#تارت_گیلاس🍒🍒🍒 #خمیر_فونسه #خمیر_تارت آرد ۳۰۰ گرم نمک ۱/۴ قاشق جای خوری کره سرد ۱۵۰ گرم اب یا شیر سرد ۶ تا ۷ قاشق سوپخوری مواد میانی گیلاس هسته گرفته ۵۰۰ گرم شکر ۷۰ گرم نشاسه ذرت ۲ قاشق سوپخوری ابتدا آرد و نمک را الک کرده در غذا ساز یا با قاشق خوب با هم مخلوط کنید. کره را به قطعات کوچک خرد کرده وبه آرد اضافه کنید و غذاساز را روشن کنید یا با نوک انگشت به خورد هم دهید اصلا از کف دست استفاده نکنید وقتی مواد به شکل خرده نان در آمد آب را قاشق قاشق اضافه کنید تا جایی که خمیر جمع شد کافی است خمیر را با نوک انگشتان فقط در حدی که گرد شود از داخل ظرف جمع کنید به هیچ عنوان ورز داده نشود چون باعث سفت و لاستیکی شدن خمیر میشود. خمیر را در کیسه فریزر قرار داده با وردنه کمی باز کنید و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید تا خمیر کاملا خنک شود یک سوم از خمیر را جدا کنید و برای تزیین روی تارت داخل نایلون و یخچال نگهداری کنید. بقیه خمیر را روی کاغذ روغنی که کمی آرد پاشی کردید با وردنه خمیر را به قطر ۲ میلی متر باز کرده و کف و دیواره های قالب تارت ۲۳ سانتی را با خمیر بپوشانید اضافه خمیر را از دور قالب جدا کنید .کف خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا هنگام پخت خمیر پف نکند روی خمیر را با کاغذ روغنی بپوشانید و مقداری حبوبات روی کاغد بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بپزید. از فر خارج کنید حبوبات را به همراه کاغذ از کف تارت جدا کنید و اجازه دهید کاملا خنک شود مواد میانی را کف تارت نیمه پخته پخش کنید و مقداری از خمیر که کنار گذاشتید را با وردنه باز کنید و مثل من با کاتر شکل گل و برگ بزنید و روی سطح تارت را پرکنید یا خمیر را به صورت نوارهای باریک با پیتزا بُر برش دهید و به صورت بافت حصیری یا ساده روی هم قرار داده و با زرده تخم مرغ رومال کنید و به مدت ۲۰ دقیقه دیگر در فر بپزید تا اطراف و روی تارت کمی طلایی شود از فر خارج کنید بعد از اینکه کمی خنک شد برش بزنید طرز تهیه مواد میانی گیلاس هسته گرفته و شکر و نشاسه ذرت را خوب با هم مخلوط کنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر ذوب شود وقتی که مواد به جوش آمد و غلیظ شد از روی شعله بردارید و بعد از اینکه کاملا خنک شد روی خمیر تارت بریزید. نکته: میتوانید به جای گیلاس از همین مقدار آلبالو یا سیب یا هلو و .... استفاده کنید فقط نسبت به شیرینیا ترش بودن میوها شکر باید کمتر یا بیشتر شود اگر از آلبالو استفاده کردید از ۱۰۰ گرم شکر استفاده کنید تارت گیلاس 🍒 🍲 @bebinobepaz

#تارت_گیلاس🍒🍒🍒 🍲 @bebinobepaz

#تارت_گیلاس🍒🍒🍒 #خمیر_فونسه #خمیر_تارت آرد ۳۰۰ گرم نمک ۱/۴ قاشق جای خوری کره سرد ۱۵۰ گرم اب یا شیر سرد ۶ تا ۷ قاشق سوپخوری مواد میانی گیلاس هسته گرفته ۵۰۰ گرم شکر ۷۰ گرم نشاسه ذرت ۲ قاشق سوپخوری ابتدا آرد و نمک را الک کرده در غذا ساز یا با قاشق خوب با هم مخلوط کنید. کره را به قطعات کوچک خرد کرده وبه آرد اضافه کنید و غذاساز را روشن کنید یا با نوک انگشت به خورد هم دهید اصلا از کف دست استفاده نکنید وقتی مواد به شکل خرده نان در آمد آب را قاشق قاشق اضافه کنید تا جایی که خمیر یک طرف ظرف جمع شد کافی است شاید اب بیشتری استفاده شود.خمیر را با نوک انگشتان فقط در حدی که گرد شود از داخل ظرف جمع کنید به هیچ عنوان ورز داده نشود چون باعث سفت و لاستیکی شدن خمیر میشود. خمیر را در کیسه فریزر قرار داده با وردنه کمی باز کنید و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید تا خمیر کاملا خنک شود یک سوم از خمیر را جدا کنید و برای تزیین روی تارت داخل نایلون و یخچال نگهداری کنید. بقیه خمیر را روی کاغذ روغنی که کمی آرد پاشی کردید با وردنه خمیر را به قطر ۲ میلی متر باز کرده و کف و دیواره های قالب تارت ۲۳ سانتی را با خمیر بپوشانید اضافه خمیر را از دور قالب جدا کنید .کف خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا هنگام پخت خمیر پف نکند روی خمیر را با کاغذ روغنی بپوشانید و مقداری حبوبات روی کاغد بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بپزید. از فر خارج کنید حبوبات را به همراه کاغذ از کف تارت جدا کنید و اجازه دهید کاملا خنک شود مواد میانی را کف تارت نیمه پخته پخش کنید و مقداری از خمیر که کنار گذاشتید را با وردنه باز کنید و مثل من با کاتر شکل گل و برگ بزنید و روی سطح تارت را پرکنید یا خمیر را به صورت نوارهای باریک با پیتزا بُر برش دهید و به صورت بافت حصیری یا ساده روی هم قرار داده و با زرده تخم مرغ رومال کنید و به مدت ۲۰ دقیقه دیگر در فر بپزید تا اطراف و روی تارت کمی طلایی شود از فر خارج کنید بعد از اینکه کمی خنک شد برش بزنید طرز تهیه مواد میانی گیلاس هسته گرفته و شکر و نشاسه ذرت را خوب با هم مخلوط کنید و روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر ذوب شود وقتی که مواد به جوش آمد و غلیظ شد از روی شعله بردارید و بعد از اینکه کاملا خنک شد روی خمیر تارت بریزید. نکته: میتوانید به جای گیلاس از همین مقدار آلبالو یا سیب یا هلو و .... استفاده کنید فقط نسبت به شیرینیا ترش بودن میوها شکر باید کمتر یا بیشتر شود اگر از آلبالو استفاده کردید از ۱۰۰ گرم شکر استفاده کنید. 🍲 @bebinobepaz

#تارت_گيلاس 🍲 @bebinobepaz

#تارت_گیلاس مواد لازم: يك عدد پنير ماسكارپونه بيسكوييت بتي پور سه بسته كره ٢٠٠ گرم خامه صبحانه ٣٠٠ گرم پودر قند ٥ق غ پودر ژلاتين٢ق غ وانيل يك ق چ سه ق غ آب سرد گيلاس يا مرباي گيلاس به اندازه لازم ژله توت فرنگي،يا آلبالو براي روي تارت يك بسته(كه من از ژله بريلو استفاده كردم) تهيه: بيسكوييت هارو خرد كرده و كاملا پودر كنيد،بعد كره رو ذوب كرده و با بيسكوييت ها مخلوط كرده با دست كمي ورز بديد تا كره كاملا با بيسكوييتها مخلوط بشه،ته قالب تارت رو چرب كنيد و سپس بيسكوييتهاي پودر شده و داخل تارت پرس كنيد و آن طور كه كناره هاي تارت هم پوشش بديد با ته ليوان كاملا پرس كنيد..بزاريد يخچال تا سفت بشه... حالا مواد داخل تارترو درست كنيم. اول ژلاتين رو با سه ق غ آب سرد مخلوط كرده و تا اسفنجي بشه،بعد روي بخار كتري گذاشته تا ذوب بشه(به روش بن ماري) و بزاريد كنار تا سرد بشه.. پنير روزده تا باز بشه و سپس خامه هم اضافه كنيد و با ٥ ق غ پودر قند بزنيد تا فرم بگيره،بعد يك ق چ وانيل و ژلاتين بن ماري شده هم اضافه كنيد و نصف مواد رو داخل تارت بريزيد،سپس برشهاي گيلاس يا مرباي گيلاس رو روي مواد بچينيد و سپس مابقي مواد رو بريزيد بزاريد يخچال تا ببنده،،،مي تونيد از ژله آلبالو يا توت فرنگي استفاده كنيد و براي روي تارت..طبق دستور روي جعبه درست كنيد و روي مواد پنيري بريزيد... يا اينكه ساده گيلاس روي تارت بچينيد و نوش جان بفرماييد..😉 ✅ولي من از ژله بريلواستفاده كردم و ژله سفيد رنگ داشتم با كمي آب مربا مخلوط كردم و روي مواد پنيري ريختم و سپس هسته ي گيلاس ها رو در آوردم و روي ژله چيدم به همين راحتي و خوشمزگي... بعد به مدت ٧ الي٨ ساعت داخل يخچال گذاشتم ☺️ اندازه قالب تارت من ٢٠ با ارتفاع ٦ بود 🍲 @bebinobepaz

. #تارت #تارت_گيلاس #چيز_تارت #تارت_پنير 🍲 @bebinobepaz

. #تارت #تارت_گيلاس #چيز_تارت #تارت_پنير مواد لازم: يك عدد پنير ماسكارپونه بيسكوييت بتي پور سه بسته كره ٢٠٠ گرم خامه صبحانه ٣٠٠ گرم پودر قند ٥ق غ پودر ژلاتين٢ق غ وانيل يك ق چ سه ق غ آب سرد گيلاس يا مرباي گيلاس به اندازه لازم ژله توت فرنگي،يا آلبالو براي روي تارت يك بسته(كه من از ژله بريلو استفاده كردم) تهيه: بيسكوييت هارو خرد كرده و كاملا پودر كنيد،بعد كره رو ذوب كرده و با بيسكوييت ها مخلوط كرده با دست كمي ورز بديد تا كره كاملا با بيسكوييتها مخلوط بشه،ته قالب تارت رو چرب كنيد و سپس بيسكوييتهاي پودر شده و داخل تارت پرس كنيد و آن طور كه كناره هاي تارت هم پوشش بديد با ته ليوان كاملا پرس كنيد..بزاريد يخچال تا سفت بشه... حالا مواد داخل تارترو درست كنيم. اول ژلاتين رو با سه ق غ آب سرد مخلوط كرده و تا اسفنجي بشه،بعد روي بخار كتري گذاشته تا ذوب بشه(به روش بن ماري) و بزاريد كنار تا سرد بشه.. پنير روزده تا باز بشه و سپس خامه هم اضافه كنيد و با ٥ ق غ پودر قند بزنيد تا فرم بگيره،بعد يك ق چ وانيل و ژلاتين بن ماري شده هم اضافه كنيد و نصف مواد رو داخل تارت بريزيد،سپس برشهاي گيلاس يا مرباي گيلاس رو روي مواد بچينيد و سپس مابقي مواد رو بريزيد بزاريد يخچال تا ببنده،،،مي تونيد از ژله آلبالو يا توت فرنگي استفاده كنيد و براي روي تارت..طبق دستور روي جعبه درست كنيد و روي مواد پنيري بريزيد... يا اينكه ساده گيلاس روي تارت بچينيد و نوش جان بفرماييد..😉 ✅ولي من از ژله بريلواستفاده كردم و ژله سفيد رنگ داشتم با كمي آب مربا مخلوط كردم و روي مواد پنيري ريختم و سپس هسته ي گيلاس ها رو در آوردم و روي ژله چيدم به همين راحتي و خوشمزگي... بعد به مدت ٧ الي٨ ساعت داخل يخچال گذاشتم ☺️ اندازه قالب تارت من ٢٠ با ارتفاع ٦ بود. 🍲 @bebinobepaz

تارتلت‌های گیلاسی شکلات تیره 🍒🍫 #تارت_گیلاس 🍲 @bebinobepaz

تارتلت‌های گیلاسی شکلات تیره 🍒🍫 #تارت_گیلاس ⁣ 👈مواد لازم: 🌸پوسته آرد همه منظوره: ۱ و ۱/۴ فنجان (۱۵۰گرم) بادام: ۱/۴ فنجان (۲۸ گرم) پودر قند: ۱/۴ فنجان (۳۵ گرم) پودر کاکائو: ۱/۸ فنجان (۱۴ گرم) روغن نارگیل سرد یا کره گیاهی: ۹۰ گرم شیر بادام سرد: ۱ قاشق غذاخوری (۱۴ گرم) (جایگزین با شیر معمولی) عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری ⁣ 🌸فیلینگ خامه نارگیل: ۲۰۰ میلی‌لیتر (قابل جایگزین با خامه صبحانه) شکلات تلخ، درشت خرد شده: ۲۰۰ گرم عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری ⁣ 🌸⁣تزئین: شکلات تلخ گیلاس تازه ................... 👈⁣طرز تهیه: پوسته فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. در غذاساز، مواد پوسته را اضافه کنید تا زمانی که گلوله خمیر تشکیل شود. خمیر را حداقل به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. خمیر سرد شده را پهن کرده، قطعات را با استفاده از حلقه تارت برش داده و مونتاژ کنید. سپس نوارها را ببرید. نوارها را بلند کرده و در قسمت داخلی هر حلقه تارت قرار دهید. در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵-۱۸ دقیقه بپزید. اجازه دهید کاملا خنک شود.⁣⁣ خامه را در قابلمه کوچکی روی حرارت متوسط ​​گرم کنید تا شروع به آرام گرم شدن کند. شکلات را روی آن بریزید، سپس اجازه دهید ۲ تا ۳ دقیقه بماند تا شکلات به آرامی نرم شود. با کاردک هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود. ⁣ پوسته را با گاناش شکلاتی پر کنید و در یخچال قرار دهید تا حدود ۳ تا ۴ ساعت آماده شود. تارتلت‌ها را با گیلاس و شکلات تازه تزیین کنید. نوش جونتون🥰 🍲 @bebinobepaz