#شیرینی_مارمالادی مواد لازم: کره یا روغن جامد هم دمای محیط ۲۵۰ گرم تخم مرغ یک عدد نشاسته ذرت یا گندم یک لیوان پودر شکر یک لیوان وانیل نوک قاشق بکینگ پودر نوک قاشق آرد ۳/۵ تا ۴ لیوان(با دقت اضافه کنید زیاد نشه) مارمالاد آماده برای مرکز شیرینی یا مربا طرز تهیه:همه مواد به جز آرد در ظرفی بریزید و مخلوط کنید،آرد یواش یواش اضافه کنید تا خمیر نه خیلی سف شه نه خیلی نرم.(با نوک انگشت ورز بدید،به حدی که مواد به خورد هم برن کافیه)،به اندازه گردو بردارید و داخل دستتون گرد کنید،وسط شیرینی با انگشتتون حفره ایجاد کنید،و کناره هاشو به یک وسیله حالت بدین،شیرینی هارو در سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم و کمی چرب کردیم با فاصله بچینید و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ درجه بپزید.بعد پخت ۶-۵ دقیقه صبر کنید تا خنک شه و دستتونو نسوزونه،و در قسمت مرکزش مارمالاد بریزید. *تا زمانیکه زیرش کمی طلایی شه در فر پخته بشه.نوش جان😋 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_مارمالادی مواد لازم :👇 کره یا مارگارین 150 گرم پودر قند یا شکر دانه ریز 60 گرم وانیل یک چهارم قاشق چایخوری آرد 200 گرم زرده تخم مرغ یک عدد مارمالاد یا بریلو یا شکلات آبشده . دستور تهیه :👇 کره و پودر قند و وانیل و زرده تخم مرغ رو با همزن برقی میزنیم تا کرمی و روشن بشه. . آرد الک شده رو کم کم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. بعد در آخر با دست کمی ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بهتون بده. خمیر رو داخل کیسه فریزر میذاریم، به مدت یکساعت داخل یخچال قرار میدیم. . روی سطحی رو آرد میپاشیم و خمیر رو به قطر سه میلی باز میکنیم و با کاتر فشاری یا هر قالب دیگه ای که دارید قالب میزنیم. شیرینی ها رو داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید قرار دهید. سینی فر رو داخل یخچال بذارید. فر رو به مدت ده دقیقه روشن کنید با درجه حرارت 180 و بذارید گرم بشه. شیرینی ها رو از یخچال مستقیم داخل فر بذارید به مدت 12تا 15 دقیقه بعد بذارید روی توری سیمی تا خنک بشن. در آخر هم میتونید با بریلو یا شکلات آبشده یا مارمالاد داخلش رو پر کنید. اگر میخواهید بدون فر درست کنید همین مراحل رو انجام بدید داخل تابه دوطرفه کاغذ روغنی انداخته و شیرینی ها رو بچینید داخل تابه. شعله پخش کن بذارید و حرارت رو ملایم کنید. به مدت ده دقیقه تا دوازده دقیقه کافیه. لاستیک دور تابه رو هم جدا کنید. 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_مارمالادی #شیرینی_مشهدی #شیرینی_آلمانی 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_مارمالادی #شیرینی_مشهدی #شیرینی_آلمانی مواد لازم پودر قند 100گرم روغن صاف خونگی 300گرم شربت باریا عسل گرم 60گرم شیر 60گرم وانیل کمی تخم مرغ 1عدد آرد 600گرم درست کردن شیرینی خیلی راحته،فقط باید اندازه ها دقیق باشه ابتدا پودر قند وروغن را با همزن برقی می زنیم تا نرم وپوک شود. بعد به ترتیب شربت بار یا عسل ،تخم مرغ ،شیر ووانیل را اضافه کرده ومواد رو فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم در آخر آرد را کم کم اضافه کرده وبا لیسک مخلوط کرده ودر انتها با نوک انگشتا خمیر را جمع کرده ،خمیر حالت چسبندگی داره فقط زیاد مخلوط نکنید چون خمیر به روغن میوفته وشیرینی خشک میشه حالا خمیر را داخل نایلون گذاشته ومدت 2ساعت داخل یخچال استراحت میدهیم بعد از این مدت ،خنیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت 2میل باز میکنیم وقالب میزنیم داخل سینی فر چیده وداخل فر گرم شده روی درجه ی 150قرار داده مدت تقریبی15تا20دقیقه زیاد نباید تغییر رنگ بده بعد از خنک شدن شیرینی ها بین آن بریلو زدم ولایه ی رویی شیرینی رو هم شکلاتی کردم وروش قرار دادم بزارید توی یخچال تا کمی شیرینی وبریلو خودش رو بگیره وخوش طعم تر بشه روغن صاف خونگی: روغن جامد رو روی حرارت ذوب کرده تا دون دون های داخل روغن از بین بره وبعد داخل ظرف ریخته وداخل یخچال گذاشته تا خودش رو بگیره بعد قابل استفاده هست 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_مربایی #شیرینی_مارمالادی #شیرینی_المانی #شیرینی_مشهدی 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_مربایی #شیرینی_مارمالادی #شیرینی_المانی #شیرینی_مشهدی #شیرینی_عید این شیرینی چندین اسم داره مواد لازم ارد ۶۰۰گرم روغن صاف ۳۰۰گرم شیر ۶۰ گرم پودرقند ۱۰۰گرم تخم مرغ یک عدد عسل کمی رقیق شده با اب داغ ۶۰ گرم وانیل نصف ق چ ابتدا روغن و پودرقند رو باهم میزنیم تا پوک وکرم رنگ شود بعد به ترتیب عسل شیر و تخم مرغ و وانیل اضافه میکنیم دقت کنید فقط درحد مخلوط شدن نه بیشتر با هم زن بزنید بعد کم کم ارد رو روی مواد الک کنید اصلا اصلا ورز ندید وگرنه روغن میندازه و سفت میشه بعد اضافه کردن ارد هنوز چسبناکه ایرادی نداره مواد رو داخل کیسه فریزر یک تا دوساعت دریخچال استراحت بدید بعد دوساعت خمیر رو لای پلاستیک باز کنید به قطر دو میل نه بیشتر نه کمتر قالب بزنید یکی تو پر و ساده یکی رو وسطش رو سوارخ کنید سینی فر حتما باید کاغذ بندازید در فر از قبل روشن شده با حرارت ۱۵۰تا ۱۶۰ حدو د بیست دقیقه البته توجه کنید فرها حرارتشون فرق داره لطفا دقت کنید کمی تغییر رنگ داد و زیرش طلایی شد حاضره توجه این شیرینی بافتش عالیه تو دهنتون اب میشه ترد و نرمه درصورتی که بعد اضافه کردن ارد ورز داده نشه بعد قالب زدن حتما حتما ده دقیقه سینی فر رو داخل یخچال بزارید تا شیرینی سرد بشه بعد داخل فر بزارید اینکار باعث میشه شیرینی وانره برای قالب زدن سعی کنید کم کم خمیر از یخچال بردارید تا خمیر گرم نشه و راحت بتونید قالب بزنید بعد اماده شدن و سرد شدن لای یکیشون مارمالاد یا فروتفیل یا کرمفیل میزاریم وبرای رویه شیرینی میتونید قبل از جفت کردن شیرینی با شکلات تزیین کنید یا رویه رو با عسل رقیق شده با قلمو اغشته کنید و کنجد بزنید در قنادیا این مدل شیرینی دومدل هست یکیش کمی تیره تره که داخلش کمی پودرکاکایو میزنن تا متمایل به قهوه ای بشه نوش جونتون 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_مارمالادی 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_مارمالادی مواد لازم: کره 125 گرم پودر قند 60 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد وانیل ¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ½ قاشق چایخوری آرد شیرینی پزی معمولی 150 گرم آرد برنج 50 گرم نشاسته ذرت 30 گرم طرز تهیه: کره به دمای محیط رسیده و پودر قند الک شده را با همزن برقی حدود 10 دقیقه هم بزنید تا پودر قند به خورد کره برود. زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و 30 ثانیه هم بزنیدهر 3 آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و الک کنید سپس به مخلوط کره اضافه کنید و کمی هم بزنید سپس روی سطح کار انتقال دهید و کمی ورز دهید تا حالت خمیری پیدا کند خمیر شیرینی را در کیسه فریزر بگذارید و با وردنه صاف کنید و سپس به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید . بعد از طی این مدت خمیر را با کمک وردنه به ضخامت 3 میلیمتر باز کنید و با کاتر دلخواه برش بزنید . اگر کاتر شما فشاری بود وحفره ای برای قرار دادن مارمالاد داشت که هیچ اگر نه از کاتر ساده با طرح دلخواه استفاده کنید . شیرینیهای قالب زده را در سینی فر روی کاغذ روغنی بچینید و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه در طبقه وسط فر و حدود یک ربع تا 20 دقیقه قرار دهید تا دور شیرینی کمی رنگ بگیرد. شیرینیها را از فر خارج کنید و کمی بعد روی پنجره مشبک بچینید تا کاملا خنک شوند سپس حفره روی شیرینی را با مارمالاد یا بریلو پر کنید و یا اگر شیرینی ساده درست کردید بین هر دو شیرینی مارمالاد بزنید و به هم بچسبانید . من برای تزیین یه مقدار شکلات تخته ایی سفید رنگ روی بخار کتری بن ماری کردم و یه قاشق چایخوری داخلش روغن مایع ریختم تا روان بشه، بعد داخل قیف ریخته و حفره شیرینی رو پر کردم و روش هم خلال پسته و گل محمدی پرک شده ریختم. 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_مارمالادی #شیرینی_عید این دستور به روش قنادیه و با روغن جامد خانگی که بصورت نیمه جامد هست تهیه میشه اما اگر نداشتید با کره هم دمای محیط بزنید تا مواد خمیری بشه . آرد ۳۵۰ گرم روغن نیمه جامد ۱۵۰گرم پودر قند۶۰ گرم شربت بار ۳۰گرم بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری سرخالی تخم مرغ ۱عدد زرده ۱ عدد وانیل یک هشتم ق چ اسانس پرتقال چند قطره در صورت تمایل برای شکلاتی شدن ۲۰ گرم از آرد کم و پودر کاکائو بیافزایید. ابتدا روغن و ارد را با یکدیگر ترکیب تاحالت خمیری پیدا کنید . این مرحله با دستگاه همزن و با سری خمیر گیر انجام میشود. بقیه مواد را با یکدیگر ترکیب و با همزن دست هم زده تا یکدست شوند و سپس به مواد خمیری اضافه کنید و انقدر هم زده تا خمیر جمع شده و منسجم شود. سپس در نایلون قرار داده تا ۱ ساعت در یخچال استراحت کنید. بعد خمیر را از یخچال خارج و کمی ورز داده تا منسجم شود و بین دو نایلون باز کنید. کاترهای خود را به آرد زده و بعد خمیری که حدود ۲میل باز کرده اید را برش دهید . و در سینی فر قرار داده با دمای ۱۶۰ برقی یا ۱۸۰گازی حدود ۸تا۱۰ دقیقه بپزید . سپس بعد از سرد شدن مارمالاد زده و نوش جان کنید 🌹🌹🌹 . اگر همزن با سری خمیرگیر نداشتید با دست ورز داده تا جذب شوند . بهترین فیلینگ برای شیرینی مارمالادی ،مارمالاد سیب است .از بریلو و ژله مغزی فقط برای روی شیرینی و دیزاین استفاده کنید .برای زعفرانی شدن از شربت بار زعفرانی استفاده کنید نوش جان❤ 🍲 @bebinobepaz