#کشک_بادمجان #کرم_شکلات #ژله_بستنی #سالاد_یونانی #تیرامیسو #سالاد_ماکارونی 🍲 @bebinobepaz

#کشک_بادمجان#کرم_شکلات #ژله_بستنی#سالاد_یونانی #تیرامیسو#سالاد_ماکارونی چندتا نکته☝ کرم شکلات ترکیب دو لیوان شیر و یک بسته پودر کرم کارامل و دو سه ق غ پودر کاکائو و یک ق مربا خوری نسکافه و چند تکه شکلات تلخ خورد شده ست که روی حرارت میره و وقتی به نقطه جوش رسید سه دقیقه هم میزنید و از روی حرارت برمیدارید و توی هر قالبی که دوست داشتید میریزید بعد از خنک شدن به راحتی از قالب جدا میشه(اون کاراملی که توی پاکت کرم کارمل هست قبلش باید کف قالب ریخته بشه) سالاد یونانی ترکیب گوجه و خیار و پیاز (ترجیحا قرمز) حلقه ای و زیتون و پنیر لیقوان یا فتا همراه با چند قاشق روغن زیتون و سرکه بالزامیکه اگه بخواید ژله بستنی تون یکدست بشه و دو لایه و کدر نشه بستنی رو از قبل توی دمای محیط قرار بدید تا کاملا ذوب بشه...برای اینکه ژله تون اریب بشه کافیه وقتی هر رنگ ژله رو توی قالب میریزید قالب و کج بذارید توی یه ظرف بزرگتر و دورش یه حوله یا پارچه قرار بدید تا فیکس بشه در یخچال قرار بدید و وقتی ژله بست قالب رو از یه سمت دیگه کج کنید و یه رنگ دیگه ژله بریزید . 🍲 @bebinobepaz

بادمجان دلمه ایی شکم پر: ابتدا کشک بادمجان را آماده کنید برای رسپی روی #کشک_بادمجان ضربه بزنید با این تفاوت که این بار بادمجان را کبابی نکرده و سرخ کردم اما خیلی روغن پس داد با وصف براینکه روغن اضافی رو گرفتم ، من برای کشک بادمجان بخاطر سالم بودن همیشه کبابی میکنم. خیلی ها معترض هستن که این میشه میرزا قاسمی ولی با کبابی کردن آسان‌تر ، سالم تر، خوش رنگ و خوشمزه تر میشه. البته بخار پز هم مبشه کرد سليقه اى هر گزينه اى كه دوست داريد درست كنيد. بادمجان دلمه ایی را از وسط دو نیمه کنید و به آن نمک بزنید تا تلخی آن گرفته شود سپس شسته ، آبکش، خشک و سرخ کنید. وسط شکم بادمجان سرخ شده را کمی خالی کنید و کشک بادمجان آماده شده رو درون ان بریزید و تزیین و نوش جان کنید. فلفل کاپیا : یک #ایده#خوشمزه #شیک #تزیین #دورچین_پنیر خامه ایی را با سیاه دانه، زیره یا سبزی معطر خشک و یک قاشق روغن زیتون با همزن مخلوط کنید و با قیف ماسوره دار درون فلفل را ازنیمه پر کنید. #لوبیا_سبز: تو این فصل ما جنوبیا عاشق لوبیا سبز پخته هستیم که در واقع‌ همون لوبیا چشم بلبلی هست که با غلاف سبزش در آب و کمی نمک پخته میشه و هنگام سرو با فلفل سیاه ، پاپریکا، پونه و گزینه اصلی لیمو ترش مزه دار شده و بسیار لذیذ و خوشمزس.👌👌 آش رشته: ماشاالله که در پختنش همه استادن فقط راجع به پیاز داغ سوال کرده بودید. پیاز خلال شده را به مدت ۳ الی ۵ دقیقه درآب جوش بریزید و آبکش کنید. روی دستمال آشپزخانه بذارید تا خشک بشن و در روغن سرخ کنیدودرآخرخیلی کم زردچوبه یا زعفران دم کشیده بزنید و سپس در آبکش یا صافی بریزید تا روغن اضافی گرفته شود به این روش فقط برای تزیین استفاده کنید چون پیاز خاصیت خودش را از دست میده. 🍲 @bebinobepaz

ایده دیزاین تارت کشک بادمجون #كشك_بادمجان ❤️ موادلازم: بادمجان 5عدد پياز 1عدددرشت سير 3حبه كشك 1/2پيمانه گردوى خردشده 1/2پيمانه نعناخشك 3ق غ روغن به ميزان لازم نمك وفلفل به مقداردلخواه گوجه فرنگى نگينى شده 1عدد براى اين كه تندى بادمجون رو بگيره و طعم خوبى به غذاميده طرزتهيه : بادمجانها رو شسته پوست مى كنيم و نمك مى پاشيم تا تلخيش گرفته بشه بعد از 15دقيقه مى شوريم و خشك مى كنيم و در روغن كمى سرخ مى كنيم بعد پيازنگينى شده رو كمى سرخ كرده و سير رنده شده رو اضافه وكمى تفت ميديم نعناى خشك وگوجه فرنگى خردشده رو اضافه وتفت داده گوجه فرنگى اون تندى وتلخى بادكجون رو ميگيره وطعم خيلى خوبى به كشك بادمجان ميده، بعدبادمجونها رو اضافه كرده وبا كوشكوب چوبى له مى كنيم تا يكدست بشه بعد كمى نمك و آب اضافه كرده وقتى جوش زد كشك رو اضافه كرده و با حرارت ملايم اجازه ميديم تا كشك بادمجان جا بيفته وقتى به روغن افتاد گردوى خرد شده رو اضافه كرده وهم مى زنيم وداخل ظرف سرو مى كشيم. من داخل ظرف تارت ريختم وروشو با تربچه ى خردشده وترخون وكشك تزئين کنید 🍲 @bebinobepaz

#کشک_بادمجان برای درست کردن کشک بادمجان باید از بادمجان با پوست سیاه استفاده کنید اگر پوستش بنفش باشه تلخه و نیاز به تلخی گرفتن داره یه مقداراز بادمجان ها رو ورقه نازک کنید و سرخ کنید و یه مقدارش رو کبابی روی اتیش بگیرید. تا زمان پخت آب بهش اضافه نکنید که وقتی درب ظرف رو میگذارید با روغن خودش پخته بشه بهش چند حبه سیر اضافه کنید نمک وزرد چوبه،، فلفل سیاه موقع پخت نزنید چون طعم تلخی رو برای بادمجان نشون میده میتونید پیاز داغ و نعنا داغ و کشک رو ده دقیقه آخر اضافه کنید و درب ظرف و بگذارید فقط دقت کنید نعنا اگر زیاد بپزه تلخ میشه وقتی بادمجان پخت با گوشت کوب بکوبید و با نعنا داغ و پیاز داغ و کشک و به دلخواه گردو تزیین کنید و نوش جان کنید😋 . #میرزا_قاسمی طرز تهیه در ابتدا بادمجان ها را کباب می کنیم ( شما می توانید بادمجان ها را داخل فر و یا روی آتش کباب کنید ) بعد پوست آنها را کنده و سرهای بادمجان ها را جدا می کنیم ؛ پس از آن بادمجان ها را ساطوری می نماییم . حال نوبت به گوجه ها می رسد ؛ گوجه فرنگی ها را در آب جوش ریخته و پوست آنها را میگیریم و سپس خرد می کنیم. سیر را کوبیده و داخل روغن داغ که از قبل درتابه و روی اجاق آماده شده است میریزیم تا کمی سیر ها سرخ شود. سپس بادمجان ها و گوجه های آماده شده را به همان تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم ؛ این کار را تا زمانی که آب آنها کشیده شده و کمی روغن بیافتد ادامه می دهیم. حال کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و مایه را در یک طرف تابه قرار می دهیم و در طرف دیگر خالی تابه تخم مرغها را شکسته و مخلوط می کنیم و انقدر هم می زنیم تا بسته شده و سرخ شود بعد بادمجان ها و تخم مرغ ها (یعنی تمام محتویات تابه) را با هم مخلوط می کنیم. 🍲 @bebinobepaz

امروز با یه غذای اصیل از دیار کرمان در خدمتتون هستم که هم خوشمزه س هم مفیده و البته کم کالری اگه روغنش رو کم استفاده کنید👌🏻 این غذا همون #کشک_بادمجان هست که کرمانی های عزیز با #کدو درستش میکنن و به کشک کدو معروفه😊 . کشک کدو کرمانی👇🏻 مواد لازم: کدو سبز حدودا ۱۰ عدد کشک یک لیوان پودر گردو ۵۰ گرم( یا کمتر بنا به ذائقه) نمک و فلفل پیازداغ سیر داغ نعنا داغ روغن کم کدو ها رو پوست میگیریم و به روش دلخواهمون سرخ یا بخار پز میکنیم من کدوها رو رنده درشت میزنم و توی دو قاشق روغن تفت میدم تا هم سرخ بشه هم پخته بشه کمی که کدوآب انداخت پیازداغ و سیر و نعنا داغ و نمک رو هم بهش اضافه میکنیم و با درب بسته میزاریم تا آبش کشیده بشه. گردو و کشک رو بهش اضافه میکنیم و چهار پنج دقیقه تفت میدیم که طعم ها به خورد هم بره میتونید زرد چوبه یا زعفران هم بهش اضافه کنید برای رنگ بهترش. غذای شما آماده س😋😋😋 🍲 @bebinobepaz

#کشک_بادمجان ‌ ابتدابادمجونهارو پوست کنده نمک میزنیم ومیزاریم داخل ابکش تا کمتر روغن ببره واگرتلخی داره گرفته بشه(تقریبادوکیلو بادمجون)وبعد سرخ میکنیم . حالا سه چهارتا پیاز ونگینی کنید و سرخ کرده کمی زردچوبه زده وچند عدد گردوخردشده اضافه کرده وبادمجونهارو داخلش ریخته وبا مقدارکشک میزاریم پخته بشه(من موقع سرخ کردن بادمجونها چون شعله روکم و در ظرف ومیزارم بادمجونها کاملا پخته وله هستند)نمک ‌فلفل هم زده واماده برای سرو👌 تزیین هم که دراستوری مشخصه با کشک زعفرونی،کشک ساده ،نعناداغ ،پیازداغ ،سیرداغ ،گردو ‌ღღღ‌ #حلوا موادلازم: اردسنگک ۴پیمانه پلوپز شکر ۴پیمانه پلوپز اب ۴پیمانه روغن ۱پیمانه کره ۱۰۰گرم زعفرون ساییده یک قاشق چایخوری گلاب نصف پیمانه هل ساییده یک قاشق مرباخوری طرزتهیه: ابتدا شکرواب میزاریم تاجوش بیاد زعفرون اضافه کرده(یکی ودوقل زدخاموش میکنیم)ومیزاریم کنار. حالا روغن وکره درظرف ریخته وارد والک کرده به روغن داغ اضافه وروی شعله ملایم گذاشته هم میزنیم تابه رنگ دلخواهتون برسه(من خودم رنگ تیره دوست دارم😊) بعد از روی اجاق برداشته ومقدار کمی شکروهل مخلوط شده میریزیم(برای زبر شدن حلوا)وحالاشربت وداخل ارد تفت شده ریخته تند وسریع هم میزنیم خوب مخلوط شد روی اجاق گذاشته وهم میزنیم(چقدرهم میزنیم🙈) تازمانیکه حلوا به ظرف نچسبه. حالاحلوا روداخل ظرف تکون میدیم تاحلوابراق شده واگر روغن داره پس بده(به این عمل قنداق پیچ میگن)‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz

#کشک_بادمجان 🍲 @bebinobepaz

#کشک_بادمجان دوستان برای اینکه بادمجون موقع سرخ شدن روغن کمتری بگیره، بادمجون رو بعد از پوست گرفتن، به مدت ۱۵ دقیقه توی محلول آب نمک میخوابونیم. دقت کنید که این محلول باید یکم شور باشه. پس باید بچشید تا از شور بودنش اطمینان پیدا کنید. بعد آبکش کنید و بزارید تا خشک بشه و بعد توی روغن زیاد و داغ سرخ کنید. از همون روغن میتونید برای تفت پیاز، سیر و نعنا استفاده کنید. و روغن اضافه رو بعد از فیلتر کردن (با الک) داخل ظرف شیشه‌ای بزارید و دوباره از اون استفاده کنید. در تهیه کشک بادمجون، موارد پیاز، سیر و نعنا سلیقه‌ای هست. اما به ازای هر کیلو بادمجان، ۳۰۰ گرم کشک نیاز هست. من از ۱/۵ کیلو بادمجون و ۴۵۰ گرم کشک استفاده کردم. ۴ تا پیاز متوسط رو خیلی نازک خلال کنید و با یک مقدار روغن و زردچوبه، به اندازه من تفت بدید. ۲ بته سیر رو بعد از پاک کردن خورد کنید و اندازه من تفت بدید. برای درست کردن نعنا داغ، روغن رو بزارید تا خیلی داغ بشه (خیلی) بعد شعله رو خاموش کنید و نعنا رو به روغن اضافه کنید، یادتون باشه نعنا نباید مستقیم حرارت ببینه چون سریع میسوزه. دقت کنید که از نمک توی سرخ کردن پیاز و سیر و نعنا استفاده نکنید چون کشک به اندازه کافی شور هست. بعد از سرخ کردن همه موارد، کشک رو به همراه مقداری آب رقیق کنید، بادمجون‌ها رو اضافه کنید، در ابتدا با چنگال بافت بادمجون‌ها رو باز کنید و بعد به کمک گوشت‌کوب مثل من بادمجون رو لِه کنید. نصف پیاز داغ، سیر‌داغ و ۲ قاشق کو چک از نعنا داغ رو به کار اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بعد، کشک بادمجان آماده هست. از نصف دیگر پیاز و سیر و نعنا و گردو برای تزیین کار استفاده کنید. 🍲 @bebinobepaz

. نان بربری خانگی با شوید و سیاهدانه و روغن زیتون 🍆🌶🧅🧄 #کشک_بادمجان 🍲 @bebinobepaz

. نان بربری خانگی با شوید و سیاهدانه و روغن زیتون 🍆🌶🧅🧄 طبق یک رسم نانوشته مدت هاست هر وقت کشک و بادمجان درست میکنم نون بربری شوید و سیاهدونه هم درست میکنم نافت این نون محشره بسیار خوش خوراک و معطره با ساده ترین مواد ممکن سریع و ساده نون های خوش عطر، خوشمزه و کم کالری و مفید دارید ❤️🥖🥖🥖❤️ #نان_بربری مواد لازم آب ولرم که دست رو نسوزونه: ۱ پیمانه شکر: ۱ ق غ خمیرمایه فوری: ۷ گرم (یک ق غ) روغن زیتون: ۱/۴ پیمانه نمک: ۱ ق چ شوید خشک: ۱ ق غ سیاهدانه: یک ق غ (برای داخل خمیر و تزئین) کنجد: برای تزئین آرد نان: ۴-۵ پیمانه طرز تهیه با ۱/۲ پیمانه آب و شکر، خمیرمایه رو بعمل میاریم (۱۰ دقیقه زمان میدیم) بقیه مواد رو مخلوط + خمیرمایه بعمل آمده + آرد تا خمیر بدست بیاد ۲۰ دقیقه ورز میدیم *خمیر کمی چسبناک است که با ورز دادن اصولی صاف و یکدست میشه و به دست تمیز نمی چسبه در ظرف در جای گرم و مرطوب ۴۰ دقیقه استراحت میدیم پف خمیر رو با دست میگیریم و به دلخواه چونه میگیریم من این بار دو چونه گرفتم و در سینی پهن کرده، پیرایش میکنیم دوباره ۳۰ دقیقه استراحت * من این بار برای رومال روی خمیر رو آب اسپری کردم و کنجد و سیاهدانه پاشیدم و تمام میتونید از مخلوط آب و آرد یا شیر و زرده تخم مرغ و کمی زعفران استفاده کنید شکل و رنگ نون سلیقه ای هست و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم 🥖🥖🥖 #کشک_بادمجان کشک و بادمجان های رژیمی مون هم که دیگه معرف حضورتون هست با فقط یک ق غ روغن و یک لیوان آب بادمجان ها رو در قابلمه در بسته پختم و گریل کردم + سیر رنده شده * دو تا کدو هم داشتم اونها رو هم همینطور گریل کردم و روش (کشک + سیر + نعناع) با پیازداغ و نعناع داغ ریختم 😋😋😋 عاشق کشک که باشی بهانه اش رو پیدا میکنی که یه جیزی رو باهاش ترکیب کنی و حالشو ببری .. قبول دارین؟! ❤️❤️❤️ 🍲 @bebinobepaz

کشک بادمجان چگونه تهیه میشود؟😋😍 #کشک_بادمجان یک کیلوبادمجان سرخ شده که باکمی اب وپیازداغ ونمک وفلفل ویک قرص عصاره گوشت پخته شده+۳ق کشک و۲ق نعناداغ میکوبیم ودرظرف میریزیم با پیازداغ سیرداغ نعناداغ گردو وکشک تزئین میکنیم 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz