#دسر_زعفرانی
شير یک و نیم ليوان
شكر نصف ليوان
خامه صبحانه 100 گرم
پودر ژلاتين 2 ق غذاخوری سرخالی
آب سرد یک چهارم ليوان
زعفران دم کرده به مقدار نياز
گلاب 1 ق غذاخوری
.
شيرو شكر رو بزاريد رو حرارت در حد كه شكرها حل بشون سپس زعفران رو (به اندازه ایكه به رنگ مورد نظر برسه)اضافه كنيد
گلاب رو هم اضافه و بزاريد تا خنك شود
ژلاتين و آب سرد رو باهم مخلوط کرده و رو بخار كتری یا سماور قرار دهید تا حل و شفاف شود
.بعد به مايه شير خنک شده اضافه كنيد.
و در آخر خامه را اضافه کنید.
بهتره يك مقداراز مايه دسرو جداگانه با خامه مخلوط كنيد تا یکدست شود و بعد به كل مواد اضافه كنيد.
و داخل قالب مورد نظرتون بريزيد ودر يخچال قرار دهید تا بسته شود
🍲 @bebinobepaz
#رشته_پلو
مواد لازم:
برنج 3 لیوان . رشته پلویی 300 گرم . گوشت چرخ کرده 300 گرم . پیاز 1 عددو نمک وفلفل و... . چوب دارچین1عدد عدد . کره مقدار لازم ✍ طرز تهیه :
گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز و تمک وفلفل مزه دار وبه صورت قلقلی درست کرده ونیم ساعتی در یخچال بگذارید تا استراحت کند. سپس تفت داده و بابستن در تابه بگدارید مغز پخت شود.
از نیم ساعت قبل برنج را خیس دهید ، داخل قابلمه آب و مقداری نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس برنج را اضافه کنید و پس از اینکه برنج کمی نرم شد آبکشی کنید ( 5 دقیقه پیش از ابکش کردن رشته را اضافه کنید ).
داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواه را قرار دهید، مخلوط برنج و رشته را داخل قابلمه بریزید ، حرارت را زیاد کنید تا برنج کمی بخار کند سپس حرارت را کم کنید و چوب دارچین وکره را در مرکز برنج بگذارید ، در قابلمه را ببندید تا برنج دم بکشد.
و سپس باخرما و کشمش و گوشت قلقلی تزیین و سرو کنید.
#سوپ_ماکارونی
مواد لازم :
ماکارونی شکل دار خام = یک دوم پیمانه
سینه مرغ خام مکعبی خرد شده= یک پیمانه
آب مرغ =سه و نیم پیمانه
فلفل و نمک=به مقدار لازم
جعفری خرد شده = نصف لیوان
هویج نگینی یا رنده شده= یک عدد متوسط
رب گوجه فرنگی :یک ق.غ ✍ طرز تهیه :
یک پیاز کوچک را خرد کنید و با سینه ی مرغ، کمی نمک و ادویه ی کاری و زردچوبه بگذارید آب پز شود. پس از آب پز شدن، اب مرغ را از صافی رد کنید و کنار بزارید.
آب مرغ ، فلفل و نمک ، هویج وجعفری خرد شده را در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید .
سپس ماکارونی ها و مرغ را به آن اضافه کنید و حدود پانزده دقیقه حرارت دهید تا مرغ و ماکارونی ها پخته شوند .
در این مرحله رب تفت داده شده و نمک، فلفل و کمی ابلیموی تازه را بریزید و مزه کنید تا طعم دلخواه شما بدست اید.
زیر گاز را کم کنید تا سوپ جا بیفتد .
#دسر_زعفرانی
مواد لازم :
شیر:۳لیوان
پودر ژلاتین:۲ق.غ
خامه صبحانه: ۱۰۰گرم
آب سرد:نصف لیوان
شکر :۱لیوان
گلاب یک ق.غ
زعفران کمی
وانیل دوقطره ✍طرز تهیه :
پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و روی بخار آب یا مایکروفر گذاشته تا حل شود.
شیرو زعفران و شکر را روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود.بعد از سرد شدن خامه و ژلاتین را اضافه میکنیم و در اخر گلاب و وانیل را اضافه کرده وهمزده و داخل قالب مورد نظر ریخته و در یخچال بمدت ۴ساعت قرار میدهیم و سپس در ظرف سرو برعکس میکنیم.
🍲 @bebinobepaz
#ژله_چرخشی
دو بسته #ژله_انار رو با دو لیوان آب جوش روی حرارت کتری میزاریم و هم میزنیم تا کاملا حل بشه.وقتی از حرارت افتاد با یک لیوان بستی وانیلی مخلوط کرده و توی قالب ریخته و داخل یخچال میزاریم.دراین فاصله یک بسته ژله آلوورا رو با یک لیوان آب جوش روی بخار کتری میزاریم تا کاملا حل بشه،اجازه میدیم تا کاملا سرد بشه. وقتی ژله انار کامل بست، چهار قسمت از ژله رو با چاقو برش زده و خارج میکنیم.توی قسمتهای خالی رو با دونه های انار پر کرده و روی اون ژله آلوورا که خنک شده بود ریخته و توی یخچال میزاریم.وقتی بست،کمی از ژله آلوورا رو با بستنی مخلوط کرده و روی ژله ریخته و داخل یخچال میزاریم. قسمتهایی از ژله انار رو هم که خارج کرده بودیم روی حرارت کتری گذاشته تا آب بشه و باز روی ژله آلوورا بستنی میریزیم.
#دسر_زعفرانی
شیر: 4 لیوان، شکر: 1 و یک سوم لیوان، زعفران:به میزان لازم ، پودر ژلاتین: 4 ق غ، خامه صبحانه : 150 گرم، گلاب يك ق غ، وانیل دو قطره
پودر ژلاتین رو روی نصف پیمانه آب سرد میریزیم ، ده دقیقه بعد روی بخار کتری میگیریم تا حل بشه و شفاف بشه.شیر و شکر و زعفران رو روی حرارت میزاریم،هم زده تا مخلوط بشه و شکر حل بشه و مواد فقط کمی گرم بشه .در آخر وانیل و گلاب رو اضافه کرده و از روی حرارت برمیداریم.بعد ژلاتین رو اضافه کرده و هم میزنیم،وقتی از حرارت افتاد و خنک شد چند قاشق از مواد رو توی خامه ریخته و هم میزنیم تا خامه یکدست بشه، بعد با مواد مخلوط کرده وهم زده،توی قالب موردنظرمون و میریزیم وتوی یخچال قرار میدیم.بعداز سه چهار ساعت آمادست.
#کرم_کارامل
کرم کارامل دراژه:3 بسته(2بسته ساده 1بسته شکلاتی)، شیر:3 و نیم لیوان، خامه صبحانه صورتی: 1 بسته.ابتدا 2 بسته کرم ساده رو با دو لیوان و نصف از نصف لیوان شیر سرد روی گاز گذاشته و مرتب هم میزنیم کمی که گرم شد و از کناره های ظرف قل زد از روی حرارت برمیداریم. وقتی خنک شد چند قاشق از مواد رو با دوسوم بسته خامه مخلوط کرده تا خامه یکدست بشه بعد به مواد اضافه میکنیم،کرم شکلاتی رو هم با بقیه مواد به همین ترتیب آماده میکنیم.کف قالب مورد نظرمون، کارامل موجود در بسته رو میریزیم و بعد دو سوم از مایع کرم رو در قالب میریزیم. نگران بالا اومدن کارامل ها نباشید که خودش ته نشین میشه.داخل یخچال قرار میدیم.وقتی بست کرم شکلاتی رو ریخته داخل یخچال میزاریم و بعد باز کرم ساده رو. چهار تا پنج ساعت بهش زمان میدیم تا خوب ببنده.
🍲 @bebinobepaz