#دسر_زعفرانی
این دسر عزیزان از دو لایه تشکیل شده لایه ی اول برای زیبایی دسر از ژله ی زعفران(فرمند) و لایه ی دوم از دسر زعفرانی تهیه شده. شما میتوانید اگر مایل بودید فقط در قالبتون دسر بریزید و از ژله استفاده نکنید
مواد لازم جهت تهیه دسر زعفرانی：
_شیر دو لیوان
_ خامه ی صبحانه ۱۰۰گرم
_شکر ۳/۴ لیوان (میزان شکر را با توجه به ذاإقه ی خود کم یا زیاد کنید)
_گلاب ۲ قاشق غذا خوری
_وانیل نوک قاشق چای خوری
_پودر ژلاتین ۲قاشق غذاخوری
_زعفران مقداری
(میزان مواد را با توجه به سایز قالبتان تغییر دهید)
طرز تهیه：
ابتدا شیر و خامه را با هم مخلوط میکنید (با همزن برقی یا دستی)و بعد روی حرارت قرار می دهید سپس شکر و زعفران (زعفران به مقداری که دسر شما کامل زرد رنگ شود)را به آن اضافه میکنید و بگذارید تا بجوشد تا شکر حل شود و بعد از آن گلاب و وانیل را به مواد اضافه میکنید , قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا مواد کمی خنک شود
سپس پودر ژلاتین را در ۱/۳ لیوان آب سرد روی بخار کتری بنماری کنید تا شفاف شود و به مواد بالا که تهیه کردید اضافه کنید, مایع را داخل قالبی که قبلا چرب شده بریزید و درون یخچال قراردهید.
طرز تهیه لایه اول (در صورت تمایل)：
یک بسته ژله ی زعفران را در یک و نیم لیوان آب جوش بنماری کنید و بعد داخل قالب بریزید وقتی نیم بند شد دسر زعفرانی را که قبلا تهیه کردید را روی آن بریزید و درون یخچال قراردهید. نوش جان.
نکته： وقتی دسر زعفرانی را روی ژله ی نیم بند شده میخواهید بریزید حتما دسر سرد شده باشد چون اگر گرم باشد ژله ی شما را آب میکند
🍲 @bebinobepaz
#دسر_زعفرانی
پودر ژلاتین 2 تا 3 ق س
اب سرد نصف لیوان
شیر 3 پیمانه
خامه صبحانه نصف بسته
شکر 1 پیمانه
زعفران مقداری
گلاب 1 ق غ وانیل نوک ق چ
ژلاتین روی ابسرد پاشیده میگذاریم روی بخار اب تا به روش بن ماری حل بشه
شیر و شکر + زعفران+نصف بسته خامه صبحانه را روی حرارت میزاریم تا گرم شود و شکر حل شود.
گلاب و وانیل را اضافه کرده میگذاریم تا خنک شود.
ژلاتین حل شده را اضافه کرده خوب مخلوط کرده تا یکدست شود
در قالب ریخته میگذاریم یخچال تا بندد. 🌸
بسیار لذیذ و خوش طعمه حتما امتحان کنید
دستور از مامی سایت 🌸
.
✅دقت کنید ترکیب شیر و شکر و خامه فقط درحد گرم شدن و حل شدن شکر حرارت ببینه.اگر بیش از حد داغ شود خامه میبرد
.
✅ برای درست کردن این دسر حتما از شیر غلیظ و پرچرب استفاده کنید.در غیر اینصورت مقدار ژلاتین رو بیشتر کنید ✅ من از رنگهای ژله ای استفاده میکنم
#ژله_شطرنجی
اول سه تا ظرف با سایزای مناسب بردارید که دایره ها تقریبا یک اندازه در بیاد . ظرف وسطی رو بذارید توی ظرف بزرگ و دورش رو از رنگ اول پرکنید بعد از اینکه خودشو گرفت ظرفی که وسط گذاشتید رو در بیارید.اول باید با نوک کارد دور ژله رو ازش ظرف آزاد کنید.احتمالا به راحتی در میاد ولی اگه در نیومد یه کم آب داغ توش بریزید که جداشه (حتما دقت کنید که اگه قسمتی از ژله تون آب شد با دستمال کاغذی پاک کنید که رنگ بعدیتونو خراب نکنه) بعد ظرف کوچیک رو بذارید وسط و رنگ دوم رو پرکنید دوباره یخچال و همین کارا و رنگ سوم، برای ردیف بعدی رنگ رو یه شیفت بدید و همین کارا و همینطور ردیف سوم.خیلی راحت هست.
اگه به عکسهایی که گذاشتم دقت کنید متوجه میشید.فقط دقت کنید که ترتیب رنگها رو در جای مناسب بریزید تا تکراری و کنار هم نباشن
✅من از سایز وسط ظرفها استفاده نکردم.برای متناسب بودن قطر دایره ها از ظرف سایز بزرگ و کوچک و رینگ با قطر چهارسانت استفاده کردم.
✅میتونید از همون سه تا سایز ظرف استفاده کنید و از رینگ استفاده نکنید
.
. .
✅ممکنه براتون سوال باشه که دسر زعفرانی چرا زرد نیست و رنگ رنگیه
من در این دسر از اسانس زعفران استفاده کردم.چون میخواستم طعم زعفرانی بودنش رو حفظ کنه و در عین حال درچند رنگ باشه.پس این دسر رو فقط و فقط با اسانس زعفران درست کردم و به رنگ سفید.
اخر کار به چند قسمت تقسیم کردم و به هرکدوم رنگ دلخواهمو اضافه کردم
🍲 @bebinobepaz
#دسر_زعفرانی
مواد لازم:
شیر: 3 لیوان
شکر: 1 لیوان
زعفران دم کرده: به میزان لازم
پودر ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری
خامه: 100میلی لیتر (که تقریبا میشه نصف پاکت خامه صورتی)
گلاب: یک چهارم لیوان
وانیل :کمی
آب : نصف پیمانه
طرز تهیه:
پودر ژلاتین رو روی نصف پیمانه آب سرد بریزید. وقتی یکم باز شد، روی بخار کتری بذارید تا
دانه های ژلاتین توی اب حل بشه.
شیر و شکر رو توی قابلمه روی حرارت بذارید و بهش یه مقدار زعفرون اضافه کنید و بهم بزنید
تا مخلوط بشن و شکر حل بشه.
وقتی شیر به جوش اومد وانیل و گلاب هم بریزید و زیرش رو خاموش کنید. ژلاتین رو هم بریزید
داخل شیر و قابلمه رو کنار بگذارید تا کاملا خنک بشه.
حالا خامه رو توی یه کاسه بریزین و وقتی شیر و شکر و زعفرون کاملا خنک شد، کمی ازش
توی خامه می ریزیم و هم می زنیم تا صاف و یکدست بشه.
این نکته خیلی مهمه که حتما باید محلول شیری کاملا خنک شده باشه وگرنه خامه میبره و توی دسر بد میشه. خوب که خامه یکدست شد، آن را به بقیه مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکنواخت بشه.اگه دیدین بازم یکنواخت نشده،یه بار از صافی ردش کنید.حالا این مایه رو می ریزیم توی قالب. برای این دسر هم میتونین از قالب سیلیکونی استفاده کنین و هم فلزی. قالب رو میذاریم توی یخچال تا ببنده.
توجه کنین که همیشه وقتی می خواین توی قالب سیلیکونی بریزین قالب رو توی سینی یا بشقاب بذارین و بعد منتقل کنین به یخچال که موقع حملش به مشکل برنخورین. برای در آوردنش از قالب ، اول با نوک چاقو به اندازه یک سانت دور تا دور دسر رو از قالب ازاد کنید برای قالبهای سیلیکونی خیلی راحت دسر خودش رو ول میکنه و نیازی نیست قالب رو توی آب گرم بزارید.
🍲 @bebinobepaz
#دسر_زعفرانی
این دسر عزیزان از دو لایه ی تشکیل شده لایه ی اول برای زیبایی دسر از ژله ی زعفرانی و لایه ی دوم از دسر زعفران تهیه شده شما میتوانید اگر مایل بودید فقط در قالبتون دسر بریزید و از ژله استفاده نکنید
مواد لازم جهت تهیه دسر:
-شیر دو لیوان
خامه صبحانه ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم -شکر ۳/۴ لیوان (میزان شکر را با ذائقه ی خود تنظیم کنید)
-گلاب دو قاشق غذاخوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده به مقدار لازم (میزان مواد مصرفی را با توجه به سایز قاب مرد نظر تغییر دهید )
🌺🌺🍃🌺🌺🍃🌺🌺🍃 ابتدا دوستان شیر و خامه را با هم مخلوط میکنید (با هم زن برقی یا دستی)
وبعد روی حرارت قرار میدهید سپس شکر و زعفران را به مواد اضافه میکنید (زعفران به مقدار ی که دسر شما را زردرنگ کند کافی هست )
و بگذارید تا بجوشد تا شکر حل شود و بعد از آن گلاب و وانیل را به مواد اضافه کنید قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا مواد کمی خنک شود .
-سپس پودر ژلاتین را در ۱/۳ لیوان آب سرد روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود و به مواد اضافه میکنید ودر نهایت دسر را درون قالب مورد نظر بریزید و در یخچال قرار دهید تا ببندد. برای تهیه این دسر از قالب پلاستیکی استفاده شده است عکس قالب را هم برای شما عزیزان گذاشتم می تونید صفحه را ورق بزنید و مشاهده کنید
طرز تهیه لایه ی اول در صورت تمایل :
یک بسته پودر ژله ی زعفرانی را در یک و نیم لیوان آب جوش روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود و سپس داخل قالب بریزید تا نیم بند شود بعد از آن دسر زعفرانی را که قبلا تهیه کرده بودید و کامل سرد شده است روی ژله بریزید .
🍲 @bebinobepaz
#دسر_زعفرانی
شیر ۳ لیوان
شکر ۱ لیوان
خامه صبحانه نصف لیوان
پودر ژلاتین ۱/۵ قاشق غذاخوری
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
زعفرون آبشده ۲ قاشق غذاخوری
شیر و شکر رو قاطی کرده روی حرارت بذارید تا شکر حل بشه. در حدی که شکر حل بشه نیاز به جوشاندن نیست. حالا پودر ژلاتین رو داخل نصف لیوان آب سرد بنماری کنید(حل کنیدب و به شیر اضافه کرده سپس زعفران رو اضافه کنید. و هم بزنید . سه قاشق از مواد رو روی خامه ریخته تا کمی رقیق بشه رو یهویی نریزید چون اگر خامه شل نشه و یهویی اضافه بشه میبره) خامه رقیق شده رو به شیر اضافه کرده، در آخر گلاب و وانیل رو اضافه کنید. و هم بزنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست بشه. قالب رو کمی با روغن چرب کنید و مواد رو در قالب بریزید. و بمدت هشت ساعت در یخچال بذارید تا ببنده.
نکته. این دسر رو با پاناکوتا، ژله شیر یا بستنی هم میشه درست کرد.
نکته. عکس قالب رو گذاشتم ولی بعید می دونم تو ایران بشه ازشون پیدا کرد.
🍲 @bebinobepaz
#دسر_زعفرانی
این دسر عزیزان از دو لایه تشکیل شده لایه ی اول برای زیبایی دسر از ژله ی زعفران(فرمند) و لایه ی دوم از دسر زعفرانی تهیه شده. شما میتوانید اگر مایل بودید فقط در قالبتون دسر بریزید و از ژله استفاده نکنید
مواد لازم جهت تهیه دسر زعفرانی：
_شیر دو لیوان
_ خامه ی صبحانه ۱۰۰گرم
_شکر ۳/۴ لیوان (میزان شکر را با توجه به ذاإقه ی خود کم یا زیاد کنید)
_گلاب ۲ قاشق غذا خوری
_وانیل نوک قاشق چای خوری
_پودر ژلاتین ۲قاشق غذاخوری
_زعفران مقداری
(میزان مواد را با توجه به سایز قالبتان تغییر دهید)
طرز تهیه：
ابتدا شیر و خامه را با هم مخلوط میکنید (با همزن برقی یا دستی)و بعد روی حرارت قرار می دهید سپس شکر و زعفران (زعفران به مقداری که دسر شما کامل زرد رنگ شود)را به آن اضافه میکنید و بگذارید تا بجوشد تا شکر حل شود و بعد از آن گلاب و وانیل را به مواد اضافه میکنید , قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا مواد کمی خنک شود
سپس پودر ژلاتین را در ۱/۳ لیوان آب سرد روی بخار کتری بنماری کنید تا شفاف شود و به مواد بالا که تهیه کردید اضافه کنید, مایع را داخل قالبی که قبلا چرب شده بریزید و درون یخچال قراردهید.
طرز تهیه لایه اول (در صورت تمایل)：
یک بسته ژله ی زعفران را در یک و نیم لیوان آب جوش بنماری کنید و بعد داخل قالب بریزید وقتی نیم بند شد دسر زعفرانی را که قبلا تهیه کردید را روی آن بریزید و درون یخچال قراردهید. نوش جان.
نکته： وقتی دسر زعفرانی را روی ژله ی نیم بند شده میخواهید بریزید حتما دسر سرد شده باشد چون اگر گرم باشد ژله ی شما را آب میکند
🍲 @bebinobepaz
#کرم_زعفرانی
#دسر_زعفرانی
👈یکی ازبهترین خوش طعم ترین دسرهای زعفرانی🤩👉
.
مناسب مهمانی تولد دورهمی #عصرانه سرو #کافه
🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
کرم زعفرانی
شير سه ليوان
شكر يك ليوان
خامه صبحانه يك بسته
پودر ژلاتين سه ق غذاخوري سرخالي
آبسرد نصف ليوان
زعفرون دمكرده به مقدار نياز
گلاب سه ق غذاخوري
خلال پسته 100گرم
.
طرزتهیه: 👇👇👇
شيرو شكر رو بزاريد روي حرارت در حدي كه شكرها حل شن،بعد زعفرون رو (به اندازه اي كه به رنگ مطلوبتون برسه)اضافه كنيد
گلاب رو هم اضافه و بزاريد تا خنك شن.ژلاتين و آبسرد رو هم بزاريد روي بخار كتري تا حل و شفاف بشن
.بعد به مايه شير اضافه كنيد.
و در اخر خامه ...
بهتره يك ملاقه از مايه دسرو جداگانه با خامه (باهم)مخلوط كنيد و بعد به كل مواد اضافه كنيد.
ودرآخرخلال پسته اضافه كنيد
و داخل قالب مورد نظرتون بريزيد و بزاريد توي يخچال تا ببنده.
نوووووووش جونتون😋😋😋😋من این دستور2برابرکردم
🍲 @bebinobepaz
به اين دنيا انرژى خوب بده.
از راههايى كه تصورش رو هم نميكنى به سمت خودت برميگرده.
#دسر_زعفرانی
مواد لازم:
شیر ۳ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
خامه ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۳ قاشق سوپ خوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم شده غلیظ ۲ قاشق غذاخوری
آب سرد نصف لیوان
طرز تهیه:
پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط می کنیم تا اسفنجی شود سپس روی حرارت غیر مستقیم به روش بن ماری حل می کنیم تا مایع شفافی ایجاد شود. (روی بخارکتری)
شیر ، زعفران وشکر را داخل قابلمه می ریزیم و می گذاریم تا به جوش بیاید. چناچه رنگ زعفران خوشرنگ نبود می توانید با اضافه کردن زعفران رنگ دلخواه را داشته باشید.
وقتی به جوش آمد گلاب و وانیل را اضافه می کنیم.
سپس ژلاتین را که هم دما با شیر است را به مواد اضافه می کنیم وخوب هم می زنیم واجازه می دهیم تا کامل خنک شود. (حتما باید هم دما باشند تا شیر نبرد.)
کمی خامه را با همزن دستی می زنیم تا باز ویکدست شود.
زمانی که دمای خامه و دسر یکی شد خامه را به مواد اضافه می کنیم. بهتره است اول کمی از مواد را داخل خامه بریزیدوبا همزدن یکدست کنید تا مقداری رقیق شود سپس به باقی مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
دقت کنید اگر هم دما نباشند خامه می برد.
مواد را داخل قالب می ریزیم و برای ۵ ساعت داخل يخچال قرار می دهیم تا کامل ببندد.
این دسر فوق العاده خوشمزه است وطعم بستنی سنتی را می دهد.
🍲 @bebinobepaz