بادمجان دلمه ایی شکم پر: ابتدا کشک بادمجان را آماده کنید برای رسپی روی #کشک_بادمجان ضربه بزنید با این تفاوت که این بار بادمجان را کبابی نکرده و سرخ کردم اما خیلی روغن پس داد با وصف براینکه روغن اضافی رو گرفتم ، من برای کشک بادمجان بخاطر سالم بودن همیشه کبابی میکنم. خیلی ها معترض هستن که این میشه میرزا قاسمی ولی با کبابی کردن آسان‌تر ، سالم تر، خوش رنگ و خوشمزه تر میشه. البته بخار پز هم مبشه کرد سليقه اى هر گزينه اى كه دوست داريد درست كنيد. بادمجان دلمه ایی را از وسط دو نیمه کنید و به آن نمک بزنید تا تلخی آن گرفته شود سپس شسته ، آبکش، خشک و سرخ کنید. وسط شکم بادمجان سرخ شده را کمی خالی کنید و کشک بادمجان آماده شده رو درون ان بریزید و تزیین و نوش جان کنید. فلفل کاپیا : یک #ایده#خوشمزه #شیک #تزیین #دورچین_پنیر خامه ایی را با سیاه دانه، زیره یا سبزی معطر خشک و یک قاشق روغن زیتون با همزن مخلوط کنید و با قیف ماسوره دار درون فلفل را ازنیمه پر کنید. #لوبیا_سبز: تو این فصل ما جنوبیا عاشق لوبیا سبز پخته هستیم که در واقع‌ همون لوبیا چشم بلبلی هست که با غلاف سبزش در آب و کمی نمک پخته میشه و هنگام سرو با فلفل سیاه ، پاپریکا، پونه و گزینه اصلی لیمو ترش مزه دار شده و بسیار لذیذ و خوشمزس.👌👌 آش رشته: ماشاالله که در پختنش همه استادن فقط راجع به پیاز داغ سوال کرده بودید. پیاز خلال شده را به مدت ۳ الی ۵ دقیقه درآب جوش بریزید و آبکش کنید. روی دستمال آشپزخانه بذارید تا خشک بشن و در روغن سرخ کنیدودرآخرخیلی کم زردچوبه یا زعفران دم کشیده بزنید و سپس در آبکش یا صافی بریزید تا روغن اضافی گرفته شود به این روش فقط برای تزیین استفاده کنید چون پیاز خاصیت خودش را از دست میده. 🍲 @bebinobepaz