#پیراشکی مواد داخل پیراشکی کوبیده آبگوشت میباشد که با کمی پنیر پیتزا ، قارچ تفت داده شده و فلفل دلمه ای نگینی مخلوط شده است. خمیر را با دستور زیر آماده کردم ، به اندازه یک قاشق غذاخوری پر از مواد وسط خمیری که اندازه یک نعلبکی گرد کاتر زده بودم گذاشتم و بعد خمیر را به شکل بیضی جمع کردم. 👈#خمیر_جادویی_آشپزخانه_فاطمه #خمیر_همه_کاره مواد لازم آرد  ۳تا ۴ لیوان خمیر مایه ۲ قاشق مربایخوری تخم مرغ  ۱ عدد (سفیده داخل نان ، زرده برای رومال) شیر یا آب  ۱ لیوان روغن  ۶ قاشق غذاخوری نمک  ۱ قاشق چایخوری شکر  ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲-سفیده تخم مرغ ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید. ۵- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ،  بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید. فر با دمای ۲۰۰ از قبل گرم شده باشد. سینی فر در طبقه وسط حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه و تا زمانیکه زیر نان تغییر رنگ دهد،  سپس گریل را روشن کنید تا زمانی که روی نان طلایی شود. 🍲 @bebinobepaz