قالبي كه واسه پاي استفاده ميشه عموما گوشه هاش كنگره اي هستش و خميرش تشكيل شده از يه لايه زيرين و گاهي يه لايه خمير هم روش مياد و گاهي هم فقط لايه روي يا زيري رو داره. خمير پاي تشكيل شده از ارد، نمك، اب سرد و چربي خوك( لارد) ياروغن شورتنينگ ( اسم يه مدل روغنه قناديه، كره هم جايگزين ميشه) خيلي از رسپي ها مخلوطي از چند مدل چربي مثل روغن گياهي، كره،لارد، شورتنينگ يا همونجوري كه گفتم فقط كره هستن. در هر صورت يه خمير ترد و ورقه اي نتيجه كاره. ضمنا پاي عموما تو ظرفي كه پخته ميشه سرو ميشه و اصولا با موادي كه پر ميشه پخته ميشه. تارت: (عكس اول) تارت هم يه غذاي شيرين و خوشمزه هستش كه توي قالبهاي كم عمق با كف متحرك درست ميشه، يا توي رينگ هاي متحركي كه روي كاغذ پخت قرار ميگيره پس با ظرفش سرو نميشه. فقط يه لايه خمير زيرش داره.موادش بعد از پخت خمير اضافه ميشه.خميرش تشكيل شده از ارد، كره، اب سرد و شكر.نتيجه خميري سفت و ترد هستش. تارتلت، تارت هاي كوچيك هستن. گَلِت يا گالت ها:(عكس سوم) هم از همين خانواده هستن كه تو ايران كمتر ديده شده ، شامل خميري هست كه به صورت گرد روي كاغذ روغني باز ميشه، با ميوه يا خوراكي پر ميشه و مي ره تو فر.خيلي هم راحتن چون شكل خاصي ندارن. . البته كه بازم اينا صد در صد نيست و ديده شده كه تو رسپي هاي مختلف،فرق مي كنن يهويي.. 🍲 @bebinobepaz

تارت شكلات و انار مواد لازم براي كراست بيسكوييت شكلاتي ٣٠٠ گرم كره اب شده ١/٢ پ براي فيلينگ شكلات ٢١٠ گرم شكلات تلخ خامه صبحانه ٤٠٠ گرم كره ١/٤ پ براي تزيين تعداد زيادي ياقوت بيسكوييت رو كامل پودر كنيد، كره رو بهش اضافه كنيد و خوب مخلوط كنين، اگه حالت خميري نداشت يكم بهش كره اضافه كنين باز و بعد تو يه قالب مستطيل ٣٥*١٠(يا هر قالبي كه داشتين) پهنش كنين و ديواره هاي ظرف رو هم با اين خمير بپوشونين و بذارين تو يخچال. توي يه ظرف، خامه رو گرم كنين(فقط گرم بشه) بعد كره و شكلات رو بهش اضافه كنين و بذارين يكم بمونه و شكلاتا با گرماي خامه اب بشه، بعد خوب مخلوطش كنين. حالا سس شكلاتتون رو روي خمير بريزيد اگه دوست داريد انار توي تارت فرو بره قبل از يخچال انارها رو روش بذاريد اگر نه بعد از اينكه شكلات خودشو گرفت پس بايد بذارييدش تو يخچال ٣-٤ ساعت بمونه و اماده بشه كه نوش جون كنين. سس رو بچشيد شيرينيش رو اندازه كنيد خودتون. 🍲 @bebinobepaz

#ایده_های_یلدایی ژله انار ❤❤❤ اول انار دون میکنید.بعد ژله انار رو با یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد کامل حل کنید تا شفاف بشه.بعد انار دون کرده رو بریزین تو قالب ژله انار هم تا سطح انارها بریزین طوری که انارها نیان روی ژله بعد بزارین یخچال تا ببنده. برای لایه سفید رنگ هم ،ژله آلوورا رو با یک لیوان آب جوش حل کنید وقتی سرد شد یک لیوان شیر به دمای محیط رسیده بهش اضافه کنید هم بزنید بعد روی ژله انار بریزین دوباره داخل یخچال تا ببنده این کار رو تا مرحله آخر انجام بدین تا جایی که قالبتون جا داره یعنی یک ردیف ژله انار با انار دون شده یک لایه ژله سفید بریزین.نصف روز بزارین داخل یخچال تا کامل ببنده. من چون قالبم وقتی برمیگردونم روش گود هست توی اون گودی ژله سفید میریزم دوباره داخل یخچال میزارم تا ببنده. 🍲 @bebinobepaz

#سالاد_کلم_لبو 🥗کلم سفید و قرمز، آناناس و گردو را داخل کاسه ای ریخته و مخلوط کنید.هویج و کشمش را به مواد افزوده و مخلوط کنید. ماست یونانی (یا سس مایونز)، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را داخل کاسه ای کوچک با هم مخلوط کرده و به مواد افزوده و مخلوط کنید. لبو را با استفاده از چاقویی ورقه ای خرد کنید 🍲 @bebinobepaz

کوکی هندوانه🍉 🍲 @bebinobepaz

کوکی هندوانه🍉 آرد سفید سه صفر ٣٠٠ گرم پودر قند ١٠٠ گرم کره: ١۵۰ گرم وانیل: نصف ق چ بکینگ پودر: نصف ق چ تخم مرغ: یک عدد رنگ خوراکی قرمز و سبز: به میزان لازم طرزتهیه: کره روبا همزن برقی٣دقیقه هم بزنید.پودر قند را به کره اضافه کرده و٣ دقيقه هم بزنید.تخم مرغ و وانیل را به مواداضافه کرده و٣ دقيقه هم زده.آرد و بکینگ پودروالک کرده به آرامی در طی سه مرحله به مواد اضافه وبا لیسک هم می زنیم یا با نوک انگشتان دست ورز می دهیم تا خمیر لطیفی به دست آید.زیاد ورز ندین چون به روغن میفته.خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم. یک قسمت را رنگ خوراکی قرمز زده وقسمت دیگر را به دو قسمت تقسیم کرده.به یک قسمت ان رنگ خوراکی سبز اضافه وخوب مخلوط میکنیم و یک قسمت بیرنگ می مونه.پس از رنگ کردن هر کدام از خمیرهارا داخل نایلون گذاشته در یخچال به مدت نیم ساعت استراحت میدهیم.خمیری که به رنگ قرمز در آوردیم را از یخچال خارج کرده با کمک نایلون به شکل استوانه به طول ۲۵ سانتیمتر در می آوریم. این خمیر را نیز در یخچال استراحت می دهیم.خمیر بی رنگ و سبز را با کمک وردنه روی نایلون پهن کرده و هر كدام را به شکل مستطیل به طول ۲۵ وعرض ۱۴الی ۱۵ سانت در اورده خمیر قرمز را وسط خمیر بی رنگ گذاشته وبا کمک کیسه فریزر رول میکنیم.و در یخچال میزاریم.استوانه ی حاصل از خمیر قرمز و بی رنگ را روی خمیر سبز قرار می دهیم.خمیر سبز را به آرامی دور خمیر بی رنگ می پیچانیم.اگر خمیر سبز به هم نرسید،به کمک دست انهارو بهم نزدیک میکنیم وبا وردنه خط اتصال را محو میکنیم.به مدت دو ساعت این خمیر را نیز در فریزر قرار می دهیم،پس از دو ساعت خمیر را از یخچال بیرون آورده با یک چاقوی تیز خمیر را برش هایی به عرض یکسان می زنیم.(نیم تا یک سانت) در سینی فر که روی آن را کاغذ روغنی گذاشته ایم، با فاصله می چینیم.فر از قبل گرم شده دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه تا هنگامی که زیر کوکی ها کمی طلایی شود.اجازه دهید کوکی ها سرد شود، سپس با سس شکلاتی،نقطه هایی به عنوان هسته ی هندوانه روی آن قرار دهید. 🍲 @bebinobepaz

سوپ کلم بروکلی باشیر 🍲 @bebinobepaz

سوپ کلم بروکلی باشیر 👈مواد لازم 250 گرم کلم بروکلی (نصف کلم بروکلی) 1 هویج متوسط 1 عدد سیب زمینی بزرگ 1عدد پیاز 2 حبه سیر 6 لیوان آب داغ(یا آب مرغ ) 1 لیوان شیر 1 قاشق غذاخوری کره 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری آرد نمک ، فلفل (متناسب با ذائقه تون اضافه کنید) 👈برای نان ترد سیردار 5 عدد نان تست یا نان هر نوع نان که در خونه دارید(باگت و ...) 4 قاشق غذاخوری روغن مایع یا روغن زیتون 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز ترکی شیرین 1 قاشق چایخوری آویشن یک تا دو حبه سیر دلخواه 👈طرز تهیه ابتدا تمام سبزیجات ریز خرد کنید . در یک قابلمه مناسب روغن زیتون و کره را بریزید و آن ها آب کنید. ابتدا هویج ها را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه تفت دهید ، سپس پیاز و سیر را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید. سیب زمینی ها را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر تفت دهید. آرد را نیز اضافه کرده و با سبزیجات به مدت 1 دقیقه دیگر با هم تفت دهید. در آخر ، کلم بروکلی را اضافه کنید ، 6 لیوان آب داغ را سبزیجات تفت داده شده بریزید و در قابلمه را ببندید و بزارید بپزد. در حین پخت گاهی بزنید تا سوپ ته نگیرد . وقتی سبزیجات کاملاً نرم شدند ، با گوشت کوب برقی سبزیجات را پوره کنید من چند تکه کوچک داخل سوپ میزارم چون در هنگام سرو کردن و خوردن آن خیلی خوشآیند تره. در آخر ، شیر ، نمک و فلفل را اضافه کرده و بزارید جوش بیاید و کمی بجوشد و از روی سپس از روی اجاق گاز بردارید. بعد از 10 دقیقه ، سرو کنید. برای نان ترد سیر دار ،نان ها را به صورت مکعبی برش دهید. روغن و ادویه ها را در ظرف مناسب بریزید. نان ها را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آن ها را داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بزارید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا ترد شود.نوش جان... 🍲 @bebinobepaz