نان حلزوني با #كاسترد و آلبالو كه خميرش فوق العاده بافت خوبي داره و با كاسترد و البالو تركيب بينهايت خوشمزه اي رو ايجاد ميكنه،
⭐️🌟توصيه ميكنم حتما امتحان كنيد⭐️🌟
🌟مواد لازم خمير
شير ١٣٠ ميلي ليتر
كره ٥٠ گرم
شكر ٧٠ گرم
مايه خمير ٨گرم
آرد ٣٦٠-٣٨٠گرم
تخم مرغ ١ عدد
نمك ١/٤ ق چ
وانيل١/٤ ق چ
آلبالو هسته گرفته٢٥٠ گرم
و كرم كاسترد اماده شده وسرد شده :حدودا ٥٠٠ گرم
دماي فر ١٩٠درجه س
يكربع قبل گرم شود
به مدت ١٥-٢٠ دقيقه
طرز تهيه:
اول با دستوري كه اخر همين متن گذاشتم كرم كاسترد رو اماده كنيد و بزاريد تو يخچال حسابي سرد بشه بعد خمير رو شروع كنيد.
⭐️🌟
در يك ظرف شير وكره و شكر رو مخلوط كنيد وروي حرارت ملايم بگذاريد در حدي كه كره ذوب بشه . ( داغ نباشه حتما با انگشت امتحان كنيد طوري كه دست رو نسوزونه) مايه خمير رو بهش اضافه كنيد و هم بزنيد لازم نيست بمونه همون موقع به ارد اضافه ميشه ، سپس در ظرف ديگري آرد (چندقاشق از آرد رو نگه دارين اگه خمير چسبيده بود اضافه كنيد)تخم مرغ نمك وانيل رو بريزيد و مخلوط شير و كره رو بهش اضافه كنيد و با دست يا دستگاه مخلوط كنيد تا خمير يكدست بشه اگه خمير خيلي چسبنده بود كمي ارد اضافه كنيد . روي خمير رو بپوشانيد و يك تا يك ونيم ساعت استراحت بديد.
حالا خمير رو به دو قسمت تقسيم كنيد و با وردنه به قطر نيم سانت باز كنيد يه مستطيل حدودا ٥٠ در ٤٠ ميشه، نصف كرم كاستارد رو روي خمير بماليد فقط لبه ها رو از طول دو سانت كرم نزنيد ، حالا البالو ها رو از وسط دو قسمت كنيد وروي خمير پخش كنيد و از طول شروع به رول كردن بكنيد و با چاقوي تيز دو سانت دو سانت برش بدهيد اگه دوست داشتيد در قالب كاپ كيك بزاريد يا روي كاغذ روغني بدون قالب تو سيني فر بچينيد ، يك دستمال روش بكشيد و ١٠ دقيقه ديگه استراحت بدين و بعد تو فر بزارين. موقع سرو هم پودر قند بپرسيد و با چاي ميل كنيد.⭐️🌟⭐️🌟نوش جان
.
براي تهيه #كرم_كاسترد به يك ليوان شير سرد سه ق غ سرپر پودر كاسترد و١٢٠ گرم شكر اضافه كنيد و هم بزنيد تا كامل حل بشه روي حرارت ملايم بزاريد و مرتب هم بزنید
🍲 @bebinobepaz
#تارتلت_میوه اى
.
آرد 300 گرم
پودر قند 30 گرم
کره 180 گرم
آب سرد 2 تا 3 قاشق سوپخوری
.
مواد لازم برای #کرم_کاسترد👇🏻
پودر #کاسترد 3 قاشق سوپخوری
خامه 100 گرم
شیر 400 میلی لیتر
شکر 6 قاشق سوپخوری
وانیل به میزان لازم
.
کره سرد رو خرد کنید ، بعد آرد ، قطعات کره ، آب و شکر رو با نوک انگشت مخلوط کنید تا خمیر بشه . دقت کنید خمیر های کره ای رو نباید زیاد ورز بدید . این خمیر هم به ورز دادن زیاد نیاز نداره .
همین که خمیر شد کافیه . بعد خمیر رو بذارید تو کیسه فریزر و برای نیم ساعت بذاریدش تو یخچال.
تو این فاصله کرم کاسترد رو آماده کنید.
پودر کاسترد رو با شیر حل کنید و بعد شکر رو هم اضافه کنید و بذارید روی حرارت و مدام هم بزنید تا غلیظ شه بعد وانیل و خامه رو اضافه کنید و هم بزنید . وقتی کرم از داغی افتاد بذاریدش تو یخچال.
خمیر رو به ضخامت 2-3 میلیمتر باز کنید و با توجه به قالب تارت ( بزرگ ) یا تارتلت ( کوچک ) خمیر رو قالب بزنید و تو قالب پهن کنید . کف و دیواره خمیر رو با چنگال سوراخ کنید تا در حین پخت پف نکنه .
#تارت رو برای یک ربع بذارید تو فری که از قبل با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم شده.
وقتی تارت ها کاملا سرد شدند توشون رو با کرم کاسترد پر کنید و روی کرم میوه بچینید.
🍲 @bebinobepaz