امروز یک #شیرینی_خوشمزه و خوشگل داریم از #قرابیه های ترکی، عالیه ببینید و لذت ببرید👌😍 ‌ 🍥‌قرابیه ردولوت (قرمز مخملی)🍥 ‌ مواد لازم: 1 و نیم لیوان آرد ¼ لیوان پودر کاکائو 1 قاشق چایخوری جوش شیرین 1 پاکت (5 گرم) وانیل شکری 115 گرم کره در دمای اتاق ¾ لیوان شکر قهوه ای ¼ لیوان شکر دانه ریز 1 عدد تخم مرغ درشت در دمای اتاق 1 قاشق غذاخوری شیر 1 قاشق غذاخوری رنگ قرمز (پودر، مایع و یا ژله ای) 1 لیوان (180 گرم) شکلات خرد شده طرزتهیه: آرد، جوش شیرین، کاکائو و وانیل را داخل ظرفی بریزید و مخلوط کنید. داخل یک ظرف دیگر کره را در حدود 1 دقیقه با دور تند همزن هم بزنید تا کرمی شود. شکرها را اضافه کنید و برای 1 دقیقه دیگر با دور تند هم بزنید. تخم مرغ و شیر را اضافه کنید پس از همزدن رنگ را اضافه کنید و تا ترکیب شدن رنگ مخلوط کنید. مواد خشک را اضافه کرده و کمی هم در حد مخلوط شدن هم بزنید. و نهایتا شکلات را اضافه کنید و مخلوط کنید. روی خمیر را بپوشانید و به مدت حداقل 1 ساعت در یخچال استراحت دهید. فر در 175 درجه سانتیگراد گرم کنید کف دو عدد سینی فر بزرگ را با کاغذ روغنی ضخیم بیاندازید. یک و نیم قاشق غذاخوری از خمیر را بردارید و در دست گرد کنید و در سینی بچینبد در هر سینی 9 عدد بچینید اگر دوست داشتید روی شیرینی ها شکلات خرد شده بگذارید. هر سینی را 11 تا 12 دقیقه بپزید. نوش جان ‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz

‌ ‌ ‌خب امروز یک #شیرینی_خوشمزه از سری #قرابیه های ترکی براتون دارم عالی همون #بیسکوئیت های بای خوشمزه خودمون، ببینید و لذت ببرید👌😍 ‌ ‌‌ ‌ 🌼‌قرابیه های بای🌼 ‌ لیوان استفاده شده، 200 میلی لیتر است (چهارپنجم پیمانه قنادی یا یک لیوان دسته دار استاندارد) استکان استفاده شده 125 میلی لیتر است (نصف پیمانه‌ی قنادی یا لیوان دسته دار) مواد لازم: 125 گرم کره همدمای اتاق 1 استکان روغن مایع 1 استکان شکر دانه ریز 1 پاکت (5 گرمی) وانیل شکری نصف پاکت (5 گرمی) بکینگ پودر 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 2 و نیم تا 3 لیوان آرد طرزتهیه: کره، روغن مایع، شکر دانه ریز را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. آرد را اضافه کنید و از آنجائیکه میخواهیم خمیر را دو قسمت کنیم. برای سفت نشدن قسمت کاکائویی قسمتی از آرد را نگه دارید. بکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید و ورز دهید. خمیر را دو قسمت کنید. به نیمی از خمیر پودر کاکائو را اضافه کنید و خمیر نرمی که به دست نچسبد درست کنید. به قسمت دیگر اضافه کردن آرد را ادامه دهید تا خمیر به دست نچسبد. سپس از خمیرها در دست بردارید و به صورت توپهای کوچک درآورید. سه توپ از خمیر سفید و سه توپ خمیر کاکائویی در کل 6 توپ در کنار هم در دست پهن کنید وسط آن شکلات بگذارید و در دست جمع کرده و گرد کنید. قرابیه ها را در فر از پیش گرم شده در دمای 160 درجه سانتیگراد از پیش گرم شده بپزید. در حدی که خیلی قهوه ای و تیره نشود. ‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz

#قرابیه مواد لازم: 250 گرم کره (ترجیحاً مارگارین) هم دمای محیط نصف پیمانه روغن 1 عدد سفیده تخم مرغ (زرده برای رومال هستش) 3 قاشق غذاخوری سرکه 1 قاشق غذاخوری پودرشکر 1 قاشق چایخوری نمک 1 بسته بیکینگ پودر (۱۰گرم) نصف قاشق چایخوری مهلب (اختیاری) آرد به میزان لازم طرز تهیه: تمام مواد لازم برای خمیر به جز آرد رو با هم مخلوط میکنیم. آرد رو الک و کم کم اضافه می کنیم تا یه خمیر نرم بدست بیاد (چسبندگی خمیر رو با ورز دادن از بین میبریم) از خمیر تکه های کوچکی برمیداریم و به شکل گل کنار هم میچسبونیم (میتونین به هر شکلی دوس دارین درش بیارین.) قرابیه ها رو روی کاغذ روغنی داخل سینی فر قرار میدیم. زرده تخم مرغ رو روش میپالیم و روش کنجد می پاشیم.در فر از قبل گرم شده با دمای درجه 180 میپزیم. نوش جان‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz

#قرابیه با مغز شکلاتی 🍲 @bebinobepaz

#قرابیه با مغز شکلاتی 👈مواد لازم نصف استکان روغن مایع(40گرم) 125گرم کره نرم شده در دمای اتاق 1عدد تخم مرغ نصف لیوان پودر قند 1لیوان نشاسته ذرت یا گندم 1قاشق غذاخوری سرپر پودر کاکائو 1پاکت وانیل 5گرمی یا مقدار کمی وانیل شکری 1.5تا 2لیوان آرد(اندازه لیوان 200mlیا چهار پنجم لیوان فرانسوی دسته دار) 👈برای تزیین و روی قرابیه ها کرم فندق شکلاتی یا نوتلا یا شکلات صبحانه 👈طرز تهیه روغن مایع و کره و تخم مرغ و پودر قند را در ظرفی بریزید و به آرامی با ترکیب کنید.نشاسته و وانیل را هم روی آنها بریزید و آرد را با کنترل و کم کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیری نرم بدست آورید که بدست آورید.از نصف خمیر کمی بیشتر جدا کرده و به قسمت باقی مانده پودر کاکائو و یک قاشق مربا خوری آّب را اضافه کنید و ورز دهید تا پودر کاکائو و آب به خورد خمیر برود و خمیر کاکائویی شود. از خمیر کاکائویی تکه هایی کمی کوچکتر از گردو بگیرید و در دست گرد کنید.از خمیر ساده تکه هایی بزرگتر از گردو بگیرید و در دست گرد کنید و با دست دیگر وسط آن را گود کنید و خمیر گرد شده کاکائویی را در قسمت گود خمیر ساده بزارید و با خمیر ساده روی خمیر کاکائویی را بپوشانید و در دست گرد کنید . سپس وسط آن را با انگشت فشار داده و گود کنید و اطراف آن را بوسیله چاقو برش هایی مانند عکس ایجاد کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.در فر از قبل گرم شده با دمای 165درجه بین 15تا 20دقیقه با توجه به دمای متفاوت فر ها بدون اینکه رنگ آنها تغییر کند آنها را بپزید.(در اتمام پخت قرابیه ها در فر نرم هستند زیاد آنها را نپزید چون خشک میشوند) بعد از اینکه قرابیه ها سرد شدند وسط آنها را با کرم فندق شکلاتی پر کنید.نوش جان💖 🍲 @bebinobepaz

. #قرابیه _بادام مواد لازم نکته: آرد را داخل تابه ریخته و روی اجاق گاز با شعله کم مرتبا هم بزنید تا رنگ آرد کمی تغییر کند (کرم رنگ شود) حدود 7تا 8دقیقه تفت دهید هنگام درست کردن قرابیه ها آردی که تفت داده اید حتما سرد شده باشد -نرمی و قوام این خمیر مانند دیگر قرابیه ها ی معمولی نیست ، در ابتدا کمی نرم است ، اما وقتی کمی آنرا ورز می دهید سفت می شود و حالت پودری میگیرد ، از خمیر تکه های کوچکی بگیرید و در دست آنها را بفشارید و مینی توپ درست کنید. - بادام مورد استفاده تون باید بدون نمک باشد. . . 👈مواد لازم 250 گرم کره نرم شده در دمای اتاق 1 استکان پودر قند ‌1عدد تخم مرغ 3 لیوان آرد تفت داده شده و سرد شده 1 پاکت بیکینگ پودر 10گرمی یا 1ق غ 1 لیوان بادام که با چاقو درشت خرد کرده اید 👈طرز تهیه ابتدا آرد را در یک تابه بریزید و با حرارت کم تفت بدید و بگذارید خنک شود. . سپس کره و پودر قند را کمی با هم مخلوط کنی و تخم مرغ را نیز افزوده و با هم ترکیب کنید و بعد از آن آرد تفت داده شده سرد شده و بکینگ پودر را نیز اضافه کنید و ورز بدید. بادام ها رو روی حرارت کم در تابه کمی تفت دهید تا شیرینی شما خوش طعم تر شود. سپس با چاقوی تیز به قطعات درشت ریز کنید و به مواد اضافه کرده و دوباره ورز دهید. .از خمیر قطعات کوچکی بگیرید و آنها را با دستان خود فشار دهید و توپکهای کوچکی بسازید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه بپزید تا رنگ ها کمی تغییر کند.(حدود 10دقیقه) قرابیه ها را زیاد نپزید چون سفت میشوند .بافت قرابیه ها در پایان پخت نرم است و بعد از سرد شدن ترد میشوند. از آنجا که اندازه قرابیه ها کوچک هستند به سرعت پخته می شوند پس با کنترل بپزید. وقتی قرابیه های پخته شده را از فر خارج کردید و ولرم شدند داخل پودر قند بغلطانید.نوش جان💓 🍲 @bebinobepaz

#قرابیه_قهوه_شکلاتی آوردم که تو دهن آب میشه مواد اولیه اش و طرز تهیه اش راحته حتما تهیه کنید و ازش لذت ببرید😍 #قرابیه_قهوه: ۲۰۰ گرم کره نرم شده تو دمای اتاق ۱ فنجان روغن مایع ۲ عدد تخم مرغ ۲ قاشق غذاخوری نسکافه ۱ لیوان پودر قند (لیوان ۲۵۰ میلی لیتری) ۴ لیوان آرد (لیوان ۲۵۰ میلی لیتری) ۱ قاشق غذاخوری سرپر بکینگ پودر طرز تهیه: ۱. اول کره، پودر قند، تخم مرغ، نسکافه، روغن مایع، بکینگ پودر رو ترکیب می کنیم و هم می زنیم. ۲. بعد کم کم آرد رو بهش اضافه می کنیم و ورز میدیم.خمیر باید نرم باشه خیلی سفت نباشه. ۳. می تونید با توجه به سلیقه تون به #شیرینی ها شکل بدین من بعضی از اون ها رو به شکل دانه قهوه شکل دادم و بعضی هارو هم با ماسوره شکل دادم‌. ۴. #قرابیه ها رو توی سینی که از قبل سطحشو با کاغذ روغنی پوشوندیم می چینیم و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه تا کمی پنبه ای بشن می پزیم. ۵. تو مرحله آخر #شکلات رو به روش بنماری ذوب می کنیم و روی شیرینی های خنک شده بزنید می تونید قرابیه ها رو به شکلات بزنید و یا مثل من شکلاتو روش پخش کنید وقتی شکلات سفت شد سرو می کنیم. نوش جان😍 🍲 @bebinobepaz

#قرابیه_بادام_ترکی مواد لازم: ۱ لیوان بادام درشت خرد شده ۲۵۰ گرم کره ۱ فنجان روغن مایع ۱ عدد تخم مرغ ۱ فنجان پودر قند کمی وانیل ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۳ الی ۳.۵ لیوان آرد برای تزیین #قرابیه: پودر قند طرز تهیه: ۱. اول بادام ها رو به صورت درشت خرد می کنیم می تونید این کار رو به کمک دستگاه آسیاب یا چاقو انجام بدین. ۲. بادام های خردشده رو داخل تابه میریزیم آرد رو بهش اضافه می کنیم و تفت میدیم. ۳. با حرارت کم تفت میدیم تا رنگ آرد تغییر بکنه و بوی آرد دربیاد. ترکیب بادام و آرد تفت داده شده رو به یه ظرف دیگه منتقل می کنیم و میذاریم خنک بشه (باید خوب خنک بشه) ۴. توی ظرف عمیق کره که به دمای اتاق رسیده و مواد دیگه #شیرینی رو ترکیب می کنیم. ۵. روی مواد با کنترل و کم کم ترکیب آرد و بادام رو که خوب خنک شده اضافه می کنیم و ورز میدیم بعد خمیر رو جمع می کنیم.اگر به آرد بیشتر نیاز داشتین می تونید خیلی کم آرد معمولی (تفت داده نشده) اضافه کنید. ۶. روی خمیر رو با سلفون می پوشونیم و میذاریم حدودا نیم ساعت استراحت کنه. ۷. خمیر استراحت کرده رو بین دو تا کاغذ روغنی با کمک وردنه به صورتی که خیلی نازک نباشه باز می کنیم.با استفاده از کاتر کرابیه یا دهانه لیوان خمیر رو به شکل هلال ماه برش میدیم و توی سینی که از قبل سطحشو با کاغذ روغنی پوشوندیم می چینیم. با همه خمیر همین کار رو انجام میدیم. ۸. توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه تا روی #کوکی ها پنبه ای بشه می پزیمشون. ۹. بعد از خارج کردن از فر وقتی ولرم شدن برای تزیین روشون پودر قند الک می کنیم. نوش جان😍 🍲 @bebinobepaz

#قرابیه 🍲 @bebinobepaz

#قرابیه . . 👈مواد لازم: ۵۰۰ گرم آرد ۱۵۰ تا ۱۷۵ گرم پودر قند ، الک شده ۳۰۰ گرم کره هم دمای اتاق علاوه بر این: پسته خرد شده، یا هر مغزیجات دیگری که دوست دارید. 👈دستور تهیه: فر را با دمای ۱۲۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و ۲ سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. در یک کاسه همزن ، آرد و پودر قند را مخلوط کنید ، کره را اضافه کنید و آنقدر بزنید تا خمیر شود. به مدت ۵ دقیقه با سرعت کم به هم زدن ادامه دهید. خمیر در ابتدا خیلی ریز و خرد می شود ، سپس سفت می شود ، اما با هم زدن نرم می شود. سرعت را به متوسط ​​تا زیاد افزایش دهید و ۵ دقیقه دیگر هم بزنید. سپس دوباره سرعت را کم کرده و ۵ دقیقه دیگر به زدن ادامه دهید. خمیر باید در مجموع ۱۵ دقیقه مخلوط شود ، یا تا زمانی که خیلی صاف شود و به خمیر غلیظ و یکدست تبدیل شود. خمیر را به یک قیف با یک نوک بزرگ گرد منتقل کنید و دایره های ۳ و نیم تا ۴ سانتی متری را با فاصله ۲ سانتی متر از یکدیگر روی سینی درست کنید. سینی ها را در مکانی خنک قرار دهید تا  ۵-۱۰ دقیقه بماند. با استفاده از انگشت خود (که به آرد آغشته کرده اید) در مرکز آنها فرورفتگی ایجاد کنید. کمی پسته را در وسط هر کوکی فشار دهید. خمیر باید سفت باشد. به مدت ۱۵-۱۷ دقیقه در فر بپزید.  بسیار مهم است که این کوکی ها را بیش از حد نپزید، در غیر این صورت بسیار سفت خواهند شد. بگذارید روی سینی سرد شوند ، سپس آن را به یک ظرف سرو منتقل کنید. 🍲 @bebinobepaz

‌ #قرابیه چوبی شکلاتی 125 گرم کره آب شده 1 عدد تخم مرغ 1 پیمانه پودر قند (200 میلی لیتر) 1/4 پیمانه روغن نصف پیمانه پودر نارگیل 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 1 بسته وانیل (5گرم) 2 الی 2 و نیم پیمانه آرد (الک شده) 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر مواد رویی: 140-160 گرم مخلوط شکلات شیری و تلخ (شکلات بنماری شده) 1 پیمانه پودر نارگیل طرز تهیه: همه مواد به جز پودر نارگیل و آرد رو داخل یه کاسه میریزیم و مخلوط میکنیم بعد آرد رو الک و کم کم اضافه میکنیم سپس پودر نارگیل اضافه رو اضافه و مخلوط میکنیم تا یه خمیر نرم بدست بیاریم. بعد از همیر چوبایی مثل عکس درست میکنیم داخل سینی فر کاغذ روغنی میزاریم و خمیرای چوبیمونو روش میچینیم. توی فر با دمای 170 درجه و از قبل گرم شده میزاریمش تا بپزه وقتی آماده شد میزاریم خنک شه و نصفشو داخل شکلات بنماری شده میزنیم و داخل پودر کاکائو میغلتونیم و میزاریمش توی یخچال تا یکم خودصو بگیره بعد سرو میکنیم. نوش جان‌ 🍲 @bebinobepaz

#قرابیه ارده پسته ای آوردم که خیلی خوشمزه هست و برای عید بهترین گزینه هست😍 توی این دستور بهتون یاد میدم که چطور فقط با ۲ قاشق غذاخوری پودر پسته یه #شیرینی خوش رنگ و لعاب و خوشمزه #پسته ای داشته باشین😍 مواد لازم: ۱۲۵ گرم کره ۱ عدد تخم مرغ ۲ قاشق غذاخوری ارده ۲ قاشق غذاخوری پودر پسته ۲ قاشق غذاخوری فندق پودر شده ۱ فنجان ایرمیک (آرد سمولینا) ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر کمی وانیل ۱ لیوان آرد مواد لازم شربت: ۲ لیوان شکر ۲ لیوان آب چند قطره آبلیمو یا ۱ برش لیمو طرز تهیه: ۱. برای تهیه شربت، اول آب و شکر رو توی قابلمه میریزیم و میذاریم تا بجوشه و غلیظ تر بشه وقتی کمی غلیظ تر شد یک برش لیمو یا چند قطره آبلیمو رو توش میریزیم و میذاریم ۵ دقیقه هم بجوشه بعد زیر شعله رو خاموش می کنیم و میذاریم تا خنک بشه. 🔴غلظت شربت رو کنترل کنید اگر شربت زیاد غلیظ بشه جذب شیرینی نمیشه و اگر خیلی رقیق باشه شیرینی رو خمیر می کنه یا شیرینی وا میره. ۲. برای تهیه شیرینی همه مواد قرابیه به جز آرد رو داخل ظرف میریزیم و ورز میدیم تا کمی یکدست بشن. ۳. آرد رو کم کم و با کنترل به مواد اضافه می کنیم تا به خمیر نرم بشه. ۴. خمیر رو با توجه به سلیقه تون می تونید با ماسوره یا توی دست شکل بدین. ۵. توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه می پزیمش. ۶. بعد از اینکه شیرینی ها رو از فر خارج کردیم میذاریم ۵ دقیقه بمونن تا خنک بشن بعد شربتی که کامل خنک شده رو روشون پخش می کنیم و چند ساعت اجازه میدیم توی شربت بمونن و شربت رو جذب کنن بعد آماده سرو هست. نوش جان😘 🍲 @bebinobepaz