نکات مهم برای #شیرینی_خشک عید ‌ ‌ ✅بهترین زمان پخت #شیرینی_عید با توجه به اینکه چند مدل و چند کیلو شیرینی احتیاج دارید زمان بندی کنید و اگر برای مصرف خانگی زیر 10 کیلو میپزید، دو سه روز پایانی سال مشغول پخت شوید. اگر در حجم زیاد سفارش دارید پخت را از هفته اول یا دوم اسفند آغاز کنید. ‌ ✅بهترین روغن برای #شیرینی_نوروزی سعی کنید مواد رسپی را تغییر ندهید و حذف نکنید تا بهترین نتیجه را بگیرید. #روغن_صاف یا همان #روغن_قنادی یا #روغن_پنجاه (روغن 50) بالاترین ماندگاری را دارد. سپس #روغن_جامد بالاترین ماندگاری را دارد، با توجه به اینکه روغن های جامد کاملا جامد نیستند باید #روغن_صاف_خانگی تهیه کنید، روغن جامد را ذوب کنید، در یخچال قرار دهید تا سفت شود و استفاده کنید. روغن شل و آبکی برای شیرینی مناسب نیست. در نهایت #مارگارین که همان #کره_گیاهی است ماندگاری بالایی دارد و در آخر #کره_حیوانی کمترین ماندگاری را دارد. حتما دوغ کره و مارگارین گرفته شود، کره را ذوب کنید در یخچال قرار دهید تا سفت شود، یک تکه را جدا کنید، دوغ کره به شکل مایع سفید رنگی کف ظرف جمع شده را دور بریزید، کره را برداشته و وزن کنید و استفاده کنید. هیچ یک از روغن ها را با روغن مایع جایگزین نکنید. ‌ 🍲 @bebinobepaz