ویفر شکلاتی خونگی با روکش شکلات😋 #ویفر_کاکائویی #ویفر_شکلاتی #ویفر_روکش_شکلاتی مواد لازم: آرد 1 پیمانه پودرقند 3/4 پیمانه روغن مایع 1 پیمانه نمک 1 پنس پودر کاکائو 1 تا 2 ق غ نان میکادو یا نان بستنی به تعداد لازم شکلات به میزان لازم طرز تهیه: آرد الک شده را 10 دقیقه با شعله ملایم تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. آرد تفت خورده را الک کنید در تابه بریزید و پودرقند و پودر کاکائوی الک شده و نمک را با آن مخلوط کنید و روی شعله ملایم گذاشته و روغن را اضافه و مخلوط کنید تا مواد یکدست شود. چند قاشق از روغن را نگه دارید و ابتدا مواد را خوب مخلوط کنید و در صورتیکه مواد سفت بود مابقی روغن را اضافه کنید تا مایه بیش از حد شل نشود چون میزان جذب آردها متفاوت است. میتوانید یک قاشق از روغن مایع کم کنید و به جای آن کره یا روغن جامد بریزید. مواد که غلظتی مانند کاچی یا فرنی گرفت شعله را خاموش کنید. غلظت باید در حدی باشد که بتوانید به راحتی روی نان آنرا پخش و صاف کنید. مواد که کمی از داغی افتاد با ملاقه روی لایه اول نان بریزید و با پالت صاف کنید. نان بعدی را روی مایه گذاشته و کمی با دست فشار دهید تا به لایه زیری بچسبد، این روند را تا اتمام مایه تکرار کنید. یک سینی روی نان آخرین لایه قرار دهید و در سینی جسم سنگینی مانند ظرف حبوبات قرار دهید و حداقل 2 ساعت زمان دهید تا لایه ها به هم بچسبند. #ویفر را با چاقوی تیز برش بزنید. مقداری شکلات تلخ یا شیری را بن ماری کنید و آنرا در لیوان بلندی بریزید و برش های ویفر را در لیوان فرو کنید تا به شکلات آغشته شود، ویفر را روی توری قرار دهید، کمی به توری ضربه بزنید تا سطح شکلات روی ویفر صاف شود و شکلات اضافه بچکد. میتوانید شکلات را در قیف بریزید و ویفرها را روی توری بچینید و با قیف روی آنها شکلات بریزید و به توری ضربه بزنید تا سطح شکلات صاف شود. بعد از سفت شدن شکلات، ویفر را سرو کنید. پ.ن: اگر مایه حین کار سرد شد روی شعله قرار دهید تا گرم و روان شود. پ.ن: برای #ویفر_نسکافه یا #ویفر_قهوه 1 قاشق پودر نسکافه یا قهوه را در 1 قاشق آب جوش حل کنید و به مایه اضافه کنید.