#کیک_ماست #کرم_زعفرانی 🍲 @bebinobepaz

#کیک_ماست #کرم_زعفرانی رسپی:برای درست کردن این کیک بسیار نرم وخوشمزه ابتدا دوتا تخم مرغ با سه چهارم لیوان دسته دارفرانسه شکر نصف قاشق چای خوری هل وزعفران دم کرده غلیظ و کمی وانیل خوب همزدم تا کشدار بشه بعد نصف پیمانه ماست شیرین بدونه آب اضافه ویک دقیقه همزدم بعد هم نصف پیمانه روغن مایع اضافه و دوباره همزدم بعد یه قاشق مربا خوری سرپر پکینگ پودر وبا یک ونیم لیوان آرد سفید سه بار الک کردم وتو دومرحله به موادم اضافه کردم آروم همزدم تا گلوله آرد توی مایه کیک نباشه بعد کف قالب چرب شده کاغذ روغنی گذاشتم چرب کردم موادمو ریختم داخل فر گرم شده با ۱۸۰درجه حدود ۳۵دقیقه گذاشتم. رسپی کرم زعفرانی:برای کرم دوقاشق غذا خوری نشاسته ذرت رو با یه لیوان شیر وسه قاشق غ خ شکر مخلوط کردم روی حرارت گذاشتم همزدم و زعفران دم کرده غلیظ و دوقاشق گلاب اضافه کردم وقتی غلیظ شد پنجاه گرم کره وکمی وانیل اضافه کردم به غلظت مناسب که رسید روی کیک ریختم این سس بعداز خنک شدن سفت میشه.اگه میخواین کل کیک با این سس کاور کنید طی دومرحله این کرمو روی کیک بریزید تا صاف و تمیز دربیاد😍 🍲 @bebinobepaz

‌ ‌ #کرم_زعفرانی شیر ۲ لیوان شکر نصف لیوان ( میتونید بیشترش کنید ) خامه صبحانه نصف لیوان ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری گلاب نصف فنجان زعفران غلیظ دم کرده نصف فنجان آب سرد نصف لیوان ژلاتین رو روی آب سرد میریزیم و روی بخار کتری میزاریم تا کاملا شفاف بشه، شیر رو روی حرارت میزاریم کمی که گرم شد شکر رو هم اضافه میکنیم، هم میزنیم تا شیر کاملا گرم بشه ، زعفران و گلاب رو هم اضافه کرده و میزاریم چند دقیقه بجوشه تا زعفران کاملا رنگش رو پس بده ( حتما از زعفران استفاده کنید از رنگ زعفران یا پودرایی که تو بازار هست استفاده نکنید) ، ژلاتین رو هم اضافه میکنیم ، چند قاشق از مایه دسر رو میریزیم تو خامه و کاملا هم میزنیم تا خامه روان بشه، بعد زیر دسر رو خاموش میکنیم و خامه رو اضافه میکنیم و تند هم میزنیم تا دون دون نشه، کف قالب مورد نظرتون رو با پنبه خیلی کم چرب کنید و دسر رو داخلش بریزید و بزارید تو یخچال ۵ الی ۶ ساعت آماده هست، بعد با چاقو کناره های دسر رو آزاد کنید و برگردونید تو ظرف ، اگه بستنی زعفرانی سنتی دوست دارین طعم این دسر هم حتما دوست خواهید داشت. ‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz

#کرم_زعفرانی شیر :۴لیوان شکر:۱لیوان گلاب:۱/۲لیوان خامه صورتی:۱/۲پاکت معادل ۱۰۰گرم زعفرون دمکرده غلیظ:دو ق غ پر پودر ژلاتین:۲ ق غ آب سرد:۱/۲لیوان وانیل:نوک ق چ طرز تهیه: ابتدا داخل قابلمه ای شیر و زعفرون و شکر و گلاب رو میریزیم ومیزاریم روی حرارت ومدام هم میزنیم تا داغ بشه لازم نیست بجوشه و حرارت رو‌خاموش میکنیم ووانیل و خامه رو‌اضافه میکنیم و حالا پودر ژلاتین رو‌که همون اول کار داخل کاسه ایی پاشیدیم روی آب سرد تا اسفنجی بشه و میزاریم روی بخار کتری یا حرارت غیر مستقیم تا شفاف وروان بشه رو به مایه زغفرونی اضافه میکنیم و قشنگ هم میزنیم تا مواد کاملا یکدست بشه و داخل قالب مورد نظرتون یا لیوانای تکنفره میریزیم و بعد چن ساعت آماده سرو هست من در قال ریختم و به کمک چاقو لبه هشو آزاد کردم و برگردوندم روی ظرف سرو و با پودر پسته و گل محمدی تزیین کردم. 🍲 @bebinobepaz

نکات: _میتونید بجای خامه شکلاتی یا #گاناش از خامه ساده استفاده کنید و پودر قند رو کمی بیشتر بریزید و کرم وانیلی داشته باشید. _میزان پودر قند دستور میتونه بسته به ذائقه کم و زیاد بشه بچشید بیینید چطوره _اگه میخواین مثل من دوفازی تیره و روشن بشه دسرتون بعد از اینکه صاف کردین سریع بریزید تو قالب یا ظرف سرو تکنفره وگرنه که بذارید کمی غلظت بگیره مثل سفیده تخم مرغ بعد یه هم کوچولو بزنید بریزید داخل قالب تا یکرنگ باشه چون نصف شب درست کردم از طرفی سریع هم میخواستم جمعش کنم و خوابم میومد😴صبر نکردم غلیظ بشه😩 _لایه تیره رنگ کرم شکلاتی:گاناش نسبت برابر خامه و شکلات تلخ _گیلاس رنگی رو از لوازم قنادیهای معتبر و بزرگ یا مغازه هایی که خوراکی های خارجی و لوکس میفروشن تهیه بفرمایید😉 _دسر سمت راست با ماسوره سلطان زدم(چه اسمی هم داره😆😆) لایه وسط ژله موز+موز خرد شده+کمی خلال پسته که خلالها اصلا دیده هم نمیشه 😅😅😅) #دسر .#کرم_شکلاتی: خامه شکلاتی یا گاناش نیمه فرم گرفته:یک پ پودر شکر:۲_۳ق س آب سرد:یک چهارم پ پودر ژلاتین:یک ق س+یک چهارم ق چ شیر:سه چهارم پ وانیلین یا اسانس شکلات یا کارامل به دلخواه _پودر ژلاتین روی آب سرد پاشیده و اجازه میدیم اسفنجی بشه بعد میذاریم داخل سولار یا روی حرارت بخار آب تا ذوب بشه،میذاریم کنار تا ولرم بشه. _شیر+پودر شکر مخلوط کرده بعد ژلاتین رو میریزیم و با همزن دستی یکنواخت میکنیم. _کمی از مخلوط شیر رو به خامه افزوده و ترکیب میکنیم بعد بقیه شیر میریزیم به همراه اسانس دلخواه. _مایع رو از صافی رد میکنیم و داخل قالب دلخواه میریزیم و ۴_۶ساعت میذاریم داخل یخچال تا سفت بشه. #کرم_زعفرانی شیر۳پ گلاب:۳/۴پ شکر:۳/۴پ آب:۱/۲پ پودر ژلاتین:۳ق س خامه فرم گرفته :۱،۱/۲پ محلول زعفران به میزان لازم. شیر وشکر را مخلوط کرده و روی حرارت قرار داده تا شکر حل شود . از روی حرارت برداشته و اجازه میدهیم خنک شود. وقتی سرد شد خامه و زعفران و گلاب را اضافه کرده و مخلوط میکنیم. در نهایت ژلاتین بن ماری شده با آب سرد دستور را ریخته و کاملا یکدست میکنیم. از صافی رد کرده و در قالب دلخواه ریخته و ۶ساعت در یخچال قرار میدهیم. پ.ن:در صورت استفاده از خامه صبحانه میزان شکر را یک پ در نظر بگیرید. چون قدرت ژلاتین ها متفاوتِ با توجه به تجربه شخصی خودتون و نوع پودر ژلاتینی که استفاده میکنید میزان پودر ژلاتین ممکنه کمی کم یا زیاد بشه. 🍲 @bebinobepaz

#کرم_زعفرانی #دسر_زعفرانی 👈یکی ازبهترین خوش طعم ترین دسرهای زعفرانی🤩👉 . مناسب مهمانی تولد دورهمی #عصرانه سرو #کافه 🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩 کرم زعفرانی شير سه ليوان شكر يك ليوان خامه صبحانه يك بسته پودر ژلاتين سه ق غذاخوري سرخالي آبسرد نصف ليوان زعفرون دمكرده به مقدار نياز گلاب سه ق غذاخوري خلال پسته 100گرم . طرزتهیه: 👇👇👇 شيرو شكر رو بزاريد روي حرارت در حدي كه شكرها حل شن،بعد زعفرون رو (به اندازه اي كه به رنگ مطلوبتون برسه)اضافه كنيد گلاب رو هم اضافه و بزاريد تا خنك شن.ژلاتين و آبسرد رو هم بزاريد روي بخار كتري تا حل و شفاف بشن .بعد به مايه شير اضافه كنيد. و در اخر خامه ... بهتره يك ملاقه از مايه دسرو جداگانه با خامه (باهم)مخلوط كنيد و بعد به كل مواد اضافه كنيد. ودرآخرخلال پسته اضافه كنيد و داخل قالب مورد نظرتون بريزيد و بزاريد توي يخچال تا ببنده. نوووووووش جونتون😋😋😋😋من این دستور2برابرکردم 🍲 @bebinobepaz

#کیک_پرتقالی با #کرم_زعفرانی 🍲 @bebinobepaz

. #کیک_پرتقالی با #کرم_زعفرانی . سلااام عزیزای دل چطورین؟ ببینین براتون چی آوردم یه کیک فوق العاده خوشمزه با طعم عالی و متفاوت و بافت بینظیر😍کیک با اسانس پرتقال و کرم زعفرانی 😍 رسپی کیک با اسانس پرتقال 💥۴ عدد تخم مرغ 💥یک سوم لیوان شکر 💥یک سوم لیوان ماست 💥یک سوم لیوان روغن مایع 💥۲ لیوان آرد 💥یه ق غ خ بکینگ پودر 💥پوست رنده شده یه پرتقال(قسمت زرد پوست) ابتدا شکر و تخم مرغ با همزن به مدت ۷ تا ۸ دقیقه هم میزنیم تا کاملا کرم رنگ بشه و پف کنه. بعد ماست اضافه میکنیم و هم میزنیم روغن مایع رو اضافه و مجدد هم میزنیم پوست یه پرتقال که رنده کردیم (قسمت زرد پوست) اضافه میکنیم و هم میزنیم آرد و بکینگ پودر که سه بار الک کردیم کم کم اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. داخل قالب کاغذ روغنی گذاشته و چرپ میکنیم و مواد میریزیم سطح مواد صاف میکنیم داخل فر گرم شده با ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه میزاریم. داخل توستر ۱۷۰ درجه . بعداز سرد شدن کاغذ روغنی رو جدا کرده و توی ظرف سرو میزاریم و کرم زعفرانی رو روش میریزیم و کاور میکنیم. میزاریم یخچال تا سرد بشه بعد به اندازه ی دلخواه برش میزنیم. . کرم زعفرانی 💥۲ لیوان شیر 💥نصف لیوان شکر 💥۲ ق غ خ آرد شیرینی پزی 💥۳ ق غ خ آرد نشاسته یا نشاسته ی ذرت 💥زعفران دم کرده 💥۵۰ گرم یا یه ق غ خ سرپر کره شیر و شکر آرد نشاسته و آرد شیرینی پزی باهم مخلوط میکنیم و روی حرارت هم میزنیم زعفران دم کرده و کره اضافه میکنیم مدام هم میزنیم تا غلظتش کمی رقیق تر از غلظت فرنی بشه تو کلیپ مشخصه ، بعد روی کیک که سرد شده میریزیم روش با هرچیزی که دوست داشتیم تزیین میکنیم من با کیک خرد شده ی اسفناج و کیک ردولوت تزیین کردم. 💥میتونین کیک برش بزنین و بین لایه های کیک از این کرم بریزین. 💥اگه آرد نشاسته نداشتین میتونین نشاسته ی گل استفاده کنین ولی باید قبل از اینکه روی کیک بریزین از صافی رد کنین. 💥این کرم بعداز سرد شدن سفت میشه پس تا داغه روی کیک سرد شده بریزین. . 🍲 @bebinobepaz