☃❄️☃❄️☃❄️ #ترفند 🔺1) اگر #برنج بیش از حدجوشید 3 تا قاشق آبلیمو اضافه کنید تابرنج خراب نشود .🍶 🍶 🍶 🔻2) برای از بین بردن #بوی_ماهی میتوانید آن را درون شیر قراردهید،شیربوی ناخوشایند ماهی را از بین میبردو طعم دلپذیری به آن میدهد 🍼🍼🍼🍼 🔺3) زرده #تخم_مرغ بهترین داروبرای کسانی است که خون زیادی از دست داده اند 🐣🐣🐣🐣 🔻4) برای آبدار شدن #سینه_مرغ قبل ازپخت آن رادرشیربخوابانید. 🍼🍼🍼🍼 🔺5) برای نگهداری از #قارچ آن رادرون پاکت کاغذی یا لای روزنامه بپیچید. 🍄🍄🍄🍄 🔻6) اگر #پنیر خشک شد،ان را در ظرف کوچک بگذارید و روی آن چند قطره شیربریزیدبعد از چند دقیقه حالت تازگی پیدا میکند. 🍲 @bebinobepaz

سيب‌زميني #پلوی_هندی برای عاشقان طعم های #تند و آتشین تعداد: 4 نفر👩🏻‍🍳 مواد لازم👨🏻‍🍳 #برنج باسماتي: 200 گرم نمك: به مقدار لازم دانه زيره سبز: 2/1 تا 4/3 قاشق چاي‌خوري روغن مایع (مخصوص سرخ‌كردن): به مقدار لازم سيب‌زميني (مكعبي ريز خردشده): 2 عدد #نخودفرنگي پخته): 225 گرم فلفل چيلي سبز (بدون دانه و نازك خردشده): 1 عدد دانه فلفل قرمز (كوبيده‌شده): 4/1 قاشق چاي‌خوري ادويه گرام‌ماسالا*: 1 قاشق چاي‌خوري زردچوبه (پودرشده): 2/1 قاشق چاي‌خوري پياز قرمز (نگيني خردشده): 1 عدد گشنيز (پاك و خردشده): 20 گرم ماست: مقداري براي سرو * #ادويه گرام ماسالا: يک قاشق سوپخوري تخم گشنيز، يک قاشق سوپخوري زيره، يک قاشق چايخوري فلفل سياه، يک قاشق چايخوري فلفل قرمز، يک قاشق چايخوري پودر سير و 4/1 قاشق چايخوري ميخک را در تابهاي داغ، روي حرارت متوسط ريخته و تفت دهيد تا کمي تيرهرنگ شوند، سپس يک قاشق چايخوري زنجبيل پودرشده به آن بيافزاييد و مجدداً تفت دهيد. تابه را از روي حرارت برداشته و در دماي محيط قرار دهيد تا سرد شوند. دانههاي يک قاشق چايخوري هل را از پوسته جدا کرده و بههمراه ادويههاي سردشده، آسياب کنيد؛ همچنين ميتوانيد اين ادويه را بهصورت آماده از سوپرمارکتها تهيه کنيد. روش تهيه👇🏻 1 برنج را همراه کمي نمک، از 20 دقيقه قبل، در ظرفي حاوي مقداري آب سرد خيس کنيد. پس از اين مدت، آن را بشوييد تا شفاف شود، سپس در آبکش بريزيد و کنار بگذاريد. 2 دانه زيره سبز را در تابهاي گود حاوي روغنِ داغ، روي حرارت ملايم، تفت دهيد تا شروع به ترکيدن کُند، سپس سيبزميني، نخودفرنگي و فلفل چيلي را به آن بيافزاييد و بهمدت 3 دقيقه تفت دهيد تا سيبزمينيها نرم شوند. 3 برنج را به تابه بيافزاييد و مرتب هم بزنيد تا برنج به روغن بيافتد، سپس فلفل قرمز، ادويه گرامماسالا، زردچوبه و کمي نمک را همراه 600 ميليليتر آب به آن بيافزاييد، حرارت را زياد کنيد تا جوش بيايد و آبِ آن کاملاً تبخير شود، سپس حرارت را ملايم کنيد تا بهمدت 30 دقيقه دم بکشد. 4 پس از اين مدت، پلو مخلوط را هم بزنيد و در ظرف مورد نظر بکشيد، پيازداغ و گشنيز را روي آن بريزيد و همراه ماست سرو کنيد. 🍲 @bebinobepaz

#برنج دو رنگ ابتدا کف قابلمه نچسب روغن ریختم. فویل رو چندلایه کردم که محکم ایستاده قراربگیره بشکلی که میبینید. تا این دیواره ها مانع مخلوط شدن برنج ها بشه. فویل هارو طوری بهم وصل کنید که نیفتند. من شیش تا خونه درست کردم شما میتونید دو.سه. چهار. یا پنج خونه درست کنید. و رنگهای مختلف داخل هر کدوم از خونه ها بریزید.(هویج پلو. زعفرانی. ساده. سبزی پلو. باقالی پلو. برنج ربی و غیره..) داخل دوتا قابلمه جداگانه برنج ساده و زعفرانی رو بصورت کته گذاشتم تا آبشون تبخیر بشه و موقع دم گذاشتن برسه. بعد داخل هر کدوم از خونه های خالی یک قاشق از برنج ها ریختم تا فویل محکم بایسته و نیفته . منظورم اینه خونه هارو یهو تا اخر پر نکنید. ابتدا تمام شون رو فقط یک یا دوقاشق بریزید بعد کم کم و همشون رو در سطح هم پر کنید. قاشق قاشق پر کنید و فشاربدید و جاهای خالی و گوشه ها رو کامل و منظم پر کنید تا پلوی نهایی صاف و یکدست بشه. حتما با قاشق فشردش کنید بعد که تمام برنج رو ریختید اروم فویل هارو یکی یکی بیرون بکشید.(دوستان فویل اصلاحرارت نمیبینه بهیچ وجه پس نگران نباشید )بعد باقاشق تمام سطح برنج رو صاف و یکدست و فشرده کنید ودم بذارید. حواستون باشه حرارت زیاد نباشه چون قسمت سفید و زعفرانی همرنگ میشن. قابلمه حتما نچسب باشه تا قالبی برش گردونید. 🍲 @bebinobepaz

#ماش_پلو موادلازم👇 #برنج 3 پیمانه #ماش 1 پیمانه #گوشت چرخ کرده 300 گرم #پیاز 1 عدد #هویج 1عدد #زعفران #نمک فلفل دارچین 👈ماش رو کمی خیس کنید و همراه با مقداری آب و نمک و یک قاشق روغن مایع بپزید. بعد از پختن ماش ها آبکشش کنید و کنار بگذارید. دقت کنید ماش له نشه. 👈برنج رو به روش معمول آبکش کنید.وقتی خواستیم آبکش کنیم ماش و هویج رنده شده اضافه میکنیم. 👈کف قابلمه ته دیگ مورد نظرتون رو آماده کنید برنج رو روی ته دیگ بریزید شعله گاز قرار بدید.وقتی بخار برنج بلند شد کمی آب و روغن روی برنج بدید ، دم کنی بذارید و حرارت رو ملایم کنید تا برنج دم بکشه. 👈گوشت قلقلی هم که گوشت چرخ شده و پیاز رنده شده که آبشو گرفتیم نمک فلفل پودر سیر و زعفران و دارچین مخلوط کردم و توو تابه نصف استکان آب و روغن ریختم وقتی پخت و آبش کشیده شد گذاشتم دو طرفش سرخ بشه و موقع سرو روی برنج میریزیم. 🍲 @bebinobepaz

کیک کوکوسبزی و‌ شویدپلو😋 برای ۸ نفر قسمت #کوکو سبزی کوکو خردشده ۶۰۰ گرم(شوید، جعفری، گشنیز دوبرابر شوید و‌ جعغری) سیر تازه و خردشده نصف پیمانه تخم‌مرغ درشت ۴ دونه نمک، پودر سیر و‌ پودر پیاز از هر کدام یک ق چایخوری آرد گندم ۲ ق غذاخوری قسمت برنجی (مثل کوکو‌ مخلوط و دو طرفش ملایم سرخ میشه) #برنج پخته ۲.۵ تا ۳ پیمانه( برنجو دون میپزیم و نرم ‌نباشه) تخم‌مرغ ۴ دونه شوید خرد شده یک پیمانه سیر تازه و‌ خرد شده یک سوم پیمانه نمک، پودر سیر و‌ پودر پیاز(برنج نمک داره) آردگندم ۱.۵ قاشق غذاخوری مواد میانی سس مایونز ۱ ق غذاخوری، فقط در حدی که لایه ها به هم بچسبن گوجه ریز خردشده فلفل دلمه ای قرمز ریز خردشده وقتی لایه ها آماده شدن و از داغی افتادن روی هم میچینیم نیم ساعت یا یکساعت بعد برش میزنیم 🍽😍 🍲 @bebinobepaz